Տապակած պանիր `տապակած. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս` լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Հացաթխված պանիր. Համեղ տաք նախուտեստ

Տապակած տապակած պանիրը ախորժելի նրբություն է փխրուն ընդերքով և մածուցիկ միջուկով: Այս նախուտեստը լավ համադրվում է չոր գինու կամ գարեջրի հետ:

Ապրանքներ ընտրելու առաջարկություններ

Նման ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է ուշադիր ընտրեք հիմնական բաղադրիչը: Անհամապատասխան պանիրը կարող է փչացնել տաք խորտիկը:

Ոչ մի դեպքում պանիրը չպետք է պարունակի կաթի ճարպի փոխարինողներ: Նման արտադրանքը կտարածվի թավայի մեջ կամ կվերածվի այրված նրբաբլիթի:

Լուսանկարներ. Տապակման համար պանրի տեսակներ

Paneer- ը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և արժեքավոր ամինաթթուներ

Ադիղե պանիրը պատկանում է փափուկ երիտասարդ պանիրներին և տապակելուց հետո այն միայն ավելի համեղ է դառնում

Ռուսերենը խանութներում ներկայացված պանրի ամենատարածված տեսակն է

Հոլանդականով պանիրով պանիրը լավ համակցված է լինգոնբերի սոուսի հետ

Մոցարելլա պանիրը կոչվում է նաև «երիտասարդ». Սա այն պատճառով է, որ այն չի անցնում ծերացման գործընթացով

Հալումին հարուստ համ ունի, որը լավագույնս բացահայտվում է տապակելիս

Դասական սուլուգունին տիպիկ գյուղական պանիր է, որը երբեք չի պատրաստվում որևէ հավելանյութով:

Կրկնակի հացով տապակած պանրի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է կոշտ հոլանդական պանիր, բայց այն կարող է փոխարինվել ռուսերենով կամ էդամով:

Ապրանքներ:

• 350 գ պանիր;
• 1 ձու;
• 4 tbsp. լ և 100 գ ցորենի ալյուր;
• 2 tbsp. լ եգիպտացորենի ալյուր;
• 3 tbsp. լ կոտրիչ;
• 1/4 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• խորը ճարպի համար բուսական յուղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Eggեծել ձուն և պղպեղը:

   

   Ձուն հարիչով հարեք, մինչեւ փափուկ փրփուր հայտնվի

2. Խառնել կոտրիչները, ցորենը և եգիպտացորենի ալյուրը:

   

   Չոր հացաթխման խառնուրդը կարելի է նախապես պատրաստել և պահել ապակե տարայի մեջ

3. Կտրեք պանիրը:

   

   Կտրեք պանիրը բարակ ուղղանկյունների մեջ

4. Կրկնակի հացաթխումը կատարվում է այսպես. Նախ, պանիրը գլորում է ալյուրի մեջ (100 գ):

   

   Ալյուրը պանրի մակերեսին կստիպի կոպիտ ընդերք

5. Դրանից հետո այն ընկղմվում է ձվի մեջ:

   

   Ձուն պանրի մակերեսը դարձնում է խոնավ և կպչուն

6. Դրանից հետո այն գլորում է հացաթխման խառնուրդը: Այս քայլերը պետք է կրկնվեն երկու անգամ:

   

   Հացաթխումն ապահով կերպով կպչում է ձվի շերտին

7. Տաքացրեք յուղը: Տապակել պանրի ձողերը:

   

   Օգտագործելուց հետո թափեք յուղը:

8. Հացաթխված պանիրը մատուցել տաք վիճակում:

   

   Թխած պանրի ձողերը կարելի է լրացնել թթու մրգերով, ընկույզներով և քաղցր-թթու ջեմով

Տեսանյութ. Պանիր պղպեղով և սխտորով

Հացաթխման տարբերակներ

Տապակած պանրի համն ու տեսքը կախված է հացաթխման բաղադրությունից: Կարող եք օգտագործել հետևյալ ընտրանքները.

• շագանակագույն հաց կոտրիչ;
• կոտրիչ և բրնձի ալյուր;
• ցորենի ալյուր, կիտրոնի համ, սեւ պղպեղ և սխտորի փոշի;
• կոտրիչ և քնջութ;
• արեւածաղկի և կտավատի սերմեր, մրգահաց, ցորենի ալյուր և կարրի:

Ամենահամեղ նախուտեստներից մեկը տապակած տապակած պանիրն է: Այս ուտեստը մատուցվում է ռեստորաններում և սրճարաններում, բայց այն կարող եք պատրաստել նաև տանը: Սովորաբար դրա համար լավ կոշտ պանիր եմ վերցնում (հոլանդերեն, գուդա), բայց վերջերս փորձեցի կիպրական հալուում: Նրա հետ արդյունքը գերազանցեց բոլոր սպասելիքները: Խիտ, յուղալի համով, փխրուն հացաթխում - հիանալի ուտեստ տոնական սեղանի վրա:

Տապակած պանիրը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլև որպես առատ նախաճաշ կամ ընթրիք: Թվում է, թե ուտեստը շտապում է, բայց արդյունքը խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց է: