Կարտոֆիլով կաստեր. Թաթարերենի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Սրտանց ուտեստ թաթարական խոհարարական մասնագետներից. Կարտոֆիլով կիստիբայի բաղադրատոմս

Թաթարական խոհանոցի սրտանց ուտեստներից մեկը kystybai- ն է ՝ թարմ փափկամիս, որը լցոնված է կորեկի շիլայով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: «Քիստիբայ» բառը որոշ չափով դժվար է հիշել և արտասանել նրանց համար, ովքեր բնօրինակի բնիկ խոսող չեն, ուստի «կաստա» անունը հաճախ հանդիպում է սիրողական բաղադրատոմսերում և որոնման հարցումների տարբերակներում, ինչը սխալ է:

Քիստիբայի կարտոֆիլով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին անգամ համտեսելով կարտոֆիլի պյուրեով լցոնված տորթերը ՝ ես հիացած էի թաթար խոհարարների ՝ սովորական արտադրանքներն այդքան համեղ ուտեստի վերածելու հնարավորությամբ: Ինձ ազգային կերակուր հյուրասիրած կինն ասաց ինձ, որ կիստիբայը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից և տարբեր միջուկներով, բայց կարտոֆիլի միջուկն ամենահամեղն է:

Բաղադրությունը:

• 3-3,5 փ. ալյուր;
• 1 tbsp. կեֆիր;
• 1 պտղունց սոդա
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1/2 tbsp. կաթ;
• 100 գ կարագ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ:

   

   Kystybai պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ամենատարածված արտադրանքը

2. Կարտոֆիլը կտրեք ափսեի մեջ, ծածկեք ջրով, համտեսեք աղով և եփեք մինչև քնքուշ:

   

   Կարտոֆիլն ավելի արագ եփելու համար պալարները կտրեք բարակ կտորների մեջ

3. Կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում խառնել սոդայի և 1/2 թեյի գդալով: աղ

4. Ալյուրը մաղել և աստիճանաբար ավելացնել կեֆիրի խառնուրդին:

   

   Որպեսզի խմորն ավելի փափուկ դառնա, եփեք այն նախապես մաղած ալյուրից

5. Ձեռքերին չկպչող խմորը հունցել, գլորվել գնդակի մեջ, թողնել տաք տեղում 20 րոպե:

6. Երբ կարտոֆիլը փափուկ է, ջուրը քամեք և խյուսը պատրաստեք կաթով և 100 գ կարագով:

   

   Որպեսզի պյուրե կարտոֆիլն ավելի նուրբ համ ստանա, կարտոֆիլին ավելացնել կաթ և կարագ

7. Խմորը բաժանել 12 նույնական կտորների, գլորում գնդիկների մեջ:

   

   Հացաթխման համար նախատեսված բլանկները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի

8. Յուրաքանչյուր աշխատանքային կտոր գլորեք բարակ կլորացված շերտի մեջ:

   

   Խմորը գլորելիս կտորները տվեք հնարավորինս կլորացված

9. Տորթիլաները թխեք տաք չոր տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 1-2 րոպե:

   

   Հենց խմորը ծածկվում է ոսկեգույն շագանակագույն բծերով, կտորը կարող է շրջվել:

10. Պատրաստի տորթերը մի կույտի մեջ դնել ուտեստի վրա և ծածկել սրբիչով, հակառակ դեպքում դրանք արագորեն չորանում են և դառնում փխրուն:

    

    Տորտիլաները փափուկ պահելու համար դրանք մեկ առ մեկ ծալեք և ծածկեք թեյի սրբիչով:

11. Վերցրեք մեկ տափակ հաց, 2-3 tbsp դրեք կիսով չափ: լ կարտոֆիլի պյուրե:

    

    Յուրաքանչյուր պատրաստի տորթի համար հարկավոր է մի քանի գդալ գդալ լցնել

12. Theածկեք լցոնումը բլանկի մյուս կեսով: Կրկնեք այս գործընթացը բոլոր տորտիլաների և մնացած միջուկների համար:

13. Տեղափոխեք քիստիբայը ափսեի մեջ ՝ խոզանակով հալված կարագով:

    

    Յուրաքանչյուր տորթ ազատորեն յուղել կարագով

14. Serառայել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

    

    Kystybai- ը կարելի է մատուցել տաք, տաք և սառը

Տեսանյութ. Kystybai կարտոֆիլի նրբաբլիթ

Կարտոֆիլի միջուկով թաթարական քիստիբայը պատրաստելու ամենապարզ ուտեստն է, որին անհնար է չսիրահարվել: Կարող եք այն առաջարկել սովորական լանչի համար կամ դնել տոնական սեղանի վրա, տանել աշխատանքի կամ պիկնիկի, ինչպես նաև օրվա ընթացքում խորտիկ ունենալ դրա հետ: Բարի ախորժակ!