Կաթնաշոռային խմոր կարկանդակների համար ջեռոցում և թավայի մեջ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով, լրացման տարբերակներ

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Նուրբ փափկամազի պես. Կաթնաշոռային խմորով կարկանդակներ

Կարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռային խմորը պարզ բաղադրատոմս է, բայց շատ համեղ ու օրիգինալ: Թխելը պարզվում է `օդային է, անուշաբույր, թեթև, թեթև: Լցոնման տարբեր տարբերակներ կերակրատեսակը կդարձնեն բազմազան և գոհացնում են ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Սոխով և ձվով կաթնաշոռով կարկանդակներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի վրա խմորը կօգնի, եթե չգիտեք, թե ինչպես մոտենալ խմորիչին կամ բավարար ժամանակ չունեք: Այն արագ և հեշտությամբ խառնվում է ՝ առանց հետագա սրբագրման անհրաժեշտության: Միևնույն ժամանակ, հացաբուլկեղենի հյուսվածքը կլինի նուրբ, «փխրուն» - ոչ ավելի վատ, քան խմորի վրա խմորիչ խմորով կարկանդակները:

Կաթնաշոռի խմորը շատ առաձգական է, սա թույլ է տալիս պատրաստել կարկանդակներ շատ լցոնմամբ

Թեստի արտադրանք.

• 3 ձու;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ սոդա;
• 50 գ թթվասեր;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 400-450 գ ալյուր:

Լրացման բաղադրիչները.

• 200 գ կանաչ սոխ;
• 5 ձու;
• 3/4 թեյի գդալ աղ

Բաղադրատոմսը:

1. Ձվերը հարեք շաքարով և աղով:

   

   Ձվերը հարմարեցրեք խոհարարական խառնուրդով

2. Նրանց ավելացնել թթվասեր և սոդա:

   

   Թթվասերը հարմար է ճարպի ցանկացած պարունակության համար, գլխավորն այն է, որ այն թարմ լինի

3. Կաթնաշոռը քսել մաղով:

   

   Կաթնաշոռը հեշտությամբ սրբել է մաղով կարտոֆիլի պյուրեով կամ մեծ գդալով

4. Ալյուր մաղել:

   

   Ալյուրը պետք է մաղել, սա թույլ կտա խմորը հունցելիս ավելի արագ միատարր կառուցվածք ստանալ

5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հունցել առաձգական խմոր: Գլորում այն գնդակի մեջ:

   

   Կաթնաշոռի խմորը պարզվում է փափուկ, փափուկ և պլաստմասե

6. Ձվերը եռացրեք լցոնման համար:

   

   Ձվերը եռացնելիս մի փոքր աղ ավելացրեք ջրի մեջ, ինչը կօգնի արագ և հեշտությամբ մաքրել դրանք կեղևից

7. Նյութի մանր կտրեք:

   

   Ձու ընտրեք պայծառ դեղնուցով

8. Կտրել կանաչ սոխը:

   

   Կանաչ սոխը, անշուշտ, պետք է թարմ լինի

9. Խառնել բաղադրիչները լցոնման, աղի և հարել:

   

   Լցոնումը կարող է ձեր ձեռքերով փոքր-ինչ կնճռոտվել, որպեսզի սոխը հյութը դուրս գա

10. Խմորից հյութալի պատրաստեք:

    

    Հյութ կաթնաշոռային խմորից, դուք նույնիսկ չեք կարող գլորվել, բայց ձեռքերով ձևավորել, ստացվում է այդպիսի պլաստիկ խմոր

11. Բաժանեք միջուկը դրանց վրա:

    

    Որքան ավելի հագեցած, այնքան համեղ կարկանդակներ

12. Պտղացրեք և դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթով:

    

    Մագաղաթը չի թողնի, որ կարկանդակները այրվեն

13. Թխել 35-40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

    

    Venեռոցում թխած կաթնաշոռով խմորով կարկանդակները, պարզվում է, վարդագույն և ախորժելի են

14. Բայց կաթնաշոռի խմորից պատրաստված կարկանդակները ոչ միայն կարելի է թխել ջեռոցում, այլև տապակել տաք յուղով տապակի մեջ:

    

    Կաթնաշոռով խմորով կարկանդակները պետք է դնել տապակի մեջ տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմերից `մինչև քնքուշ

15. Պատրաստի կարկանդակները դրեք մագաղաթի վրա, որպեսզի այն կլանի ավելորդ յուղը:

    

    Serառայել տաք տապակած կաթնաշոռով կարկանդակներ

Տեսանյութ. Նատալիա Կալնինայի խնձորով կարկանդակները հալվելուց

Լրացման տարբերակները

Կաթնաշոռի խմորը համընդհանուր է. Դրանից կարկանդակներ կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկով: Քաղցրացրածները կարելի է մատուցել որպես առաջին կերակուրի հավելում, իսկ քաղցրահամերը ՝ որպես աղանդեր:

Կաղամբ

Դասական լրացում ՝ շատերի կողմից սիրված:

Կաղամբի միջուկն ունի նուրբ և միևնույն ժամանակ հարուստ համ

Բաղադրատոմսը:

1. Եփել 2 խաշած ձու և կտրել խորանարդի մեջ:

   

   Կարևոր է ձվերը շատ չթխել, որպեսզի դեղնուցը գորշ չդառնա:

2. Կտրել կանաչ սոխը (100 գ):

   

   Սոխը համը կավելացնի միջուկին

3. Կաղամբը մանրացրեք (300 գ):

   

   Թարմ քաղված կաղամբը լավագույնն է:

4. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ (2 հատ):

   

   Կտրեք սոխը սուր դանակով

5. Կաղամբը և սոխը տապակել կարագի մեջ (50 գ): Խառնել ամեն ինչ և աղ (1/2 թեյի գդալ):

   

   Տապակել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա, որպեսզի կարագը սկսի այրվել

Չամիչ

Անսովոր լցնում, բայց շատ լավ համադրվում է կաթնաշոռային խմորի հետ:

100 գրամ սեւ չամիչը պարունակում է ընդամենը մոտ 230 կկալ և 60 գ ածխաջրեր, մինչդեռ սպիտակ չամիչները պարունակում են առնվազն 280 կկալ և 70 գ արագ ածխաջրեր, որոնք շատ օգտակար չեն մեր մարմնի համար:

Բաղադրատոմսը:

1. 300 գ չամիչը կես ժամ թրմեք եռացող ջրի մեջ:

   

   Թրջելուց առաջ անպայման ողողեք չամիչը:

2. Նետեք մաղի վրա, չորացրեք և խառնեք ալյուրի հետ (1 tbsp. Լ.):

   

   Հյութալի լցոնումը խտացնելու համար անհրաժեշտ է ալյուր

3. Ավելացնել մեղր (1 tbsp. L.) և խառնել:

   

   Մեղրը կարկանդակների միջուկին ավելացնում է լրացուցիչ քաղցրություն և նուրբ բույր

Բալ

Կաթնաշոռի խմորն ու բալը կատարյալ համադրություն են աղանդերի համար:

Կեռասից սերմեր հանելու մեխանիկական մեքենաները զգալիորեն արագացնում են հատապտուղների վերամշակման գործընթացը

Բաղադրատոմսը

1. Լվացեք կեռասը (400 գ) քամոցով փոքր խմբաքանակով:

   

   Ընտրեք մեծ ու քաղցր հատապտուղներ

2. Հանեք ոսկորները:

   

   Հատապտուղներից սերմեր քաղելիս արժեքավոր հյութը չկորցնելու համար բալը պետք է թարմ լինի

3. Լցնել 200 գ շաքարավազ և 50 գ կարտոֆիլի օսլա: Խառնել

   

   Օսլան անհրաժեշտ է բալի հյութը խտացնելու համար

Սկեսուրս արհեստավորուհի է, որը տարբեր լցոնումներով կարկանդակներ է թխում: Ես չեմ ճաշակել ավելի համեղ և օդային բան, քան նրա խմորիչ կարկանդակները: Բայց վերջերս նա կրկին զարմացրեց կաթնաշոռի խմորի անսովոր բաղադրատոմսով: Դրանից թխելը բոլորովին էլ վատ չէ, քան կարագի խմորիչից, և այն պատրաստվում է ավելի արագ և հեշտ: Բացի այդ, ոչ բոլորին է ցուցադրվում խմորիչի օգտագործումը, բայց այստեղ բաղադրության մեջ նույնիսկ մարգարին կամ կարագ չկա: Եթե կաթնաշոռով խմորով կարկանդակներ եք թխում ջեռոցում, ապա ընդհանուր առմամբ ստացվում է ցածր կալորիականությամբ թխելու տարբերակ:

Կաթնաշոռի ունիվերսալ խմորը թույլ է տալիս պատրաստել կարկանդակներ, որոնք կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխաները կարող են ներգրավվել պատրաստման մեջ: Փորձեք կաթնաշոռով խմորով կարկանդակները, քանի որ դրանք բառացիորեն հալվում են ձեր բերանում: