Վիետնամական Pho Bo ապուր տավարի մսով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը ՝ լուսանկարով և տեսանյութով

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Եզակի վիետնամական pho bo տավարի մսով ապուր. Մենք ուրախացնում ենք սիրելիներին անսովոր լանչով

Ավանդական առաջին դասընթացներից այն կողմ անցնելու և ձեր ընտանիքին իսկապես զարմացնելու համար կարող եք պատրաստել վիետնամական Pho bo ապուր տավարի մսով: Հարուստ արգանակ, միս բերանով ջրող կտորներ, բրնձի արիշտա, բանջարեղեն, համեմունքներ … Միայն այս ուտեստի բույրը ձեզ խենթացնում է, ի՞նչ կարող ենք ասել դրա համի մասին:

Քիթ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տավարի մսով վիետնամական pho bo ապուր պատրաստելու համար

Հարուստ համով և բույրով այս անսովոր ուտեստը ես առաջին անգամ փորձեցի ասիական խոհանոցում մասնագիտացված ռեստորաններից մեկում: Ապուրն այնքան տպավորեց ինձ, որ ուզում էի հաստատ սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի ցանկացած պահի կրկին վայելեմ խոհարարական մասնագետների այս անզուգական ստեղծագործությունը:

Բաղադրությունը:

• 500 գ տավարի ոսկոր;
• 500 գ տավարի մսով;
• 3 լիտր ջուր;
• 2 սոխ;
• 150 գ բրնձի արիշտա;
• 50 գ կոճապղպեղ;
• 2-3 ցող կանաչ սոխ;
• 100 գ լոբի ծիլ;
• 1 կրաքարի;
• 1 չիլի պատիճ
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1 փունջ անանուխ;
• 1 փունջ ռեհան
• 5 tbsp. լ ձկան սոուս;
• 4 tbsp. լ Չիլի սոուս;
• 6 մեխակ չորացրած բողբոջներ;
• 2 աստղանի անիսոնային աստղեր;
• 1 դարչին փայտ;
• 1 tbsp. լ շաքարավազ;
• 1 tbsp. լ աղ

Նախապատրաստում:

1. Տավարի միսը ոսկորին լցնել ջրով և եփել 2 ժամ:

   

   Տավարի միսը փափուկ դարձնելու համար միսը եփեք առնվազն 2 ժամ

2. Կտրեք տավարի միսը մի քանի խոշոր կտորների մեջ:

   

   Խոհարարության հետագա գործընթացը հեշտացնելու համար կտրեք տավարի միսը մի քանի մասի

3. Կոճապղպեղը մաքրել:

   

   Կոճապղպեղի բարակ մաշկը կտրեք ձեր ուզած տարբերակով

4. Կտրեք մեկ սոխը կիսով չափ:

   

   Մեկ սոխ պարզապես պետք է կիսով չափ կիսել

5. Տեղադրել սոխի կեսերը չոր տապակի մեջ և տապակել մինչև շերտերը շագանակագույն դառնան: Միաժամանակ չորացրեք մեխակը, անիսոնի անիսոնը և դարչինը:

   

   Նույն թավայի մեջ սոխի և համեմունքների ջերմային բուժումը մի փոքր ժամանակ է խնայում

6. Հեռացրեք տավարի մսից և ոսկորը տապակից: Նույն արգանակում թաթախեք տավարի մսի կտորներ, տապակած սոխ, համեմունքներ, կոճապղպեղ, ավելացրեք ձկան սոուս, աղ և շաքար:

   

   Հավելանյութերով տավարի միսը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ

7. Եռացնել և եփել մեկ ժամ թույլ կրակի վրա:
8. Մնացած սոխը կտրեք օղակների մեջ:

9. Կտրեք կանաչ սոխի փետուրները: Լայմը սեպերով կտրեք: Կտրեք չիլիի պատիճը օղակների մեջ:

   

   Կտրեք կանաչ սոխը փոքր օղակների մեջ

10. Ռեհանի և անանուխի տերևները առանձնացրեք ցողուններից:

    

    Ապուրի համար անհրաժեշտ է միայն կանաչ տերևներ, ճյուղեր պետք չեն

11. Լապշան տեղափոխեք եռացրած աղած ջրով կաթսա, եփեք 3 րոպե, նետեք քամոց:

    

    Բրնձի արիշտան եփվում է հաշված րոպեների ընթացքում

12. Հեռացրեք խաշած տավարի միսը տապակից, քամեք արգանակը:

    

    Միսը հեռացնելուց հետո մի մոռացեք արգանակը քամել մաղով կամ շոռակարկղով

13. Տավարն առանձնացրեք ոսկորից և շարակցական հյուսվածքից, մանր կտորներով կտրեք պալպի հետ միասին:

    

    Ապուրի համար միսը կտրեք կամայական ձևի փոքր կտորների

14. Լապշան, սոխը, կծու պղպեղը, լոբու ծիլերը տարածեք ամանների մեջ, յուրաքանչյուր կերակրատեսակի մեջ քամեք մեկ կրաքարի սեպ հյութ, ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ: Չիլի սոուս.
15. Տաք արգանակը լցնել բաղադրիչների վրա:

16. Ապուրը զարդարեք անանուխով և ռեհանով:

    

    Soupարդարելուց առաջ ապուրը զարդարեք թարմ ռեհանով և անանուխով

Տեսանյութ ՝ վիետնամական pho bo ապուր

Վիետնամական pho bo ապուրը հիանալի գաղափար է ձեր ճաշի ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ դուք ստիպված կլինեք զգալի ժամանակ հատկացնել ուտեստը պատրաստելուն, այս ուտեստը լիովին կբավարարի բոլոր սպասելիքները: Բարի ախորժակ!