Աղցան բաղադրատոմսեր Ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ. Ինչպես պատրաստել դասական և ոչ միայն, ինչպես դասավորել շերտերը ըստ կարգի, քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ահ, ծովատառեխ, համեղ և մուշտակի տակ պարզապես դաս. Բաղադրատոմսեր ձեր սիրած աղցանի համար

Նա ցանկացած ընթրիքի պատվավոր հյուր է: Այն ունի երկրպագուների լեգեոն, իսկ հատուկ դիզայնով այն հարմար է նաև առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների համար: Առանց դրա արձակուրդ անհնար է պատկերացնել: Մենք խոսում ենք «ringովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ» աղցանի մասին, որն անկեղծորեն սիրում են ռուսների մեծամասնությունը: Գալով խորհրդային անցյալից ՝ նա հաջողությամբ անցավ դարի վերջը և ամուր հաստատվեց առավել շահեկան դիրքերում: Շատերի համար դա ոչ միայն ուտեստ է, այլ ինչ-որ տեսակի բարեկեցության խորհրդանիշ ՝ չնայած բաղադրատոմսում պարունակվող բավականին պարզ բաղադրիչներին: Ինչպես ճիշտ պատրաստել և պատշաճ կերպով ներկայացնել թագավորին աղցանների շարքում, մենք կպատմենք ստորև:

Բովանդակություն

• 1 Աղցանի առաջացման պատմությունը `երբ և ով է հնարել
• 2 Ինչ է ընդգրկված դասական կազմի մեջ, կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց

• 3 Ինչպես ընտրել, մաքրել կեղևը և կտրել ծովատառեխը աղցանի համար

  3.1 Տեսանյութ. Ինչպես արագ կտրել ծովատառեխը

• 4 Ինչպես պատրաստել «Herովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 4.1 Դասական տարբերակ `շերտերի կարգով

    4.1.1 Տեսանյութ. Classicովատառեխի դասական աղցան մուշտակի տակ

  • 4.2 ringովատառեխ կանաչ խնձորով

    4.2.1 Տեսանյութ. Խնձորով մորթյա վերարկուի տակ համեղ ծովատառեխ պատրաստելը

  • 4.3 Եփած ձվերով

    4.3.1 Տեսանյութ. Ձվով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ պատրաստելը

  • 4.4 Ընկույզով

    4.4.1 Տեսանյութ. Արքայական ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

  • 4.5 Դիետայի տարբերակ

    4.5.1 Տեսանյութ. Մորթյա վերարկուի տակ սննդային ծովատառեխ

  • 4.6 Ընտրանք թթու վարունգով
  • 4.7 Լուսանկարների պատկերասրահ. Ինչպես զարդարել պատրաստի աղցան. Զարդարման և մատուցման եղանակներ

Աղցանի առաջացման պատմությունը `երբ և ով է հնարել

Շատերը աղցանը կարճ են անվանում ՝ «Շուբա», հավատալով, որ այս բառը նշանակում է բուսական «վերմակ», որը ծածկում է ծովատառեխը: Իրականում դա այդպես չէ: Dishաշատեսակի ծագման պատմությունը շատ դրամատիկ է և կապված է մեր երկրի համար դարաշրջանային իրադարձությունների հետ: Հեղափոխությունից մեկ տարի անց ՝ դեռ 1918-ին, հասարակության մեջ կրքերը շարունակում էին մոլեգնել: Հասարակական և քաղաքական կառուցվածքի վերաբերյալ բազմաթիվ հարցեր խմելու հաստատություններում ելք էին գտել և միշտ չէին լուծվում խաղաղ ճանապարհով:

Անկացած վեճ ավարտվում էր ծեծկռտուքով և ափսեներ ջարդելով:

Մենամարտերն ուղեկցվում էին կոտրված սպասքներով և վնասված ներքին հարդարանքով: Առևտրականները դժգոհ էին իրենց հասցրած վնասներից: Նրանցից մեկը ՝ Անաստաս Բոգոմիլովը, հոգնած իր պանդոկի գույքի վնասից, որոշեց իր հաճախորդներին առաջարկել մի ուտեստ, որը նրանց կհիշեցնի աշխարհը: Ստեղծողի մտահղացմամբ դրա բաղադրիչներն ուներ խորհրդանշական նշանակություն. Ծովատառեխը մարմնավորում էր պրոլետարիատը, կարտոֆիլը, գազարը և սոխը `գյուղացիությունը, ճակնդեղը` կարմիր հեղափոխական դրոշը և մայոնեզը Ֆրանսիայի բուրժուական հեղափոխության հիշեցում:

Բոգոմիլովի շեֆ-խոհարարին հաջողվեց գաղափարը հաջողությամբ մարմնավորել ուտեստին, որը այցելուներին ներկայացվեց հենց 1919 թվականին: Այն բարձր գնահատվեց և անվանվեց «ՇՈՒԲԱ», որտեղ տառերը հապավումներ են և վերծանվում են հետևյալ կերպ. «Դեպի շովինիզմ և անկում ՝ բոյկոտ և անատեմա»: Նրա օգնությամբ հնարավոր էր բարելավել մարտիկների վիճակը. Սրտանց աղցան ուտելիս մարդիկ ավելի դանդաղ էին հարբում և ցանկություն չէին ունենում ապացուցել իրենց գործը ձեռնամարտում: Դրանից հետո աղցանը սկսեց կոչվել ինչպես նախկինում ՝ «ովատառեխ մուշտակի տակ»:

Ինչ է ներառված դասական կազմի մեջ, կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց

Ավանդական «ringովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ» պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• թույլ աղած ծովատառեխ;
• կարտոֆիլ;
• գազար;
• բազուկ;
• լամպ սոխ;
• մայոնեզ

Բանջարեղենը նախապես եփում է կեղեւի մեջ: Սովորաբար մայոնեզը դասական Պրովանսալն է, չնայած այլ սորտեր էլ ընդունելի են, այդ թվում `թեթեւ:

100 գ պատրաստի ուտեստը պարունակում է մոտ 230 կկալ, սպիտակուցները ՝ մոտ 4 գ, ճարպեր ՝ մոտ 20 գ, ածխաջրեր ՝ 6 գ:

Դասական տարբերակի համար վերցրեք խաշած բանջարեղեն, ծովատառեխ և սոխ

Աղցան պատրաստելիս թույլատրվում է ծովատառեխը փոխարինել այլ տեսակի ձկներով: Թեթև աղած սկումբրիան լավ է համապատասխանում դրան, շատերին դուր է գալիս, որ այդ աղցանն ավելի սննդարար է դառնում: Այնուամենայնիվ, կալորիաների պարունակությունը նույնպես մեծանում է: Herովատառեխը կարող եք փոխարինել աղած կարմիր ձկներով ՝ վարդագույն սաղմոն, իշխան կամ սաղմոն: Theաշատեսակը նույնպես շատ համեղ կլինի, չնայած փոքր-ինչ տարբերվում է սովորական տարբերակից:

Բայց, այնուամենայնիվ, շատ երկրպագուներ հավատարիմ են մնում ավանդական «ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ», և դա բավականին էժան է:

Ինչպես ընտրել, մաքրել կեղևը և կտրել ծովատառեխը աղցանի համար

Աղցան պատրաստելու համար բարձրորակ, խոշոր ծովատառեխը վերցվում է առանց վնասների: Դիակի մակերեսին չպետք է լինեն բծեր: Իհարկե, ձուկը պետք է լինի առաջին թարմության: Եթե նա ունի ամպամած աչքեր և մուգ մաղձեր, չպետք է այն գնել:

Հաշվի առեք, թե ինչպես են ձկները կտրում ֆիլե:

1. Կտրուկ դանակի միջոցով ծովատառեխի մաշկը մակերեսորեն կտրեք լեռնաշղթայի երկայնքով, մինչև կկարողանաք գլուխը կտրել:

   

   Ձկների հետևի հատվածում կտրվածք արեք

2. Ձեր մատները վերցնելով մաշկը, զգուշորեն հանեք այն ամբողջ դիակից: Հեռացրեք փոքր մակերեսային ոսկորները:

   

   Skովատառեխի մաշկ

3. Կտրեք գլուխը, բացեք փորը, հանեք ընդերքը: Մաքրել որովայնի խոռոչը, վերացնել աղիները: Եթե կա խավիար կամ կաթ, դրանք կարող են օգտագործվել աղցանի մեջ կամ պարզապես ուտել:

   

   Հեռացրեք որովայնի բոլոր ներսերը

4. Feգացեք ողնաշարը ծովատառեխի ներսում, ձեր մատներով երկայնքով քայլեք պոչից դեպի վերև, ֆիլեը նախ մի մասից բաժանելով ոսկորից, ապա ձուկը շրջելով մյուսով:

   

   Ֆիլեն առանձնացրեք լեռնաշղթայից

5. Sirգուշորեն հանեք բրնձը, դանակով հանեք կողոսկրերի մնացած ոսկորները:

   

   Ֆիլեից հանեք բոլոր ոսկորները և կտրեք աղցանով դանակով

6. Ստացված ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների: Փոքր ոսկորները, որոնք հանդիպում են, պետք է հեռացվեն:

Տեսանյութ. Ինչպես արագ կտրել ծովատառեխը

Ինչպես պատրաստել «Herովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Եթե ժամանակի մեջ սահմանափակ եք, ապա կարող եք գնել պատրաստի ֆիլե և չանհանգստանալ հատումներով: Եփած բանջարեղենն ու աղցանի համար ձվերը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ, բայց հետո պետք է մի փոքր ավելի շատ մայոնեզ ավելացնել: Քերած բանջարեղենն ավելի լավ է ներծծվում:

Որպեսզի աղցանը ներծծվի, եփելուց հետո այն պետք է մնա զով տեղում մի քանի ժամ: Ի դեպ, երկրորդ օրը ուտեստներն էլ ավելի համեղ են դառնում:

Դասական տարբերակ `շերտերի կարգով

Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.

• ծովատառեխ - 1 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խաշած գազար - 2-3 հատ;
• խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 200 գ:

Նախապատրաստում:

1. Herովատառեխի կտորները բարակ շերտով տարածեք աղցանամանի կամ համապատասխան ձևի հատակին:

   

   Թակած ծովատառեխի առաջին շերտը

2. Կլպած սոխը մանր կտրատել: Տեղադրեք ձկան շերտի գագաթին և խոզանակեք մայոնեզով:

   

   Ձկների վրա դրեք թակած սոխի շերտ

3. Կլպած կարտոֆիլը քերել և սոխի վրա դնել շերտ, մոտ 1-2 սմ հաստությամբ, քսել մայոնեզով և կարտոֆիլի շերտը հարթեցնել գդալով:

   

   Կարտոֆիլի շերտը յուղել մայոնեզով

4. Մաքրել գազարը, քերել: Տեղադրել կարտոֆիլի գագաթին և քսել մայոնեզով: Յուրաքանչյուր շերտ կարող է կրկնվել նույն հաջորդականությամբ, սկսած ծովատառեխից:

   

   Կարտոֆիլի վրա քերած գազար դրեք և մայոնեզ քսեք

5. Վերջնական փուլ. Կեղևով քերած ճակնդեղը տարածել աղցանի մակերևույթի վրա: Ավելացնել մայոնեզ և սահուն գդալով:

   

   Մայոնեզով ճակնդեղի վերջին շերտը

Տեսանյութ ՝ դասական աղցան ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Ringովատառեխ կանաչ խնձորով

Բաղադրությունը:

• մի փոքր աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խաշած գազար - 3 հատ;
• խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ:
• մայոնեզ - 220 գ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Մաքրել խաշած բանջարեղենը և խնձորը: Տեղադրել ձկները, փոքր կտորներով կտրված, բարակ շերտով հարթ ափսեի վրա:

   

   Առաջին շերտում դրեք թակած ծովատառեխը

2. Կլպած սոխը մանր կտրատել: Ձուկ գցեք ձկան գագաթին, ապա խոզանակեք մայոնեզով: Խնձորը քերել: Տեղադրել ձկան-սոխի շերտի վրա և հագեցնել մայոնեզով:

   

   Դրեք քերած խնձորը

3. Հաջորդ շերտը քերած գազարն ու մայոնեզն է: Դրանից հետո `նորից քերած կարտոֆիլ և մայոնեզ:

   

   Քերած գազարը տարածեք խնձորի վրա

4. Քերած ճակնդեղը դրեք վերջին շերտի մեջ, վրան մայոնեզ քսեք: Desiredանկության դեպքում զարդարեք պատրաստի աղցանը:

   

   Աղցանը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ձկան գլուխը և պոչը:

Տեսանյութ. Խնձորով մորթյա վերարկուի տակ համեղ ծովատառեխ պատրաստելը

Եփած ձվերով

Պահանջվող ապրանքներ.

• ծովատառեխ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• խաշած գազար - 3 հատ;
• խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 220 գ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ նկարագրություն.

1. Դրեք քերած կարտոֆիլի և թակած սոխի շերտ: Դրանից հետո պառկեցրեք ծովատառեխի կտորները: Շերտը լավ յուղեք մայոնեզով:

   

   Կարտոֆիլի, սոխի և ծովատառեխի շերտային շերտեր

2. Դրանից հետո `թակած խաշած ձվի շերտ, մայոնեզով յուղացված:

   

   Ձվերը քերել և տեղադրել վերևում

3. Դրեք քերած գազարը, որին հաջորդում է ճակնդեղը: Ավելացնել մայոնեզ և հարթ:

   

   Beակնդեղի վերին շերտը լավ յուղեք մայոնեզով

Տեսանյութ. Ձվով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ պատրաստելը

Ընկույզով

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խաշած գազար - 3 հատ;
• խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ծովատառեխ - 1 հատ;
• կեղեւավորված ընկույզ - 40 գ;
• մայոնեզ - 200 գ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք ծովատառեխը խորանարդի մեջ, բաշխեք առաջին շերտի աղցանի ամանի մեջ: Վերեւում դրեք թակած սոխ, հագեցեք մայոնեզով:

   

   Դրեք թակած ծովատառեխի և սոխի շերտ

2. Դրանից հետո դրեք քերած կարտոֆիլի և գազարի շերտերը ՝ փոխարինելով մայոնեզով:

   

   Դրեք քերած կարտոֆիլը

3. Գազարի գագաթին կա մայոնեզով յուղացված ճակնդեղի շերտ:

   

   Դրեք մանրացված ճակնդեղի վերին շերտը

4. Վերջին շերտը ընկույզ կլինի: Կտրտեք դրանք և առատորեն շաղ տալ աղցանի վրա:

   

   Ընկույզները մանր կտրատել և շաղ տալ աղցանի վրա

5. Gարդարել բուլղարական պղպեղի կտորներով, կիտրոնով և խաշած ձվով:

   

   Theարդարել աղցանը բուլղարական պղպեղով, կիտրոնով և ձվով

Տեսանյութ ՝ արքայական ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Դիետայի տարբերակ

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ ծովատառեխ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ:
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խաշած գազար - 3 հատ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• կեղեւավորված ընկույզ - 40 գ;

Շերտերի ներծծման համար.

• ցածր յուղայնությամբ մածուն - 200 գ;
• մանանեխ - 1 tbsp լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Տեղադրեք ծովատառեխի կտորներ աղցանի ամանի կամ հարթ ափսեի հատակին: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, դրեք ձկների գագաթին:
2. Պատրաստեք վիրակապ. Նետեք մածուն մանանեխով և կիտրոնի հյութով: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Ձկան-սոխի շերտը քսել յուղով սոուսով:
3. Խաշած ձվերը քերել, դնել ծովատառեխի և սոխի շերտ, յուղել սոուսով:
4. Տեղադրել քերած գազարը և թաթախել սոուսի մեջ:
5. Վրան լցնել քերած բազուկը, տարածել սոուսը, ապա ցանել թակած ընկույզով:

Տեսանյութ. Մորթյա բաճկոնի տակ դիետիկ ծովատառեխ

Ընտրանք `թթու վարունգով

Աղցանին ավելացնել փխրուն թթու վարունգ

Պահանջվում է

• մեծ ծովատառեխ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• խաշած գազար - 2 հատ;
• խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ:
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 գ:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, քերել, դնել աղցանի ամանի մեջ, սոխը վերևից տարածել: Խոզանակ մայոնեզով:
2. Դրանից հետո դրեք ծովատառեխի կտորների շերտ: Վարունգը մանր կտրատել, կարտոֆիլ և սոխ դնել և թրջել մայոնեզի մեջ:
3. Դրեք քերած գազարի մի շերտ, խոզանակ մայոնեզով: Մինչև այս քայլը բոլոր շերտերը կարող են կրկնվել:
4. Քերած ճակնդեղի և մայոնեզի վերջին շերտը: Տարածեք ամեն ինչ հավասարապես մակերեսի վրա և թույլ տվեք ներծծվել:

Լուսանկարների պատկերասրահ. Ինչպես զարդարել պատրաստի աղցան - ձևավորում և ներկայացման եղանակներ

Աղցան մատուցելու եւս մեկ զվարճալի միջոց

Աղցան ռուլետի տեսքով, և ինչու չէ

Էլեգանտ Ձյունանուշ

Feգում է տիրոջ ձեռքը

Ձկնեղենի մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ - ամեն ինչ տրամաբանական է

Putանքեր գործադրեք և պատկերացրեք, ստացեք արվեստի մի կտոր

Serառայելու տարբերակ `հարմար և օրիգինալ

Աղցան մատուցելու ամենատարածված եղանակներից մեկը

Աղցան տորթ - լուծում է խոշոր ընկերության համար

Անկախ նրանից, թե որքան բաղադրատոմսեր կան տարբեր աղցանների համար, «ծովատառեխը մուշտակի տակ» անփոփոխ կերպով զարդարում է Ամանորի սեղանները: Ինչ ընտրել `ավանդական կամ օրիգինալ տարբերակ` յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում: Հիմնական բանը այն է, որ պատրաստման գործընթացը կատարվում է հոգով, ապա պատրաստի ուտեստի համը կլինի ամենաբարձր մակարդակի վրա: