Սմբուկի անսովոր համերով բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պատրաստում եմ խորովածով համեմված սմբուկներ բանկաների մեջ. Այնքան համեղ է, որ ուտում են ձմռանից առաջ

Մոտենում է վաղ աշունը, ինչը նշանակում է սմբուկի լավագույն սեզոնը: Այս պահին դրանք հատկապես լավն են ՝ երիտասարդ, ամուր, քնքուշ պղպեղով և քիչ սերմերով: Ես իսկապես սիրում եմ խոհարարական փորձեր, ուստի կցանկանայի կիսվել մի քանի հետաքրքիր և անսովոր գաղափարներով:

Քյաբաբի համով սմբուկ

Բնօրինակը, չէ՞:

Խրթխրթան սոխը, քացախի մարինադը և սմբուկի խառնուրդը, որը կառուցվածքով նման է մսին, խորովածի համ են ավելացնում այս կծու ախորժաբեր նախուտեստին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• քյաբաբի համեմունք;
• ջուր - 150 մլ;
• աղ - 1,5 tbsp. լ.
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• քացախ 9% - 80 մլ:

Պատրաստենք սմբուկը: Այն պետք է լինի միջին չափի երիտասարդ մրգեր: Լվացեք դրանք, կտրեք պոչերը և մաքրեք բանջարեղենը մաքրող կեղևով: Դրանից հետո կտրեք խոշոր կտորների: Պտուղը կարելի է կտրել երկայնքով, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կարող է կտրվել երեք մասի, կամ կտրել երկու կամ երեք «գագաթների», որոնցից յուրաքանչյուրը կտրված է երկու կամ չորս մասի: Ընտրեք այն տարբերակը, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս:

Կտրեք սոխը կես օղակների, իսկ սխտորի մեխակները ՝ բարակ լայնակի թիթեղների կամ անցեք մամլիչով: Տապակը դնել կրակի վրա և սմբուկի կտորներով կտորները դնել տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Դրանք պետք է թեթևակի կարմրվեն երկու կողմերից և միայն կարմրեն: Տապակած բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ և թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն:

Միևնույն ժամանակ եկեք հոգ տանենք մարինադի մասին: Մի փոքր կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրա մեջ լցրեք աղ ու շաքար: Խառնել, և երբ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն, լցնել քացախի մեջ: Միացրեք կրակը, մարինադը եռացրեք և եռացրեք մեկ րոպե: Մարինադը թողնել սառչի:

Սմբուկի շերտերը դնել խորը ծավալային ամանի մեջ `մեկ շերտով: Վերևում դրեք սոխի և սխտորի ափսեների կես օղակները: Շաղ տալ քյաբաբի համեմունքներով: Եվ այս եղանակով մենք փոխարինում ենք շերտերը ամանի գագաթին: Դրանից հետո սմբուկները լցրեք հովացված մարինադով, վերևից ծածկեք ափսեով և ճնշեք:

Մենք այն տասներկու ժամով ուղարկում ենք սառնարան: Այս ընթացքում բանջարեղենը թթու կլինի և շատ հյութ կտա: Դրանք մատուցվում են քյաբաբով և ցանկացած կողմնակի ուտեստներով: Բայց եթե ուզում եք համտեսել «քյաբաբ» սմբուկները նույնիսկ ձմռանը, ապա դրանք փաթաթեք բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է ստերիլիզացնել, չնայած դրանք այնքան համեղ են, որ հազիվ են գոյատևում մինչ ձմեռ:

Դրեք սոխը բանկայի ներքևում, իսկ հետո սերտորեն սեղմեք պտուղները: Լցնել մարինադը: Մենք բանկա ենք դնում ստերիլիզացման վրա: Մենք դրանք ծածկում ենք խաշած կափարիչներով, դնում ենք կաթսայի մեջ ջրով, որի հատակին կտորի կտոր է դրված և լցնում տաք ջրով: Մենք միացնում ենք կրակը, և ջուրը եռալուց հետո 10 րոպե մանրէազերծում ենք:

Մենք գլորում ենք պահածոները, շրջում դրանք և փաթաթում դրանք: Մենք պահում ենք ինչպես բոլոր սովորական կտորները `մութ և զով տեղում:

Սնկով համով սմբուկ

Եվ ահա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած սմբուկներն իրոք ինչ-որ չափով հիշեցնում են թթու կաթնային սնկերը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ;
• 3 խոշոր մեխակ սխտոր;
• 100 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• 1 լիտր ջուր;
• 60 մլ քացախ 9%;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 1 միջին չիլի

Սովորության համաձայն, լվացեք պտուղները և մաքրեք ցողունները: Մաշկը կլպելը անհրաժեշտ չէ:

Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ: Կարևոր չէ այն մանրացնել, հակառակ դեպքում եփելու ընթացքում սմբուկները կվերածվեն շիլայի, և մեզ անհրաժեշտ է, որ պահպանեն իրենց ձևը: Թակած կտորները դրեք ամանի մեջ, աղը և թողեք 20-30 րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղները հյութ արձակեն, և ավելորդ դառնությունը թողնի նրանց: Դրանից հետո ցամաքեցնել հյութը և ողողել սմբուկները: Այս ընթացքում մենք լվանում և մանրէազերծում ենք բանկաները և պատրաստում մարինադը: Բաղադրիչների քանակից, որոնք մենք օգտագործում ենք այս բաղադրատոմսում, դուրս են գալիս երկու կես լիտր բանկա:

Մարինադ պատրաստելու համար ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և քացախ: Մենք կրակի վրա ենք դնում և հենց ջուրը եռում է, շերտերը դնում ենք դրա մեջ և, նրբորեն խառնելով, եփում ենք ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Շատ կարևոր է չխաշել: Սմբուկները մթնելուն պես անջատեք կրակը և ծածկեք տապակը կափարիչով 10 րոպե, որպեսզի բանջարեղենն ավելի լավ կլանի մարինադի բույրը, իսկ հետո դրեք ամանի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկի և բանջարեղենի բաժակները սառչեն: ներքև

Եկեք սկսենք տապակել: Սմբուկի կտորները լցնել տաքացրած յուղով խորը տապակի մեջ: Կափարիչը միացնելիս տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Այս պահին մանրացրեք չիլին և սխտորը և ավելացրեք տապակած սմբուկին: Մենք տաք աշխատանքային կտորը դնում ենք բանկաների մեջ և գլորում այն բանտապահի հիման վրա:

Ձմռանը բացեք բանկան, դրեք այն ամանի մեջ և ավելացրեք սոխ, կտրեք կես օղակների և նուրբ թակած կանաչիներ: Արդյունքը համեղ նախուտեստ է, որը հատկապես լավ է թարմ խաշած, տաք կարտոֆիլի դեպքում:

Լյարդի համով սմբուկ

Եվ սա բացարձակապես զարմանալի բաղադրատոմս է: Ստացվում է մի ուտեստ, որը գույնով, կառուցվածքով և համով հիշեցնում է լյարդի կարկանդակը, և այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ:

Բաղադրությունը:

• 1 սմբուկ;
• 1 միջին սոխ;
• 2 խաշած ձու;
• ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ:

Լվանալ սմբուկները, կտրել օղակները, շաղ տալ աղով և 20 րոպե դնել մամուլի տակ: Խտացրեք դուրս եկած դառնությունը, ողողեք և չորացրեք:

Կտրել խորանարդի մեջ կամ տապակել յուղի մեջ, կամ օգտագործել ավելի առողջ, դիետիկ տարբերակ և թխել ջեռոցում: Թխելուց առաջ շերտերը պետք է յուղել ձիթապտղի յուղով:

Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել յուղի մեջ մինչև որ ոսկեգույն դառնա: Տեղադրել տապակած սմբուկը, սոխը, թակած խաշած ձվերը, աղը և պղպեղը բլենդերի ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ:

Սա շատ համեղ և սննդարար տարածում է բուտերբրոդների և տոստերի վրա, ինչը նույնպես հիանալի է որպես տերտեր, կարկանդակներ և կաթսաներ: