Կվաս առանց խմորիչի տանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Տնական կվաս առանց խմորիչի. 4 պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Ամռան տապին առանց կվասի պարզապես չի լինում: Այն անփոխարինելի է օկրոշկա պատրաստելու, ծարավը հագեցնելու համար: Տտիպ, անուշաբույր, հաճելի թթվասերով. Ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները սիրում են կվաս: Այն պատրաստվում է ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի: Ներկայացված ընտրության մեջ տնական կվասի բաղադրատոմսերն առաջարկվում են բացառապես առանց խմորիչի ավելացման:

Կվասը սեւ հացից

Առանց խմորիչի կվասն ավելի հագեցած է կաթնաթթվային բակտերիաներով, օգտակար մարմնի համար: Այն պարունակում է էական ամինաթթուներ և B խմբի վիտամիններ: Այս ըմպելիքի հաճախակի օգտագործումը ուժեղացնում է իմունային համակարգը և վերականգնում մարսողական համակարգը:

3 լիտր բանկայի բաղադրիչները.

• 250-300 գ սեւ հաց;
• 200 գ շաքար;
• 2.5-2.7 լիտր ջուր:

Բաղադրատոմսը:

1. Կտրեք շագանակագույն հացը կտորների:

   

   Հացի կտորները կարող են լինել ցանկացած չափի

2. Չորացրեք դրանք վառարանում 160-180 ° С:

   

   Համոզվեք, որ հացը վառարանում չի վառվում

3. Հովացված կոտրիչները դրեք բանկայի մեջ և դրանց մեջ շաքար ավելացրեք:

   

   Շաքարը կարող է լինել ինչպես նուրբ, այնպես էլ ավազ

4. Եփած ջուրը լցրեք բանկայի մեջ հենց ուսերին և ազատ ծածկեք ՝ դրա տակ դնելով շղարշ:

   

   Եփած ջուրը նրբորեն լցրեք բանկայի մեջ. Նախ փոքր քանակությամբ բաժակը տաքացնելու համար, իսկ հետո մնացած ջուրը

5. Կվասի բանկա պետք է երեք օր տաք տեղում դնել, ապա դնել սառնարան:

   

   Պարզվում է, որ Կվասը գազավորված է և շատ լավ է հագեցնում ծարավը

Հաց կվաս չամիչով

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է այսպես կոչված վայրի խմորիչը, որը հայտնաբերվում է չամիչի մաշկի վրա: Որպեսզի դրանք չքանդեն, չամիչը երբեք չպետք է լվանա:

3 լիտր տարողությամբ մեկ պահածոյի արտադրանք.

• 300 գ տարեկանի հաց;
• 150 գ շաքար;
• 25 գ չամիչ;
• 2.5 լիտր ջուր:

Բաղադրատոմսը:

1. Հացը կտրեք պատահականորեն: Չորացնել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

   

   Հացը կարելի է վերցնել և հնեցնել

2. Շաքարը լուծեք ջրի մեջ և եռացրեք: Սառը մինչև 26-28 ° С ջերմաստիճան:

   

   Տաքացնելիս շաքարը լավ կլուծվի

3. Հացը, չամիչը դնել բանկայի մեջ և ամեն ինչ լցնել քաղցր ջրով: Theածկեք պարանոցը շղարշով և տաք տեղում դրեք երեք օր:

   

   Շղարշը կվասը կպաշտպանի միջատներից և փոշուց

4. Դրանից հետո քամեք քվասը և դրեք սառնարանում 8 ժամ:

   

   Լարելու համար կարող եք օգտագործել շղարշ:

5. Չամիչով սեւ հացից պատրաստված պատրաստի կվասը կատարյալ է շոգին խմելու համար:

   

   Պատրաստի չամիչով սեւ հացի կվասը հաճելի է խմել սառեցված վիճակում

Վարսակի կվաս

Վարսակի ալյուրի կվասը ամենատարածված բաղադրատոմսը չէ: Այնուամենայնիվ, արժե փորձել: Նման կվասն ունի նուրբ համ և բույր, և դրանից ստացված օգուտները պարզապես հսկայական են: Այն նորմալացնում է արյան ճնշումը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական տրակտի վրա:

3 կիտրոն հզորությամբ կվասի արտադրանք.

• 700 գ վարսակ;
• 2.5 լ ջուր;
• մի բուռ չամիչ;
• 150 գ շաքար:

Բաղադրատոմսը:

1. Տեսակավորեք վարսակի ալյուրը և ողողեք:

   

   Վարսակի մեջ պարունակվող մանրաթելը խթանում է աղիները, բարելավում է դրա պերիստալտիկան, նպաստում մարսողական ֆերմենտների առաջացմանը

2. Տեսակավորեք չամիչները ՝ հեռացնելով չորացրած կամ վնասված չամիչները:

   

   Վարսակի կվասի համար ամենալավը մուգ չամիչ վերցնելն է

3. Շաքարավազը եփել ջրով: Դրանից հետո սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

   

   Հենց ջուրը եռա, կրակն անջատեք տապակի տակ

4. Վարսակն ու չամիչը լցրեք բանկաների մեջ, ապա լցրեք հովացված քաղցր ջրի վրա: Մի փոքր ծածկեք կափարիչներով:

   

   Վարսակի կվասը կդառնա ամպամած, բայց դա միայն նշանակում է խմորման գործընթացի սկիզբը

5. Վարսակի կվասը պետք է երեք օր մնա մութ, տաք տեղում: Դրանից հետո այն պետք է տեղափոխվի սառնարան:

   

   Միկրոէլեմենտները, ամինաթթուները, վիտամինները, որոնք պարունակվում են վարսակի կվասում, բերում են առողջության օգուտները և պահպանում մարմնի տոնուսը

Տեսանյութ. Իսկական գեղջուկ սպիտակ հացի կվասի բաղադրատոմս

Ամռանը անընդհատ կվաս եմ պատրաստում: Տնական ըմպելիքը երբեք չի համեմատվի խանութի ըմպելիքի հետ, որին այժմ լայնորեն ավելացվում են ոչ միայն բնական բաղադրիչները, այլև վնասակար քիմիական նյութերը: Ես կվաս եմ պատրաստում բացառապես առանց խմորիչի ավելացման: Ես չամիչն օգտագործում եմ որպես կատալիզատոր խմորման գործընթացի համար: Լույսը կվասին տալիս է հաճելի մրգային բույր, իսկ մութը խմիչքը դարձնում է «առույգ» և խիստ գազավորված:

Առկա բաղադրիչներից պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ տիրապետել այս ամառային ըմպելիքի պատրաստմանը: Ինչն է հաճելի, նվազագույն ջանքերի և ժամանակի ծախսման շնորհիվ ստացվում է հիանալի կվաս, որը օգտակար է ոչ միայն խմելու համար, այլև որպես օկրոշկա բաղադրիչ: Հնարավոր է տնական կվաս առանց ավելորդ քաշքշուկի: