Տապակած տապակած ճարմանդներ կեֆիրի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մանկությունից սիրված հյուրասիրություն. Տապակի մեջ կեֆիրի խմորից կարմրավուն ճարմանդներ

Պոնչիկը `պարզապես կլոր կամ թմբլիկ բլիթի տեսքով, կարծես ծանոթ բլիթ կամ բլիթ լինի: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն արտասահմանյան համեղ ուտեստների, շեփորներն իսկապես ռուսական ուտեստ են, որը հայտնի է 18-րդ դարից: Crumpets- ը պատրաստվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ խմորիչ խմորից, գլխավորն այն է, որ դրանք պարզվեն օդային, ծակոտկեն և ոսկե ընդերքով: Դրա համար իդեալական է թավայի մեջ տապակել եռացող յուղի մեջ:

Կլոր պոնչիկները շաղ տալով շաքարավազով ցողված

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է բաղարջ, բաղարջ խմոր: Այն պատրաստվում է շատ արագ: Կրեֆիրի կեֆիրը կարելի է ընդունել ինչպես թարմ, այնպես էլ ժամկետանց (2-3 օր):

Ապրանքներ:

• 400 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ խմորի համար և 250 մլ ճարմանդներ տապակելու համար;
• 600-650 գ ալյուր;
• 1 տոպրակ թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• շաքարի փոշի:

Բաղադրատոմսը:

1. Ձվերը հարեք շաքարով և աղով, իսկ հետո փոքր բաժիններով լցրեք տաք կեֆիր և խառնեք:

   

   Կեֆիրի աստիճանական ներարկումն խմորը կապահովի ավելի մեծ միատարրությամբ

2. Այժմ լցնել յուղի մեջ, ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը: Խառնել հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ մասերն անհետանան:

   

   Խմորը պետք է կատարյալ հարթ լինի, հակառակ դեպքում ճարմանդները օդ չեն ստացվի:

3. Խմորը գլորում ենք և կտրում կլոր բլիթները:

   

   Մի բաժակ կամ բաժակ հարմար է բլիթ կտրելու համար:

4. Տապակել ճարմանդները եռացող յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:

   

   Համոզվեք, որ բլիթները չեն այրվում

5. Պատրաստի ճարմանդները շաղ տալ շաքարի փոշու հետ և անմիջապես մատուցել դրանք:

   

   Կլոր ճարմանդները, շաքարի փոշիով ցրված, ներսում ունեն ծակոտկեն փշրանք, իսկ վերևում ՝ փխրուն ընդերք

Դոնաթներ եղեգնաշաքարի մեջ

Ձեռնափայտի շաքարը նոր համեր կհաղորդի ճարմանդներին:

Ապրանքներ:

• 400 մլ կեֆիր;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ չոր արագ գործող խմորիչ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 2 ձու;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ խմորի համար և 250 մլ խորը ճարպի համար;
• 650-700 գ ալյուր;
• 50-70 գ եղեգնաշաքար:

Բաղադրատոմսը:

1. Տաք կեֆիրին ավելացնել խմորիչ և շաքար: Խառնել հարել մինչ լուծվելը:

   

   Շաքարը ծառայելու է որպես խմորիչի բուծում

2. Ձվերը հարել, ավելացնել կարագը, խառնել և ավելացնել մաղով մաղած ալյուրն ու աղը: Հունցել փափուկ պլաստիկ խմոր և թողնել տաք տեղում 1,5–2 ժամ:

   

   Խմորը լավագույնս հունցվում է հարել կամ պատառաքաղով:

3. Առաջարկվող ժամանակի անցնելուց հետո խմորը հունցեք և թողեք մաքուր սրբիչի տակ ևս 30-40 րոպե սրբելու համար:

   

   Խմորը երկրորդ անգամ պետք է ավելանա ծավալով:

4. Դրանից հետո փաթաթեք այն և կտրեք կլոր ճարմանդները, մեջտեղում փոս ունենալով:

   

   Խմորից ճարմանդները կտրելու համար դուք կարող եք օգտագործել հարմարավետ խոհանոցային գործիք:

5. Տապակել ճարմանդները եռացող յուղի մեջ և անմիջապես շաղ տալ եղեգի շաքարով:

   

   Շաքարը սերտորեն կպչում է տաք ճարմանդների փխրուն մակերեսին և կազմում կարամելի լրացուցիչ ընդերք

Տեսանյութ. Քնքուշ ճարմանդներ Իրինա Բելայայից

Կեֆիրի վրա դոնաթները պարզ ուտեստ են, բայց պատմությամբ: Ես նրանց համար պատրաստում եմ բացառապես խմորիչ խմոր, բայց փափկության և շքեղության համար նախընտրում եմ դեղնուցներ ավելացնել, քան ամբողջական ձվեր: Եվ համոզվեք, որ մի քանի ճաշի գդալ հալված կարագ ունեք: Նման բլիթները երկար ժամանակ չեն հնանում, բայց դա հաստատելը միշտ չէ, որ հնարավոր է: Բրաունիները անհետանում են հաշված րոպեների ընթացքում:

«Umpեփոր» բառը գալիս է սլավոնական «փչոցից», որը, իր հերթին, նշանակում է «շոգով լցնել»: Իրոք, տաք բլիթը, որը տաք է թարմ տապակից, կարող է լրջորեն այրել մեկին, ով ցանկանում է ուտել դրա վրա: Այնուամենայնիվ, հենց այս տեսքով է, որ կարմրավուն բուլկիները համտեսում են ամենալավը, ուստի դրանք լավագույնս ուտում են շոգին: