Մանրացրած ձվերը հացի մեջ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Մանրացրած ձվերը հացի մեջ. Եփման տարբեր եղանակներ

Համեղ, առատ նախաճաշը օրվա հիանալի սկիզբն է ինչպես փոքրերի, այնպես էլ ծերերի համար: Մանրացված ձվերը վաղուց սովորական ուտեստ են դարձել առավոտյան սեղանի վրա: Ի՞նչ կլինի, եթե այն պատրաստեք ինչ-որ անսովոր ձևով: Օրինակ ՝ պատրաստեք խառնած ձվերը հացի մեջ և տարբեր տատանումներով:

Բովանդակություն

• 1 սպասքի պատմություն
• 2 Ինչ և ինչպես կարող եք հացաթխման մեջ մանրացված ձու պատրաստել

• 3 տապակած տապակի, մուլտիխոհարարի, վառարանի և միկրոալիքային վառարանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 3.1 Դասական բաղադրատոմսը

    3.1.1 Տեսանյութ. Դասական խառնած ձվերը հացի մեջ

  • 3.2 Ֆրանսիական տոստի հացով

    3.2.1 Տեսանյութ. Ֆրանսիական կենաց ձու

  • 3.3 Երշիկով և պանրով

    3.3.1 Տեսանյութ. Ձու ՝ երշիկով հացով

  • 3.4 Վառարանում լոլիկով
  • 3.5 Սնկով և սոխով

  • 3.6 Multicooker- ում

    3.6.1 Տեսանյութ. Հացով խառնած ձվի բաղադրատոմսը մուլտիխոհարարի համար

  • 3.7 Ձվի բաղադրատոմսը միկրոալիքային վառարանում

    3.7.1 Տեսանյութ. Ձվի «համբուրգերներ» միկրոալիքային վառարանում

  • 3.8 Բեկոն սիրտ
• Մանրացրած ձվերը հացի մեջ մատուցելու 4 տարբերակ. Ֆոտոշարք

Historyաշատեսակի պատմություն

Այս պարզ, թվացյալ ոչ բարդ ուտեստը մեզ հասավ առաջնեկ անգլիացիների խոհանոցից: Ինչպես գիտեք, նրանք շատ բան գիտեն առատ և թեթև նախաճաշերի մասին: Մանրացրած ձվերը հացի կամ, ինչպես անվանում են նաև ՝ բիրմինգհեմ խառնած ձու, Մեծ Բրիտանիայում վաղուց արդեն ավանդական դարձած նախաճաշ էր: Երբեմն ֆրանսերենով դա անվանում են խառնած ձու, և դա նույնպես ճիշտ է. Ֆրանսիայում նրանք սիրում են նաև տապակած տապակած ձվեր:

Փխրուն ձվերը հացի մեջ կատարյալ նախաճաշ են:

Այս ուտեստը շատ պարզ ու կանխատեսելի է հայտնվել: Հնում ընդունված չէր հնացած հացը դեն նետել կամ նույնիսկ տալ ընտանի կենդանիներին, քանի որ հասարակ սնունդը միշտ չէ, որ մատչելի էր: Հնացած կտորները ներծծվում էին կաթի կամ ջրի մեջ և տապակվում `ավելացնելով ձու` այդպիսի բուտերբրոդը ավելի համեղ և հագեցնող դարձնելու համար:

Ինչով և ինչպես կարող եք խմորի մեջ ձու պատրաստել

Ինչպես անունն է հուշում, հացի մեջ տապակած ձվերի համար ձեզ հարկավոր են ձվեր և հաց: Եվ, իհարկե, եփելու յուղ և աղ: Թվում է, թե այդ ամենը դեռ … Բայց ոչ: Սա պարզապես հիմունքներն են: Basisանկացած հիմք գործունեության հիմք է: Այդ դեպքում ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից և ձեր սիրելիներին հաճոյանալու ցանկությունից: Ձվից բացի, լցոնմանը ավելացվում են բազմաթիվ այլ ապրանքներ ՝ բեկոն, երշիկ, պանիր, երշիկեղեն, սունկ, բանջարեղեն, աղացած միս … Ձվերը կարող եք համեմել ցանկացած համեմունքներով ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Հիմնական բաղադրիչներն են հացը, հավի ձվերը և տապակած յուղը

Հիմնական կանոնն այն է, որ հացի և ձվի կտորների քանակը պետք է լինի նույնը: Այս ուտեստի համար այլևս կանոններ չկան, բայց կան խորհուրդներ, օրինակ ՝ ինչպես պատրաստել խառնած ձվերը հացի մեջ, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը.

• Հացը կտրեք առնվազն 1 սմ շերտ:
• Ձվերը տապակելուց առաջ տապակը լավ տաքացրեք, բայց շատ մի տաքացրեք. Այսպիսով սպիտակուցը միանգամից կբռնվի և «փախչելու» ժամանակ չի ունենա:
• Եփելուց առաջ տարածեք հացի կտորները հարթ մակերեսի վրա, սեղմեք դրանք կտրող տախտակով, մի փոքր ծանրություն դրեք վերևում և թողեք 15 րոպե:

Ինչ-որ մեկը սիրում է սպիտակ հաց, իսկ մեկը `սեւ: Տապակած ձվի որոշ բաղադրատոմսերի համար նախընտրելի է այս կամ այն տեսակը: Բայց ընդհանուր առմամբ, այս հարցում միանշանակ կարծիք չկա: Հետեւաբար, վերցրեք ձեզ դուր եկած հացը, նույնիսկ քաղցր խմորեղենը:

Կաթսաների, մուլտիխոհարարի, վառարանի և միկրոալիքային վառարանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ինչպես միշտ, մենք նկարագրելու ենք խոհարարության մի քանի տարբեր մեթոդներ, և դուք կընտրեք ձեզ համար ամենահարմարը: Սկսենք հիմնական տարբերակից:

Դասական բաղադրատոմս

Նախաճաշի հացի ամենադյուրին խառնած ձվերը ամբողջ ընտանիքի համար: Ձեզ հարկավոր է.

• 4 ձու;
• 4 կտոր սպիտակ հաց (բոքոն);
• 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Հացը կտրեք ավելի խիտ կտորների: Հեռացրեք միջուկը այնպես, որ կաշի օղակը մնա:

Տապակած ձվի հացը կարող է լինել թարմ կամ հնացած

Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Դրեք հացի «շրջանակները», յուրաքանչյուրի մեջ մուրճացրեք ձուն: Համեմել աղով և պղպեղով:

Ձվերը հարած պղպեղի հետ հարել հացի կտորների մեջ

Մի փոքր սպասեք, որ ձվի հատակը լավ դառնա, շրջեք այն և նույն կերպ տապակեք մյուս կողմում:

Տապակել երկու կողմերից

Երկու կտոր տապակած հացի մեջ խառնած ձվերը հիշեցնում են հյութեղ միջուկով կարկանդակ և լավ համադրվում են խոտաբույսերի և ցանկացած բանջարեղենի հետ:

Նման խառնած ձվերը մատուցեք խոտաբույսերով և բանջարեղենով

Տեսանյութ ՝ դասական խառնած ձվերը հացի մեջ

Ֆրանսիական տոստի հացով

Ֆրանսիացիները, որպես Միջերկրական ծովի ջերմ շրջանի բնակիչներ, նախընտրում են բանջարեղենի, խոտաբույսերի և պանրի առատությունը: Այս խոհարարական կանոնը չի շրջանցել խառնած ձվերը: Դրա պատրաստման համար ֆրանսիացիները օգտագործում են հատուկ տոստի հաց:

Ձեզ հարկավոր է.

• 4 կենաց;
• 4 հավի ձու;
• 150 գ սամիթ և մաղադանոս;
• 100 գ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Կտրեք ուղիղ կլոր անցքերը տոստի կենտրոնում: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթ դանակ կամ սուր փոքր դանակ: Տապակել կտորները երկու կողմից լավ տաքացրած յուղով, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Վերցրեք ձեր տոստի հացը և կտրեք նույնիսկ կլոր անցքերը, և ձվերը լցրեք դրանց մեջ

Ձվերը քշեք տոստի կենտրոնում, մի քիչ աղ ավելացրեք: Կրճատեք ջերմությունը, եփեք 3 րոպե: Երբ սպիտակուցները դառնում են ձանձրալի սպիտակ, շաղ տալ ուտեստը քերած պանիրով և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն հալվի:

շաղ տալ հացն ու ձուն քերած պանիրով

Scառայել այդպիսի խառնած ձվերը անմիջապես ՝ շաղ տալով մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Առայել թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով

Տեսանյութ. Ձվերը ֆրանսիական տոստով

Երշիկով և պանրով

Այս տարբերակը կարծես ստեղծվել է ժամանակակից ռուսական խոհանոցի համար: Ի վերջո, մենք շատ ենք սիրում համատեղել երշիկեղեն և պանիր տարբեր առաջին և երկրորդ դասընթացներում: Չնայած իր պարզությանը, հացի մեջ նման խառնած ձվերը շատ հագեցնող են: Բացի այդ, դուք կարող եք տարբերակել բաղադրատոմսը: Օրինակ ՝ երշիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել երշիկեղեն, թխվածքաբլիթ և նույնիսկ հավի ֆիլե:

Փխրուն ձվերը երշիկով և պանրով հացով `բազմակողմանի ուտեստ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կտոր հաց;
• 2 հավի ձու;
• 50 գ երշիկ;
• 30 գ կոշտ պանիր;
• 20 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 պտղունց աղ:

Կտրեք երշիկը փոքր խորանարդի կամ բարակ կտորների մեջ և սխտորը մանր կտրատեք: Խառնել և տապակել բուսական յուղի մեջ:

Հեռացրեք փշրանքները 2 սմ հաստությամբ հաց կտորներից: Հացի շրջանակները երկու կողմերից տապակել կարագի մեջ:

Տեղադրեք երշիկ-սխտորի միջուկը հացի կտորների մեջտեղում: Վերեւից լցնել ձու եւ աղ:

Նման տապակած ձվերի պանիրը կարելի է քերել կամ կտրել փոքր բարակ կտորների:

Քերել պանիրը և ցանել ձվերը: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մոտ 5 րոպե:

Wishանկության դեպքում եփած ձվերը կարող եք ցանել հացի մեջ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Տեսանյութ. Ձվի մեջ երշիկով ձու

Վառարանում լոլիկով

Եթե ձեզ դուր են գալիս տաք բուտերբրոդները, ապա լոլիկով հացով ջեռոցում թխած ձվերը ձեզ կգրավեն: Կարող եք այն վերցնել ձեզ հետ աշխատելու կամ ձեր երեխային դպրոց տալու համար:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 4 կտոր հաց (խիտ, մոտ 2 սմ);
• 4 ձու;
• 2 միջին չափի լոլիկ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 20 գ կարագ;
• 20 գ բուսական յուղ;
• 4 ճաշի գդալ թակած թարմ խոտաբույսեր
• աղ և համեմունքներ:

Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:

Հեռացրեք փշրանքները հացի կտորներից և տապակել կարագի մեջ երկու կողմերից: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, յուղած արեւածաղկի ձեթով:

Տապակել հացի կտորներն առանց փխրուն կարագի մեջ

Լոլիկը կտրեք փոքր կտորների, շարեք քրուտոնների ներսում:

Eggsեծել ձվերի մեջ, մեկը յուրաքանչյուր կտոր հացի համար: Համեմել համեմունքներով և աղով:

Լոլիկի, ձվի, համեմունքների և մի փոքր պանրի կտորներ և դրանք կարող են ուղարկվել ջեռոց

Տեղադրել թխում թերթիկի մեջ ջեռոցում և թխել ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք և շաղ տալ պանրով: Վերադարձեք թխում թերթիկը ջեռոցում և եփեք ևս 5 րոպե:

Theեռոցում տապակած ձվերը բոլոր կողմերից հիանալի թխում են և շատ հյութալի են

Սնկով և սոխով

Սունկի վրա հիմնված շատ պարզ բաղադրատոմս: Դա կարող է լինել շամպինիոն, շանթել, շագանակագույն սունկ, մեղր սունկ - ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի:

Ձեզ հարկավոր է.

• 4 կտոր սպիտակ հաց;
• 4 ձու;
• 1 միջին սոխ;
• 100 գ սունկ;
• 50 գ կարագ;
• 100 գ կանաչի;
• 1 պտղունց աղ:

Հեռացրեք փշրանքները հացի կտորներից: Տապակել դրանք երկու կողմերից:

Պատրաստել ուտեստ ուտեստի համար

Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մի քիչ կարագ, նուրբ թակած սունկ և թակած սոխ տեղադրեք:

Նրբորեն լցնել ձվերը և համեմել աղով:

Սնկով սոխը դնել հացի «շրջանակների» մեջ, լցնել ձվերի մեջ

Տապակել մի կողմից նախապես տաքացված տապակի մեջ միջին կրակի վրա:

Երբ ձվերն ավարտվեն, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ավելացնել կանաչի և քերած պանիր `ըստ ճաշակի

Բազմախոհարանում

Անհնար է անտեսել խոհարարական բիզնեսում նման օգնականը, որպես մուլտիխոհարար: Խաշած ձու պատրաստելը հացի մեջ ավելի հեշտ է, քան երբևէ, հատկապես ըստ դասական բաղադրատոմսի:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 հատ սեւ հաց;
• 3 լորի ձու;
• 1 պտղունց աղ:

Այլընտրանքորեն, ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել լոլիկ, պանիր կամ խոզապուխտ:

Թարմ բանջարեղենը և շատ կանաչիները հացի մեջ խառնած ձվերը հիանալի լրացում են

Հաց կտորից միսը կտրեք հավասար ուղղանկյունի: Դրեք այն բուսական յուղով յուղացված բազմամշակման ամանի մեջ և մի կողմից տապակել 5 րոպե «Թխել» կամ «Տապակել» ռեժիմով:

Շեղեք կտորը և լցրեք ձվի մեջտեղում: Եթե նախատեսում եք խոզապուխտ ավելացնել, ապա այն մանր կտրատեք և դրեք առաջին շերտի մեջ, իսկ վերևում մուրճ տվեք ձվի մեջ: Լոլիկն ու պանիրը տեղադրվում են վերջին տեղում: Երբ հատակը ամուր դրված է, ձվերը շրջեք և մյուս կողմը տապակեք ևս 5 րոպե նույն միջավայրում:

Տեսանյութ. Հացով խառնած ձվի բաղադրատոմսը մուլտի եփելու համար

youtube.com/watch?v=lJABOPnfJgc

Միկրոալիքային վառարանով ձվի բլիթի բաղադրատոմս

Ըստ դիետոլոգների, միկրոալիքային վառարանում եփելը թույլ է տալիս պահպանել գրեթե նույնքան օգտակար նյութեր, որքան գոլորշիացումը: Սա կարող է կարևոր լինել, հաշվի առնելով, որ տապակելիս ձվերը կորցնում են իրենց պարունակած սննդանյութերի կեսը: Եվ միկրոալիքային վառարանը, ի թիվս այլ բաների, նույնպես կհաշվարկի ուտեստը հաշված րոպեների ընթացքում :

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 4 համբուրգերային գլանափաթեթներ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ թակած կանաչի;
• աղ և համեմունքներ:

Կտրեք գագաթները գլանափաթեթներից և հանեք պալպը:

Կտրեք գագաթները buns- ից և հանեք բավարար քանակությամբ pulp

Ձուն լցրեք ազատված տարածքի ներսի վրա, համեմեք համեմունքներով և աղով, վրան տարածեք քերած պանիրը: Տեղադրեք գլանափաթեթները միկրոալիքային վառարանում: Միացրեք սարքը ամբողջ հզորությամբ, ժամանակը սահմանեք 4 րոպե:

Ձվերը լցնել գլանափաթեթների մեջ, շաղ տալ պանրով, խոտաբույսերով, համեմունքներով

Եփած ձվերը ցանել թակած թարմ խոտաբույսերով ՝ սոխ, սամիթ, ռեհան կամ մաղադանոս:

Eggsաշելուց առաջ ձվերը զարդարեք թարմ խոտաբույսերով

Տեսանյութ ՝ միկրոալիքային վառարանում ձվի «համբուրգերներ»

Սրտաձեւ բեկոն

Միայն սիրահարների օրը չէ, որ պետք է արտահայտեք ձեր սերը: Ռոմանտիկ ընթրիք կամ նախաճաշ ձեր սիրելիի հետ հիանալի առիթ է ձեր խոհարարական տաղանդը ցուցադրելու համար: Օրինակ ՝ պատրաստեք խառնած ձվերը հացի մեջ ՝ խելոք սրտի տեսքով: Եվ բեկոնի կտորները կտան նրան նուրբ մսային համ:

Ռոմանտիկ նախաճաշ երկու սիրահարների համար

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 կտոր տարեկանի հաց;
• 2 ձու;
• 50 գ խոզապուխտ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց պղպեղ կամ ցանկացած համեմունք:

Հատեք տարեկանի հացից 2 հատ 2 սմ հաստություն: Կենտրոնում թխվածքաբլիթով կամ սուր դանակով կտրեք մի սիրտ:

կտրել pulp սրտերը

Տապակը լավ տաքացրեք և վրան դրեք բեկոնի շերտերը: Հալեցնել դրանցից ճարպը, մինչև մնան բարակ փխրուն շերտերը: Դրանք դեռ պետք չեն, այնպես որ մի կողմ դրեք:

Հալեցնել ճարպը բեկոնից

Տապակել տապակի մեջ մնացած ճարպի մեջ երկու կողմից սրտով հաց կտորները:

Տապակած հաց կտորները ճարպի մեջ երկու կողմից

Նրբորեն լցրեք ձվերը հացի կտորների կենտրոնում: Մի վնասեք դեղնուցը. Այն պետք է լինի կլոր և հավասար: Իհարկե, եթե այն տարածվի, ձվերն ընդհանրապես չեն փչանա: Բայց նման քրուտոններում մի ամբողջ դեղնուց շատ ավելի տպավորիչ է թվում: Տապակել մի կողմի վրա միջին կրակի վրա մինչև փափկեցնելը:

Eggsեծել ձվերի մեջ և տապակել մինչև քնքուշ

Երբ սրտաձեւ խառնած ձվերը պատրաստվեն, մատուցեք բեկոնի կտորներով և թարմ բանջարեղենային աղցանով:

Աղացած ձվերը հացի մեջ մատուցելու ընտրանքներ. Ֆոտոշարք

Սերը ռոմանտիկ նախաճաշի համար

Հացից պատրաստված կափարիչով - որպեսզի ոչինչ չփչանա

Երեխաների համար տարբերակ `արևի դեղնուց

Բուլկի կաթսա ՝ օրիգինալ:

Նրանց համար, ովքեր արեւայրուք են

Երբեք շատ փխրուն հաց չկա:

Մի՞թե դա շատ պարզ ու միաժամանակ հետաքրքիր ուտեստ չէ: Համոզվեք, որ այն եփեք, և կտեսնեք, թե որքան համեղ է այն հագեցնող: Համոզված ենք, որ ձեր ընտանիքը և ընկերները կգնահատեն հացով խառնած ձվերը: Խնդրում ենք մեկնաբանություններում պատմել, թե ինչպես եք պատրաստում այս տաք սենդվիչները: Բարի ախորժակ!