Zուկկինի կաթսա ջեռոցում. Աղացած միսով, հավով, բանջարեղենով բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Venուկկինի կաթսա կաթսա. Լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Կաթսա պատրաստելը հեշտ և համեղ ուտեստ է: Պարզ խոհարարական գործողությունների միջոցով ապրանքների պարզ փաթեթը վերածվում է մեծահասակների և երեխաների համար սրտանց և ախորժելի ուտեստի: Առաջին բանը, որ մտքով անցնում է կաթսայում, կաթնաշոռից կամ մակարոնեղենից պատրաստված ուտեստներն են, որոնց համը շատերը հիշում են մանկությունից: Բայց այսօր ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հիանալի ցուկկինի կաթսա: Համոզված եմ, որ այս ուտեստի բաղադրատոմսերը ձեզ դուր կգան:

Բովանդակություն

• 1 Քայլ առ քայլ ցուկկինի կաթսայի բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Աղացած միսով

    1.1.1 Տեսանյութ. Ucուկկինի կաթսա աղացած միսով

  • 1.2 Խոզի փորով

  • 1.3 Բրնձով և պարմեզանով

    1.3.1 Տեսանյութ. Ucուկկինի կաթսա բրնձով և պանրով

  • 1.4 Հավի և սնկով

    1.4.1 Տեսանյութ. Ucուկկինի տապակ հավով

Քայլ առ քայլ ցուկկինի կաթսայի բաղադրատոմսեր

Zուկկինի կաթսաներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիտասարդ բանջարեղեն, քանի որ դրանք ունեն ավելի նուրբ համ: Եթե մեծ պտուղներ ունեք, կեղևը և սերմերը պետք է հեռացվեն:

Աղացած միսով

Այս տապակը ամենից հաճախ եփում եմ: Ես սիրում եմ, որ ամեն անգամ կարող ես օգտագործել տարբեր տեսակի աղացած միս: Ես ու ավագ դուստրս աղացած տավարի երկրպագուներ ենք, ամուսինս նախընտրում է աղացած հավի կրծքամիս կամ հնդկահավ: Բոլոր տարբերակները համեղ են: Բայց տնային տնտեսությանը հաճոյանալու համար յուրաքանչյուր պատրաստում փոխում եմ աղացած միսի տեսակը: Ստորև բերված բաղադրատոմսը որպես հիմնական բաղադրատոմս օգտագործելով ՝ կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփական կաթսա:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի;
• 350-400 գ աղացած միս;
• 2-3 սոխ գլուխ;
• 7 լոլիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 4 ձու;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Ավելացնել աղացած միս, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի տապակած սոխի մեջ մինչև փափկելը, խառնեք ամեն ինչ և շարունակեք պատրաստել 3-4 րոպե միջին կրակի վրա:

2. Սոխի և աղացած միսի խառնուրդին ավելացնել տոմատի մածուկ, նորից խառնել և տապակել 1 րոպե:

   

   Տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել տոմատի համեղ սոուսով կամ կետչուպով

3. Zուկկինը քերիչով անցկացնում ենք նուրբ քերիչի վրա, թույլ աղով: 5 րոպե հետո քամեք ավելորդ հյութը:

   

   Երիտասարդ բանջարեղենը քսում են կեղևով

4. Լոլիկը կտրեց 0,4-0,6 սմ հաստությամբ շերտ:

   

   Օգտագործեք հասած լոլիկ ՝ ամուր մարմնով և մաշկով, առանց փչանալու

5. Ձվերը հարեք մի պտղունց աղով ու թթվասերով:

   

   Հորդառատ բաղադրիչները խառնելու համար կարող եք օգտագործել պատառաքաղ, հարել կամ խառնիչ:

6. Յուղը թխելու համար:
7. Շերտ. 1/2 ցուկկինի, աղացած միս սոխով, մնացած ցուկկինի, լոլիկ:
8. Ձվի և թթվասերի խառնուրդը լցնել տապակի վրա և ցանել քերած պանիրով:

9. Տեղադրեք ուտեստը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփեք ուտեստը 30-35 րոպե:

   

   Ապակե կաթսայի հավասարաչափ թխելու համար ճաշատեսակը տեղադրեք վառարանի միջին դարակին:

10. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով:

    

    Կաթսաները մատուցելուց առաջ կարելի է ցանել թարմ կամ չոր խոտաբույսերով

Տեսանյութ. Ցուկկինի կաթսա աղացած միսով

Խոզի փորով

Այս ուտեստի պատրաստման հետ դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շոշափել, բայց արդյունքն, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Բաղադրությունը:

• 1 ցուկկինի;
• 300 գ թարմ խոզի փոր;
• 3 սոխ գլուխ;
• 4 լոլիկ (2 մեծ և 2 փոքր);
• 3 ձու;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1/2 փունջ կանաչ սոխ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Մաշկից և սերմերից մաքրված ցուկկինը կտրեք փոքր կտորների մեջ:

   

   Եթե դդումը մեծ է, մաշկներն ու սերմերը պետք է հեռացվեն

2. Տեղափոխեք ամանի մեջ, աղը և թող մնա ժամի երրորդ մասը:

   

   Աղը ցուկկինին կազատի ավելորդ հյութեղությունից

3. Սոխը տապակել մի փոքր արեւածաղկի ձեթի մեջ:

   

   Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը եւ թույլ մի տվեք, որ այրվի

4. Կտրեք երկու խոշոր լոլիկ միջին չափի կտորների մեջ:

   

   Կաթսայի մեջ լոլիկի քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր սրտով

5. Կտրեք թարմ խոզի փորը բարակ շերտերով:

   

   Կտրեք կրծքամիսը շերտերի մեջ, ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ

6. Տապակել կրծքամիսը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

   

   Տապակման գործընթացում ավելորդ ճարպը կհալվի կրծքամիսից:

7. Սառը և կտրեք ավելի փոքր կտորների:

   

   Կրծքամիսը կարելի է կտրել հաստ շերտերով, հրապարակներով, խորանարդներով կամ ազատ ձևերով կտորներով

8. Լվանալ ցուկկինին, նետել քամոցը և թողնել 10 րոպե, որպեսզի հեղուկը չորանա:

   

   Աղի և հյութի մնացորդներից ազատվելու համար ցուկկինը պետք է լավ լվանա և չորանա:

9. Տեղադրել ցուկկինին և լոլիկը յուղաթաղանթի մեջ, որտեղ նախապես տապակել էին սոխը:

   

   Ucուկկինը և լոլիկը խմորիչը հյութեղ կդարձնեն

10. Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, հարել, եփել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե:

    

    Այս փուլում բանջարեղենին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ:

11. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել սոխն ու կրծքամիսը, ամեն ինչ նորից խառնել:

12. Կանաչ սոխը մանր կտրատել:

    

    Սոխը համեմված համ կավելացնի ուտեստին և կփայլի կաթսան:

13. Նուրբ քերիչի վրա քերել մի կտոր կոշտ պանիր:

    

    Hardանկացած տեսակի կոշտ պանիր հարմար է կաթսայի մեջ

14. Բանջարեղենի և կրծքավանդակի խառնուրդը միանգամյա թխելու ամանների մեջ դնել, հարթեցնել:

    

    Տապակը կարելի է պատրաստել մաս-մաս կամ մեկ մեծ ուտեստի մեջ

15. Atեծել ձվերը:

    

    Ձվերը ծեծելիս թույլ մի տվեք, որ կճեպի որևէ կտոր խառնուրդի մեջ մտնի:

16. Կաթ լցնել ձվերի մեջ:

    

    Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ բնական մածուն

17. Քերած պանրի 2/3-ը լցնել խառնուրդի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

    

    Պանիրով լցոնման շնորհիվ պատրաստի խառնուրդը կտորների ընթացքում չի քանդվի և չի քանդվի

18. Լցնելը լցնել ձագերի միջև ապագա կաթսայի մեջ և դատարկները ցանել կանաչ սոխով:

    

    Allyանկության դեպքում սոխը փոխարինեք նույն քանակությամբ թարմ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով

19. Servingարդարեք յուրաքանչյուր մատուցումը լոլիկի փոքր կիսամյակներով:

    

    Տապակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել սովորական լոլիկի կամ բալի փոքր պտուղներ

20. Շաղ տալ մնացած պանիրով:

    

    Հալված պանիրը յուրաքանչյուր կերակուրը ծածկելու է ախորժելի ընդերքով

21. 20 րոպե եփեք կաթսա 200 աստիճանում:

    

    Բարի ախորժակ!

Բրնձով և պարմեզանով

Նուրբ, օդային սնունդ, որը դուր կգա բոլորին: Այս տապակը լավ է և տաք, և սառը:

Բաղադրությունը:

• 1/3 Արվեստ. երկար ձավարեղեն բրինձ;
• 1 ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 3 ձու;
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 3/4 Արվեստ. քերած պինդ պանիր;
• 2 tbsp. լ քերած պարմեզան;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Եփել բրինձը մինչև փափկելը:

   

   Թավայի մեջ կարելի է ավելացնել ինչպես երկար ձավարեղեն, այնպես էլ սովորական կլոր բրինձ

2. Տապակել սոխը տապակի մեջ տաք ձիթապտղի յուղով մինչև փափկելը:

   

   Սոխը տապակելու համար հարմար է արեւածաղկի ձեթը կամ ձիթապտղի յուղը:

3. Zուկկինը քերել մանր քերիչով, քամել հյութը:

4. Համտեսեք ցուկկինի, խաշած բրինձ, ձու, 0.5 բաժակ քերած պինդ պանիր, աղ և սեւ պղպեղ:

   

   Խմորը լավ հունցելու համար բոլոր բաղադրիչները միացրեք մի մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ:

5. Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք թխելու թուղթով շարված ուտեստ:

   

   Ուտեստի մեջ պանրի քանակը ավելացնել կամ նվազեցնել ըստ ցանկության

6. Շաղ տալ մնացած կոշտ պանրի և պարմեզանի պանրի վրա:

7. Տապակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 30-40 րոպե:

   

   Պատրաստի կաթսա հանել ջեռոցից և թողնել թղթի վրա 5-10 րոպե

8. Պատրաստի տապակը կտրեք մասերի:

   

   Առայել կաթսան, կտրել կոկիկ մասերի

Տեսանյութ. Ցուկկինի կաթսա բրնձով և պանրով

Հավի և սնկով

Zուկկինիի հրաշալի համը լավ համադրվում է փափուկ հավի մսի և անուշաբույր սնկերի դասական դուետի հետ:

Բաղադրությունը:

• 3 ցուկկինի;
• 3 հավի ֆիլե (ոտքեր);
• 300 գ շամպինիոն;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 150 գ սերուցք 35% յուղ;
• 150 գ քերած պինդ պանիր;
• 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ կարրի փոշի;
• 1 պտղունց քերած մշկընկույզ
• 2-4 տերև թարմ սուսամբար;
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ:

   

   Կաթսայի պատրաստման գործընթացն արագացնելու համար նախապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ուտելիքները

2. Հավի ֆիլեը կտրեք 1-1,5 սմ խորանարդի մեջ, ողողեք և չորացրեք:

3. Տեղադրել միսը հարմար տարայի մեջ, համեմել կարրիով, կաթել սոյայի սոուսով, խառնել, թողնել կես ժամ:

   

   Քարիի համեմունքը կբարձրացնի հավի մսի համը և տապակի յուրահատուկ համը կտա

4. 1/2 արեւածաղկի ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ: Տապակել հավին 10-12 րոպե միջին կրակի վրա, միսը տեղափոխել ափսեի մեջ:

   

   Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք գդալով կամ սպաթուլայով, որպեսզի հավի կտորները հավասարապես տապակվեն:

5. Քաղցր պղպեղը կտրեք շերտերով, ցուկկինիով և լոլիկով ՝ 5 մմ հաստ շերտ: Theաշատեսակը զարդարելու համար մի կողմ դրեք լոլիկից և ցուկկինից:

   

   Վառ բանջարեղենի շնորհիվ, կաթսա կվերածվի շատ ախորժելի:

6. Լվանալ շամպինյոնները, չորացնել և կտրել շերտ:

   

   Ձուլարանների համար կարող եք օգտագործել թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված սունկ

7. Սունկը դնել տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակել է, ավելացնել մնացած յուղը, մի պտղունց աղ ու սեւ պղպեղ, եփել 10 րոպե:

   

   Տապակել սունկը, մինչեւ հեղուկը լիովին գոլորշիանա տապակից

8. Դանակի ծայրին միացրեք կրեմը, մշկընկույզը, թակած սուսամբարը, աղը և պղպեղը:

   

   Թարմ սուսամբարը և մշկընկույզը կարող են փոխարինվել նման չոր համեմունքներով

9. Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխում տապակը յուղով յուղել:

10. Zուկկինը, հավը, լոլիկը, պղպեղը և սունկը շերտերով շարել: Վերջին շերտով գեղեցիկորեն դրեք լոլիկի և ցուկկինիի շրջանակները, որոնք թողել եք զարդարելու համար:

    

    Theաշատեսակը զարդարելիս մի հապաղեք ստեղծագործ լինել

11. Լցնել յուղալի սոուսը:

    

    Քսուքային խառնուրդը լցնելիս թեթև թափահարեք բորբոսը, որպեսզի հորդառատումը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր շերտերի միջև

12. Կաթսայի վրա քերած պանիր ցանել:

    

    Ավելացրեք ցանկացած կոշտ պանիր, որը ձեզ դուր է գալիս

13. Թխել կերակուրը 30 րոպե:

    

    Բարի ախորժակ!

Որպեսզի կաթսան ավելի քիչ կալորիականություն ունենա, ես երբեմն ոտքերից ֆիլեը փոխարինում եմ եփած հավի կրծքով: Սունկը տապակելիս մեծ քանակությամբ ճարպ է կլանում: Հետեւաբար, եթե հնարավոր է, ես օգտագործում եմ մեղր սունկ, որը կարելի է պահածոյացնել մի փոքր աղով և առանց մի կաթիլ քացախի:

Տեսանյութ. Ucուկկինի կաթսա հավով

Ես ձեզ հետ կիսեցի ցուկկինի տապակի իմ սիրած բաղադրատոմսերը: Համոզված եմ, որ հոդվածի մեկնաբանություններում դուք կկիսվեք բոլորովին նոր գաղափարներով, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի ուտեստը: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին: