Ֆրիտատա, բուլղարական միշ պյուրե և այլ անսովոր ձվածեղներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Ձվածեղ ամբողջ աշխարհից. Ծանոթ ուտեստ պատրաստելը նորովի

Ձվածեղը միջազգային ուտեստ է: Բոլոր մայրցամաքներում և բոլոր երկրներում մարդիկ պարբերաբար ձու են ծեծում կաթով, պանիրով կամ այլ բաղադրիչներով ՝ պատրաստվելով սննդարար նախաճաշից կամ արագ ընթրիքից: Իշտ է, նրանք դա անում են տարբեր ձևերով: Wantանկանում եք իմանալ, թե ինչպես:

Բովանդակություն

• 1 բուլղարական միշ-մեշ
• 2 իտալական ֆրիտտատա
• 3 իսպանական տորտիլա
• 4 ֆրանսիական ձվածեղ պանիրով

• 5 շվեյցարական խառնաշփոթ

  5.1 Տեսանյութ. Ճապոնական թամագոյակի ձվածեղ

Բուլղարական միշ-մաշ

«Միշ-մաշ» բառն բուլղարերեն նշանակում է «քաոս», ինչը, ընդհանուր առմամբ, հեռու չէ ճշմարտությունից. Պայծառ բանջարեղենի, աղի պանրի և ձվի ախորժելի քաոսն է, որ դուք պետք է եփեք:

Ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 ձու;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր, մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղեր;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակման համար;
• աղ

Խոհարարություն

1. Կլպել, մանր կտրատել, ապա սոխը տապակել 1-2 tbsp. լ կարագ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

   

   Խտացրեք սոխը 2-3 րոպե

2. Լոլիկն ազատեք հատումից, իսկ պղպեղը նաև սերմերից և կտրեք փոքր կտորների:

   

   Հյութը վատնելուց խուսափելու համար միանգամից բանջարեղեն տեղափոխեք ամանի մեջ

3. Կտրտեք բոլոր կանաչիները:

   

   Մի խնայեք կանաչիներից, դրա հետ մեկտեղ ձվածեղն ավելի հյութեղ ու համեղ է ստացվում

4. Քանդեք պանիրը փոքր կտորների մեջ:

   

   Պանիրը պետք չէ ձեռքով կոտրել կամ պատառաքաղով մանրացնել

5. Ձվածեղի բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, խառնեք և լցրեք տապակի մեջ սոխի վրա:

   

   Ինչ-որ մեկը հերթով ձվածեղի բաղադրիչները դնում է տապակի մեջ, իսկ ինչ-որ մեկը նախապես խառնում է դրանք

6. Ձվածեղը եփեք ձեր սիրած հետեւողականության համաձայն: Միջինը, 4-5 րոպե:

   

   Համեղ «քաոսը» պատրաստ է

Իտալական ֆրիտտատա

Չնայած ֆրիտատայի համար կարող եք ընտրել ցանկացած պանիր, գիտակները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ մոցարելլային: Եվ նաև փորձեք ձեռք բերել որակյալ ձիթապտղի յուղ. Ապրանքների այս համադրությունը ձեր ուտեստին իսկապես իտալական համ կդարձնի:

Ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 ձու;
• 2-3 tbsp. լ կաթ;
• 30 գ պանիր;
• 100 գ ապխտած երշիկ;
• 1 լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ, դասական մանուշակագույն;
• 1 մեխակ սխտոր;
• կանաչիներ `համտեսել;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• ձիթայուղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել:

   

   Հոտավետ համեմունքները օգտակար կլինեն

2. Հեռացրեք ցողուններն ու սերմերը պղպեղից և կտրեք շրջանակների մեջ:

   

   Նիհար կտորներ

3. Ազատեք լոլիկը մաշկից, եռացրած ջուր լցնելուց հետո և կտրեք կամայականորեն:

   

   Կտրտած այրված պտուղը խաչաձեւ կտրեք և հեշտությամբ մաքրեք այն

4. Կտրեք երշիկը, ինչպես ցանկանում եք:

   

   Ապխտած երշիկի փոխարեն կարող եք վերցնել խաշած խոզապուխտ, խոզապուխտ կամ կրծքամիս

5. Պանիր `կախված ընտրված բազմազանությունից` քերել, մանր կտրատել կամ քանդվել:

   

   Մոցարելլա մանրացնելը ոչինչ արժե

6. Լավ տաքացրած տապակի մեջ մի քանի ճաշի գդալ յուղով նախ դնել սոխը և սխտորը, 2-3 րոպե անց `երշիկը, ևս 2 րոպե հետո` պղպեղը:

   

   Սկսեք սխտորով և սոխով, դրանք կդարձնեն ֆրիտատայի համն ավելի հարուստ

7. Ձվերը հարել կաթով, պանիրով, պղպեղով և աղով:

   

   Թափահարեք խառնուրդը անմիջապես թավայի մեջ լցնելուց առաջ `կանխելու պանրի կուտակումը հատակին:

8. Լցնել հարած ձվի խառնուրդը ամեն ինչի վրա:

   

   Ilածկեք տապակը կափարիչով և դրեք թույլ կրակի վրա

9. Տեղադրեք լոլիկի շերտերը կիսաթխված ձվածեղի վրա և եփեք ծածկված, 5 րոպե: Առայել թարմ խոտաբույսերով:

   

   Wantանկանու՞մ եք համտեսել Իտալիան:

Իսպանական տորտիլա

Եթե նախընտրում եք առատ նախաճաշել, որպեսզի չզգաք ձեր սոված փորփրոցը մինչև լանչը, ապա կարտոֆիլով տորտիլան, որը լույս աշխարհ է եկել արեւոտ Իսպանիայում, օգտակար կլինի:

Ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 ձու;
• 1 միջին կարտոֆիլ;
• 1 միջին գազար;
• 100 գ կանաչ լոբի;
• 0,5 բուլղարական պղպեղ;
• 0,5 սոխ;
• կանաչիներ;
• ձիթայուղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Լոբին եռացրեք և պատիճները կտրեք 2-3 մասի:

   

   Լոբին եռացնելուց հետո պատրաստվելը կպահանջվի 15 րոպե

2. Մաքրել այլ բանջարեղենը և կտրել փոքր շերտ:

   

   Տորտիլան շատ համեղ ու շատ առողջարար կլինի

3. Տեղադրել բանջարեղենը տապակի մեջ, 3-5 ճաշի գդալ յուղով և շագանակագույնով:

   

   Դուք կարող եք փոխել բանջարեղենի հավաքածուն, ինչպես ցանկանում եք. Օրինակ ՝ ավելացնել քերած երիտասարդ ցուկկինի, բրոկկոլի կամ այլ բան

4. Մինչ սոխը, կարտոֆիլը և գազարը վիճակում են, մանրացրեք խոտաբույսերը:

   

   Կանաչներն անհրաժեշտ են. Առանց դրա ձվածեղը չի ունենա բավարար պայծառություն կամ վիտամիններ

5. Ձվերը հարել աղով և խոտաբույսերով և լցնել բանջարեղենի վրա:

   

   Տորտիլան եփելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ է պահանջում, քան սովորական ձվածեղը

6. Տորտիլան մի կողմում տապակել 5-6 րոպե, այնուհետև փչոցով խայթել, շրջել և պահել տապակի մեջ ևս 3-4 րոպե:

   

   Ավելի հագեցած նախաճաշը դժվար է գտնել

Պանիրով ֆրանսիական ձվածեղ

Ուզու՞մ եք թեթև, բայց բարդ բան: Օգնություն խնդրեք Ֆրանսիայից, որը միշտ էլ հմտացել է ամենապարզ ուտեստները էլեգանտ կերպով մատուցելու հարցում:

Ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 ձու;
• 1-2 թեյի գդալ կաթ;
• 2-3 tbsp. լ քերած պանիր;
• կանաչիներ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Ձվերը հարել կաթով, աղով և պղպեղով:

   

   Ոչ մի խառնիչ անհրաժեշտ չէ, դուք կարող եք լավ վարվել պատառաքաղով

2. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և վրան լցնել ձվի խառնուրդը:

   

   Ձվի խառնուրդը լցնել տաք յուղի վրա:

3. Պատրաստեք ձվածեղը ՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ և տապակը թրթռալով մի կողմից մյուս կողմից: Ձեր խնդիրն է համոզվել, որ ձվածեղի հում մասը անընդհատ հոսում է արդեն դրվածի տակ և հավասարապես թանձրանում է փարթամ փաթիլներով:

   

   Ձվածեղը կստացվի փափուկ և օդային

4. Ձվերը խտացնելուց հետո դրանք ցանել քերած պանիրով, ձվածեղի մի ծայրը բարձրացնել թիակով և փաթաթել այն դեպի տապակի կենտրոնը, ապա եզրը թեքել հակառակ կողմի վրա և փաթաթել այն նույնպես ՝ ծալելով ծրարը:,

   

   Կնքեք պանիրը ձվածեղի ներսում

5. Առայել թարմ խոտաբույսերով:

   

   Ֆրանսիական ուտեստներում հիմնական պայմաններից մեկը գեղեցիկ ներկայացումն է:

Շվեյցարական խառնաշփոթ

Քանի որ մենք խոսում ենք հետաքրքիր ներկայացման մասին, ինչպե՞ս չհիշել Ամերիկայում և եվրոպական որոշ երկրներում սիրված քաշքշուկը: Կարող եք եփել խոզապուխտով, պանիրով և բանջարեղենով, բայց այսօր մենք կկենտրոնանանք ամենապարզ տարբերակի `խառնաշփոթի« հիմունքների հիմքի »վրա:

Ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու;
• 30 գ կարագ;
• 40 մլ կրեմ;
• ցանկացած կանաչի;
• մշկընկույզ, սեւ պղպեղ;
• աղ;
• 2 թարմ կենաց կենաց:

Խոհարարություն

1. Ձեռքով մանրացրեք կամ պոկեք կանաչիները:

   

   Կանաչը կարող է լինել սամիթից մինչեւ ռեհան

2. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ:

   

   Թավան թափահարելով, յուղը տարածեք դրա մակերեսի վրա

3. Ձվերը հարել սերուցքով, մշկընկույզով, պղպեղով և աղով:

   

   Կրեմը կարելի է փոխարինել կաթով, բայց ձվածեղի համը նույնը չի լինի

4. Ձվերը լցնել տապակի մեջ և անընդհատ խառնել: Հենց որ ապագա ձվածեղի ինչ-որ հատված սկսի թանձրանալ, դուք պետք է այն բարձրացնեք սպաթուլայով և շրջեք այն, որպեսզի արդյունքում թավայի մեջ հայտնվի ազատ, տարասեռ և փափուկ զանգված:

   

   Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս սպաթուլայի միջոցով նկարագրել ութ թիվը ՝ տապակի ամբողջ մակերեսը ծածկելու համար

5. Երբ ձվերը թանձրանան, բայց դեռ փափուկ և հյութեղ են, ձվածեղը հանեք տապակից, տեղափոխեք ափսեներ և ծառայեք տոստով և խոտաբույսերով:

   

   Ավելացնել կանաչիներ, մի քանի կենացներ և ուտեստը պատրաստ է

Տեսանյութ ՝ ճապոնական թամագոյակի ձվածեղ

Ո՞վ ասաց, որ ձվածեղը ձանձրալի է: Armինվեք վեց բաղադրատոմսերով և սկսեք խոհարարական համաշխարհային շրջագայություն ՝ առանց ձեր սեփական խոհանոցից հեռանալու: Ուր եք գնում այսօր Շվեյցարիա? Իտալիա Japanապոնիա