Turron. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ակնարկներ + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Սուրբ Christmasննդյան քաղցրություն. Ամեն ճաշակի համար լուսանկարների և տեսանյութերի հիանալի բաղադրատոմսերի ընտրություն

Որքան մոտ են ձմեռային արձակուրդները, այնքան ավելի հաճախ ենք մենք սկսում մտածել, թե ինչպես զարմացնել ու ուրախացնել հյուրերին տոնական սեղաններին: Առաջին և երկրորդ դասընթացների շարքում աղցաններն ու նախուտեստները և բուտերբրոդները քաղցրեղենը հպարտանում են: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր նախընտրած հյուրասիրությունները, որոնք իհարկե ամեն տարի հայտնվում են սեղանին: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ կյանքը կանգ չի առնում, և բացի սովորական նրբություններից, կա անհավատալի քանակությամբ նոր բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ կարող եք զարդարել ձեր հաջորդ արձակուրդը ինչ-որ առանձնահատուկ, ինքնատիպ և շատ համեղ բանով: Որոշ եվրոպական երկրներում տուրոնը Սուրբ Christmasննդյան տոնի անփոխարինելի քաղցր ուղեկիցն է: Եվ այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի վերաբերմունքը տանը:

Բովանդակություն

• 1 Իսպանական քաղցրավենիքի մի փոքր պատմություն
• 2 Turron և դրա տեսակները
• 3 կարծիք

• 4 Turron տանը

  • 4.0.1 Տարբեր տորրոնների լուսանկարների պատկերասրահ

• 5 Ինչպե՞ս ինքներդ ձեզ հաճելի դարձնել. Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 5.1 Նուշ ՝ կիտրոնի համով, դարչինով և մեղրով

  • 5.2 Շոկոլադ. 2 բաղադրատոմս

    • 5.2.1 Փքված բրնձով
    • 5.2.2 Ընկույզով, չոր թուզով և վաֆլիով
  • 5.3 Ամբողջ նուշով
  • 5.4 Կոկոսը խտացրած կաթով և բալով
  • 5.5 Ձվի դեղնուցներով

  • 5.6 Ընկույզով, սերուցքով և շոկոլադով

    5.6.1 Տեսանյութ. Նուգան շոկոլադի մեջ

Իսպանական քաղցրավենիքի պատմությունից մի քիչ

Բացարձակ ճշգրտությամբ հնարավոր չէ անվանել տորոնի տեսքի ճշգրիտ ժամանակը և վայրը: Ըստ գիտնականների ՝ արաբ բժշկի հին տրակտատի հիման վրա նրբաճաշակությունը գոյություն ուներ Արաբական թերակղզում դեռ XI դարում: Turron- ը իսկապես կարծես արեւելյան քաղցրավենիք լինի, ուստի կարելի է ենթադրել, որ հենց այդտեղից էլ հայտնվեց հյուրասիրության բաղադրատոմսը, որը հետագայում տարածվեց Միջերկրական ծովի ափին:

Հայտնվելով մի քանի դար առաջ ՝ Տուրոնը դեռ միլիոնավոր երկրպագուներ է գտնում ամբողջ աշխարհում:

Քաղցրության մասին հիշեցումը, որը շատ հիշեցնում է այն, ինչը մենք հիմա կարող ենք վայելել, հանդիպում է նաև Հին Հռոմի պատմական հուշարձաններում ՝ թվագրվելով 15-րդ դարում: Միեւնույն ժամանակ, Թուրրոնն արդեն հայտնի է իսպանական ijիխոնա քաղաքում (Ալիկանտե նահանգ): Իր Սուրբ ննդյան գրքում, Ֆիլիպ Երկրորդ թագավորի խոհարարը նկարագրում է, թե ինչպես է «յուրաքանչյուր տան հոտը գալիս է ijիխոնայի մեղրից», այսինքն ՝ բոլորը տորոն են պատրաստում տոնի համար: Կա մի զարմանալի լեգենդ, որ իսպանական թագավորն ամուսնացավ սկանդինավյան գեղեցիկ արքայադստեր հետ: Աղջիկը փափագում էր իր հայրենիքի ձյունառատ տարածքները, իսկ հետո կառավարիչը հրամայում էր ծառաներին բազում նուշ ծառեր տնկել իր թագավորության ողջ տարածքում: Ինչի համար? Մարող նուշի ձյունաճերմակ թերթիկները պառկում էին գետնին ՝ ստեղծելով ձյան վերմակի պատրանք, որը թագավորի սիրելին այնքան կարոտեց:Արքայադստեր կարոտը նահանջեց, և տեղացիները հավաքեցին ընկույզի առատ բերք և պարզեցին, թե ինչպես օգտագործել այն: Հենց այդ ժամանակ շատ բաղադրատոմսերի շարքում հայտնվեց անուշաբույր տորրոնը:

Իսպանական լեգենդի համաձայն ՝ նուշի թերթիկները հյուսիսային արքայադստերը փրկեցին մելամաղձությունից

Ներկայումս տուրոնը տարածված է Իսպանիայում և Իտալիայում, Չեխիայում, մասամբ Ֆրանսիայում, ինչպես նաև Լատինական Ամերիկայում: Այնուամենայնիվ, Իսպանիան հյուրասիրության առաջատար արտադրողն է: Երկու ֆրանսիական ընկերությունների կողմից gijona կոչվող քաղցրավենիք պատրաստելու փորձը `իսպանական ամենահայտնի տուրոնը, ավարտվեց դատական գործընթացներով և իսպանացիները շահեցին:

Turron Gijon- ը հայտնի է ամբողջ աշխարհում

Turron- ը և դրա տեսակները

Տրոնների ամենահին տպագիր բաղադրատոմսը կարելի է գտնել 16-րդ դարի իսպանական գրքում ՝ «Ուղեցույց կանանց համար». «Մեկ ֆունտ մեղրի և ընկույզի համար վերցրեք նախկինում լավ ծեծված ձվի սպիտակուցը և խառնեք բաղադրիչները: Երկար թափահարեք ստացվածը, իսկ հետո թողեք այն մեկ օրով: Հաջորդ օրը անհրաժեշտ է տաքացնել խառնուրդը, եփել մինչև քնքուշ: Անհրաժեշտ է միջամտել առանց ընդհատումների: Վերջում պատրաստակամությունը պետք է ստուգվի հետևյալ կերպ. Լցնել խառնուրդի մի կաթիլ, որը դեռ պատրաստում է հովացված ջրով ամանի մեջ, և եթե այս կաթիլը սառչելուց հետո ապրանքը կարող է կոտրվել, պատրաստումն ավարտել է:, Դա անելու համար խառնուրդը հանեք վառարանից, լցրեք կաղապարների մեջ և կտրեք մասերի »:

Խոսելով տուրոնի սորտերի մասին, նախ և առաջ պետք է նշել, որ այս ապրանքը կարելի է դասակարգել ըստ կարծրության աստիճանի. Երկրորդ դեպքում բաղադրիչների շարքում կա կարագ կամ սերուցք, ինչը նրբագեղությունը նման է պլաստիլինի:

Turron- ը կարող է լինել կոշտ կամ փափուկ, պլաստմասե

Եթե սկզբում բուժման համար բաղադրատոմսը պարունակում էր միայն այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ընկույզը, մեղրը և ձվի սպիտակուցը, ապա ժամանակի ընթացքում այս ցուցակն ավելի ու ավելի ընդարձակ դարձավ: Հմուտ հրուշակագործները երբեք չէին դադարում փորձարկել, ուստի մեր օրերում հնարավորություն կա վայելելու այս նրբության տասնյակ տարբեր համերը: Ամենատարածվածներից են `

• դասական ընկույզի թուրոն;
• շոկոլադ;
• turron ՝ հիմնվելով ձվի դեղնուցի վրա (Turrón de Yema):

Ամենալայն տեսականու շնորհիվ Թուրրոնը երեխաների և մեծահասակների շրջանում ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է գտնում ամբողջ աշխարհում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ քաղցրության շատ տարբերակներ կան: Ահա ընդամենը մի քանի ակնարկ նրանցից, ովքեր հնարավորություն ունեցան վայելել այս քաղցրավենիքի մոգական համը:

Ակնարկներ

Turron տանը

Turron- ը կարելի է պատրաստել տանը `օգտագործելով ձեր նախընտրած բաղադրիչները

Ինչպես նշվեց վերեւում, տորրոնի հիմնական բաղադրիչներն են ընկույզը, մեղրը, ձվի սպիտակուցը և շաքարը: Այնուամենայնիվ, կան շատ տարբեր հավելումներ, որոնք պահանջվող բաղադրիչների հետ մեկտեղ կարող են ներկա լինել բուժում, և դրանց ցանկը բավականին տպավորիչ է: Այսպիսով, նրանք կարող են ավելացնել տուրոնին.

• տարբեր տեսակի ընկույզներ;
• չոր մրգեր և շողոքորթ մրգեր;
• սեւ, սպիտակ և / կամ կաթնային շոկոլադ;
• պրալինա;
• ադիբուդի;
• փքված բրինձ;
• վաֆլիներ;
• վանիլ;
• դարչին;
• քնջութ;
• ալկոհոլ (լիկյոր, ռոմ, ջին, կոնյակ և այլն);
• սերուցք կամ կարագ;
• կոկոս;
• ցիտրուսի համ.

Բացի այդ, կան բնօրինակ բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են աղ և կարմիր պղպեղ:

Որպեսզի վայելեք տուրոնի զարմանալի համն ու կախարդական բույրը, պարտադիր չէ տուր շրջագայել Իսպանիայում: Փաստորեն, հրաշալի հյուրասիրություն կարելի է պատրաստել նաև տանը: Մենք կանենք ամեն ինչ, որպեսզի օգնենք ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը:

Տարատեսակների տուրոնի լուսանկարների պատկերասրահ

Թուրոնի իսպանական քաղցրությունը զարմացնում է իր համային տեսականիով:

Alicante turron ՝ ամբողջ նուշով

Gijon turron- ը հալվում է ձեր բերանում

Դեղնուց թուրմ կարամելի ընդերքով

Անուշահոտ կոկոսի տորոն

Չոր լոռամիրգով սպիտակ շոկոլադից նուրբ թուրոն

Համեղ շոկոլադե թուրոն ՝ մանրացված պնդուկով

Ախորժելի շոկոլադե թուրոն ՝ փխրուն փքված բրնձի գնդիկներով

Հյութալի նարնջի կտորներով շոկոլադե տորոն

Մրգերի կտորներով փափուկ տորոն

Բնօրինակ տորոն պիստակով

Ինչպե՞ս ինքներդ ձեզ դարձնել համեղ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով

Նուշ կիտրոնի համով, դարչինով և մեղրով

Turron- ը հիանալի բուժում է երեխաների և մեծահասակների համար

Տանը տորոն պատրաստելու ամենապարզ տարբերակներից մեկը արդեն ձեր առջև է: Տապակած նուշի և ցիտրուսային մրգերի հրապուրիչ բույրը պարզապես կախարդական է: Եվ ամենակարեւորը, ձեր հրաշքը կարող եք ձեր խոհանոցում ստեղծել ձեր սեփական ձեռքերով: Նրանց համար, ովքեր հրուշակեղենի արվեստին բավականին մոտ են ծանոթ, այս բաղադրատոմսը ձեզ կհիշեցնի մարցիպան պատրաստելու ցուրտ (առանց ջերմային մշակման) եղանակի մասին: Այնուամենայնիվ, վաճառքում նման նրբություն կարելի է գտնել նաև «տուրոն» գայթակղիչ անվան տակ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ մաքրած նուշ, մանր փշրանքների աղացած;
• 200 գ շաքարավազ;
• 50 գ մեղր;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մեկ կիտրոնի համ.
• 1 ձվի սպիտակ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Կլպած նուշը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթի կտորով և դրեք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ընկույզները 15 րոպե չորացրեք ՝ զգույշ լինելով, որ չայրեն: Դուք կարող եք նաև պատրաստել այս բաղադրիչը ՝ թեթևակի տապակելով այն չոր տաք տապակի մեջ:

   

   Կլպած նուշը տապակել ջեռոցում կամ տապակի մեջ

2. Սառեցրած նուշը տեղափոխեք սննդամթերքի վերամշակման կամ ստացիոնար բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև շատ նուրբ:

3. Մի փոքր կաթսայում կամ ամանի մեջ միացրեք շաքարի սառույցը և հեղուկ մեղրը և լավ խառնեք: Անընդհատ խառնելով, ասես հարած լինի, օշարակի մեջ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը:

   

   Կաթսայի մեջ շաքարավազն ու մեղրը խառնել, եփել այնքան, մինչեւ զանգվածը խտանա

4. Աղացած նուշը, կիտրոնի համը և դարչինը տեղափոխեք խառնուրդին: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն:

   

   Ավելացնել նուշի փշրանքներ, համ ու դարչին

5. Ուղղանկյուն ձևը փոքր կողմերով փոքր-ինչ քսեք զտված արեւածաղկի ձեթով: Տեղադրեք նուշ խառնուրդը պատրաստված ձուլվածքի մեջ և արագ հարթեցեք սպաթուլայի միջոցով:

   

   Ընկույզի զանգվածը դնել ձևի մեջ և մանրակրկիտ հարթեցնել

6. Բուժումը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի, ապա մի քանի ժամ տեղադրեք սառնարանում:

7. Նախքան մատուցելը հեռացրեք տորոնը կաղապարից և կտրեք կոկիկ մասերի: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված նրբությունը կարելի է դասակարգել որպես փափուկ տուրոն:

   

   Ձեր սեղանի վրա կախարդական համով անուշահոտ նրբություն:

Սկսելով դիտարկել հետևյալ բաղադրատոմսերը, հարկավոր է ևս մի քանի բառ ասել տուրոնի սորտերի մասին: Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբագեղության բնօրինակը հենց նուգան է, ժամանակակից հրուշակեղենի աշխարհում կան քաղցրավենիքի տեսքով տորոններ, որոնք մեզ ծանոթ են այլ անվանումներով: Օրինակ, Ֆրանսիայում turronom նշանակում է պրալին ՝ տարբեր հավելումներով: Խանութներում դուք կարող եք տեսնել քաղցրավենիք «a la turron»: Եվ որոշ ռեստորաններում մատուցվում է նուրբ աղանդեր հարած սպիտակուցներով, գինիով և այլ համեղ բաղադրիչներով, որոնք ունեն նույն անունը:

Շոկոլադ ՝ 2 բաղադրատոմս

Փքված բրնձով

Հալվելը շոկոլադե և փխրուն բրնձի գնդիկներ անմոռանալի հաճույքի համար

Պատրաստելը շատ հեշտ է և միևնույն ժամանակ զարմանալիորեն համեղ նրբությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Նման թուրոնի համար անհրաժեշտ պարզ բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խանութում:

Ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ կաթնային շոկոլադ;
• 200 գ մուգ շոկոլադ;
• 60 գ փքված բրինձ;
• 50 գ կարագ առանց աղի:

Խոհարարական քայլեր.

1. Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների, որպեսզի ապրանքը հեշտությամբ հալվի միկրոալիքային վառարանում:

   

   Կտրեք շոկոլադը կտորների, որոնք հեշտ է հալվել

2. Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և դրեք շոկոլադով ամանի մեջ:

   

   Տեղադրել շոկոլադը և կարագը ամանի մեջ, հալեցնել միկրոալիքային վառարանում

3. Պատրաստի բաղադրիչներով ամանը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում, տաքացրեք 2 րոպե: Որպեսզի շոկոլադը չհալչի և այրվի, յուրաքանչյուր 30 վայրկյանը անջատեք վառարանը և մանրակրկիտ խառնեք սնունդը:

4. Ստացված զանգվածին ավելացրեք փքված բրինձ, ամեն ինչ լավ խառնեք:

   

   Շոկոլադը և փքված բրնձի գնդիկները լավ հարել

5. Շոկոլադը բրնձով տեղափոխեք փոքր կողմի կաղապարի մեջ, որը նախկինում շարված էր սննդի թաղանթով, և մակերեսը լավ հարթեք:

   

   Բուժման համար ձևը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել սովորական ստվարաթղթե տուփից

6. Բուժումը թողեք ամբողջովին սառչի, ապա դրեք սառը 4 ժամ: Պարզվում է, որ Turron- ը դժվար է, ուստի ավելի հեշտ է ոչ թե կտրել, այլ բաժանել մասերի:

Ընկույզով, չոր թուզով և վաֆլով

շոկոլադե թուրոն ՝ անուշաբույր ընկույզով, չոր թուզով և փխրուն վաֆլով

Այս ամուր տուռոնի պատրաստման գործընթացը ավելի շատ ժամանակատար է, քան նախորդը: Այնուամենայնիվ, երբ համտեսեք այս զարմանահրաշ նրբության մի մասը, հոգնածությունը կվերանա, կարծես ձեռքով:

Ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ մաքրած նուշ;
• 250 գ պնդուկ;
• 150 գ չոր թուզ;
• 200 գ մեղր;
• 200 գ հատիկավոր շաքար;
• 200 գ մուգ շոկոլադ;
• 3 ձվի սպիտակուց;
• 2 ճաշի գդալ Amaretto
• 6 ճաշի գդալ ջուր;
• վաֆլի տորթեր

Խոհարարական քայլեր.

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ՝ դրանք տեղադրելով ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա:

   

   Շատ հարմար է, երբ բարիքների բոլոր բաղադրիչները մոտ են

2. Մեղրը լցնել կաթսայի մեջ և եփել ջրային բաղնիքում, օգտագործելով նվազագույն ջերմություն, մեկուկես-երկու ժամ մինչև խտանալը: Սառը ջրի մեջ մեղրի մի կաթիլը պետք է գնդակի վերածվի:
3. Ընկույզները կոպիտ կտրեք սուր դանակով, թուզը մանր կտրեք: Կտրտեք շոկոլադը:
4. Մաքուր տարայի մեջ խառնեք 3 ճաշի գդալ ջուր, Amaretto- ն և 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Խառնուրդը եռացրեք և ջերմությունը թուլացրեք:

5. Մանր կտրատած շոկոլադը լցնել օշարակով կաթսայի մեջ, անընդհատ խառնելով, հալեցնել այն: Կաթսա հանել վառարանից:

   

   Հալեցնել շոկոլադը Amaretto շաքարի օշարակում

6. Մի փոքր շերեփով կամ ցանկացած այլ հարմար տարայի մեջ եփեք օշարակը մնացած հատիկավոր շաքարից և ևս 3 ճաշի գդալ ջրից:

7. Ձվի սպիտակուցները հարել հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչեւ որ ամուր գագաթներ հայտնվեն:

   

   Ձվի սպիտակուցները հարել մինչև պինդ գագաթնակետը

8. Խտացրած մեղրը ջրային բաղնիքում տաքացնելիս աստիճանաբար հարեք հարած սպիտակուցները:
9. Մեղր-սպիտակուցային խառնուրդին ավելացնել հալված շոկոլադ:
10. Առանց տապակը վառարանից հանելու, դրա մեջ լցնել շաքարի օշարակ, ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծել սպաթուլայով:
11. Ապագա տորրոնով տարայի մեջ ավելացնել թակած ընկույզների խառնուրդ:
12. Տեղադրել չոր թուզը կաթսայի մեջ, անընդհատ խառնել և շարունակել եփել 5 րոպե: Մի մոռացեք, որ խառնուրդը անընդհատ խառնեք:

13. Մեծ քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևը շարեք սննդի թաղանթով: Կաղապարի ներքեւի մասում տեղադրեք վաֆլի տորթերի շերտ:

    

    Հագեցրեք կերակրատեսակը սննդի թաղանթով

14. Ընկույզ-շոկոլադե զանգվածը տեղափոխեք պատրաստված ձևի մեջ, մի փոքր հարթեցրեք և ծածկեք վաֆլի շերտով:

    

    Տեղադրեք շոկոլադե զանգվածը կաղապարի մեջ և ծածկեք վաֆլերով մեկ շերտով

15. Ouածկեք նուգայի կերակրատեսակը թխելու թղթի մի կտորով և վերևից սեղմիչ դրեք: Տեղադրեք turron- ը սառնարանում 12-14 ժամ:
16. Պատրաստի նրբագեղությունը կտրեք մասերի: Նման թուրոնը պահեք սառնարանում:

Ամբողջ նուշով

Անհնար է դիմակայել նման վերաբերմունքին:

Եվս մեկ հիանալի բաղադրատոմս, որն անկասկած իր տեղը կգտնի յուրաքանչյուր սիրողական խոհարարի խոհարարական տետրում: Մի քանի բաղադրիչ և մի փոքր համբերություն թույլ կտա ձեզ վայելել իսպանական քաղցրության համը ձեր տան հարմարավետությունից: Պարզվում է, որ Turron- ը միջին խտության է, բայց որքան երկար է այն գտնվում սառնարանում, այնքան ավելի դժվար կլինի:

Բաղադրությունը:

• 250 գ մաքրած և աղացած նուշ;
• 200 գ մեղր;
• 100 գ շաքար;
• 1 ձվի սպիտակ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Ուղղանկյուն ձևը տորոնի համար շարել թխում թղթի թերթիկով:
2. Beեծեք հովացրած ձվի սպիտակուցը մինչև կայուն գագաթների ձևավորումը, մի փոքր դրեք մի կողմ:

3. Կաթսայի մեջ դնել շաքարավազը և մեղրը, խառնել, դնել վառարանը և անընդհատ խառնելով տաքացնել ցածր կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դուք պետք է ստանաք միատարր, բավականին խիտ զանգված:

   

   Պատրաստել հատիկավոր շաքարավազի և մեղրի կարամելի օշարակ

4. Հենց պղպջակները սկսեն հայտնվել օշարակի մակերեսին, ինչը նշանակում է հեղուկի եռում, տապակը հանեք կրակից: Աստիճանաբար, առանց դադարեցնելու կարամելը խառնել, ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը: Խառնել բաղադրիչների խառնուրդը, մինչեւ ստացվի հարթ մածուկ: Չնայած այն հանգամանքին, որ նուգայի շատ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է «եփել» ծեծված ձվի սպիտակուցը բարակ հոսքի մեջ տաք կարամել լցնելով, այս դեպքում ամեն ինչ արվում է հակառակը: Արդյունքը գործնականում չի փոխվում, բայց նրբությունը պակաս օդային է:

   

   Հարած ձվի սպիտակուցը նրբորեն խառնել մեղրի և շաքարի օշարակի հետ

5. Տապակած նուշը լցնել կաթսայի մեջ, ամեն ինչ նորից լավ խառնել:

   

   Ստացված զանգվածին ավելացնել ընկույզ

6. Theանգվածը տեղափոխեք նախկինում պատրաստված ձևին, հավասարաչափ բաշխեք, մակերեսը հարթեք սպաթուլայի միջոցով: Թողնել տորոնը, մինչ զանգվածը ամրացվի և սառչի:

   

   Ամբողջ նուշով թուրոնը համեղ է, անուշաբույր և արտասովոր գեղեցիկ

Կոկոս խտացրած կաթով և բալով

Դրախտային հրճվանք: Հենց դա հնչեց Bounty շոկոլադե սալիկի գովազդի արտահայտությունը, որը երկար տարիներ հիացնում էր ձյան սպիտակ կոկոսի խառնուրդով երկրպագուներին `անզուգական բույրով և նուրբ համով: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսով պատրաստված փափուկ տորոնը համով ոչ մի կերպ չի զիջում աշխարհահռչակ նրբագեղությանը:

Turron- ը կոկոսով և կեռասով հիանալի կերպով կզարդարի տոնական սեղանը և կուրախացնի համով:

Ձեզ հարկավոր է.

• 150-200 գ մուգ շոկոլադ;
• 395 գ խտացրած կաթ;
• 270 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 125 գ բալ օշարակով:

Խոհարարական քայլեր.

1. Կոկոսի փաթիլները խտացրած կաթով խառնել փոքր կաթսայի մեջ, դնել վառարանին և, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով կամ սպաթուլայով, տաքացնել 2-3 րոպե:

   

   Կոկոսի փաթիլները խառնել խտացրած կաթի հետ և մի քանի րոպե տաքացնել թույլ կրակի վրա

2. Տեղադրեք կեռասը քամոցով օշարակը չորացնելու համար, ապա կտրեք կիսով չափ: Ավելացնել հատապտուղները կոկոսի-կաթի զանգվածի մեջ, խառնել և եփել տորոնի հիմքը ևս 1-2 րոպե:

   

   Կոկոսի զանգվածին ավելացնել կիսով չափ բալի հատապտուղներ

3. Կլոր ձևը ծածկեք թխում թղթի վրա և խոզանակ մաքրեք արևածաղկի նուրբ յուղով:
4. Կոկոսի զանգվածը տեղափոխեք պատրաստված ձևով, հարթեցրեք, ամուր սեղմեք: Տեղադրեք մեկ այլ թուղթ (նույնպես յուղացված) և վերևից սեղմեք:

5. Սառչելուց հետո այն դրեք սառնարանում 35-40 րոպե:

   

   Theանգվածը տեղափոխեք պատրաստված ձևի մեջ և ամուր սեղմեք այն

6. Հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:
7. Սառեցրած սառնարանից հանել սառնարանից, հանել կաղապարից և տեղափոխել ամանի մեջ: Theածկեք բուժումը հալված շոկոլադով, թույն և կրկին դրեք ցրտի մեջ:

8. Շոկոլադն ամբողջությամբ կարծրացնելուց հետո կարելի է մատուցել տորրոնը:

   

   Քնքուշ կոկոսի, հյութալի բալի և մուգ շոկոլադի հիանալի ներդաշնակություն

Ձվի դեղնուցներով

Այս տուրոնի զարմանալի համը պաշտում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Քաղցր, կծու վերաբերմունք կարելի է նաև հեշտությամբ պատրաստել տանը: Մի վախեցեք օգնության համար փոքրերին ներգրավել. Փոքրիկ հրուշակագործների համար նույնպես շատ հետաքրքիր կլինի մասնակցել Սուրբ ննդյան հեքիաթին, իսկ հետո վայելել փափուկ, աստվածային համեղ աղանդերի մի կտոր:

Համեղ տորոն ձվի դեղնուցների վրա

Ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ թակած նուշ;
• 3 ձվի դեղնուց;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 125 գ հատիկավոր շաքար;
• փոքր կիտրոնի համ.
• 40 գ ջուր:

Խոհարարական քայլեր.

1. Միջին ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցները, աղացած դարչինն ու կիտրոնի համը:

   

   Դեղնուցները խառնեք դարչինի և կիտրոնի համով

2. Բոլոր բաղադրիչները լավ հարել և մի քիչ թողնել մի կողմ:

   

   Բաղադրությունը լավ հարել

3. Մի փոքր կաթսայում տաքացրեք շաքարն ու ջուրը: Հենց հատիկավոր շաքարի հատիկները լուծվեն, և խառնուրդի ջերմաստիճանը հասնի 115 աստիճանի, տարան հանեք կրակից: Դուք կարող եք ստուգել օշարակի ջերմաստիճանը հատուկ կարամելային ջերմաչափով: Եթե այդպիսի տուն չկա, կարող եք աչքով որոշել պատրաստության աստիճանը: Երբ օշարակը եռա, մաքուր գդալով մի փոքր հեղուկ հանեք և կաթեցրեք սառույցի ջրի ամանի մեջ: Եթե օշարակը կարծրացել է, և դրանից կարող եք փափուկ գնդիկ գլորել, ժամանակն է անցնել տորրոնի պատրաստման հետագա քայլերին: Եթե օշարակը վերջանում է, շարունակեք այն եփել ամենացածր կրակի վրա ՝ շարունակաբար նմուշառելով, ինչպես նկարագրված է վերևում:

   

   պատրաստել օշարակ ջրով և շաքարով

4. Աստիճանաբար լցնել օշարակը հարած ձվի դեղնուցների ամանի մեջ ՝ հարել խառնուրդը:

   

   Պատրաստի օշարակը աստիճանաբար լցնել ձվի խառնուրդի մեջ

5. Ավելացրեք աղացած նուշը և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև հարթ ստացվի ՝ օգտագործելով եփման սպաթուլա:

   

   Turron- ի վերջին բաղադրիչը աղացած նուշն է:

6. Theանգվածը տեղափոխեք սիլիկոնային տորոնի կաղապարի մեջ, լավ հարվածեք:

   

   Ձվի ընկույզի զանգվածը տեղափոխեք հատուկ ձուլվածքի և հարթ

7. Փաթաթել կաղապարը սննդի թաղանթով և թողնել բուժումը 10 ժամ, մինչև այն ամբողջովին պնդանա:

   

   Ձուլը դատարկով փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք մինչև ամբողջովին ամրացվի

8. Պատրաստի թուրոնը տեղափոխել ափսեի մեջ, ցանել հատիկավոր շաքարով: Կարամելացնել շաքարը ՝ օգտագործելով հատուկ այրիչ:

   

   Վերջին քայլը շաքարավազը ոսկե կարամելի վերածելն է

9. Turron- ը կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ նախապես կտրված մասերի:

Ընկույզով, սերուցքով և շոկոլադով

Turron բաղադրատոմսերի բազմազանությունը երբեք չի դադարում զարմացնել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Խոհարարության այս բաժնում նույնիսկ առավել քմահաճ քաղցր ատամը կարող է գտնել ինչ-որ բան իր ճաշակի համար:

Ընկույզով, սերուցքով և շոկոլադով թուրոնի համը տեղում է:

Բաղադրությունը:

• 200 փոշի շաքար;
• 100 գ սերուցք;
• 200 գ աղացած նուշ;
• 100 գ ընկույզ գումարած զարդարելու համար;
• 200 գ մուգ շոկոլադ;
• 20 գ կարագ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Պատրաստեք բուժումը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները:

   

   Նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի դրանք լինեն ձեռքի տակ

2. Կտրել շոկոլադը կտորների, հալեցնել կարագով ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ստացված զանգվածը լցնել ուղղանկյուն ձևի մեջ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի:

3. Կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքն ու շաքարավազը, տեղադրեք միջին կրակի վրա և տաքացրեք 4 րոպե:

   

   Հալեցնել շոկոլադը և կրեմը տաքացնել շաքարի փոշիով

4. Թակած նուշը լցնել յուղալի խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնել զանգվածը:

   

   Նուշի փշրանքները լցնել յուղալի շաքարի խառնուրդի մեջ

5. Կաթսան հանեք վառարանից, ավելացրեք կոպիտ թակած ընկույզ և նորից ամեն ինչ լավ խառնեք:

   

   Ընկույզ ավելացնել զանգվածին

6. Թույլ տվեք, որ զանգվածը փոքր-ինչ սառչի, ապա տեղափոխեք շոկոլադի ձուլվածք: Ronածկեք տորոնը սննդի թաղանթով կամ թխող թղթի վրա, սեղմեք ներքև և թողեք 24 ժամ:

7. Մեկ օր անց զգուշորեն հանեք տորոնը բորբոսից և տեղափոխեք ուտեստ ՝ շոկոլադի կողմը վեր դարձնելով: Օգտագործելով մի կաթիլ հալված շոկոլադ, զարդարեք կերակրատեսակի մակերեսը ընկույզի կիսով չափ:

   

   Theարդարեք հյուրասիրությունը ընկույզի կիսով չափ միջուկներով

8. Ronառայել տուրոնը գեղեցիկ ափսեի մեջ ամբողջությամբ կամ մաս-մաս: Քաղցրության այս տեսակը պատկանում է փափուկ տուրոններին:

   

   Բարի ախորժակ!

Իսպաներենից թարգմանաբար turron (turrón) ոչ այլ ինչ է, քան ծանոթ նուգա: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր տեսակի միջերկրածովյան համեղերն են նման այս քաղցրությանը: Turron- ի որոշ տեսակներ ձեզ կհիշեցնեն հալվա կամ շերբեթ, որը մեզանից ոչ պակաս սիրված է:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շոկոլադով նուգա պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը, որը հիանալի օգնական կդառնա տանը Christmasննդյան տորոն պատրաստելու արվեստը նվաճելու գործում:

Տեսանյութ. Շոկոլադի մեջ նուգա

Turron- ի որ բաղադրատոմսն էլ ընտրեք, այս նրբագեղությունը միշտ ծառայելու է որպես սեղանի հիանալի զարդարանք և մեծերին ու երեխաներին իսկական Սուրբ ննդյան հեքիաթ կտա: Բացի այդ, ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված նման վերաբերմունքը կարող է հիանալի նվեր լինել ձեր ընտանիքի կամ ընկերների համար: Կախարդական արձակուրդներ ձեզ և ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ!