Լցոնված շերտավոր խմորեղենի նախուտեստներ, ներառյալ տոնական նախուտեստները. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Շերտավոր խմորեղենի համեղ նախուտեստներ. Բաղադրատոմսերի ընտրություն յուրաքանչյուր ճաշակի և դրամապանակի համար

Շերտավոր խմորը սիրում են ինչպես փորձառու խոհարարները, այնպես էլ նրանք, ովքեր նոր են սկսում իրենց աշխատանքը խոհարարական ոլորտում: Manufacturersամանակակից արտադրողները շատ ավելի դյուրին են դարձրել պատրաստել նրանց համար, ովքեր սիրում են պատրաստել ՝ պատրաստի արտադրանք մատակարարելով խանութներին, որոնք միայն համտեսելու հավելումներ են պահանջում և կարճ ջերմային բուժում: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տարբեր լցոնումներով խմորեղենով համեղ նախուտեստներ:

Բովանդակություն

• 1 Շերտավոր խմորի նախուտեստների փուլային բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Շերտավոր խմորեղեն նախուտեստ երշիկեղենով

    1.1.1 Տեսանյութ. Երշիկեղենը աղվափնջիկ խմորեղենի մեջ

  • 1.2 Շերտավոր խմորեղենով նախուտեստ երշիկով և պանրով

    1.2.1 Տեսանյութ. Գանգուրներ պանրով և երշիկով

  • 1.3 Շերտավոր խմորով նախուտեստ աղացած միսով

    1.3.1 Տեսանյութ. 15 րոպեում կոլոլակները խմորի մեջ

  • 1.4 Լյարդով խմորեղենով խորտիկ կարկանդակներ

    1.4.1 Տեսանյութ. Լյարդով խմորեղենով կարկանդակներ

  • 1.5 Տոնական աղվափնջիկ կարկանդակներ կարմիր ձկներով և սնկով

    1.5.1 Տեսանյութ. Ձկան աղվափնջեր

Շերտավոր խմորի նախուտեստների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Պատրաստի շերտավոր խմորը հրճվանք է: Իհարկե, հիմա ես խոսում եմ միայն իմ անունից: Բայց ես համոզված եմ, որ եթե ոչ բոլորը, ապա այս ապրանքի հետ ծանոթների մեծ մասը կարտահայտվի նույն հույզերով: Ձեր դրամապանակը իրականում չաղտոտելով, կարող եք հսկայական քանակությամբ զարմանալիորեն համեղ բաներ պատրաստել. Աղվափնջիկներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ, տարատեսակ լցոնումներով տերտեր, գլանափաթեթներ: Շերտավոր խմոր եմ գնում բավականին հաճախ և միշտ փորձարկում եմ լցոնումներով: Դե, այն բաղադրատոմսերը, որոնք արդեն ամուր մտել են մեր ընտանիքի ընտրացանկը, ես նկարագրելու եմ ստորև:

Շերտավոր խմորով երշիկեղենով խորտիկ

Խմորի մեջ երշիկները հայտնի են շատ մեծահասակների և երեխաների համար: Բուտերբրոդին հիանալի այլընտրանքը արագ և երկար ժամանակ է հագեցնում քաղցը: Որպեսզի պատրաստի արտադրանքի համար գերավճար չվճարեք և դրա որակին չկասկածեք, ավելի լավ է նման ուտեստ պատրաստել տանը: Ավելին, այս գործընթացը շատ հեշտ է:

Բաղադրությունը:

• 10 երշիկ;
• 400 գ աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր;
• 1 ձու;
• քնջութի սերմեր:

Նախապատրաստում:

1. Շերտավոր խմորը դնել ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսի վրա, գլորել այն ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով և կտրել 2,5 սմ լայնությամբ երկար շերտերի:

   

   Պատրաստել խմորը

2. Յուրաքանչյուր երշիկի շուրջ խմորի շերտ փաթաթեք, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում:

   

   Փաթաթել երշիկները խմորի մեջ

3. Տեղադրել կտորները թխում թերթիկի վրա, որոնք շարված են թխում թղթի վրա, թողնելով նրանց միջեւ մի քանի սանտիմետր:

   

   Թխած երշիկները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ

4. Մակերեսը յուղեք թեթևակի հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:

   

   Դատարկները յուղել ձվով

5. Երշիկներով թխում թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփեք 15-20 րոպե:

6. Երբ խմորը կարմրել է, նախուտեստը հանեք վառարանից և տեղափոխեք մատուցող սկուտեղ: Խմորի երշիկները կարելի է մատուցել տաք, տաք կամ սառը:

   

   Եփել նախուտեստը նախքան կարմրացնելը

Տեսանյութ. Երշիկեղենը աղվափնջով

Շերտավոր խմորեղենի նախուտեստ `երշիկով և պանրով

Մեկ այլ հիանալի խորտիկ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են կերակուրներ, որոնք գրեթե միշտ գտնվում են սառնարանում:

Բաղադրությունը:

• 250 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 150 գ խաշած երշիկ առանց ճարպի;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 ձվի դեղնուց:

Նախապատրաստում:

1. Խմորը դրեք սեղանի վրա և գլորեք այն 3-5 մմ շերտով:

   

   Խմորը գլորում ենք

2. Խմորի վրա դնել կիսով չափ կիսած խաշած երշիկը, վերևից տարածել պանրի կտորները:

   

   Շերտավորեք երշիկեղենը և պանիրը խմորի վրա

3. Մեղմորեն խմորը գլորում ենք գլորում և կտրեք 3-4 սմ լայնությամբ մասերի:

   

   Լրացրեք խմորի գլանափաթեթը մասերի

4. Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և խմորի կտորները երշիկով և պանրով տեղափոխել մեջը:

5. Խոհարարական խոզանակ օգտագործելով, դատարկները պատեք հում ձվի դեղնուցով:

   

   Դատարկները յուղել ձվի դեղնուցով

6. Թխել նախուտեստը 25 րոպե 180 աստիճանով:

   

   Խորտկարանը եփել ջեռոցում մոտ կես ժամ

7. Շերտավոր խմորով երշիկով և պանրով խորտիկը կարելի է մատուցել ցանկացած ձևով, բայց այն ամենալավ համն ունի տաք վիճակում:

   

   Երշիկով և պանրի աղվափնջով խորտիկն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում

Տեսանյութ. Գանգուրներ պանրով և երշիկով

Շերտավոր խմորով նախուտեստ աղացած միսով

Շերտավոր խմորեղենի վերաբերմունքի հաջորդ տարբերակը հարմար է ինչպես սովորական կերակուրի, այնպես էլ տոնի համար: Atարմանալի օդային «ցանցերում» մսի գնդիկները շատ ախորժելի և համեղ են:

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղացած խոզի միս և տավարի միս;
• 500 գ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1 tbsp. լ կաթ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Խառնել աղացած միսը մեծ տարայի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած սոխ (փոքր գլուխ կամ խոշոր սոխի կես), աղացած սխտոր, աղ և սեւ պղպեղ:

   

   Տեղադրեք լցնող բաղադրիչները ընդհանուր ամանի մեջ

2. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:

   

   Ստացված զանգվածը լավ խառնել

3. Խմորի թերթիկը գլորում է ուղղանկյուն շերտով: Առաջարկվող հաստությունը 3 մմ է:

4. Խմորը կտրեք 5-7 մմ լայնությամբ շերտերի:

   

   Գլանված խմորը բարակ շերտերով կտրատել

5. Աղացած միսից մի փոքր խիտ գնդիկ գլորեք, փաթեթավորեք խմորի 2-3 շերտերով ՝ փորձելով հնարավորինս ծածկել միջուկը: Կրկնեք այս քայլերը բոլոր աղացած միսի և խմորի համար:

   

   Աղացած մսի գնդիկները փաթաթել խմորի շերտերով

6. Մասերը տեղափոխեք թխելու թերթիկ ՝ թխում թղթի կտորով:

   

   Խմորի գնդիկները տեղափոխել թխում թերթիկի մեջ

7. Տեղադրել թխում թերթիկը 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոցում և թխել 40–45 րոպե:

   

   Խորտկարանի գնդիկները թխել մինչև աղացած միսն ու խմորը պատրաստվեն

Տեսանյութ. 15 րոպեում խմորի մեջ մսի գնդիկներ

Շերտավոր խմորի խորտիկ կարկանդակներ լյարդով

Լյարդը կարող է օգտագործվել ոչ միայն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, աղցաններ և նախուտեստներ պատրաստելու համար, այլ նաև կարկանդակների միջուկ պատրաստելու համար: Շերտավոր խմորեղենի տարբերակը դրա վառ օրինակն է:

Բաղադրությունը:

• 700 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 500 գ հավի լյարդ;
• 2 սոխ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Նյութի մանր թակած սոխը լցնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսով չափ եփած:

2. Լվացված հավի լյարդը սոխի մեջ ավելացնել, խառնել, շարունակել տապակել, մինչև խորամանկությունը լիովին պատրաստվի:

   

   Կաթսա սոխը և լյարդը

3. Լրացման բաղադրիչները 10 րոպե տապակելուց հետո ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ:

4. Սառեցրեք լյարդը սոխով, մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով:

   

   Տապակած լյարդը մանրացրեք ցանկացած հարմար եղանակով

5. Շերտավոր խմորեղենը գլորել 4-5 մմ շերտի մեջ, կտրել փոքր ուղղանկյունների:

   

   Խմորը կտրեք ուղղանկյունների

6. Յուրաքանչյուր կտորի մի կողմում մի փոքր քանակությամբ լցոն դնել, լյարդի զանգվածը ծածկել խմորի ազատ կեսով, սեղմել եզրերը ՝ ձևավորելով բշտիկներ:

   

   Ձևավորեք կարկանդակները

7. Կարկանդակները տեղափոխեք մագաղաթով թխում թերթիկ, մի փոքր քսեք բուսական յուղով:

8. 15 րոպե եփեք նախուտեստը 180 աստիճանով:

   

   Կարկանդակները պատրաստ կլինեն քառորդ ժամվա ընթացքում:

Տեսանյութ ՝ լյարդով խմորեղենով կարկանդակներ

Տոնական աղվափնջիկ կարկանդակներ կարմիր ձկներով և սնկով

Եթե ուզում եք հանգստյան օրերին հյուրերին անակնկալ մատուցել տոնական սեղանի շուրջ կամ պարզապես հաճեցնել ձեր սիրելիներին ընտանեկան թեյի երեկույթին, փորձեք պատրաստել նուրբ և անուշաբույր կարկանդակներ ՝ լցված կարմիր ձկներով, սնկով, բրնձով և սպանախով: Պետք է մի փոքր շոշափել, բայց վերջում բոլորը ուրախ կլինեն:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորի 2 թերթ;
• 2 tbsp. լ կարագ;
• 3 հատ շաղախ;
• 450 գ սունկ;
• 300 գ կարմիր ձկան ֆիլե;
• 1 tbsp. խաշած բրինձ;
• 100 գ սպանախ;
• 4-5 ճյուղ թարմ սամիթ;
• 1 ձու;
• աղ և սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ: Եռացնել մինչև փափկեցնել և զովացնել բրինձը: Սառեցրեք սպանախը և խառնեք նուրբ թակած սամիթով: Կտտացրեք շամպինիոնները բարակ կտորների, թարմ ձուկը `կտորների, մաքրած սոխը` կես օղակների:

   

   Պատրաստեք ձեր ուզած ապրանքները

2. Սոխը տապակի մեջ դնել հալված կարագով և տապակել 2 րոպե: Համտեսել սնկով, աղով և սեւ պղպեղով, խառնել: Շարունակեք պատրաստել տապակի մեջ, մինչ հեղուկը լիովին գոլորշիացվի:

   

   Սունկը սոխով տապակել կարագի մեջ

3. Խմորը բարակ շերտերով գլորում ենք և կտրում ենք այնպես, որ քառակուսի մանր կտորներ ստանաք:
4. Դատարկների կեսը դատարկ թողեք: Խմորի այս մասը կկազմի patties- ի վերին մասը:

5. Խմորի երկրորդ մասի վրա (յուրաքանչյուր քառակուսի) տեղադրեք նախկինում պատրաստված բաղադրիչները ՝ բրինձ, սամիթով սպանախ, սունկ, ձուկ:

   

   Խմորի գագաթին շերտավորեք լցնող բաղադրիչները:

6. Fillingածկեք լցոնումը խմորի կտորներով, առանց լրացնելու, ամրացրեք դատարկների եզրերը ՝ պատառաքաղով սեղմելով դրանք ամբողջ պարագծի երկայնքով:
7. Թխել կարկանդակները հարած ձվով և դնել ջեռոցում: Խոհարարության ջերմաստիճանը `200 աստիճան, ժամանակը` 25-35 րոպե:

8. Պատրաստի կարկանդակները դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցեք տաք:

   

   Թող պատրաստի կարկանդակները մի փոքր սառչեն

Շերտավոր հրուշակեղենի գերազանց նախուտեստ կարելի է պատրաստել ձեր նախընտրած ցանկացած ձկան հետ: Դա հաստատելու համար պարզապես դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Տեսանյութ. Ձկներով աղվափնջիկներ

Ախորժելի, համեղ ու հեշտությամբ պատրաստվող շերտավոր խմորեղենի նախուտեստները սիրում են բոլորը: Ընտրեք լրացումներ և հաճելի եղեք ձեր սիրելիներին: Եթե ունեք նման վերաբերմունքի ձեր սեփական հետաքրքիր տարբերակները, կիսվեք դրանք ստորև բերված մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!