Shanezhki կարտոֆիլով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Փարթամ ու բուրավետ շանեժկա կարտոֆիլով. Պարզ բաղադրատոմսեր

Եթե դուք սիրում եք թխել, ապա հավանաբար գիտեք, թե ինչ է շանեժկին: Դրանք պատրաստվում են տարբեր միջուկներով, բայց ավելի հաճախ `աղով, որպեսզի մատուցվեն առաջին կամ երկրորդ ուտեստների հետ: Ուրալի ավանդական շաններն այնքան թեթև, փափկամազ և օդ են, որ թվում է, որ դրանք պատրաստել կարող է միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարը: Բայց իրականում դա ամենևին էլ դժվար չէ. Փորձեք մեզ հետ կարտոֆիլով համեղ շանեժ թխել:

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով Ural Shanezhes- ի համար

Ավանդաբար, շանգերը պատրաստվում են խմորիչ խմորով: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 tbsp. ալյուր (մոտ 450 գ);
• 100 գ կարագ;
• 1 tbsp. լ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 125 մլ տաք ջուր;
• 1,5 tbsp. լ չոր խմորիչ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 պտղունց աղ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ

Լրացնելու համար վերցրեք.

• 4 կարտոֆիլ;
• 3 tbsp. լ կարագ;
• 4 tbsp. լ կրեմ;
• 1 ձու + 1 յուղելու համար;
• 1 պտղունց աղ:

1. Լցնել թթվասերը ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել հալված կարագ, աղ: Միացրեք ջուրը լուծված խմորիչի հետ: Խմորը հունցել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, մինչև առաձգական լինի: Քսեք այն բուսական յուղով, ծածկեք անձեռոցիկով և տաք տեղում թողեք մեկուկես ժամ:
2. Պատրաստեք լցոնումը: Մանրացրեք եռացրած կարտոֆիլը մինչև փափկեցրեք, ավելացրեք նախապես հարած ձուն, տաքացրած սերուցքն ու կարագը, աղը և մանրակրկիտ խառնեք: Սպասեք խյուսի հովացմանը:

3. Այս պահին խմորն արդեն լավ է: Բաժնեք այն հավասար փոքր գնդիկների (մոտավորապես մեծ ծիրանի չափ), տարածեք թխում թերթիկի վրա, մի փոքր հարթեցեք և ընկճվածություն ստեղծեք: Ներդրեք խյուսը դրա մեջ:

   

   Պատրաստի խմորի մեջ լցնել միջուկը

4. Խմորի կտորները թողնել 30 րոպե, որպեսզի դրանք բաժանվեն, և խմորը մի փոքր ավելի կգա: Մակերեսը մանրակրկիտ հարած ձվով քսել:

   

   Beatեծված ձուն փայլուն փայլ կտա պատրաստի շաններին:

5. Թխելու թերթիկը դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թողեք այնտեղ 20 րոպե:

Readyառայել պատրաստի շանեժկին տաք - տաքությամբ:

Շանեժին մատուցել տաք վիճակում

Shanezhki կարտոֆիլով և պանիրով խմորիչից ազատ խմորով

Դուք կարող եք պատրաստել շանգի խմորիչներից ազատ խմորից: Ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ slaked սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 150 գ ալյուր:

Լրացնելու համար վերցրեք կարտոֆիլ և 50 գ պանիր:

Համեմունքներով կարտոֆիլը եփում եմ ըստ տրամադրության, ավելացնում եմ խոտաբույսեր և երբեմն սխտոր: Շատ կարևոր է, որ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս բոլոր արգանակները դուրս գան կարտոֆիլից, հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում միջուկը դուրս կգա: Եվ թթվասերի փոխարեն կարող եք վերցնել մածուն կամ կեֆիր: Այս դեպքում ավելացրեք մի փոքր գիհ ՝ կանխելու շանգի կոշտությունը և չորացումը:

Լցոնման համար կարտոֆիլ եռացնելիս ավելացրեք ձեր նախընտրած խոտաբույսերն ու համեմունքները:

1. Պատրաստեք խմորը ՝ թթվասերը, սոդան, ձուն և աղը խառնելով: Ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա: Խմորը չպետք է առաձգական լինի, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ, որ այն հետ մնա ձեռքերից:

   

   Շանեժայի խմորը չպետք է առաձգական լինի

2. Խմորը բաժանեք փոքր, նույնիսկ կտորների, ձեր բռունցքի չափի մոտ կեսը: Դրանցից պատրաստեք տորտիլլա և լցրեք միջուկը: Ձուլեք շանները ՝ խմորը կողմերից բարձրացնելով լցոնման վրա: Դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, խոզանակեք հարած ձվով և կարտոֆիլի պյուրեով շաղ տալ քերած պանիրով:

   

   Կարտոֆիլի միջուկը ցանել քերած պանիրով

3. Chaահերով թխում թերթիկը 20 րոպե տաքացրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Readyառայել պատրաստի շանեժկին տաք, սոխի օղակներով և կետչուպով:

   

   Սոխը և կետչուպը հիանալի կերպով կլրացնեն Shanezhek- ի համը

Շանեգի վիդեո բաղադրատոմսը կարտոֆիլով և սնկով

Հուսով ենք, որ կվայելեք մեր բաղադրատոմսերը: Նման շանհեսի համար կարտոֆիլով լցոնման շատ տարբերակներ կան `սոխով և գազարով, սնկով, աղացած միսով: Փորձեք կարտոֆիլով շանեժկի պատրաստել և մեկնաբանություններում պատմեք, թե ինչ եք լցրել լցոնման մեջ և ինչ խմոր եք օգտագործել: Բարի ախորժակ!