Լուծվող փխրուն աղած վարունգ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Փխրուն թույլ աղած վարունգ ՝ արագ բաղադրատոմսեր

Գրեթե յուրաքանչյուր պահեստարանում կարող եք գտնել փխրուն վարունգի բանկա, որը պահպանում է ձմռանը սեզոնի գայթակղիչ ախորժելի տեսարաններ: Բայց ինչ վերաբերում է նրանց, ովքեր ցանկանում են վայելել իրենց նախընտրած խորտիկի համը ՝ չսպասելով ցուրտ եղանակի սկսվելուն: Ելք կա՛: Թեթև աղած վարունգը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և հյութեղ բանջարեղենի համը կարող եք վայելել մի քանի օր, իսկ որոշ դեպքերում, նույնիսկ ժամեր: Մնում է միայն համտեսել բաղադրատոմսը ընտրել և անցնել գործողությունների:

Բովանդակություն

• 1 փխրուն վարունգ պատրաստելու արագ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Թարմ աղած փխրուն վարունգ տաք աղաջրում

    1.1.1 Տեսանյութ. Օրական փխրուն թույլ աղած վարունգ

  • 1.2 Թեթև աղած վարունգ սառը աղաջրում `բուրավետ տերևներով

  • 1.3 Կծու պղպեղով փխրուն վարունգ տոպրակի մեջ 1 ժամ

    1.3.1 Տեսանյութ. Թեթեւ աղած վարունգ փաթեթավորված 3 ժամվա ընթացքում

  • 1.4 Հանքային ջրի մեջ շաքարով թույլ աղած փխրուն վարունգ

    1.4.1 Տեսանյութ. Փխրուն թույլ աղած վարունգ հանքային ջրի մեջ

  • 1.5 Սոխով թույլ աղած վարունգ

Փխրուն վարունգ պատրաստելու արագ բաղադրատոմսեր

Թթու վարունգը մանկությանս մեկ այլ անմոռանալի հուշերից է: Հենց որ մեր պարտեզի բանջարեղենը սկսեց հասունանալ այնպիսի քանակով, որը թույլ է տալիս մեզ ոչ միայն աղցաններ պատրաստել, այլև պատրաստուկներ պատրաստել, քույրս նախ աղի մի բանկա կամ երկու արագ վարունգ համեմունքներով և անուշահոտ խոտաբույսերով: Հիշում եմ ՝ կանաչ գեղեցկուհիներով ապակե տարայի մեջ համեմունքների հրաշալի բույր էր արտանետվում, դժվար էր դրանք չճաշակել նույնիսկ թթու վարունգից պահանջվող կարճ ժամանակահատվածում: Քույրս միշտ պատրաստում էր նման խորտիկ ՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, և մինչ օրս չեմ կարող ասել, թե որն է ինձ ամենից շատ դուր եկել:

Թեթև աղած փխրուն վարունգ տաք աղաջրում

Արագ աղակալման այս տարբերակում ամենադժվարը սպասում է, քանի որ վարունգը աղաջրի մեջ դնելուց հետո ստիպված կլինեք համբերատար լինել 2 ամբողջ օր:

Բաղադրությունը:

• 5-7 վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1/2 փունջ սամիթ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 tbsp. լ սեղանի աղ;
• 1 դափնու տերև;
• 4-5 սեւ պղպեղի հատիկ:

Նախապատրաստում:

1. Մոտավորապես նույն չափի փոքր վարունգները ծածկեք սառը ջրով և թողեք 2-3 ժամ: Այս գործողություններն անհրաժեշտ են, որպեսզի բանջարեղենը հեղուկով հագեցած լինի: Եթե վարունգը վերջերս քաղվել է պարտեզից և դեռ չի կորցրել իր առաձգականությունը, ապա կարող եք անմիջապես թթու վարել, առանց ներծծվելու:

2. Կտրեք բանջարեղենի ծայրերը երկու ծայրերում:

   

   Պատրաստել վարունգ

3. Տեղադրել սամիթը և սխտորի կտորները մաքուր ապակե բանկայի ներքևում:

   

   Տեղադրել սամիթը և սխտորի կտորները բանկայի մեջ

4. Տեղադրել բանջարեղենը կոմպակտ տարայի մեջ ՝ դրանք ուղղահայաց դնելով:

   

   Նախկինում պատրաստված բանջարեղենը սամիթով և սխտորով տարայի տեղափոխեք

5. Փոքր կաթսայում ջուրը բերեք եռացրած աղով, սեւ պղպեղով և դափնիով, եփեք 5 րոպե:

   

   Պատրաստեք տաք լցնում

6. Տաք հեղուկը լցնել վարունգի բանկայի մեջ, ծածկել աշխատանքային կտորը նեյլոնե կափարիչով կամ կիսով չափ ծալած շղարշի կտորով:

   

   Թթուն լցնել բանջարեղենի բանկայի մեջ

7. Վարունգը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 օր:

8. Նշված ժամանակահատվածից հետո փակեք բանկան նեյլոնե կափարիչով և դրեք սառնարանում պահեստավորման համար:

   

   Վարունգը կարելի է ուտել երկու օրվա ընթացքում

Տաք աղաջրում պատրաստվող այլընտրանքային խորտիկ:

Տեսանյութ ՝ օրական փխրուն աղած վարունգ

Թեթև աղած վարունգ սառը աղաջրում `անուշաբույր տերևներով

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու սառը եղանակը ենթադրում է բանջարեղենի աղի լուծույթով լցնել առանց եռման, բայց լցնելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել խաշած և սառեցված կամ զտված շշալցված ջուր:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 70 գ աղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 10 սեւ հաղարջի տերև;
• 10 բալի տերեւ;
• 2 ծովաբողկ տերև;
• 1 փունջ սամիթ խոտաբույսեր անձրևանոցներով:

Նախապատրաստում:

1. Աղը լցնել սառը ջրով տարայի մեջ և լավ հարել մինչև որ բյուրեղները լիովին լուծվեն:

   

   Պատրաստել աղի լուծույթ

2. Տեղադրեք անուշահոտ տերևների և սամիթի կեսը համապատասխան կաթսայի հատակին:

   

   Հաղարջի, բալի և ծովաբողկ տերևների կեսը դրեք թթու դրած տարայի մեջ

3. Կաթսայի մեջ կտրված «քթերով» և «պոչերով» տեղափոխեք նախապես լվացված վարունգը:

   

   Վարունգը տարայի մեջ դնել

4. Կտրեք սխտորի մեխակները 3-4 մասի և հավասարապես բաշխեք բանջարեղենի միջև:

5. Աղի լուծույթը լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի պարունակությունը: Խուսափելու համար աղի չլուծված բյուրեղների ներթափանցումից, լարվածությունը քամեք ՝ մաղը վարունգով անցկացնելով անմիջապես կաթսայի վրա:

   

   բանջարեղենը լցնել աղի հեղուկով

6. Վերևում դրեք տերևների և կանաչի երկրորդ մասը:

7. Theածկեք կտորը մաքուր թեյի սրբիչով և թող մնա 6-8 ժամ:

   

   Թող բանջարեղենը նստի սենյակային ջերմաստիճանում

8. Կաթսան ծածկեք կափարիչով, վարունգները դրեք սառնարանում և թողեք նրանց աղը եւս 10-12 ժամ:

9. Պատրաստված վարունգը մատուցել ամբողջությամբ կամ կտրել ուտելու համար ավելի հարմար կտորների:

   

   Եթե պատրաստի վարունգը չափազանց մեծ է, մատուցելուց առաջ կտրեք դրանք երկար խորանարդի մեջ:

Կծու պղպեղով փխրուն վարունգ տոպրակի մեջ 1 ժամ

Թեթև աղած վարունգի այն բաղադրատոմսերից մեկը, որի համաձայն նախուտեստը պատրաստվում է բառացիորեն մեկ ժամվա ընթացքում ՝ ներառյալ ինչպես պատրաստման գործընթացը, այնպես էլ աղելու սպասման ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վարունգ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1/2 պատիճ տաք պղպեղ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ.

Նախապատրաստում:

1. Վարունգները թրջեք սառը ջրի մեջ առնվազն 1 ժամ:

   

   Թթու վարունգը թրջել սառը ջրի մեջ:

2. Կտրեք բանջարեղենի ծայրերը, ապա յուրաքանչյուր վարունգը երկայնքով կտրեք եռամսյակների:

   

   Կտրեք բանջարեղենը երկար ձողերով

3. Բանջարեղենի կտորները տեղափոխեք ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ:

4. Այնտեղ ավելացնել թակած թարմ սամիթ, սխտորը անցել է մամուլով և թակած տաք (չոր կամ թարմ) պղպեղի կեսը:

   

   Տեղադրել վարունգը, սխտորը, սամիթը և տաք պղպեղը ամուր տոպրակի մեջ

5. Լցնել աղը և հատիկավոր շաքարավազը կտորին:

   

   Ավելացնել աղ և շաքար

6. Պարկը սեղմելով աշխատանքային մակերեսին, դրանից հնարավորինս շատ օդ հանեք, ապա փակեք կամ ամուր կապեք:

7. Մանրակրկիտ թափահարեք տոպրակի պարունակությունը, որպեսզի վարունգները լավ խառնվեն բոլոր հավելանյութերի հետ:

   

   Խառնել բաղադրիչները `կնքված տոպրակը մի քանի անգամ թափահարելով

8. Տեղադրել սառնարանում 30 րոպե կամ ավելի:

9. Մատուցելու համար վարունգը տեղափոխեք աղցանի ամանի կամ ափսեի մեջ, իսկ սառնարանում պահելու համար ՝ կափարիչով ապակե տարայի մեջ:

   

   Պատրաստի աղած վարունգը կարելի է մատուցել գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ

Տեսանյութ ՝ 3 ժամ տուփով մի փոքր աղած վարունգ

Հանքային ջրի մեջ շաքարով թույլ աղած փխրուն վարունգ

Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են վարունգ թթուելու այս տարբերակը միաձայն, ասում են, որ այս բաղադրատոմսի համաձայն բանջարեղենը պատրաստվում է ավելի արագ, ինչպես նաև ավելի համեղ և փխրուն: Արի փորձենք?

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր հանքային ջուր գազով;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• թարմ սամիթ, սխտոր և համտեսման այլ հավելումներ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել բանջարեղեն. Լավ լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում ներծծվել սառը ջրով, կտրել «քթերը»:

   

   Ընտրեք ճիշտ չափի բանջարեղեն և պատրաստեք թթու պատրաստելու համար

2. Լվանալ սամիթը, դանակի բռնակով մի փոքր ջախջախել մաքրած մաքրած սխտորի մեխակները:

   

   Մանրացրեք սխտորի մեխակները դանակի բռնակով

3. Տեղադրել բոլոր պատրաստված կերակուրները կաթսայի կամ բանկայի մեջ, որպեսզի վարունգները լինեն խոտաբույսերի և սխտորի շերտերի միջև:
4. Կաթսայի մեջ լցնել հատիկավոր շաքար:

5. Խառնել աղը գազավորված հանքային ջրով:

   

   Խառնել աղը և հանքային ջուրը

6. Լցնել լցնել վարունգը այնպես, որ դրանք անհետանան հեղուկի տակ:

7. Վարունգը ծածկեք ափսեով, որպեսզի չլողան և թողնեն զով տեղում 24 ժամ:

   

   Վարունգը ծածկեք ծանր բանով, որպեսզի դրանք ամբողջովին սուզվեն աղի լուծույթի մեջ:

8. Պատրաստի վարունգը պահեք սառնարանում և ձեր սիրած ուտեստներով ծառայեք լանչի կամ ընթրիքի համար:

   

   Հանքային ջրի մեջ թույլ աղած վարունգը պատրաստ է օգտագործման համար մեկ օրվա ընթացքում

Տեսանյութ. Փխրուն թույլ աղած վարունգ հանքային ջրի մեջ

Թեթև աղած վարունգ սոխով

Վերջապես, ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս, որի համաձայն մեր հարևանը երկար տարիներ պատրաստում էր աղած վարունգ: Կինը հավատարիմ մնաց բանջարեղենը թթու դնելու իր սիրած մեթոդին և պատրաստեց դրանք ամեն ամառ, ինչպես նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ վարունգ;
• 3 լիտր ջուր;
• 6 tbsp. լ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 2 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 2-3 սամիթ հովանոցներ;
• 2 ծովաբողկ տերև;
• 2-3 բալի ճյուղեր;
• 2-3 ճյուղ սեւ հաղարջ;
• 10-15 ոլոռ սեւ պղպեղ;
• 1 տաք պղպեղի պատիճ:

Նախապատրաստում:

1. Տեսակավորեք վարունգը, ընտրեք ճիշտ քանակությամբ փոքր, ուժեղ բանջարեղեն ՝ առանց վնասների և անթուլության նշաններ, մանրակրկիտ լվացեք:

   

   Ընտրեք ճիշտ վարունգի ճիշտ քանակությունը

2. Բալի և հաղարջի ճյուղերը, ծովաբողկ տերևները և սամիթի հովանոցները նույնպես լավ են ողողում:

3. Կտրեք սոխը և սխտորը փոքր կտորների, առանց դրանք մաքրելու: Կտրեք չոր կամ թարմ տաք պղպեղը դանակով:

   

   Կտրեք սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը

4. Բոլոր կանաչիների, սոխի, սխտորի, կծու պղպեղի և սիսեռի 1/2 մասը տեղափոխեք մեծ կաթսա, վերևում վարունգով:

   

   Խոտաբույսերը դրեք մի մեծ կաթսայի հատակին:

5. Վարունգը լցնել աղով և շաքարով խառնված ջրով, ծածկել մնացած տերևների և խոտաբույսերի շերտով:

   

   Վարունգի ամանի մեջ լցնել ջրի, շաքարի և աղի խառնուրդ

6. Սեղմեք բանջարեղենը մի փոքր ծանրությամբ, որպեսզի չթողնեք դրանք լողալ և 1-2 օր թողնել խոհանոցում: Պատրաստի վարունգը տեղափոխեք բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում, զով պահարանում կամ նկուղում:

   

   1-2 օր հետո կարող եք ճռճռացնել վարունգ ՝ թթու ձեր սեփական ձեռքերով

Տնական թեթեւ աղած փխրուն վարունգը հիանալի խորտիկ է ամառային տաք օրերի համար: Նման ուտեստը կարելի է առաջարկել ինչպես որպես կանոնավոր կերակուրի հավելում, այնպես էլ որպես տոնական սեղանի անճոռնի, բայց համեղ ու բուրավետ զարդարանք: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին: