Դդմի նրբաբլիթները արագ և համեղ են. Բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով, կաթնաշոռով ընտրանքներ, խնձոր, համով պանիր, հավ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Աշնանային արեւը ափսեի վրա. Դդմի նրբաբլիթներ պատրաստելը

Աշունը դդմի ժամանակ է: Խոշոր, նարնջագույն, փայլուն, նրանք մեր ուշադրությունը գրավում են ամենուր `երկրի մահճակալների վրա, շուկայի կրպակներից, խանութների դարակներից: Ձեռքերն իրենք են մեկնում ավելի գեղեցիկ պտուղները վերցնելու և դրանից հյութալի և բուրավետ բան պատրաստելու, օրինակ `նրբաբլիթներ: Իսկ կոնկրետ ի՞նչն է մեզ խանգարում:

Բովանդակություն

• 1 դդմի նրբաբլիթ արագ և համեղ. Ընտրության 6 տարբերակ

  • 1.1 Քաղցր կոկոսի փաթիլներով
  • 1.2 Հյութալի խնձորով
  • 1.3 Փարթամ կաթնաշոռով
  • 1.4 Կծու պանիրով և կոճապղպեղով
  • 1.5 Հավի հետ սրտանց
  • 1.6 խմորիչ դդմի նրբաբլիթ

Դդմի նրբաբլիթներն արագ և համեղ են. Ընտրության 6 տարբերակ

Ոսկե կլոր արեւները `դդմի նրբաբլիթները, անկասկած, կդիմեն ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին, և համեղ հոտին նայող հյուրերին: Հիմնական բանը «ճիշտ» դդումն ընտրելն է, գերադասելի մշկընկույզը. Դրա շաքարի պղպեղը լավագույնս համապատասխանում է մեր նպատակին: Դուք չեք գտնի մշկընկույզ, նշանակություն չունի, ընտրեք պարզապես հասուն, փայլուն, կարծես ծածկված լինեք մոմե ծածկով, մրգեր ՝ առանց բծերի և ճաքերի: Եվ սկսեք պատրաստել:

Քաղցր կոկոսի փաթիլներով

Այս բաղադրատոմսում ավելորդ բան չկա ՝ միայն դդում, ալյուր, կաթ և համեմունքներ ՝ յուրահատուկ բույրի և ավելի հարուստ համի համար:

Ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ դդմի պղպեղ;
• 200 գ ալյուր, գերադասելի ամբողջական հացահատիկ;
• 100 մլ կաթ;
• 1 tbsp. լ կարագ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 2 tbsp. լ կոկոսի փաթիլներ;
• վանիլին և դարչին `համտեսել;
• աղ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով, ավելացնել շաքարավազ և մի փոքր պտղունց աղ, ամեն ինչ նետել կոկոսի, վանիլի և դարչինի հետ:

   

   Ալյուրը միացրեք չոր բաղադրիչներով

2. Դդմի պալպը մանրացրեք: Որոշ տնային տնտեսուհիներ դա անում են բլենդերով, բայց մեծ մասը նախընտրում է չփոխել հին լավ նուրբ քերիչը, այնպես որ արեք ինչպես ցանկանում եք:

   

   Դդմի աղացման եղանակը չի ազդում համի վրա, բայց դա կարող է փոխել նրբաբլիթերի կայունությունը:

3. Մինչդեռ դդումը մանրացնում եք, կարագը դրեք վառարանի վրա. Այս ընթացքում պարզապես կհասնի հալվել:

   

   Հալեցնել կարագը վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում

4. Դդումը միացրեք կաթով և համեմված ալյուրով, խառնեք և խմորին ավելացրեք հալված կարագ:

   

   Խմորը պետք է լինի բավարար հեղուկ

5. Լավ հալեցրած տապակը յուղել մի փոքր ձիթապտղի յուղով և խմորը դրա վրա լցնել մեկ ճաշի գդալով տարբեր տեղերում:

   

   Նրբաբլիթները կարմրելու են 1-2 րոպեում

6. Հենց որ նրբաբլիթի մակերեսը սկսի ծածկվել կլոր անցքերով, այն շրջեք մյուս կողմը և տապակել եւս 1-2 րոպե: Կրկնեք նույն գործողությունը կրկին ու կրկին, մինչեւ խմորը վերջանա:

   

   Նրբաբլիթները պատրաստ են

7. Բլիթները մատուցեք մեղրով, ջեմով, թթվասերով:

   

   Նրբաբլիթները հատկապես համեղ են քաղցր սուսով

Խնձորով հյութալի

Դդումը լավ համադրվում է տարբեր կերակուրների հետ, բայց նրբաբլիթներում այն առավել հաճախ զուգորդվում է խնձորի հետ: Ստացվում է շատ բուրավետ և համեղ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ դդումի պալպ;
• 1 միջին խնձոր;
• 400 գ ալյուր;
• 200 գ կեֆիր;
• 1-2 ձու;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• վանիլին կամ դարչին;
• աղ;
• բուսական յուղ

Խոհարարություն

1. Դդումը քերել մանր քերիչով:

   

   Հասած դդումի պղպեղը կարելի է քերել առանց խնդիրների, այն բավականին փափուկ է

2. Խնձորը մաքրեք կեղևից և քերեք այն նույնպես:

   

   Խնձորը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի կամ կրկին օգտագործելով քերիչ

3. Միավորել երկու բաղադրիչները, ավելացնել աղը, շաքարը, ընտրված համեմունքը, ձուն, ամեն ինչ լցնել կեֆիրով և ավելացնել սոդա: Անհրաժեշտ չէ այն մարել. Կեֆիրի թթվային միջավայրը հոգ կտանի դրա մասին `առանց ձեր օգնության:

   

   Կեֆիրի խմորն ավելի մեղմ է

4. Արդյունքում եղած զանգվածով ալյուրը մաղել և լավ խառնել:

   

   Նախապես ալյուր մաղել

5. Խմորի մասերը հերթով դրեք նախապես տաքացրած և յուղացված տապակի մեջ, տապակել դրանք երկու կողմերից և տեղափոխել ափսեի մեջ:

   

   Նրբաբլիթները հյութեղ կդառնան խնձորով

Կաթնաշոռով փարթամ

Նրբաբլիթի և շոռակարկղի զարմանալի հիբրիդ, այս ուտեստը հատկապես կդիմի կաթնաշոռի և համեղ խոհարարական փորձերի սիրահարներին:

Ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ դդում;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 1-2 tbsp. լ Սահարա;
• աղ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Դդումը մանրացրեք ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով:

   

   Բացի խառնիչից և սովորական քերիչից, որոշ մարդիկ ընտրում են քերիչը կորեական գազարի համար:

2. Կաթնաշոռը տրորել ձվով, մի պտղունց աղ, շաքարավազ, վերևից ալյուրով մաղել: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

   

   Խմորը կլինի ամուր և չոր:

3. Մի ճաշի գդալ խիտ, լավաձև խմոր և այն տորթի տեսք տալ:

   

   Տեղադրել նրբաբլիթները, պատրաստի տապակման համար, ալյուրով ցրված թակած տախտակի վրա

4. Նրբաբլիթներն ուղարկեք տաք, յուղով տապակած տապակ, տապակել երկու կողմից, մինչև որ հայտնվի համեղ ոսկե ընդերքը:

   

   Սովորաբար կաթնաշոռով տորթերը լավ են պահում իրենց ձևը:

5. Առայել թթվասերով կամ քաղցր սոուսով:

   

   Կապ չունի պանրի տորթեր կամ նրբաբլիթ, գլխավորը համեղ է

Կծու պանրով և կոճապղպեղով

Քաղցրավուն նրբաբլիթներ Ինչու ոչ? Եթե դրանք համեմեք սխտորով, ավելացրեք մի պտղունց տաք կոճապղպեղ և մի փոքր ձեր սիրած պանիր, արդյունքը հիանալի կլինի:

Ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ դդմի պղպեղ;
• 200 գ ալյուր;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• կոճապղպեղ `համտեսել;
• սամիթ, մաղադանոս, cilantro կամ այլ սիրած կանաչիներ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ;
• տապակած յուղ:

Խոհարարություն

1. Դդումը քերել մանր քերիչով:

   

   Փորձեք ընտրել քերիչի ամենափոքր կողմը

2. Քերել պանիրը:

   

   Հիմնական բանը այն է, որ պանիրը կոշտ սորտերից մեկն է, ապրանքանիշը կարևոր չէ

3. Կտրել կանաչիները:

   

   Կանաչները կարող են լինել ցանկացած, ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս

4. Անցեք սխտորը մամուլով:

   

   Համեղ բույրերը տապակելիս ամբողջ խոհանոցն են լցնում

5. Կոճապղպեղը մանր կտրեք պատահականորեն:

   

   Մի չափազանցեք այն, ձեզ պետք է ոչ ավելի, քան 1-2 պտղունց կոճապղպեղ

6. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, մաղել ալյուրը, աղը, պղպեղը և խառնել: Խմորը սեղանի վրա թողնել սրբիչի տակ 45-60 րոպե, որպեսզի դդմը հյութ տա, իսկ զանգվածն ավելի նուրբ հետեւողականություն ստանա:

   

   Մի ամաչեք, եթե խմորը սկզբում չոր է թվում:

7. Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից ՝ տաք և յուղացված տապակի մեջ:

   

   Theառայել նրբաբլիթները թթվասերով `խառնած աղացած սխտորով և խոտաբույսերով

Հավի հետ սրտանց

Եթե խնձորով կամ պանիրով նրբաբլիթներն ավելի հարմար են նախաճաշին, ապա հավի մսով դրանք անմիջապես վերածվում են ընթրիքի սեղանին արժանի սրտանց ուտեստի:

Ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ դդմի պղպեղ;
• 400 գ հավի ֆիլե;
• 2 ձու;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Դդումը մանրացրեք ամենալավ քերիչով:

   

   Դդումը միշտ առաջին տեղում է

2. Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի:

   

   Որքան փոքր կտորները, այնքան լավ արդյունքը:

3. Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:

   

   Մի փոքր համեմունք ճիշտ կլինի

4. Անցեք սխտորը մամուլով կամ մանր կտրատեք:

   

   Նրբաբլիթները կստանան էլ ավելի հրապուրիչ բույր

5. Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, ալյուրը, ձուն, աղը և պղպեղը: Լավ խառնել:

   

   Խմորը լավ խառնել

6. Թող խմորը նստի 15-20 րոպե և սկսեք տապակել նրբաբլիթները յուղով ցրված տաք տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է 3-5 րոպե անցկացնի յուրաքանչյուր կողմում:

   

   Բլիթները տաք կերեք, քանի որ դրանք ավելի համեղ են:

Լցոնիչներով դդմի նրբաբլիթ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Օրինակ `ես ընթրիքից մնացած դդումով բրնձի շիլան նրբաբլիթների էի վերածում: Մի քանի ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, աղացած ալյուրի մեջ, ձվի սպիտակուց, հարած ավելի մեծ քնքշության համար, դեղնուց, որը պարզապես տեղ չուներ դնելու, բայց ափսոս է այն դեն նետել, 10 րոպե վառարանի մոտ և պայծառ դեղին կարմրավուն տորթեր պատրաստ են, Առաջին 2-3 նրբաբլիթները, առաջին հերթին `խոհանոցի պահարանում ալյուրի բացակայության պատճառով, և երկրորդ, հետաքրքրության համար` թխել «ինչպես կա», բերդի համար ավելացնելով միայն ձու, պարզվեց, որ հաճելիորեն քնքուշ է, բայց դժվար էր դրանք շրջել. բրնձի շիլան ամենափոքր հպումով փշրվեց մանրուքների մեջ: Բայց աղացած վարսակի ալյուրի հետ ամեն ինչ արագ անցավ սահուն:

Խմորիչ նրբաբլիթներ դդումով

Դդմի ուտեստները շատ պարզ են պատրաստել: Այս պտուղը, ընդհանուր առմամբ, դժվար է փչացնել նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար, և երբ խոսքը բլիթների նման համեմատաբար պարզ ուտեստի մասին է, ձախողումը գրեթե անհնար է: Այնպես որ, մի կարոտեք պահը և խնդրեք ձեր սիրելիներին, և առաջին հերթին ձեր սիրելին ինքներդ ձեզ `իրական աշնանային նրբագեղությամբ: Դդումով նրբագեղ ու վարդագույն նրբաբլիթները կդառնան ձեր սեղանի իսկական զարդարանք և ոչ մեկին չեն հիասթափեցնի իրենց համով: