Նապոլեոնի տորթ. Դասական բաղադրատոմս խորհրդային դարաշրջանից

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Տորթ «Նապոլեոն». Համեղ աղանդերի սովետական բաղադրատոմս

Ազատ, բերանում հալվող և կրեմի մեջ թաթախված. Նապոլեոնի տորթը խորհրդային տարիներին թե՛ մեծահասակների, և թե՛ երեխաների սիրած աղանդերն էր: Անգամ հիմա, երբ քաղցրավենիքի պակաս չկա, թեփոտ նրբագեղությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում: Եկեք պատրաստենք Նապոլեոնի շքեղ տորթ ՝ խորհրդային բաղադրատոմսով:

Նապոլեոն տորթի դասական սովետական բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսում նշված բոլոր ապրանքները մատչելի են: Տնական տորթի արժեքը տատանվում է 300-ից 420 ռուբլի:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 500 գ ալյուր;
• 250 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 2 tbsp. լ սեղանի քացախ;
• 100 մլ ջուր;
• 3/4 թեյի գդալ աղ

Կրեմի արտադրանք.

• 1 լիտր կաթ;
• 200 գ կարագ;
• 3 ձու;
• 300 գ շաքար;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար
• 100 գ ալյուր:

Բաղադրատոմսը:

1. Ալյուր մաղել:

   

   Ալյուրը պետք է մաղել այնպես, որ այն հարստանա թթվածնով

2. Քերել սառեցված կարագը:

   

   Յուղը պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա:

3. Աղացրեք դրանք փշրանքների մեջ:

   

   Անհրաժեշտ է ձեռքով ու շատ արագ մանրացնել ալյուրն ու կարագը, որպեսզի կարագը չսկսի հալվել

4. Ձվերը հարել ջրով, աղով և քացախով:

   

   Ձվերը և ջուրը սովորական պատառաքաղով հարելը հարմար է

5. Միավորել խմորի բոլոր բաղադրիչները և հունցել:

   

   Խմորը պետք է արագ հունցվի, որպեսզի կարագը չհալչի ափի շոգից:

6. Բաժանել 8 մասի և յուրաքանչյուրը գլորել ուղղանկյուն շերտով: Տորթերը թխել 7-10 րոպե:

   

   Որքան բարակ են տորթերը, այնքան համեղ և ավելի գեղագիտական է տորթը:

7. Կաթն ու շաքարը տաքացրեք 38-40 ° ջերմաստիճանի դեպքում:

   

   Համոզվեք, որ կաթն ու շաքարը չեն մնում տապակի կողմերին

8. Ձվերը հարել ալյուրով և վանիլային շաքարով:

   

   Կրեմի համար փորձեք ընտրել ձվերը պայծառ դեղնուցով, այնպես որ այն կստացվի ավելի հաճելի գույն

9. Ձվի ալյուրի խառնուրդը ավելացրեք կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով, կրեմը եփեք 10 րոպե: Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

   

   Պատրաստելիս անպայման խառնեք կրեմը

10. Atեծել կարագը:

    

    Կարագը հարելու համար օգտագործեք եփման խառնուրդը:

11. Կրեմ ավելացնել դրան և կրկին հարել:

    

    Պատրաստի կրեմը պետք է սառեցվի սառնարանում 20-30 րոպե

12. Տորթերին անհրաժեշտ է տալ նույն ձևը: Յուրաքանչյուրը քսել կրեմով, մեկը մյուսի վրա դնելով և ձեռքի ափով թույլ սեղմելով:

    

    Կրեմը հավասարապես տարածեք տորթերի վրա

13. Ութ տորթերից մեկը պետք է մանր կտորների բաժանվի:

    

    Տորթի ցնցուղի կտորները միջին պահեք

14. Հավաքած տորթը շաղ տալ փշրանքներով և թող ներծծվի 12 ժամ:

    

    Պատրաստ տորթ «Նապոլեոնը» կլինի տոնի զարդարանք

Տեսանյութ ՝ տորթ խտացրած կաթով

Նապոլեոնի տորթի սովետական բաղադրատոմսը բոլորից ամենահամեղն է: Իմ ընտանիքն ամենաշատը սիրում է տնական կրեմի տարբերակը, բայց իմ կոլեգան ընդունում է միայն խտացրած կաթ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, իհարկե, ունի իր նվիրական բաղադրատոմսը, որը գաղթել է մայրիկիս խոհարարական տետրից: Ինչ-որ մեկը, օրինակ, սովորաբար սենդվիչներ է տալիս փխրուն տորթերով `տնական մուրաբայով կամ պահածոներով: Բայց, իմ կարծիքով, ոչինչ չի գերազանցում անուշահոտ վանիլի կրեմը:

«Նապոլեոն» տորթը բավականին աշխատատար ուտեստ է: Չեք կարող ասել, որ այն կարող եք եփել մեկ կամ երկուսի համար: Այնուամենայնիվ, արդյունքն արժե այն, քանի որ փխրուն տորթերով և նուրբ կրեմով փարթամ աղանդերը հաճելի կլինի ամբողջ ընտանիքին: