Շերտավոր խմորով պանրի ձողիկներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պանրի ձողիկներ. 4 համեղ բաղադրատոմսեր խոհարարական խոզուկ բանկում

Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է պանիր, կսիրի այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին են շերտավոր խմորով ձողերը: Խրթխրթան ձողերը պատրաստվում են շատ արագ և պարզ, և նրանք ունեն զարմանալի համ: Շերտավոր խմորի ձողերը հիանալի լրացում են առաջին դասընթացներին կամ թեթև գինիների դասական նախուտեստ: Նման ձողերը լավն են նաեւ որպես կեսօրվա խորտիկ կամ խորտիկ:

Շերտավոր խմորով ձողիկներ կաթնաշոռով պանիրով են

Կաթնաշոռի պանիրը ունի փափուկ հետևողականություն, իսկ աղվափնջիկի հետ միասին, թխելուց հետո այն վերածվում է համեղ յուղալի միջուկի:

Բաղադրությունը աղվափնջիկ ձողիկների համար.

• 300-350 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 150 գ կաթնաշոռ պանիր;
• 1 հավի ձու;
• 2 tbsp. լ քնջութի սերմեր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Հալեցնել խմորեղենը և մաքրել կաթնաշոռով պանիրով:

   

   Այս բաղադրատոմսում աղվափնջիկ խմորեղենը փաթաթելու անհրաժեշտություն չունի:

2. Դրանից հետո խմորը ծալեք կիսով չափ և սեղմեք եզրերին: Մակերեսը քսել հարած ձվով:

   

   Ձուն խմորեղենին կտա ոսկե դարչնագույն ընդերք:

3. Կտրուկ դանակով կտրեք 2-3 սմ լայնությամբ շերտերի:

   

   Շերտավոր խմորեղենը հարմար է պիցցայի դանակով կտրել

4. Ստացված դատարկները դրեք յուղաթխված մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Ձողերին շաղ տալ քնջութի սերմեր և ձեր սիրած համեմունքները:

   

   Սեւ քնջութի փոխարեն կարող եք սպիտակ վերցնել

5. Ձողերը թխել 20-25 րոպե ՝ 220 ° С:

   

   Կաթնաշոռով պանրի ձողերը շատ լավ են սառեցված սպիտակ գինու հետ

Պանրի ձողիկներ մշկընկույզով

Մշկընկույզը և պանիրը համեմունքների և բույրերի կատարյալ համադրություն են: Ընտրեք պանիր `հստակ հասած համով ծղոտներ պատրաստելու համար (չեդդար, մաասդամ, պարմեզան):

Բաղադրությունը պանրի ձողիկների համար.

• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ;
• Շերտավոր խմորեղենի 1 շերտ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Քսել պանիրը շերտերով:

   

   Ավելի լավ է կոշտ պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա

2. Մշկընկույզը մանրացրեք փոշու մեջ ՝ օգտագործելով ամենափոքր տրամագծի անցքերով քերիչը:

   

   Թարմ քերած մշկընկույզն ունի նուրբ, բայց շատ ցայտուն բույր

3. Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք: Շաղ տալ քերած պանիրով, մշկընկույզով, սեւ պղպեղով և աղով: Համեմունքներն ու պանիրը խմորով սեղմեք գլանափաթեթով: Դա անելու համար հարկավոր է քիչ ջանք թափել լցոնումը:

   

   Ուշադիր եղեք, որ խմորը չկոտրվի լցոնման պատճառով

4. Դրանից հետո խմորը կտրեք բարակ շերտերով (1 սմ հաստությամբ): Յուրաքանչյուր ժապավենը պարույրով ոլորեք և դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:

   

   Գլորումից հետո միջուկը հեշտությամբ կպչում է խմորին

5. Թխել պանրի ձողերը 15-20 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում:

   

   Պատրաստի պանրի ձողերը մեգա փխրուն են

Տնական շերտավոր խմորով պանիր ձողիկներ

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է գերարագ աղվափնջիկ խմորեղեն պանրի ձողիկների համար, որը հեշտ է պատրաստել ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• 250 գ թթվասեր;
• 350-400 գ ցորենի ալյուր;
• 1 տոպրակ թխում փոշի;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 3 tbsp. լ խմորի համար բուսական յուղ և 2 tbsp. լ մագաղաթը յուղելու համար;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• 2 tbsp. լ քնջութի սերմեր:

Բաղադրատոմսը:

1. Խառնել թթվասերն ու բուսական յուղը: Ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ և մաղած ալյուր: Խառնել այնքան հարթ:

   

   Ստացվում է, որ խմորը շատ պլաստիկ է և հաճելի է դրա հետ աշխատելը:

2. Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով (ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ): Կտրուկ դանակով եզրերը հարթեցրեք և կտրեք 4-5 սմ լայնությամբ շերտերի:

   

   Խմոր կտրելու համար հարմար է օգտագործել կլոր գանգուր դանակ:

3. Յուրաքանչյուր շերտի կեսը ցանել քերած պանիրով և ծածկել մյուս կեսով:

   

   Մի մոռացեք սեղմել շերտերի եզրերը

4. Դրանից հետո յուրաքանչյուր ժապավենը պետք է պտտվի պարուրաձեւ և դրվի մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Մի մոռացեք թուղթը յուղել բուսական յուղով:

   

   Ձողերը դրեք թխելու թերթիկի վրա ոչ սերտորեն, թողեք նրանց միջեւ առնվազն 2 սմ ազատ տարածություն

5. Յուրաքանչյուր պանրի ձող յուղել հարած ձվով, շաղ տալ քնջութի սերմերով և եփել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:

   

   Տնական շերտավոր խմորով ձողիկները համեղ են կաթով, սուրճով կամ թեյով

Տեսանյութ. Պանրի ձողիկներ Մարիա Ստերխից

Ես իսկապես սիրում եմ փխրուն աղվափնջիկի պանրի ձողիկներ մատուցել խյուսով ապուրներին: Theաշը, պարզվում է, թեթև է և միևնույն ժամանակ համեղ: Ես պատրաստում եմ փխրուն ծղոտներ ինչպես սովորական կոշտ պանիրով, այնպես էլ կաթնաշոռով: Երբեմն լցնում եմ նուրբ թակած խոզապուխտ կամ համեմված սալամի: Կծու ձիթապտուղը և արևից չորացրած լոլիկը լավ են նաև պանրի հավելում: Այս դեպքում պանրի ձողերը ունեն նոր հետաքրքիր համ:

Շերտավոր խմորով պանրի ձողերը հիանալի նախուտեստներ են ընկերական հավաքույթների համար: Սովորաբար դրանք անհետանում են մի ակնթարթում, և մնում է միայն նրանց հետ ուտեստը դնել սեղանին: Այնպես որ, միանգամից կրկնակի փխրուն վերաբերմունք պատրաստեք, որպեսզի բոլորի համար բավարար քանակություն ունենա: