Կորեական սմբուկ ձմռանը. Համեղ աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձմռանը կորեերենով սմբուկ պատրաստելը. Ցանկացած տոնի հիթ

Սմբուկները ռեկորդակիր են կալիումի աղերի պարունակության համար, ինչը նրանց չափազանց օգտակար է դարձնում սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, մագնեզիում և ցինկ: Բացի օգուտներից, դրանք նաև շատ համեղ են: Սմբուկները հավասարապես լավ են տապակած և շոգեխաշած վիճակում: Այս բանջարեղենը յուրահատուկ համ է ձեռք բերում համեմված ու կծու կորեական ոճի նախուտեստների բաղադրության մեջ, որոնք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ձմռանը:

Բովանդակություն

• 1 Ինչպես ընտրել ճիշտ սմբուկը ձմեռային պիտույքների համար

• 2 Կորեայի սմբուկի լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

  • 2.1 Համեմով և քրքումով
  • 2.2 Սոյայի սոուսով և մշկընկույզով
  • 2.3 Լոլիկով և մանանեխի յուղով
  • 2.4 Տեսանյութ. Կորեական ոճով սմբուկ կանաչ պղպեղով և կարմիր սոխով

Ինչպես ընտրել ճիշտ սմբուկ ձմեռային պիտույքների համար

Ձմռանը պատրաստվելու համար նախատեսված բանջարեղենի որակից կախված է ոչ միայն ուտեստի համը, այլև դրա անվտանգությունը: Հետեւաբար, զգուշորեն ընտրեք սմբուկը:

Բանջարեղենը չպետք է լինի փափուկ կամ փտած: Թթու պատրաստելու համար չարժե գնել այդպիսի սմբուկներ, նույնիսկ եթե հույս ունեք փչացած տարածքները հեռացնելուց և մնացած պղպեղը օգտագործելուց: Սմբուկը պետք է լինի խիտ, ծանր և դիպչող:

Պահածոյացման համար նախատեսված սմբուկների նորմալ գույնը մուգ յասաման է

Կորեայի սմբուկի լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Ներկայացված բաղադրատոմսերը մատչելի են նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար: Խորտիկը պետք է պահվի մութ և զով տեղում, և ավելի լավ է այն օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում:

Համեմով և քրքումով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկները շատ սիրված են տաք խորտիկների սիրահարների շրջանում: Անուշաբույր համեմունքներն օգնում են ազատել բանջարեղենի համային ամբողջական ներուժը:

Bestաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները լավագույնը միանգամից պատրաստելն է, այնպես որ գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ կտեւի:

Բաղադրությունը:

• 5 կամ 6 սմբուկ;
• 3 գազար;
• 2 կամ 3 կարմիր պղպեղ;
• 3 սոխ;
• կես տաք պղպեղ;
• 6 մեխակ սխտոր:

Մարինադի համար.

• 100 գ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ համեմ;
• 60 գ ինը տոկոս քացախ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ քրքում;
• 1 tbsp. լ աղ

Այսպիսով, դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Տապակել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակի մեջ և ավելացնել քրքում, համեմ և սեւ պղպեղ: Warերմացրեք դրանք մեկ կամ երկու րոպե առանց այրման:

   

   Երմ յուղը կբացահայտի համեմունքների ամբողջ համն ու բույրը

2. Դրանից հետո համեմունքները տեղափոխեք մի փոքր ամանի մեջ և դրանց վրա ավելացրեք աղ, քացախ, հատիկավոր շաքար և յուղ:

   

   Տաք յուղի մեջ համեմունքներն ու այլ համեմունքները «ընկերանում են» միմյանց հետ

3. Կտրեք սմբուկները խոշոր խորանարդի մեջ:

   

   Համոզվեք, որ թողեք կեղեւը, հակառակ դեպքում ջերմային բուժումից հետո սմբուկները կվերածվեն շիլայի

4. Եռացնել ջուրը (3 լ) և ավելացնել աղը (1,5 ճաշի գդալ):

   

   Դուք պետք է ընդունեք ամենատարածված աղը

5. Սմբուկները գցեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 5-7 րոպե: Դրանից հետո վերացրեք կապույտները քամոցով:

   

   Սմբուկը եռացնելուց առաջ փաթաթելը կվերացնի բանջարեղենի դառը համը:

6. Կլպած գազարը վերածեք բարակ շերտերի ՝ օգտագործելով հատուկ քերիչ:

   

   Փորձեք երկար պահել գազարի ծղոտները

7. Կարմիր պղպեղը կտրեք շերտերով:

   

   Անհրաժեշտ չէ պղպեղը շատ բարակ կտրել, սա պատրաստի ուտեստին չի տա անհրաժեշտ հյուսվածք

8. Կլպած սոխը խորանարդի մեջ մանր կտրատել:

   

   Խորտկարանի համար ընտրեք չափազանց մեծ լամպ, քանի որ դրանք հաճախ ջրային համ են ունենում

9. Կտրեք սխտորը սուր դանակով:

   

   Մի դրեք սխտորը մամուլի միջոցով, այս բաղադրատոմսը պահանջում է կտրել դանակով

10. Հեռացրեք սերմերը տաք պղպեղից և կտրեք բարակ շերտերով:

    

    Կծու պղպեղ կտրելիս անպայման ձեռնոցներ օգտագործեք կամ ձեռքերը լվանալուց անմիջապես հետո լվացեք ձեռքերը:

11. Միավորել պատրաստված բանջարեղենը և տաք մարինադը:

    

    Մի փոքր թափահարեք խորտիկի տապակը, որպեսզի խառնել բոլոր բաղադրիչները

12. Ստերիլացրեք մաքուր պահածոները տաք գոլորշու միջոցով:

    

    Ստերիլիզացման պահածոները պետք է տևեն առնվազն տասը րոպե

13. Բանջարեղենի խորտիկը բաժանեք բանկաների մեջ:

    

    Մի դրեք աղցանը բանկայի հենց վերին մասում, թողեք մոտ 1 սմ տարածք

14. Կափարիչներով փակեք բանկաները և ներքևի մասում դրեք շղարշով կամ բարակ սրբիչով տարայի մեջ: Coverածկեք տաք ջրով և ստերիլիզացրեք խորտիկը 15 րոպե:

    

    Ստերիլիզացման ընթացքում զգուշացեք փրփրացող ջրից, ավելի լավ է կրակը նվազագույնի հասցնել

Սոյայի սոուսով և մշկընկույզով

Այս նախուտեստի սոյայի սոուսը օրգանականորեն տեղավորվում է ծանոթ բանջարեղենի մեջ ՝ ընդգծելով սմբուկի քաղցրությունն ու համեմունքների համեմունքը:

Բաղադրությունը:

• 5-6 սմբուկ;
• 3-4 գազար;
• 4-5 սոխ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ սեղանի քացախ;
• 0,5 թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 30 գ սոյայի սոուս;
• 100 գ բուսական յուղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ հավի պղպեղ;
• 0,5 tbsp. լ համեմ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կտրեք սմբուկները բարակ լվացքի մեքենաների մեջ:

   

   Բարակ լվացքի մեջ կտրելը թույլ կտա բանջարեղենը ավելի լավ ներծծվել մարինադում:

2. Դրանից հետո տապակել «կապույտները» բուսական յուղի մեջ (2 tbsp. L.):

   

   Տապակել սմբուկը մինչ ոսկե դարչնագույնը

3. Գազարները քերել կորեական քերիչով:

   

   Որքան բարակ է քերած գազարը, այնքան գեղագիտական տեսք կունենա պատրաստի խորտիկը

4. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

   

   Մի կտրեք սոխը շատ բարակ, որպեսզի այն չկորցնի ձևը:

5. Մաքրել սխտորը և դանակով շատ մանր կտրատել:

   

   Ձմեռային խորտիկի համար ընտրեք սխտորը թարմ բերքից

6. Մշկընկույզը քերիչով անցկացնել մանր քերիչի վրա:

   

   Օգտագործեք թարմ քերած մշկընկույզ, աղացածը չի տալիս ցանկալի համը

7. Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ: Տաքացրեք այն և տաքացրեք սոխը, սխտորը և գազարը: Բանջարեղենը տեղափոխել ամանի մեջ և ավելացնել նրանց համեմունքներ, շաքար և աղ: Մանրակրկիտ խառնել:

   

   Գազարն ու սոխը առանցքային դեր ունեն այս բաղադրատոմսում. Գազարը նախուտեստին տալիս է քաղցրություն, իսկ սոխը տալիս է համեմված համ և բույր:

8. Միավորել բոլոր բանջարեղենները մի մեծ ամանի մեջ և ավելացնել նրանց սոյայի սոուս:

   

   Այս բաղադրատոմսի համաձայն նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուս (մեկը տեղավորվում է ուղիղ 10 գ)

9. Ստերիլացրեք ապակե բանկաները:

   

   Ձմեռային պիտույքների համար նախատեսված բանկաները պետք է շոգեխաշել 10 կամ 15 րոպե

10. Պատրաստի խորտիկը տարածեք նրանց վրա, ծածկեք և տեղադրեք մեծ կաթսայի հատակին: Intoուր լցրեք մեջը և 15 րոպե ստերիլիզացրեք հանգիստ եռալով:

    

    Տաք տարաները հանելու համար շատ հարմար է օգտագործել հատուկ աքցան:

Լոլիկով և մանանեխի յուղով

Այս անսովոր բաղադրատոմսը կդիմի համեմված ուտեստների սիրահարներին: Մանանեխի յուղն ունի նուրբ և շատ հաճելի բույր և համտես, իսկ լոլիկի մարինադը ներծծվում է բանջարեղենի միջով `նրանց հավասարակշռված թթվայնություն և քաղցրություն հաղորդելով:

Խորտկարանի բաղադրիչները.

• 6 սմբուկ;
• 3 գազար;
• 5 սոխ;
• 7-8 լոլիկ;
• 2 կարմիր պղպեղ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ Կարմիր պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 40 գ սեղանի քացախ;
• 100 գ մանանեխի յուղ;
• 1,5 tbsp. լ աղ;
• 1 թեյի գդալ համեմ փոշի;
• 2 tbsp. լ Սահարա

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կլպեք լոլիկը:

   

   Որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հեռացվի, անհրաժեշտ է լոլիկը տաքացնել եռացրած ջրով

2. Մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

   

   Լոլիկը շատ հարմար է ամանի հետ բլենդերի մեջ մանրացնել, այս դեպքում խոհանոցում աղտոտվածությունն ավելի քիչ է

3. Լցնել մի փոքր կաթսա և ավելացնել աղ, շաքար և համեմունքներ:

   

   Եթե հյութի փոքր պարունակությամբ լոլիկ եք հանդիպում, ապա ոչ մի դեպքում պյուրեը ջրով նոսրացրեք, հակառակ դեպքում մարինադի համը չի արտահայտվի

4. Լոլիկի խյուսի մեջ լցնել մանանեխի յուղ, քացախ և մի փոքր տաքացնել ցածր ջերմության վրա:

   

   Մի վախեցեք պատրաստելիս մանանեխի յուղ օգտագործելուց, այն ընդհանրապես չունի չափազանց կոշտություն կամ դառնություն

5. Կտրեք սմբուկը շերտերի մեջ:

   

   Փորձեք կտրել սմբուկը ոչ շատ փոքր, հակառակ դեպքում կտորները շատ ազատ կդառնան պատրաստի խորտիկում

6. «Կապույտները» հինգ րոպե եփեք աղի եռացրած ջրի մեջ, ապա դրեք քամիչի մեջ և սառը:

   

   Եռացող ջրով սմբուկի վերամշակման փուլը նրանց կզրկի դառը համից

7. Մաքրել և քերել գազարը բարակ շերտերով, կտրատել սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղը բարակ կտորների և սխտորը մանրացնել մամլիչով: Միավորել բոլոր բանջարեղենները մեկ մեծ ամանի մեջ:

8. Լոլիկի մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և նրբորեն նետել կորեական ոճի սմբուկը փայտե սպաթուլայի միջոցով: Բանջարեղենի խորտիկը բաժանեք վերամշակված բանկաների մեջ, ծածկեք և ստերիլիզացրեք տասը րոպե:

   

   Ամենից հարմար է սմբուկի նախուտեստը փաթաթել մեկ ճաշի համար նախատեսված փոքր բանկաների մեջ, այնպես որ պաշարները երկարաժամկետ պահպանման ենթակա չեն:

Տեսանյութ. Կորեական ոճով սմբուկ կանաչ պղպեղով և կարմիր սոխով

Ես սիրում եմ սմբուկի ձմեռային պտույտներ: Մարզերի մեծ մասում, ամռան վերջին և աշնանը, այս բանջարեղենը բավականին էժան է, և դրա հետ մեկտեղ տան պահպանումը պարզվում է ինչպես համով, այնպես էլ տեսքով: Հատկապես իմ ընտանիքում նրանք սիրում են կորեական սմբուկ: Կծու, կծու, մարինադից մի փոքր թթու. «Կապույտ» մեկ լիտր բանկա անմիջապես սեղանից դուրս է թռչում: Մենք վաղուց ենք նկատել, որ որքան էլ սմբուկ պատրաստեք, միևնույն է, դրանք ավարտվում են մինչև Նոր տարի: Այս բանջարեղենային նախուտեստը կարող է ծառայել որպես աղցան կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ խաշած կարտոֆիլի համար: Հազվադեպ է ուտեստը նման բազմակողմանիություն ունենում: Իմ սկեսուրը կծու թթու սմբուկ է ավելացնում մսի շոգեխաշածներին կամ տապակած տապակներին, իսկ ընկերս այն օգտագործում է որպես դիետիկ սնունդ, քանի որ խորտիկի մեկ բաժին (100 գ) պարունակում է ընդամենը 82 կալորիա:

Կորեական ոճով սմբուկի կծու բույրը ախորժակ է առաջացնում, իսկ ուտեստի վառ տեսքը ուշադրություն է գրավում: Նման պարագաները լավ են ամենօրյա ուտեստների և տոնական խնջույքի համար: Առկա բաղադրիչներով պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ և առողջ բանջարեղենային նախուտեստ ձմռան համար: