Դասական սառը ճակնդեղ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Դասական սառը ճակնդեղ. Ամառը դիմավորեք ախորժակով

Ամռան շոգ օրերի գալով `մենք բոլորս ձգտում ենք առավելագույնի հասցնել տաք վառարանում կամ վառարանում անցկացրած ժամանակը և պատրաստել ինչ-որ թեթեւ և թարմացնող բան: Salaամանակն է աղցաններ, պարզ նախուտեստներ և սառը ապուրներ: Եվ եթե խոսենք վերջինիս մասին, ապա հանրաճանաչ ուտեստներից մեկը, որը մեզ ուժ է տալիս մրոտ սեզոնին, ճակնդեղն է: Այս ուտեստի բազմաթիվ տատանումները կհամապատասխանեն տարբեր ճաշակի ուտողներին:

Բովանդակություն

• 1 Դասական սառը ճակնդեղի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Դասական սառը բազուկ ձվերով, ծովաբողկով և մանանեխով

    1.1.1 Տեսանյութ. Cookingակնդեղի պատրաստում

  • 1.2 Դասական սառը բազուկ երշիկով

    1.2.1 Տեսանյութ. Բազուկ կամ սառը բորշ

  • 1.3 Կեֆիրի վրա մսով դասական սառը ճակնդեղ

    1.3.1 Տեսանյութ. Տավարի մսով բազուկ

  • 1.4 Դիետիկ սառը ճակնդեղ

    1.4.1 Տեսանյութ. Սառը բազուկով ապուր

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր դասական սառը ճակնդեղի համար

Ես իմացա, որ ամռան օրերին դուք կարող եք վայելել ոչ միայն օկրոշկայի, այլ նաև բազուկի համեղ զովությունը, ես սովորեցի գրեթե 20 տարեկան: Այս անսովոր ապուրի լուսանկարները, որոնք ես տեսա տպագիր նյութերով կրպակում գտնվող ամսագրի շապիկին, տպավորիչ էին սննդի հարուստ գույնով: Տուն վերադառնալուն պես ես սկսեցի որոնել ինձ հետաքրքրող ուտեստի բաղադրատոմսերը և գտա դրանցից շատերը: Քանի որ դասական տարբերակը միշտ էլ հիմնարար է, ես որոշեցի սկսել դրանով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այդ ժամանակ ինձ անակնկալ էր սպասվում. Խոհարարական էջերը ցույց տվեցին դասական բազուկ պատրաստելու առնվազն մեկ տասնյակ եղանակներ: Հիմա չեմ հիշում, թե բաղադրատոմսերից որն էր առաջինը, որ գործի դրեց, բայց վերջին տարիներին ես անպայման որոշում եմ կայացրել ինձ դուր եկածների վրա:

Դասական սառը ճակնդեղ ձվով, ծովաբողկով և մանանեխով

Հիանալի է պարզ լանչի կամ ընթրիքի համար: Եթե երեկոյան կամ ուտելուց մի քանի ժամ առաջ եփեք ճակնդեղ, կարտոֆիլ և ձու, կերակուրը պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը 10-15 րոպե:

Բաղադրությունը:

• Գագաթներով 3 փոքր երիտասարդ ճակնդեղ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 2 թարմ վարունգ;
• 2 խաշած ձու;
• 1/2 փունջ կանաչ սոխ;
• 2-3 հազարի տերև;
• 2-3 ճյուղ սամիթ;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ խնձորի քացախ;
• 1 թեյի գդալ ծովաբողկ;
• 1/2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 պտղունց սեւ պղպեղ;
• մատուցելու համար թթվասեր:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները:

   

   Կուտակեք ճիշտ սնունդ

2. Լվանալ ճակնդեղը գագաթներով: Կտրեք գագաթները, հեռացրեք կոպիտ տերևներն ու ցողունները, դանակով կտրեք երիտասարդ կանաչիները:

3. Մաքրել արմատային բանջարեղենը, կտրել փոքր խորանարդի: Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք 1-1,5 լիտր ջրով և եփեք 30 րոպե: Որպեսզի ճակնդեղի գույնը չկորցվի, 1 ճաշի գդալ լցնել ջրի մեջ: լ քացախ

   

   Կտրել և եփել ճակնդեղ

4. Երբ ճակնդեղը դառնա փափուկ, լցրեք նախկինում թակած գագաթները կաթսայի մեջ, խառնուրդը հասցրեք եռման, եռացրեք 2 րոպե և անջատեք վառարանը: Արգանակը թողնել բանջարեղենով, որ ամբողջովին սառչի:

   

   Գագաթները դրեք ճակնդեղի արգանակի մեջ

5. Կարտոֆիլը կեղևով եփել, սառը, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Նույնը արեք խաշած ձվերի և թարմ վարունգի հետ:

   

   Կտրտեք վարունգը

6. Կտրտեք հազարը, կանաչ սոխը, մաղադանոսը և սամիթը:

   

   Կտրեք կանաչիները դանակով

7. Կարտոֆիլի, ձվի, վարունգի և կանաչու խառնուրդը տեղափոխել բազուկի արգանակով կաթսա, խառնել: Եթե ժամանակ ունեք, ապուրը դրեք սառնարանում 1-2 ժամ:

   

   Տեղադրել պատրաստված բաղադրիչները կաթսայի մեջ ՝ ճակնդեղի արգանակով

8. Թակած սխտորը խառնել ծովաբողկի, մանանեխի, հատիկավոր շաքարի և քացախի հետ: Վիրակապը լցնել ապուրի ամանի մեջ, ապա ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ:

   

   Պատրաստեք սխտորի, մանանեխի և ծովաբողկի սոուս

9. Serառայել ճակնդեղի մասերը ՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնելով 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր:

   

   Լրացրեք ուտեստը թթվասերով

Տեսանյութ ՝ ճակնդեղի պատրաստում

Դասական սառը բազուկ երշիկով

Սառը բանջարեղենով ապուրին կարող եք ավելացնել երշիկեղեն ՝ այն ավելի հագեցած դարձնելու համար: Լավ արդյունք ստանալու հիմնական պայմանն այս դեպքում որակյալ արտադրանքի ընտրությունն է:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ բազուկ;
• 4 խաշած կարտոֆիլ;
• 5 խաշած ձու;
• 300 գ եռացրած երշիկ առանց ճարպի;
• 4 թարմ վարունգ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 400 գ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
• աղ եւ կիտրոնաթթու `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք ճակնդեղը այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով. Կտրատել խորանարդի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, երբ քնքշվի 1 լիտր ջրի մեջ, ավելացնելով փոքր քանակությամբ քացախ:

   

   Պատրաստել ճակնդեղի արգանակ

2. Կարտոֆիլը, վարունգը, երշիկը և ձվերը մանրացրեք մոտավորապես նույն չափի կտորների, տեղափոխեք մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ:

   

   Dառախաղ երշիկ, ձու և այլ բաղադրիչներ

3. Ավելացնել թակած կանաչիներ:

   

   Ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր

4. Լցնել հովացված բազուկի արգանակը արմատային բանջարեղենի կտորներով: Ավելացնել թթվասեր, աղ և կիտրոնաթթու, ամանը մանրակրկիտ խառնել:

   

   Ապուրը համեմել թթվասերով, աղով և կիտրոնաթթվով

5. Սառեցրեք ճակնդեղը առնվազն 1 ժամ, ապա մատուցեք:

   

   Առայել լավ սառեցված

Հաջորդ տեսանյութում կարող եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղի ապուր թթու ճակնդեղով և կվասով:

Տեսանյութ ՝ բազուկ կամ սառը բորշ

Կեֆիրի վրա մսով դասական սառը ճակնդեղ

Սառը ճակնդեղի ապուրի ձեվավոր տարբերակ, որի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել նիհար խոզի միս, տավարի միս, հավի կամ հնդկահավի ֆիլե, նապաստակ:

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ ցանկացած միս;
• 2-3 միջին ճակնդեղ;
• 6 կարտոֆիլ;
• 6 ձու;
• 5 թարմ վարունգ;
• 0,5 լ կեֆիր;
• 1 փունջ թարմ սամիթ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 1 թեյի գդալ քացախ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Միսը ողողել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 լիտր ջուր և եփել մինչև քնքուշ, չմոռանալով ջրի մեջ աղ ավելացնել: Պատրաստի միսը հանել տապակից, քամել արգանակը:

   

   Եփել միսն ու արգանակը

2. Կտրեք հում ճակնդեղը 8-10 մմ կողմի խորանարդի մեջ, լցրեք ջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, եփեք այնքան ժամանակ, որքան արմատային բանջարեղենի կտորները փափկեն:

   

   Եփել ճակնդեղը

3. Կարտոֆիլը և ձուն եփել, սառը և մանր կտրատել:

   

   Պատրաստել կարտոֆիլը

4. Կտրտեք թարմ վարունգը և սառը միսը ՝ առանց ոսկորների և աճառի:

   

   Միսը մանրացրեք

5. Ամբողջ սնունդը տեղափոխել մեծ կաթսա, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ճակնդեղի արգանակ և արգանակ:

   

   Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ մեծ տարայի մեջ

6. Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ:

7. Խառնել ապուրը, աղը `ըստ ճաշակի, տեղադրել սառնարանում կես ժամ:

   

   Serառայել սառեցված `մաս-մաս կամ մեծ փրփուրի մեջ

Հաջորդը, դուք կսովորեք սառը ճակնդեղի մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս `մսի հավելումով:

Տեսանյութ. Տավարի մսով բազուկ

Դիետիկ սառը ճակնդեղ

Այս ապուրը հարմար է բուսական կամ բուսական ճաշացանկերի, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր բժշկական պատճառով կամ այլ պատճառներով չեն սպառում միս, ձու և կաթնամթերք: Եթե ձեզ թույլ եք տալիս կաթնամթերք, կարող եք tofu պանիրը փոխարինել ադիգե պանիրով կամ ֆետա պանրով:

Բաղադրությունը:

• 450 գ բազուկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 250 գ tofu;
• 3-5 կարտոֆիլ;
• 500 գ թարմ վարունգ;
• 200 գ բողկ;
• մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ - համտեսել;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփել նրանց կաշի մեջ, սառը պալարները, կեղևազերծել և կտրել փոքր խորանարդի:

   

   Կարտոֆիլը եփել

2. Beակնդեղը քերել խոշոր անցքերով քերիչի վրա:

   

   Etsակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա

3. Beակնդեղը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք սառը ջրով և եռացրեք: Անջատեք վառարանը, հանեք կափարիչը տապակից և թողեք արգանակը սառը:

   

   Բազուկը եռացրեք ջրով և հովացրեք

4. Պանիրը դնել ափսեի մեջ և պատառաքաղով տրորել միջին փշրանքների մեջ:

   

   Crush պանիր

5. Կտրել բողկը, վարունգը և խոտաբույսերը, ավելացնել tofu դրանց:

   

   Tofu- ն խառնել բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ

6. Ստացված զանգվածը բաժանել թիթեղների, աղի և լցնել սառը ճակնդեղի արգանակով:

   

   Ապուրն ավարտեք բազուկի արգանակով

Սառը ճակնդեղի պատրաստման անսովոր եղանակը առաջարկում է տեսանյութի հեղինակը, որը կտեսնեք ստորև:

Տեսանյութ ՝ սառը ապուր ճակնդեղ

Դասական սառը ճակնդեղը և դրա տատանումները կօգնեն ձեզ կերակրել ձեր սիրելիներին համեղ, հագեցնող և զով կերակուրով: Dishաշատեսակը պատրաստվում է հեշտությամբ, բայց ուտում են շատ արագ և հաճույքով: Բարի ախորժակ!