Ձմռանը կարմիր հաղարջի ժելեի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, առանց եփելու, շաքարով + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Կարմիր հաղարջի ժելե `ամառ պահպանելը

Որքան հաճելի է ձմռան ցուրտ երեկոյան կարմիր հաղարջի ժելե բանկա բացելը և, գոնե մի որոշ ժամանակ, վերադառնալ ամառ: Արևի և հասած հատապտուղների բույրը ուրախանում է, մի փոքր թթվայնությունը հաճելիորեն ցնցում է լեզուն: Բացի այդ, դա նաև վիտամինների պահեստ է, որն այնքան շատ է պակասում ձմռանը: Կարմիր հաղարջի մեջ պարունակվող վիտամին C- ն պարունակում է գրեթե նույն քանակությունը, ինչ կիտրոնի մեջ, կան A և P վիտամիններ և էական B խմբի վիտամինների լայն տեսականի, ինչը այս հատապտուղներից ժելե է դարձնում ոչ միայն համեղ դեսերտ, այլև արժեքավոր բուժիչ:

Ձեզ և ձեր սիրելիներին այդպիսի ուրախություն պարգևելու համար կարմիր հաղարջի ժելեը պետք է կարողանա պատշաճ կերպով եփել: Հետեւաբար, դուք չեք կարող անել առանց ապացուցված բաղադրատոմսերի:

Բովանդակություն

• 1 ժելեի տեսակները և պահման եղանակները

  1.1 Պատրաստման տարբեր մեթոդների համար բաղադրիչների և փակիչների հարաբերակցության աղյուսակ

• Ձմռանը կարմիր հաղարջի ժելեի 2 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 2.1 Հատապտուղներ պատրաստելու ցուցումներ
  • 2.2 Սառը մեթոդ

  • 2.3 Թեժ մեթոդ

    1 տաք պատրաստման համար վիդեո բաղադրատոմս

  • 2.4 ellyելե-հինգ րոպե

    2.4.1 Խոհարարական տեսանյութ

  • 2.5 Մեղրով
  • 2.6 Պեկտինի, ագար-ագարի, ժելատինի հավելումով
  • 2.7 Հաց արտադրողի մեջ
  • 2.8 Multicooker- ում
  • 2.9 Ոսկորներով «ծույլի համար» ժելե պատրաստելու տեսանյութ

Դոնդողի տեսակները և պահման եղանակները

Կարմիր հաղարջ - վիտամինների պահեստ և բնական բուժիչ

Դոնդողը կարելի է պատրաստել տաք կամ սառը: Ինչպես պահել պատրաստի արտադրանքը, կախված կլինի դրանից:

Պատրաստման տարբեր մեթոդների համար բաղադրիչների և փակիչների հարաբերակցության աղյուսակ

Խոհարարության ժամանակը	Հատապտուղներ	Շաքարավազ	Ջուր	Մեղր	Խուփեր	Պահպանման պայմանները
Առանց պատրաստելու	1 կգ	1,2-1,25 կգ	-	-	պոլիէթիլեն	Սառնարանում
20-30 րոպե	1 կգ	1 կգ	200 մլ	-	պտտվել երկաթե կափարիչներով	զով տեղում
1-5 րոպե	1 կգ	0,75 կգ	200 մլ	-	պտտվել երկաթե կափարիչներով	զով տեղում
նախքան խտացումը	1 կգ	առանց շաքարի	ոչ	1 կգ	մագաղաթյա թուղթ	ոչ նկուղում

Կարմիր հաղարջի ժելեի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Հատապտուղների և շաքարի հարաբերակցությունը կախված է պատրաստման եղանակից, պատրաստման ժամանակից և նայիրի համից: Քանի որ կարմիր հաղարջը պարունակում է վիտամին C, որը պահպանողական է, ժելեները կարելի է պատրաստել ավելի քիչ շաքարով, քան ցույց է տրված աղյուսակում:

Դոնդողը կարելի է պատրաստել սառը և տաք

Դոնդողի մեջ շաքարի քանակը կախված է ճաշ պատրաստելու եղանակից և նայիրի համից

Թաքնված ժելեը սառնարանում կամ զով տեղում

Սառը պատրաստված ժելեն առանց եռման պետք է պահվի սառնարանում: Մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված բանկաները չեն կարող պահվել նկուղում `բարձր խոնավության պատճառով:

Ձմռանը կարմիր հաղարջի ժելեի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Կարմիր հաղարջը փափուկ հատապտուղ է, բայց ունի մեկ թերություն: Կոշտ հատիկները թաքնված են բարակ մաշկի տակ: Այդ պատճառով ընդունված է նախ այս տեսակի հատապտուղներից հյութ քամել, ապա դրանից պատրաստել ժելե և մուրաբաներ: Հատապտուղների կազմը նպաստում է դրան: Որոշ սորտեր կարող են պարունակել մինչև 11% պեկտին: Եթե պեկտինային նյութերը բավարար չեն, ավելացվում է պեկտին կամ ժելատին:

Կան շատ ժելե բաղադրատոմսեր, բայց հատապտուղների պատրաստման գործընթացը բոլորի համար նույնն է:

Հատապտուղներ պատրաստելու ցուցումներ

Ազատ հատապտուղներ ցողուններից և բեկորներից

Careգուշորեն, որպեսզի չվնասենք, մենք պոկում ենք հատապտուղները ցողուններից ՝ միաժամանակ ազատվելով աղբից, տերևներից և պարտեզի միջատներից: Դրեք հատապտուղները քամիչի կամ մաղի մեջ, խառնեք մաքուր ջրով ամանի մեջ: Մենք հեռացնում ենք լողացող աղբը, լվանում հատապտուղները:

Մենք լվանում ենք և թողնում, որ ջուրը ցամաքի

Մենք ամաններից հանում ենք քամոցը կամ մաղը և թողնում ենք, որ ջուրը ցամաքի:

Հատապտուղները մանրացրեք

Դրանից հետո մենք մանրացնում ենք հատապտուղները ջախջախիչով, անցնում մսաղացով, բլենդերով կամ մեկ այլ ձևով մանրացնում և քամում հյութը մաղով կամ շոռակարկղով: Կամ մենք պարզապես այն անցնում ենք հյութեղացուցիչի միջոցով: 1 կգ հատապտուղներից ստացվում է մոտավորապես 0,5 կգ հյութ:

Հատապտուղները մանրացրեք մաղով կամ քամոցով

Այսպիսով, մենք ստացանք կարմիր հաղարջի հյութ: Դրանից է, որ մենք պատրաստելու ենք ժելե ՝ կախված բաղադրատոմսից:

Սառը եղանակ

Քանի որ հատապտուղները չեն եփում, բոլոր վիտամինները պահպանվում են ժելեի մեջ: Այս մեթոդով ձեռք է բերվում առավել օգտակար ժելե:

1 կգ հյութի համար 1,2-1,25 կգ շաքար:

Հյութը խառնել շաքարի հետ

Շաքարավազը լցնել հյութով ամանի մեջ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Գործընթացն արագացնելու համար շաքարով հյութը կարելի է մի փոքր տաքացնել:

Դոնդողը դնել բանկաների մեջ

Ստերիլացված բանկաների մեջ լցնել շաքարով հյութ, բանկաները ծածկել պլաստմասե կափարիչներով կամ մագաղաթով և դնել սառնարան:

Մեկ օր անց հյութը դոնդողանման է:

Թեժ եղանակ

1 կգ հատապտուղների, 1 կգ շաքարավազի և 200 մլ ջրի համար

Լվացված հատապտուղները տաքացրեք 1 բաժակ ջրի հավելումով, մինչև որ մաշկը պայթի:

Theանգվածը մաղով սրբել, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ 20-30 րոպե: Այս ընթացքում խոնավության մի մասը գոլորշիանում է, և դոնդողը դառնում է խիտ: Պատրաստի արտադրանքը տաք լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները:

Տաք պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս եղանակով պատրաստված դոնդողը կարելի է պահել նկուղում կամ մառան:

Դոնդող հինգ րոպե

1 լիտր հյութի համար 1.3 կգ շաքար

Հյութը շաքարավազի հետ խառնել և ուտեստները դնել կրակի վրա: Խառնելիս եռացրեք և անմիջապես անջատեք ջեռուցումը: Մենք լցնում ենք ստերիլացված բանկաների մեջ և գլորում դրանք երկաթյա կափարիչներով:

Խոհարարական տեսանյութ

Եթե սիրում եք մեղր, ապա ժելեի շաքարը կարող է փոխարինվել դրանով:

Մեղրով

1 լիտր հյութի համար 0.8 լիտր մեղր

Վերցրեք մեղր լույս, առանց ուժեղ հոտի:

Հյութը խառնեք մեղրի հետ և եռացրեք մի փոքր խառնելով: Եռացնել 10 րոպե ՝ խառնելով և փրփուրը կտրելով:

Տաք լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները, շրջել: Կարող եք պահել առանց սառնարան:

Պեկտինի, ագար-ագարի, ժելատինի հավելումով

Եթե հատապտուղները ցածր պեկտինով են, ապա ավելի լավ դոնդողացման համար ավելացվում են պեկտին, ագար-ագար կամ ժելատին: Դուք կարող եք դրանք գնել խանութում:

1 կգ հատապտուղներին ավելացվում է 5-15 գրամ պեկտին

1 լիտր հյութի համար 9-13 գ ագար-ագար

1 կգ հյութի համար 20-30 գ ժելատին

Շաքարն ավելացվում է ըստ բաղադրատոմսի, բայց ոչ պակաս, քան 700-800 գրամ 1 լիտր հյութի համար:

Հեղուկացնող միջոցները սովորաբար լուծվում են ջրի մեջ և զանգվածին ավելացվում եփվելուց 5 րոպե առաջ:

Կենցաղային տեխնիկան շատ ավելի հեշտացնում է մեր կյանքը, հատկապես ձմռանը բերքահավաքի շրջանում: Կիտիտինի (պեկտինի անալոգային) հավելումով դոնդողը հեշտ է պատրաստել հաց արտադրողի մեջ:

Հաց արտադրողի մեջ

1,4 կգ հատապտուղների համար `0,7 կգ շաքար, 30 գ քվիտին

Հացի մեքենայի ամանի մեջ խառնեք հատապտուղի հյութը շաքարի հետ: Ստացված զանգվածի վրա լցնել կիտտին, խառնելու կարիք չկա:

Փակեք հացի մեքենայի կափարիչը, դրեք Jam ծրագիրը: Մոտ մեկ ժամ անց ժելեն պատրաստ է, մնում է միայն այն դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները:

Եթե ունեք դանդաղ կաթսա, օգտագործեք այն:

Բազմախոհարանում

1 լիտր հյութի համար `1 կգ շաքար

Պատրաստի հատապտուղները բեռնեք ամանի մեջ և միացրեք «շոգեխաշել» ռեժիմը: Հատապտուղները պետք է ճաքեն ու հյութեն: Երբ դա տեղի ունենա, անջատեք սարքը, մաղի միջոցով շփեք հատապտուղները կամ մեկ այլ եղանակով քամեք հյութը:

Հյութը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հարել: Սահմանեք հանգցնելու ռեժիմը և զանգվածը եռացրեք `հեռացնելով փրփուրը:

Պատրաստի ժելեն դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք կամ փակեք պլաստիկ կափարիչներով:

Ոսկորներով «ծույլի համար» ժելե պատրաստելու տեսանյութ

Նման ժելեը պատրաստվում է սովորականի նման, բայց հատապտուղները մանրացնելուց հետո հյութը դրանցից չի քամվում, այլ պատրաստվում է սերմերի և մաշկի հետ միասին:

Եվ համը, և օգուտը

Պատրաստի ժելեն ոչ միայն թեյի աղանդեր է, այլ նաև կարկանդակների և տորթերի միջուկ, պաղպաղակի հավելում և նույնիսկ մսի սոուս:

Աշնանը ժելե պատրաստելու վրա ծախսված ժամանակը և ջանքերը փոխհատուցվում են ձմռանը վիտամինային արտադրանքով և տան երախտագիտությամբ: