Vegan նրբաբլիթներ. Առանց կաթի և ձվի նրբաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Vegan նրբաբլիթներ ՝ ինչպես խուսափել կաթից և ձվից

Vegan նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ոչ միայն նրանց համար, ովքեր հրաժարվել են կենդանական ծագման արտադրանքներից: Դրանք օգտակար գտածո կլինեն նաև նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ ժամանակավորապես պահպանում են բուսական սննդակարգը ՝ օրգանիզմը մաքրելու համար: Դա կուրախացնի նրանց, ովքեր ցանկանում են ձեռք բերել կամ պահպանել բարակ կազմվածք և նրանց, ովքեր ցանկանում են իրենց սիրաշահել անսովոր նրբությամբ: Ի վերջո, նույնիսկ առանց ձվի և կաթի, նրբաբլիթները կարող են աներևակայելի համեղ լինել:

Բովանդակություն

• 1 նիհար նրբաբլիթներ պատրաստելը. Վեգանական հնարքներ

  1.1 Աղյուսակ. Ինչպես փոխարինել կաթն ու ձուն

• 2 RPG Vegan նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

  • 2.1 Բանանի հացահատիկի ալյուր

    2.1.1 Տեսանյութ ՝ բանանի նրբաբլիթներ

  • 2.2 Ռայսը և քնջութի սերմերը կոկոսի կաթում

    2.2.1 Տեսանյութ. Ռայսի նրբաբլիթներ

  • 2.3 Վարսակի կաթի վրա

    1 տեսանյութ. Նրբաբլիթ վարսակի կաթով

  • 2.4 Սոյայի կաթի վրա

    2.4.1 Տեսանյութ. Նրբաբլիթ սոյայի կաթով

  • 2.5 աշորա

    2.5.1 Տեսանյութ. Տարեկանի նրբաբլիթներ

  • 2.6 Մանանա
  • 2.7 Կաթիլով և կտավատի սերմերով

Նիհար նրբաբլիթներ պատրաստելը. Բուսական հնարքներ

Որպեսզի չզրկվեն գաստրոնոմիական հաճույքներից, վեգանները կենդանիների արտադրանք պարունակող կերակուրներին նիհար այլընտրանքներ են հորինում: Այսպիսով, կան համեղ «բուսական» նրբաբլիթներ թխելու տոննա եղանակներ: Բայց ինչպե՞ս կարող եք անել առանց համեղ վերաբերմունքի հիմնական բաղադրիչների ՝ ձվի և կաթի:

Ահա նիհար խոհանոցի վարպետների առաջարկած տարբերակները:

Աղյուսակ. Ինչպես փոխարինել կաթն ու ձուն

Ավանդական նրբաբլիթների բաղադրիչ	Նիհար փոխարինում
Կաթ	Բուսական կաթ (կոկոս, նուշ, սոյա, քնջութ, վարսակ և այլն); շողշողացող ջուր:
Ձու (1 հատ)	3 ճաշի գդալ մրգային խյուս (խնձոր, բանան, տանձ); կտավատի ձու (եփել մի ճաշի գդալ աղացած կտավատի սերմ 3 ճաշի գդալ եռացող ջրով, թողնել 10 րոպե); աքաղաղի ձու (խառնել 2 ճաշի գդալ լնդի ալյուրը մի ճաշի գդալ ջրի հետ); chia սերմեր (մի բաժակ ջրի երրորդ մասի մեջ մի ճաշի գդալ սերմ խառնել և թողնել քառորդ ժամ); օսլա (մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա կամ 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլ, 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ զտված); 3 ճաշի գդալ ակուաֆաբա («արգանակ», որը մնում է լոբի, ոլոռ, լոբի եփելուց հետո):

Սննդարար նուշի կաթ - կովի նիհար այլընտրանք

Օգտագործելով սեղանը, դուք կարող եք ավանդական նրբաբլիթները դարձնել նիհար ՝ կենդանիների բաղադրիչները փոխարինելով բուսականով: Ահա որոշ ապացուցված բաղադրատոմսեր:

RPG Vegan նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

Հացահատիկային նրբաբլիթները, ինչպես ավանդականները, տապակվում են թեժ տապակի մեջ, 1-2 րոպե բուսական յուղով յուղված, երկու կողմերից:

Ամբողջ հացահատիկի բանանի ալյուր

Նրբաբլիթներն ավելի խիտ են, քան ավանդականները, բայց համեղ ու սննդարար: Պահանջվում է

• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - մի բաժակ;
• գազավորված ջուր - 400 մլ;
• բանան - մեկ պտուղ;
• կոկոսի յուղ (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով) - ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - մի թեյի գդալ;
• դարչին - պտղունց:

Նախապատրաստում:

1. Խառնել ալյուրը, դարչինն ու փխրեցուցիչը:

   

   Ալյուրը միացրեք դարչինի և փխրեցուցիչի հետ

2. Լցնել ջրի մեջ:

   

   Լցնել շողացող ջրի մեջ

3. Ակտիվացրեք կոկոսի յուղը ՝ տաքացնելով հեղուկ վիճակում: Խմորը հարեք բլենդերով:

   

   Հալեցնել կոկոսի յուղը և հարել խմորի մեջ

4. Բանանը տրորեք և ավելացրեք խառնուրդին: Խմորը կրկին հարել, մինչեւ որ հարթ դառնա:

   

   Բանանը մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին և խմորը հարել բլենդերով

Տեսանյութ ՝ բանանի նրբաբլիթներ

Ռայսը և քնջութի սերմերը կոկոսի կաթով

Նրբաբլիթներ ՝ անուշահոտ անսովոր համով: Պահանջվում է

• բրնձի ալյուր - 250 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• կոկոսի կաթ - 200 մլ;
• բանան - 1 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ;
• քնջութի յուղ - մի թեյի գդալ;
• աղ - թեյի գդալ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - պտղունց:

Նախապատրաստում:

1. Մշակել բանանը բենդերով, միավորել կոկոսի կաթի հետ և կրկին հարել:

   

   Մշակեք բանանը և կոկոսի կաթը բլենդերով

2. Առանց խառնելի դադարեցնել աղը, շաքարը, վանիլինը, բարակ հոսքով լցնել ալյուրը և օսլան:

   

   Անընդհատ խառնեք, ավելացրեք ազատ հոսող բաղադրիչներ

3. Յուղ ավելացրեք, թող խմորը 20 րոպե մնա և նորից խառնեք:

   

   Յուղը ավելացնելուց հետո սպասեք 20 րոպե և խմորը խառնեք

Տեսանյութ ՝ բրնձի նրբաբլիթներ

Վարսակի կաթի վրա

Նրբաբլիթները խիտ և խիտ են, դրանք հարմար են լցոնման համար: Պահանջվում է

• վարսակի կաթ - 3 բաժակ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• սոդա և աղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Ալյուրը խառնել սոդայի և շաքարի հետ:

   

   Միացրեք ալյուրը խմորի սոդայի և շաքարի հետ

2. Լցնել վարսակի կաթի մեջ, խառնել բուսական յուղի մեջ:

   

   Լցնել կաթը և խառնել կարագը

3. Օգտագործեք բլենդեր կամ հարել `բոլոր կուտակները հեռացնելու համար:

   

   Խառնել խմորը բլենդերով կամ հարել մինչև հարթ

Տեսանյութ ՝ նրբաբլիթ վարսակի կաթով

Սոյայի կաթ

Նրբաբլիթները խիտ են, ա լա ամերիկյան նրբաբլիթներ: Պահանջվում է

• մանրացված կտավատի սերմ - մի ճաշի գդալ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• սոյայի կաթ (կարող եք օգտագործել վարսակ կամ նուշ) - 255 մլ;
• ջուր - 2.5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ և բուսական յուղ - յուրաքանչյուրի ճաշի գդալ;
• խնձորի կծում և թխում փոշի - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ;
• սոդա և աղ - յուրաքանչյուրը մեկ քառորդ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք կտավատի սերմ ձու (տե՛ս աղյուսակը):

   

   Պատրաստել կտավատի սերմ

2. Խառնել ալյուրը, սոդան, աղը, փխրեցուցիչը:

   

   Ալյուրը խառնել մնացած հիմնական բաղադրիչների հետ

3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք սոյայի կաթն ու կծելը:

   

   Միավորել քացախն ու կաթը

4. Խառնել «ձուն» և յուղը հեղուկ նյութի հետ:

   

   Հեղուկ ձևակերպումը միացրեք յուղի և կտավատի ձվի հետ

5. Բաղադրությունը դանդաղ թափեք չոր զանգվածի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Եթե մի քանի կտոր է մնացել, ամեն ինչ կարգին է. Երկար խառնաշփոթով նրբաբլիթները «ռետինե» կլինեն:

   

   Լցնել հեղուկ հիմքը ալյուրի մեջ

Տեսանյութ ՝ սոյայի կաթնաբլիթներ

Եղնիկ

Նրբաբլիթները բարակ են, ժանյակավոր: Պահանջվում է

• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• տարեկանի ալյուր - 100 գ;
• շողշողացող ջուր - 700 մլ;
• կիտրոնի հյութ - մի թեյի գդալ;
• սոդա - քառորդ թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ ՝ որպես քաղցրացուցիչ (կարող եք սովորական շաքար վերցնել) - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - պտղունց;
• վանիլին `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Խառնել ցորենի և տարեկանի ալյուրը, աղը և վանիլինը:

   

   Ընկույզի ալյուրը միացրեք ցորենի ալյուրի, վանիլի և աղի հետ

2. Լցնել ջրի մեջ:

   

   Լցնել ջրի մեջ

3. Սոդան հանգցրեք կիտրոնի հյութով և ավելացրեք խմորին:

   

   Սոդան հանգցրեք կիտրոնի հյութով և ավելացրեք խմորին

4. Խառնել ձիթապտղի յուղով և քաղցրացուցիչով:

   

   Յուղը ավելացնելուց հետո խմորը խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա

Տեսանյութ ՝ տարեկանի նրբաբլիթներ

Մանանա

Նման նրբաբլիթները շատ քմահաճ են, քանի որ դրանք հեշտությամբ պոկվում են, բայց դրանք շատ համեղ ու քնքուշ են: Պահանջվում է

• ալյուր - մի բաժակ;
• semolina - կես բաժակ;
• ջուր - 1,1 լ;
• շաքար - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, լցնել 700 մլ ջուր: Եռացնել

   

   700 մլ ջրի մեջ լուծեք շաքարն ու աղը, եռացրեք

2. Լցնել semolina հեղուկի մեջ և շարունակաբար խառնելով սպասեք, որ այն եռա: Եփել 2-3 րոպե:

   

   Ավելացնել հացահատիկի ալյուր և եռացնելուց հետո եփել 2-3 րոպե

3. Լուծեք կես բաժակ ալյուր մի բաժակ ջրի մեջ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Լցնել լուծույթը աղի մեջ, խառնել: Կրկնել մնացած ալյուրով և ջրով: Նման մանիպուլյացիաները կօգնեն խուսափել ուռուցիկների տեսքից:

   

   Ալյուրի կեսը խառնել մի բաժակ ջրի հետ և խառնել եգիպտացորենով, կրկնել կարգը մնացած ալյուրով

Կաթիլով և կտավատի սերմերով

Նրբաբլիթները կդիմեն նրանց, ովքեր հետեւում են գործչին: Պահանջվում է

• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• շողշողացող ջուր - մի բաժակ;
• կտավատի սերմեր և թեփ - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ;
• շաքար - 1,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - մի ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, թեփը և կտավատի սերմը: Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Լցնել ջրի մեջ, խառնել:

   

   Խառնել չամրացված բաղադրիչները, ավելացնել ջուր

2. Ավելացնել բուսական յուղ:

Նիհար կերակուրները կարող են լինել ոչ միայն առողջ և սննդարար, այլև համեղ: Եվ դրա բնօրինակը վեգան բլիթները դրա վկայությունն են: