Iesեռոցում խմորեղենի խմոր `տանը համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Խմորիչ խմոր կարկանդակների համար. Եփել տանը

Թխված կարկանդակները հիանալի լրացում են ցանկացած տնական կերակուրի համար: Նման թխելու լավագույն տարբերակը փափուկ խմորիչ խմորն է:

Խմորիչ խմոր ջեռոցում թխելու համար

Այս խմորը հարմար է ցանկացած լցոնմամբ կարկանդակների համար:

Ovenեռոցում խմորված խմորով կարկանդակները, պարզվում է, շատ ախորժելի ու անուշաբույր են

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 100 գ կաթ;
• 10 գ խմորիչ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 ձու;
• 100 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Բաղադրատոմսը:

1. Տաք կաթին (35–37 °) ավելացնել խմորիչ և շաքար: Խառնել

   

   Հիշեք, որ շատ տաք կաթում խմորիչը կկորցնի իր գործունեությունը

2. Լցնել բարձր ամանի մեջ և մեջը մաղել ալյուրը (100 գ):

   

   Ալյուրը մաղելով թույլ է տալիս այն հագեցնել թթվածնով, ինչը խմորին տալիս է օդային կառուցվածք

3. Ակտիվացրեք գդալով և թողեք 40 րոպե:

   

   Խմորը պետք է կանգնի տաք տեղում ՝ ռադիատորի կամ վառարանի մոտ

4. Հալեցնել կարագը և սառը:

   

   Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա ՝ թույլ չտալով, որ այրվի

5. Խմորի մեջ ավելացնել ձու, յուղ և աղ:

   

   Կարագը և ձուն պետք է մանրակրկիտ խառնվեն խմորի հետ ՝ հասնելով միատարրության

6. Մաղել մնացած ալյուրը (200 գ) և հունցել խիտ խմորի մեջ:

   

   Մի վախեցեք, որ սկզբում խմորը չափազանց խիտ կլինի, հունցելուց հետո այն ձեռք կբերի պլաստիկություն

7. Խմորը պետք է մնա 2-2,5 ժամ: Այն պետք է հունցել երեք-չորս անգամ:

   

   Խմորելիս ստուգեք խմորի կառուցվածքը, այն պետք է մածուցիկ դառնա և ձեռք բերի հացի հոտ

8. Պատրաստի խմորը դառնում է փխրուն և փափուկ:

   

   Խմորի մեթոդով պատրաստված խմորը թխում է մի փոքր ավելի արագ, քան խմորն առանց խմորի, և ավելանում է ավելի շատ ծավալով

Տեսանյութ. Օլգա Շոբուտինսկայայից խմորված խմորիչ խմոր

Եթե ժամանակ կա, ապա ես միշտ օգտագործում եմ խմորիչի խմորի այս բաղադրատոմսը: Այո, թվում է, որ այս մեթոդը ենթադրում է մեծ մանիպուլյացիա, բայց իրականում սրբագրիչ ցիկլեր կարելի է կատարել այլ ուտեստների պատրաստման միջեւ: Բայց այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ձեռք բերել ավելի օդային խմոր:

Խմոր ջրի վրա անվտանգ եղանակով

Բաղադրատոմսը կգնահատեն սկսնակ տնային տնտեսուհիները, քանի որ այն հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում:

Սեղմված խմորիչը խմորեղենին տալիս է ավելի պատրաստի համ, քան չոր խմորիչը

Ապրանքներ:

• 250 մլ ջուր;
• 500 գ ալյուր;
• 50 գ սեղմված խմորիչ;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 1 ձու;
• 100 գ կարագ;
• 1 1/2 թեյի գդալ աղ

Հրահանգներ

1. Խմորիչը լուծեք 35 ° ջրի մեջ: Ավելացնել շաքար:

   

   Խմորիչը մանրակրկիտ խառնեք ջրի հետ ՝ առանց որևէ կտոր թողնելու

2. Հալեցնել կարագը և սառը մինչև 30-35 ° ջերմաստիճան:

   

   Երբեք մի օգտագործեք կենցաղային ջերմաչափեր յուղի ջերմաստիճանը չափելու համար, օգտագործեք միայն խոհարարական ջերմաչափեր

3. Beեծել ձուն և կարագը:

   

   Ձվի յուղով տրորած տրորումը պետք է լինի հարթ

4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղ և մաղով անցկացրած ալյուր: Խմորը հունցել:

   

   Խմորիչ խմոր խմորելը պետք է արվի քսելու նուրբ շարժումներով:

5. Դրանից հետո խմորը ձեւավորեք կլոր վիճակում և թողեք մնա 30 րոպե:

   

   Փորձեք խմորին չդիպչել մինչ այն տեղավորվում է

6. Դրանից հետո բարձրացված խմորը պետք է հունցել:

   

   Enգուշորեն բարձրացրեք օդը բարձրացված խմորից, այն պետք է ընկնի և ծավալով փոքրանա մոտ երկու երրորդով

7. Երբ խմորը կրկին սկսում է բարձրանալ, այն պատրաստ է թխելու համար:

   

   Պատրաստի խմորիչներից ազատ խմորն ունի խիտ սպունգանման կառուցվածք և մատով սեղմելուց հետո հեշտությամբ վերադարձնում է իր ձևը

Տեսանյութ. Չհամընկնող խմոր «Պյատիմինուտկա»

Theեռոցի մեջ թխված կարկանդակները գործչի համար այնքան վտանգավոր չեն, որքան յուղով տապակված: Դիտեք բաղադրիչների առաջարկվող համամասնությունները, ապա խմորեղենը կդառնա անուշաբույր և փափուկ: