Լիտվական ցեպելիններ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Familyարմացնում է ընտանիքին. Լիտվական կարտոֆիլի ցեպելիններ եփելը

Կարտոֆիլի ցեպելինները լիտվական ազգային ուտեստ են: Սրանք մսով, սնկով կամ բանջարեղենով լցոնված այնպիսի մեծ կարկանդակներ են, որոնք սեղանին մատուցվում են տապակած խոզի ճարպով և սոխով կամ թթվասերի սոուսով: Այս ուտեստը շատ համեղ է ու հագեցնող, մի զեփելինը սովորաբար բավական է լիարժեք կերակուրի համար նույնիսկ մեծ տղամարդու համար:

Դասական ցեպելիններ ՝ մսով և խորոված բեկոնով

Ավանդական լիտվական ցեպելիններն աներևակայելի համեղ են: Նուրբ կարտոֆիլի խմորը թաքցնում է անուշաբույր մսի միջուկը, և բեկոնի տաք տապակումը ներթափանցում է ամբողջ ուտեստը: Zeեպելինների իդեալական լրացումը թարմ թթվասերն է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 3 սոխ;
• 2 tbsp. լ թթվասեր;
• 1,5 թեյի գդալ աղ կարտոֆիլի խմորի համար և 1 թեյի գդալ: Լրացնելու համար;
• 500 գ խոզի միս;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 200 գ խոզի ճարպ `մսի շերտերով:

Բաղադրատոմսը:

1. Կարտոֆիլի կեսը եփեք նրանց կաշվի մեջ, մինչև որ փափկի: Կլպեք այն տաք վիճակում և տրորեք մինչև խյուսը:

   

   Հունցելով կարտոֆիլ ՝ դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր

2. Մնացած կարտոֆիլը քերել լավագույն քերիչով:

   

   Որքան նուրբ է կարտոֆիլը քերած, այնքան շատ հյութ եք ստանում:

3. Դրեք այն շոռակարկղի վրա, որը դրվել էր ամանի վրա, և թող հյութը ցամաքեր: Դրանից հետո քամեք կարտոֆիլի զանգվածը և խառնեք թթվասերի հետ: Երբ կարտոֆիլի խաշած խյուսը սառչի տաք վիճակում, խառնել այն հում կարտոֆիլի հետ: Նյութի մանր քերիչի վրա ավելացնել աղ և մեկ սոխ: Այդ ընթացքում կարտոֆիլի հյութը պետք է լուծվի: Վերին, հեղուկ մասը պետք է քամվի, իսկ ամանի հատակին մնացած խիտ օսլան պետք է ավելացնել կարտոֆիլի խմորին:

   

   Կարտոֆիլի բնական օսլան կօգնի ցեպելիններին պահպանել ձևը պատրաստման ընթացքում

4. Ոլորեք խոզի միսը սոխով միս սրճաղացով: Ավելացնել սեւ պղպեղ և աղ:

   

   Ընտրեք միջին ճարպի խոզի միս

5. Այժմ դուք պետք է սկսեք ցեպելին կազմել: Կարտոֆիլի խմորից պատրաստել տորտիլա և դրա կենտրոնում տեղադրել սոխով աղացած միս գնդիկ: Պտտեք եզրերը ՝ ցեպելինին տալով երկարավուն ձև (կարկանդակի պես):

   

   Պարզվում է, որ կարտոֆիլի խմորը շատ պլաստիկ է

6. Ilուրը եռացրեք մեծ տարայի մեջ: Dipեպելինները թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Նրանք նախ կխորտակվեն հատակին, իսկ հետո կթռչեն վերև: Մակերևույթից հետո անհրաժեշտ է 15 րոպե եփել: Դրանից հետո դնել ջերմակայուն ձևով, ավելացնել մի քիչ արգանակ և թխել 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

   

   Խոհարարության ընթացքում մի խառնեք ցեպելինը, որպեսզի չխախտեն ձևը

7. Պատրաստի ցեպելինները տաք ծառայեք խոզի ճարպով և սոխով:

   

   Տաք ցեպելինները համեղ են և սննդարար

Ինչպես տապակել ցեպելինի բեկոնը

Տապակած բեկոնը համեղ սոուս է, որը համակցված է կարտոֆիլի բոլոր ուտեստների հետ, առանց բացառության: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և նրա շողոքորթ բույրը ամբողջ ընտանիքը կհավաքի խոհանոցում:

Լավ թարմ խոզի ճարպը չպետք է ունենա մաղձոտ հոտ

Տապակման բաղադրատոմսը.

1. Սոխը մանր կտրատեք:

   

   Կտրեք սոխը սուր դանակով

2. Կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ:

   

   Լավ է, եթե խոզի ճարպը մսի շերտեր ունի:

3. Տապակել տապակած տապակի մեջ ճարպը և սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

   

   Սոխով տապակած խոզի ճարպը աներևակայելի ախորժելի հոտ է գալիս

Սնկով ցեպելին թթվասերի սոուսով

Բացի մսից, սնկով լցնելը նույնպես տեղին է ցեպելիններում: Ուտեստը, պարզվում է, բավականին էժան է, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 tbsp. լ թթվասեր;
• 1,5 թեյի գդալ աղ ցեպելինի համար, 1/2 սոուսի համար և 3/4 լցոնման համար;
• 2 սոխ;
• 3 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
• 300 գ սունկ (շամպինիոն կամ անտառ);
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ լցնելու համար և 5 tbsp. լ ցեպելին տապակելու համար;
• 200 գ թթվասեր;
• 50 գ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ):

Բաղադրատոմսը:

1. Նուրբ քերիչով քերել կարտոֆիլի ընդհանուր գումարի երկու երրորդը: Cheզմել այն պանրի կտորով և թող հյութը նստի: Կարտոֆիլը անմիջապես խառնել թթվասերի հետ:

   

   Թթվի շնորհիվ թթվասերը չի խավարեցնի կարտոֆիլը

2. Մաքրել և եփել մնացած կարտոֆիլը մինչև քնքուշ: Արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ: Տաք կարտոֆիլը տրորել մանրացված կամ սեղմիչով: Միացրեք հում կարտոֆիլով և լցրեք ամանի ներքևում մնացած խիտ օսլան `հորդառատ հյութը քամելուց հետո: Աղ ավելացնել:

   

   Մանրակրկիտ հունցել կարտոֆիլը, որպեսզի ոչ մի կտոր չմնա

3. Տապակել թակած սունկն ու սոխը: Մի գդալ առանձնացրեք սոուսի համար:

   

   Տապակել միջուկը մինչև ոսկեգույն

4. Ձիթապտղի ձևավորեք յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի ճաշի գդալ սնկով լցոնելով և դրանք ալյուրի մեջ փաթաթեք:

   

   Zeեպելինի կոկիկ երկարավուն ձևը բավականին ավանդական է

5. Zeեպելինները տապակել տապակի մեջ, երկու կողմից տաք յուղով:

   

   Zeեպելինները պետք է բավականին տապակվեն, մինչև թեթևակի կարմրավուն

6. Մինչ դրանք տապակված են, մեկ այլ տապակի մեջ եփեք թթվասերի սոուս: Հետաձգված սունկը տաքացրեք սոխով, ավելացնել թթվասերը, աղը և ամեն ինչ նոսրացրեք կարտոֆիլի արգանակով:

   

   Սոուսը պետք է ունենա միջին հաստություն

7. Տապակած zeppelins- ը դնել տաք սոուսի մեջ և եփ գալ 20 րոպե ծածկված ծածկով:

   

   Hotառայել տաք ցեփելին սնկով, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով

Տեսանյութ. Zeեպելինները տապակած ապխտած կրծքամիսով Jeanաննայից

Zeppelin- ը շատ քնքուշ ու համեղ ուտեստ է: Դուք նույնիսկ չեք կարող ասել, որ կարտոֆիլի և մսի սովորական համադրությունը կարող է այնքան անսովոր լինել: Հատկապես անուշաբույր ուտեստը ձեռք է բերվում բեկոնի տապակմամբ: Երբեմն նրա փոխարեն ես ապխտած կրծքամիս եմ վերցնում, իսկ հետո ընտանի կենդանիները սկսում են ցնցել խոհանոցում ցեպելինի պատրաստ լինելուց շատ առաջ, ուստի համեղ հոտերը ճախրում են բնակարանի շուրջ: Բացի մսից, սոխով տապակած սնկով կամ լյարդով օգտագործում եմ որպես միջուկ:

Լիտվական ցեպելինները մի փոքր նման են բելառուսական կախարդներին կամ ուկրաինական պելմենիներին: Այնուամենայնիվ, կա տարբերություն. Zeեպելինի համար կարտոֆիլի խմորը պատրաստվում է հատուկ եղանակով: Հենց այս տեխնոլոգիան է, որ ուտեստը տալիս է ներդաշնակ նուրբ համ: Փորձեք զարմացնել ձեր ընտանիքին և եփել լիտվական ցեպելիններ: