Փարթամ նրբաբլիթներ, որոնք չեն ընկնում, այդ թվում `կեֆիրի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր` լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Փարթամ նրբաբլիթներ, որոնք չեն ընկնի. 3 ապացուցված բաղադրատոմսեր

Փարթամ ու փափուկ տապակած խմորը նրբաբլիթները դարձնում է ամենահամեղ ուտեստներից մեկը: Ավելին, դժվար չէ պատրաստել առատ նախաճաշ կամ ընթրիք: Այնուամենայնիվ, կան հնարքներ, որոնք կարող են սովորական նրբաբլիթները իսկական խոհարարական գլուխգործոց դարձնել: Այսօր մենք պատրաստում ենք փափուկ նրբաբլիթներ, որոնք չեն ընկնում:

Կեֆիրի նրբաբլիթներ առանց շաքարի բրնձի ալյուրով

Նման նրբաբլիթներ կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդի սկզբունքներին: Դրանք շատ թեթեւ են, պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում, իսկ ցորենի ալյուրի փոխարեն ավելացվում է բրինձ: Երկու հավի ձվի փոխարեն խմորին կարող եք ավելացնել ինը լորի ձու:

Ապրանքներ:

• 100 մլ կեֆիր;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 2 հավի ձու;
• 100 գ բրնձի ալյուր;
• 1/4 թեյի գդալ վանիլին;
• 1/2 թեյի գդալ սոդա;
• 1/2 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
• մի քիչ բուսական յուղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Քացախով մարված սոդան ներմուծեք կեֆիրի մեջ:

   

   Կեֆիրին պետք է ճարպ, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները պարզ կդառնան

2. Կաթնաշոռը քսել մաղով:

   

   Վերցրեք ամենաթարմ կաթնաշոռը, թթվայնացված կերակուրը կտա տհաճ համտես

3. Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Beեծեք սպիտակները մինչեւ ամուր:

   

   Ավելի լավ հարածելու համար կարող եք սպիտակներին ավելացնել մի պտղունց աղ:

4. Կեֆիրը խառնել կաթնաշոռի հետ և ավելացնել մանրացված դեղնուցներ: Ավելացնել ձվի սպիտակուցները և խառնել բրնձի ալյուրը, վանիլինը և փխրեցուցիչը: Նրբորեն խառնեք ներքևից վերև: Դրանից հետո թխել դրանք մի փոքր յուղով յուղացված տապակի մեջ:

   

   Կեֆիրի նրբաբլիթներ առանց շաքարի բրնձի ալյուրով, որոնք մատուցվում են մեղրի հետ

Փարթամ նրբաբլիթներ թթվասեր կաթով

Փքուն նրբաբլիթների ավանդական բաղադրատոմսը մանկությունից ծանոթ համ է ստեղծում:

Ապրանքներ:

• 250 գ ցորենի ալյուր;
• 250 գ թթու կաթ;
• 2 ձու;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 1/2 տոպրակ թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ձվերը հարեք շաքարով և մի փոքր տաքացրած կաթ լցրեք ամանի մեջ (36–38 ° С):

   

   Տաքացրած կաթը խմորը կդարձնի ավելի հարթ

2. Ավելացնել մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ, շաքար և մի պտղունց աղ: Խառնել այնքան հարթ:

   

   Խմորը պետք է պարզվի որպես հեղուկ, ինչպես նրբաբլիթների համար:

3. Տապակած տապը տաքացրեք կարագով և խմորը լցրեք դրա մեջ փոքր չափաբաժիններով, դրանք միմյանցից 2-3 սմ հեռավորության վրա դնելով: Բլիթներն արագ տապակեք ՝ թույլ չտալով, որ այրվեն:

   

   Կաթնային նրբաբլիթները լավ են ջեմով կամ թթվասերով

Խմորիչ խմորը փքված նրբաբլիթներ

Մեկ այլ բյուջետային բաղադրատոմս, որը կլրացնի ձեր տունը հարմարավետությամբ և համեղ հոտերով:

Ապրանքներ:

• 250 մլ թարմ կաթ;
• 300 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 2 ձու;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Շաքարն ու խմորիչը լուծեք 38–39 ° C ջերմաստիճանում տաքացրած կաթում: Լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել ձու և աղ: Հունցել գդալով մինչև հարթ և թողնել 1,5 ժամ տաք տեղում:

   

   Նրբաբլիթների համար խմորիչ խմորը կարելի է հունցել ձեռքով, առանց խառնիչի

2. Ապացուցելուց հետո խմորը գդալով հունցել և փոքր տորթերը դնել կարագով տաք տապակի մեջ: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

   

   Կաթսայի տակ գտնվող կրակը պետք է լինի միջին կամ մի փոքր պակաս

3. Պատրաստի խմորիչ նրբաբլիթները կարելի է մատուցել մրգերով, հատապտուղներով կամ ջեմով:

   

   Պատրաստի խմորիչ նրբաբլիթները համեղ են կաթով

Տեսանյութ. Օլգա Օրլովայի մեգապուշ բլիթները, որոնք չեն ընկնում

Ավելի համեղ բան չկա, քան տաք տնական նրբաբլիթը թթվասերի կամ ջեմի մեջ թաթախելը: Այս նախաճաշը հագեցած կլինի տնական ջերմությամբ ամբողջ օրվա ընթացքում: Ես շատ հաճախ բլիթ չեմ պատրաստում ՝ հիշելով կալորիաների մասին, բայց ընտանիքում այս օրը ոչ ոք սոված չի թողնում խոհանոցը: Ինքս ինձ համար հասկացա, որ փարթամ նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսը պարտադիր ներառում է խմորված կաթնամթերքի օգտագործումը: Այս դեպքում խմորեղենի համը թթու է, քնքուշ ու ծանոթ մանկությունից: Երբեմն ցորենի ալյուրի պահանջվող քանակի կեսը փոխարինվում է հնդկացորենով: Շատ անսովոր և օգտակար:

Նրբաբլիթները շատ ավելի հեշտ են պատրաստել, քան նրբաբլիթները: Վարպետորեն տիրապետելով պարզ տեխնիկայի ՝ յուրաքանչյուր տանտիրուհի կկարողանա փայփայել յոթ օդային ծակոտկեն նրբաբլիթ: Փարթամ, փխրուն և փխրուն - փորձեք նուրբ տնական տորթեր: