Դոնդող կարտոֆիլով կարկանդակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Սրտանցուց դոնդողանման կարտոֆիլով կարկանդակ. Բավական է ամբողջ ընտանիքի համար

Կարտոֆիլն ու ալյուրը կերակուրներ են, որոնք գրեթե միշտ հանդիպում են խոհանոցում: Գիտե՞ք, որ եւս մի քանի պարզ բաղադրիչ ավելացնելը կարող է հիանալի հաճույք պատճառել, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին ՝ անկախ նրանց տարիքից: Եթե ոչ, ապա այս հոդվածը հաստատ օգտակար կլինի: Այսօր մենք վերանայում ենք կարտոֆիլի ժելե կարկանդակի լավագույն բաղադրատոմսերը:

Բովանդակություն

• 1 Կարտոֆիլով ժելեով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով պարզ դոնդող կարկանդակ

    1.1.1 Տեսանյութ. Դոնդողացված կեֆիր կարկանդակ կարտոֆիլով և սոխով

  • 1.2 ellելյե կարկանդակ կարտոֆիլով և աղացած միսով կեֆիրի վրա

    1.2.1 Տեսանյութ. Միսով և կարտոֆիլով ժելեով կարկանդակ

  • 1.3 Դոնդող կարկանդակ կարտոֆիլով և պահածոյացված ձկներով

    1.3.1 Տեսանյութ. Դոնդող կարկանդակ կարտոֆիլով և պահածոյացված ձկներով

  • 1.4 Դոնդող կարկանդակ կարտոֆիլով, հավով և սերուցքային պանրով

    1.4.1 Տեսանյութ. Դոնդող կարկանդակ սնկով և կարտոֆիլով

Քարե կարտոֆիլով ժելե կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Մեր ընտանիքում կարտոֆիլը մեծ պահանջարկ ունի, ուստի բանջարեղենի տուփը պետք է գոնե շաբաթը մեկ անգամ համալրվի: Դա բացատրվում է հիմնականում իմ աղջկա արմատական բերքի հանդեպ ջերմեռանդ կրքով: Տապակած կարտոֆիլն ու կարտոֆիլի պյուրեը այն ուտեստներն են, որոնցից նա երբեք չի հրաժարվում: Օգտվելով այս սիրուց ՝ ես որոշեցի դստերս և ընտանիքի մյուս բոլոր անդամներին հաճելի դարձնել և սկսեցի կարտոֆիլով կարկանդակներ պատրաստել: Խմորիչ խմորով խառնվելու համար գրեթե ժամանակ չկա, այնպես որ ես նախընտրեցի կարկանդակների տարբերակները հորդառատով:

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով պարզ դոնդող կարկանդակ

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս պարզ բաղադրատոմսը որպես հիմնական: Կարտոֆիլի միջուկին ձեր ճաշակի մեջ ավելացնելով տարբեր ապրանքներ ՝ միշտ կարող եք ստեղծել նոր խոհարարական գլուխգործոց:

Բաղադրությունը:

• 12 Արվեստ. լ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 tbsp. կաթ;
• 2 ձու;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
• ամանի յուղման համար բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը հարել աղով և տաք կաթով:

   

   Կաթը հարել ձվով և աղով

2. Ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել:

   

   Ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ

3. Կտրեք թխելու թղթի երկու լայն և երկար ժապավենները և դրանք խաչաձև տեղադրեք բազմամշակման ամանի մեջ: Կոնտեյների ստորին և կողմերը յուղեք զտված արեւածաղկի ձեթով:

4. Խմորի կեսը լցնել ամանի մեջ:

   

   Խմորի կեսը լցնել պատրաստված ամանի մեջ

5. Կլպած կարտոֆիլն ու սոխը քերել կոպիտ քերիչի վրա, սխտորը ՝ մանր քերիչի վրա: Տեղադրել բանջարեղենը ընդհանուր տարայի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով ՝ համտեսել, խառնել:

   

   Խառնել լցնող բաղադրիչները

6. Կարտոֆիլի միջուկը հավասար շերտով տարածեք բազմաշերտ ամանի մեջ խմորի շերտի վրա:

   

   Լցնել խմորը խմորի վրա

7. Լցնել մնացած խմորը այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը: Փակեք մուլտիվարիչը և թխեք տորթը 45 րոպե Թխելու ռեժիմում:

8. Նշված ժամանակը անցնելուց հետո տորթը հանեք ամանի մեջ ՝ քաշելով թղթի շերտերի ծայրերը: Օգտագործեք ափսե ՝ ապրանքը գլխիվայր շրջելու և այն հետ ուղարկելու մուլտիխոհարարին:

   

   Հեռացրեք տորթը և շրջեք գլխիվայր

9. Առանց ռեժիմը փոխելու, եփեք կերակուրը եւս 20 րոպե, որպեսզի գագաթը կարմրի:

   

   Պատրաստեք տորթը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը

10. Սառեցրեք պատրաստի կարկանդակը և կտրեք մասերի:

    

    Oովացված կարկանդակը կտրեք մասերի

Տեսանյութ. Կեֆիրի ժելեով կարկանդակ կարտոֆիլով և սոխով

Դոնդող կարկանդակ կարտոֆիլով և աղացած միսով կեֆիրի վրա

Եվս մեկ հեշտ պատրաստվող ժելեով կարկանդակ, որում սրտանց արմատային բանջարեղենը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի և աղացած միսի հետ: Ըստ ցանկության, աղացած միսը (խոզի միս, տավարի միս կամ խառը) կարող է փոխարինվել հավով կամ հնդկահավով:

Բաղադրությունը:

• 450 մլ կեֆիր;
• 2.5 tbsp. ալյուր;
• 3 ձու;
• 6 tbsp. լ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 400 գ աղացած միս կամ թռչնամիս;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 3-4 գլուխ սոխ;
• կանաչիներ `համտեսել;
• աղ և համեմունքներ:

Նախապատրաստում:

1. Տեղադրեք ձեր ուզած սնունդը ձեր աշխատասեղանին:

   

   Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները

2. Տապակել աղացած միսը 2 tbsp. լ 8-10 րոպե բուսական յուղ: Sամանակ առ ժամանակ խառնեք ՝ այրվելուց խուսափելու համար:
3. Տապակած աղացած միսը սառեցրեք, անցեք մսաղացով, համտեսեք աղ և համեմունքներ:

4. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ, սուզեք եռացրած ջրի մեջ մի փոքր աղով և եփեք 2-3 րոպե, ապա հանեք և դրեք խոհանոցի սրբիչի վրա, որպեսզի մնացած հեղուկը հեռացվի:

   

   Պատրաստել կարտոֆիլ, սոխ գազարով և խոտաբույսերով

5. Տապակել նուրբ թակած սոխը (օգտագործել ևս 2 ճաշի գդալ յուղ) մինչև եփել կեսը, ապա ավելացնել գազար և խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ: լ ջուր, խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ծածկված 3 րոպե:

6. Բանջարեղենի տապակումը կիսեք կիսով չափ. Մեկը խառնեք աղացած միսով, մյուսը կարտոֆիլով:

   

   Պատրաստեք երկու տեսակի լրացումներ

7. Պատրաստել խմորը: Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ: Մնացած 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը լցնել խառնուրդի մեջ, հարել ձվերի մեջ և ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղ Մանրացված ալյուրը աստիճանաբար խառնել, մինչեւ խմորը յուղալի լինի:
8. Քսեք թխում ուտեստը և ցանել պաքսիմատով:
9. Խմորի 1/3-ը լցնել կաղապարի մեջ, վրան լցնել կարտոֆիլի միջուկը:
10. Լցնել մնացած խմորի կեսը, ծածկել մսի միջուկով:
11. Մնացած խմորով ավարտեք կտորի ձևավորումը:
12. Թխել կերակուրը 40–45 րոպե ջեռոցում ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

13. Թող պատրաստի կարկանդակը 10-15 րոպեով սառչի ձեւով, ապա մատուցեք:

    

    Coolառայելուց առաջ կարկանդակը սառեցրեք քառորդ ժամ

Տեսանյութ. Դոնդողային միսով և կարտոֆիլով կարկանդակ

Դոնդող կարկանդակ կարտոֆիլով և պահածոյացված ձկներով

Ձկն ու կարտոֆիլը եւս մեկ սիրված համադրություն է, որը հազարավոր երկրպագուներ ունի սննդի սիրահարների շրջանում:

Բաղադրությունը:

• 1 tbsp. կեֆիր կամ բնական մածուն;
• 1 tbsp. ալյուր;
• 1/2 թեյի գդալ սոդա;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 պահածոյացված ձուկ;
• արեւածաղկի ձեթ:

Նախապատրաստում:

1. Ձուն հարել աղով: Խառնուրդին ավելացնել կեֆիր կամ մածուն:

   

   Հարել ձուն և աղը

2. Ալյուրը և սոդան լցնել նույն ամանի մեջ: Խմորը հունցել և մի փոքր սառեցնել:

   

   Պատրաստեք խմոր

3. Կտրեք սոխը ցանկացած ձևով դանակով, գազարները քերեք խոշոր անցքերով քերիչի վրա: Տապակել բանջարեղենը մի փոքր բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը:

   

   Կաթսա սոխը և գազարը

4. Ձկան պահածոները նետեք քամոց: 5 րոպե անց ապրանքը պատառաքաղով տրորեք: Եթե ձուկը պարունակում է մեծ և կոշտ ոսկորներ, ընտրեք դրանք:

   

   Մանր կտրատեք ձկան պահածոները

5. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք շատ բարակ շերտերի:

   

   Պատրաստել կարտոֆիլը

6. Յարմար յուղով յուղեք յուղով և խմորի 1/2 մասը լցրեք դրա մեջ:

7. Հաջորդը, խմորի վրա դրեք նախապես պատրաստված արտադրանքները ՝ գազար և սոխ խաշել, կարտոֆիլ (գումարած մի փոքր աղ) և ձուկ:

   

   Տեղադրել միջուկը խմորի վրա

8. Խմորի մյուս կեսը լցնել կաղապարի մեջ:

   

   Theածկեք միջուկը խմորի շերտով

9. Թխել կերակուրը 30 րոպե 200 աստիճանով, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը 160 աստիճանի և շարունակել թխել կարկանդակը եւս 10 րոպե:

   

   Եփել բուժումը մոտ 40 րոպե

Տեսանյութ. Ժելեով կարկանդակ կարտոֆիլով և պահածոյացված ձկներով

Դոնդող կարկանդակ կարտոֆիլով, հավով և սերուցքային պանրով

Բուրավետ շամպինիոններ, փափուկ հավի ֆիլե, կարտոֆիլ և հալված պանիր. Այս կարկանդակի լցոնումը ձեզ խենթացնում է հարուստ համով և զարմանալի հոտով:

Բաղադրությունը:

• 300-400 գ ալյուր;
• 350 մլ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 5-6 կարտոֆիլ;
• 2 հավի կրծքամիս (ֆիլե);
• 400 գ սառեցված սունկ;
• 2-3 գլուխ սոխ;
• 2 վերամշակված պանիր;
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 2.5 թեյի գդալ Սահարա;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք կոպիտ կամ միջին քերիչի վրա: Հավի կրծքերը (ֆիլե) եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառը և կտրել փոքր խորանարդի կամ ազատ ձևի կտորների: Սունկը նախապես հալեցրեք ՝ տեղադրելով քամիչի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:

   

   Պատրաստեք միջուկը լցնելը պատրաստելու համար

2. Սոխը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, տապակել 1-2 րոպե: Ավելացնել գազար, եփել 2-3 րոպե: Սնկով սոխ ուղարկեք գազարի զանգվածին, խառնեք ամեն ինչ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները եփվեն:
3. Մշակված պանիրը կտրեք փոքր կտորների ՝ մոտ 1 սմ կողմով, հավի մսի հետ միասին դրեք բանջարեղենով և սնկով տապակի մեջ: Ակտիվացրեք միջուկը և անջատեք վառարանը:
4. Կարտոֆիլը կտրատեք բարակ կտորներով `արմատային բանջարեղենի երկայնքով կամ դրանց միջով:

5. Միացրեք թթվասերը ձվերի, աղի, շաքարի, փխրեցուցիչի և մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրի հետ: Խառնուրդը հունցել, մինչեւ որ հարթ դառնա:

   

   Պատրաստել կարկանդակի խմոր

6. Մուլտի պատրաստման ամանը յուղել յուղով և խմորի կեսը լցնել մեջը, կարտոֆիլի շերտ դնել վերևում, ապա բանջարեղենով և պանրով սնկով:
7. Խմորը լցնել միջուկի վրա, միացնել սարքը «Թխում» ռեժիմով և տորթը թխել 60 րոպե:

8. Theանգից հետո սպասեք 10-15 րոպե, այնուհետև հեռացրեք տորթը մուլտի եփուկից և միացրեք այն ափսեի վրա:

   

   Պատրաստ տորթը գլխիվայր շրջեք մի մեծ ափսեի վրա:

Ստորև ես առաջարկում եմ դոնդողային կարկանդակի մի տարբերակ ՝ ավելի պարզ լցոնմամբ:

Տեսանյութ. Ժելեով կարկանդակ սնկով և կարտոֆիլով

Հեշտ պատրաստվող, բայց համեղորեն համեղ, սրտանց և գեղեցիկ դոնդող կարտոֆիլով կարկանդակները կօգնեն ձեզ ևս մեկ անգամ ցուցադրել ձեր հիանալի խոհարարական գիտելիքները ձեր սիրելիներին: Պատրաստեք հաճույքով և բերեք ուրախություն: Բարի ախորժակ!