Բովանդակություն:
2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43
Հնարավո՞ր է թունավորվել հում սնկով. Ցրել առասպելները
Շամպինիոնները խանութներում ամենատարածված սնկերից մեկն են: Դրանք հեշտ է աճեցվել, ունեն հիանալի համ և սննդային հատկություններ և համեմատաբար էժան են: Կարծիք կա, որ սունկը կարելի է ուտել նույնիսկ հում `դրանք բացարձակապես անվտանգ են: Այդպե՞ս է Հիմա կիմանանք:
Ինչու եւ կարող եք ուտել հում սունկ
Heatերմային մշակման ընթացքում ցանկացած ապրանք կորցնում է իր օգտակար հատկությունների մի մասը: Շատ վիտամիններ և միացություններ ջերմակայուն չեն, ուստի ոչնչացվում են բարձր ջերմաստիճանի պատճառով: Իհարկե, սնունդը չի դառնում ամբողջովին «դատարկ» և անօգուտ, բայց դրա վիտամիններով հագեցման մակարդակը զգալիորեն նվազում է: Բայց եթե սնունդն ուտում եք հում, ապա դրանցից կարող եք ավելի շատ օգուտներ ստանալ:
Այս ամենը լավ է աշխատում մրգերի և բանջարեղենի հետ, բայց ի՞նչ կասեք սնկերի մասին: Կարո՞ղ են դրանք և պետք է ուտել նաև հում վիճակում:
Շամպինիոններում կան շատ օգտակար նյութեր, որոնք ոչնչացվում են կամ նվազեցնում են դրանց կենտրոնացումը ջերմային մշակման ընթացքում.
- B խմբի վիտամիններ;
- D խմբի վիտամիններ;
- կալիում;
- կալցիում;
- մագնեզիում;
- ֆոսֆոր;
- ցինկ;
- սելեն
Ստացվում է, որ սնկով հում ուտելը ավելի օգտակար է:
Բացի այդ, այս սնկերը սովորաբար աճում են ջերմոցներում: Որպես կանոն, նման սնկերը ներկայացված են խանութներում `աճեցված մաքուր պայմաններում: Դրանք կարելի է ուտել հում վիճակում, ինչը ակտիվորեն անում են իտալացիներն ու ֆրանսիացիները: Միևնույն ժամանակ, ցանկացած հիվանդությամբ վարակվելու ռիսկը գործնականում զրոյական է. Սունկը մաքուր ջերմոցային հողից չի ներծծում վնասակար նյութեր, ուստի ավելի վտանգավոր չէ, քան հում բանջարեղենն ու մրգերը:
Բայց «վայրի» շամպինիոնները (դրանք հավաքվում են աշնանը և գարնանը և սովորաբար մատակարարվում են շուկաներ) լավագույնս ուտում են միայն տապակելուց կամ տապակելուց հետո: Սնկերը լավ են կլանում վնասակար նյութերը հողից: Հետեւաբար, էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքներում «վայրենիներ» աճեցրած շամպինիոնները պարունակում են բազմաթիվ վտանգավոր միացություններ, որոնք կարող են ոչնչացվել ջերմային մշակմամբ:
Վայրի սնկերը կարող են վտանգավոր լինել առողջության համար, եթե դրանք աճեցվում են աղտոտված վայրում
Շամպինիոնը լավագույնս գնում են միայն սուպերմարկետներում: Խոշոր խանութներն աշխատում են մատակարարների հետ, ովքեր ունեն անվտանգության անհրաժեշտ վկայագրեր և համապատասխանում են սանիտարական չափանիշներին: Բայց «տնային տնտեսությունից» ստացված սունկը կամ շամպինիոնը կարող են վնասակար և վտանգավոր լինել առողջության համար նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մարդիկ կօգտվեն սնկից: Սննդաբաններն ու մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս սունկ չուտել 12 տարեկանից ցածր երեխաների համար: Փաստն այն է, որ այս սունկը (նույնիսկ հում, նույնիսկ տապակած) պարունակում է քիթին, որը երեխայի մարմինը պարզապես չի կարող յուրացնել: Սա կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի խնդիրների: Դուք չպետք է օգտագործեք սնկով և գաստրիտով և ստամոքսի խոցով կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցով տառապող մարդկանց: Սունկը դժվար է մարսել սնունդը: Եվ սա վերաբերում է ինչպես հում, այնպես էլ եփած սնկերին:
Ինչպես մշակել հում շամպինիոնը ուտելուց առաջ
Heatերմամշակման բացակայությունը չի նշանակում, որ ընդհանրապես վերամշակում չկա. Խանութում հենց նոր ձեռք բերված սունկը պետք է պատրաստել նախքան ծառայելը.
- Կտրեք ոտքի չոր վերջը:
- Կեղևից հանեք մաշկի վերին շերտը: Այն ուտելի է, բայց հում վիճակում ՝ մի փոքր դառը, ուստի ամենալավը դրանից ազատվելն է:
- Սունկը մանրակրկիտ լվանալ տաք հոսող ջրի տակ:
Հում սունկը առողջ է և անվտանգ: Դրանց օգտագործումը չի վնասի, բայց, ընդհակառակը, օգտակար կլինի: Հիմնական բանը «վայրի» սնկից հրաժարվելն է ՝ մաքուր ջերմոցների օգտին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սպիտակ ծաղկում հում ապխտած երշիկի վրա. Ինչու է այն հայտնվում, հնարավո՞ր է ուտել արտադրանքը
Սպիտակ ծաղկում հում ապխտած երշիկի վրա. Ինչ է դա, ինչու է հայտնվում, նորմ է, թե ոչ: Ինչպես տարբերել սպիտակ հուշատախտակը բորբոսից, արդյոք անհրաժեշտ է այն հանել
Ինչպե՞ս մաքրել սունկը. Կարմրուկներ, պոչինի, ռուսուլա, բոլետուս, սունկ, շանթերել, ոստրե սունկ և այլն:
Ինչպես ճիշտ մաքրել տարբեր տեսակի սնկերը `սպունգանման, ափսե, անձրևանոցներ: Քայլ առ քայլ հրահանգներ տարբեր սնկերի համար: Լուսանկարներ և տեսանյութեր թեմայի վերաբերյալ
Հնարավո՞ր է հում ձու խմել, և ո՞րն է սպառնալիքը:
Կարո՞ղ եմ հում ձու խմել: Ինչպես օգուտով ճիշտ անել: Ով չպետք է խմի հում ձու
Հնարավո՞ր է ամեն օր ձու ուտել, և ո՞րն է սպառնալիքը:
Լա՞վ է ամեն օր ձու ուտելը: Օրավարձը երեխաների և մեծահասակների համար
Տապակելուց առաջ պե՞տք է սունկ եփել. Շանթելներ, պոչինի, շամպինյոն, բոլետուս, բոլետուս, ոստրե սունկ
Մենք պարզում ենք, թե արդյոք տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել սունկ: Տարբեր սնկերի առանձնահատկությունները