Ձմռանը սնկով տաք և սառը աղ. Բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձմռանը սնկով աղը տաք և սառը եղանակով

Աշունը գալուն պես նոր հաճելի հոգսեր ունենք ՝ այսպես կոչված հանգիստ որս, ավելի ճիշտ ՝ սունկ հավաքել և պահել: Նրանցից շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել, բայց կարևոր է նաև դրանք խնայել ձմռան համար: Սնկով աղը հիանալի միջոց է:

Ինչպես ճիշտ թթու սնկով ձմռանը

Մեր անտառներում կան շատ տարբեր սնկեր `իրենց նախասիրություններով և բույրերով: Հիմնական բանը `հաստատ իմանալ, որ դրանք ուտելի են, և այդ ժամանակ դրանց մշակումը դժվար չի լինի: Ձմռանը սունկ հավաքելու մեթոդների շարքում տաք և սառը աղը համարվում է ամենատարածվածը:

Տաք աղակալում

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր բարդ է, բայց սնկերի համն այնքան հարուստ և հարուստ է, որ ձեր ժամանակի յուրաքանչյուր րոպեն կպարգևատրվի հարյուրապատիկ: Ձեզ հարկավոր է.

Տաք աղը կարող է կիրառվել ցանկացած սնկով

• 1 կգ միջին չափի սնկով;
• աղ;
• սամիթ հովանոցներ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• հաղարջի տերեւներ;
• 2-4 դափնու տերև;
• քացախ

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքների ցանկում նշված չէ դրանց ճշգրիտ քանակը: Սնկով աղը, հատկապես տաքը, լավ հիմք է պատրաստի ուտեստի համը փորձելու համար. Համեմունքների և խոտաբույսերի տարբեր հարաբերակցությունները տալիս են իրենց հատուկ նշումները: Հիմնական բանը այն է, որ հաղարջի տերևները և սամիթի հովանոցները կանաչ են, չթառամած (չնայած չորները նույնպես լավն են, բայց նրանց մեջ քիչ են անուշաբույր հյութերը): Եվ ևս մի բան. Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե աղացած, այլ մի ամբողջ դափնու տերև:

1. Տեղադրել սունկը խորը ամանի մեջ, ամբողջովին ծածկել սառը ջրով և ավելացնել 10-20 մլ քացախ: Թողեք այն 20 րոպե: Դրան շնորհիվ սունկը ավելի լավ է լվանում:

   

   Թարմացրեք սունկը քացախի և ջրի մեջ `ավելի հեշտ մաքրելու համար:

2. Այժմ սկսեք լվանալ սունկը: Յուրաքանչյուրը նրբորեն սրբեք աման լվացող նոր սպունգի կոշտ կողմով: Բոլոր սնկերը լվանալուց հետո դրանք լրացրեք թարմ սառը ջրով և դրեք վառարանի վրա:

3. Մաքրել սխտորի մեխակները, ողողել հաղարջի տերևները և ավելացնել սնկով: Այնտեղ ուղարկեք դափնու տերևներ և սամիթի անձրևանոցներ: Կաթսայի տակ միացրեք կրակը:

   

   Սնկով ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ, ապա միացնել կրակը

4. Երբ ջուրը տաքանա, աղ ավելացրեք: Շատ բան ձեզ հարկավոր չէ, քանի որ աղի հիմնական գործընթացը տեղի կունենա բանկաների մեջ: Այժմ 3 ճաշի գդալ առանց վերին մասի բավական կլինի 1 կգ սնկով:
5. Theուրը եռացնելուց հետո ջերմությունը հարմարեցրեք միջինին և պատրաստեք սունկը 20 րոպե: Միևնույն ժամանակ պատրաստեք բանկաները. Ստերիլացրեք դրանք և յուրաքանչյուրի մեջ սամիթով անձրևանոց դրեք:

6. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մի քանի սունկ դնել, ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղ առանց վերին մասի:

   

   Լրացրեք բանկան, սնկերը և խոտաբույսերը փոխարինելով համեմունքներով, յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ աղով

7. Այսպիսով, լցրեք բանկաը ՝ փոխարինելով սնկով և աղով շերտ: Դրանից հետո քամեք արգանակը, որի մեջ սունկ էին եփել, և դրանով լցնել բանկաների պարունակությունը:

8. Նեյլոնե գլխարկները 10 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ և դրանցով փակեք բանկաները: Երբ սունկը սառը է, դրանք տեղադրեք սառնարանում կամ արևի ուղիղ ճառագայթներից մեկ այլ զով տեղում:

   

   Տաք աղով սնկով բանկաները կարող են փակվել ոչ միայն նեյլոնե, այլ նաև երկաթե կափարիչներով

Սառը աղ

Այս մեթոդը ավելի հեշտ է, քան նախորդը, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն բանկա, այլ նաև այլ տարաներ ՝ պլաստմասե տարաներ, դույլեր, փայտե լոգարաններ, կաթսաներ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սնկերը, որոնք պատրաստում չեն պահանջում, հարմար են սառը աղի համար.

• ոստրե սունկ;
• Շամպինիոն;
• սունկ;
• սպիտակ;
• կեչու ծառեր;
• կաթնային սունկ:

Մնացածի համար ավելի լավ է օգտագործել տաք աղի մեթոդը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սունկ;
• 40 գ հաղարջ տերև;
• 50 գ ծովաբողկ արմատներ;
• 70 գ սամիթ հովանոցներ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 5 գ պղպեղի հատիկ;
• 60–70 գ աղ:

Պատրաստեք սնունդ և հարմար պարագաներ և սկսեք:

1. Լվանալ կաթնային սունկը, կտրել նրանց ոտքերը, խոզանակով զգուշորեն սրբել կափարիչներից կեղտը: Կրկին լվանալ հոսող ջրի տակ: Fալեք տարայի մեջ և դրեք թրջելու համար:

   

   Սնկից մանրակրկիտ մաքրեք և լվացեք աղը աղելուց առաջ

2. Սունկը թրջելուց հետո սկսեք աղել: Տարայի հատակին դրեք հաղարջի տերևներ, սամիթի հովանոցներ, սխտոր և թակած ծովաբողկ արմատներ: Սունկը քսել աղով և դնել կանաչիների գագաթին: Շաղ տալ պղպեղի եգիպտացորենով եգիպտացորենով ցորենի ցորենով: Այս եղանակով ամբողջ սննդամթերքը շարեք շերտերով: Երբ ուտեստների մեջ շատ քիչ տեղ է մնում, սունկը ծածկեք ծովաբողկի թարմ տերևներով:

3. Horsովաբողկ տերևների վրա, մի քանի անգամ ծալած շղարշ կամ մաքուր սպիտակ շոր դնել, ճնշում գործադրել և 1-2 օր թողնել: Այս ընթացքում սունկը կթողարկի հյութ: Եթե դա շատ փոքր է, ավելացրեք ճնշման ծանրությունը:

   

   Heavyանկացած ծանր բան կարող է օգտագործվել որպես ճնշում:

4. Այսպիսով, սունկը պետք է մնա զով տեղում 1–1,5 ամիս: Նրանք կկարգավորվեն, այս դեպքում կարող եք ավելացնել թարմերը: Եվ այս ժամանակից հետո թթու սնկով կարելի է սեղանին ծառայել:

   

   Խրթխրթան անուշաբույր սունկը պատրաստ կլինի մեկ ամսից

Ի դեպ, եթե վերջում սունկն ավելի աղի է դառնում, քան ձեզ հարկավոր է, ծառայելուց առաջ դրանք լցրեք սառը ջրով, մոտ 1-2 ժամ: Այս ընթացքում բավական է փոխել ջուրը մի քանի անգամ, և համը կլինի այնպիսին, ինչպիսին պետք է լինի:

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Սնկով թթու տաք եղանակ

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ինչպես սառը թթու սունկ

Աղի սունկը ձմռանը ամենատարածված ուտեստներից մեկն է `ինչպես արձակուրդների, այնպես էլ աշխատանքային օրերի համար: Այժմ ձեր խոհարարական խոզուկ բանկում աշնանային նվերներ պատրաստելու եւս երկու բաղադրատոմս կա: Հուսով ենք, որ տաք և սառը թթու սունկը իրենց արժանի տեղը կգրավի ձեր սեղանի վրա: Բարի ախորժակ!