Ինչու՞ պետք է տապակելուց առաջ պատառաքաղով քերել կարտոֆիլը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պատառաքաղով կարտոֆիլ քերել, որպեսզի սկեսուրս ավելի լավ տապակի

Ապրելով ամուսնուս և սկեսրոջս հետ ՝ ես բազմիցս լսել եմ քննադատություն իմ պատրաստման վերաբերյալ ՝ հիմնականում իմ սիրելիի մորից: Երբեմն նման հայտարարությունները վիրավորական էին, բայց դրանք ինձ դրդում էին ցանկանալ բարելավել իմ պատրաստումը: Օրինակ ՝ ես հիմա տապակած կարտոֆիլն եմ այնպես պատրաստում, որ նույնիսկ սկեսուրս ավելին խնդրի: Ես ձեզ հետ կիսում եմ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի ամենատարածված ուտեստը փխրուն և անուշաբույր:

Նրբությունը յուրաքանչյուր պալարը պատառաքաղով քերելն է: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ շատ խորը ակոսներ պատրաստել, բավական է մի քանի անգամ քայլել: Theալքավոր մակերեսի շնորհիվ է, որ ստեղծվում է ընդերքը: Հյուսվածքը թույլ է տալիս բանջարեղենին կլանել բոլոր համեմունքները, համեմունքները և սոուսները, որոնք դուք ավելացնում եք պատրաստելիս: Եվ ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար ես ձեզ մի քանի գաղտնիք կպատմեմ:

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք քերել պալարները պատառաքաղով, կարտոֆիլը համեղ ու փխրուն չի լինի, եթե ընտրեք սխալ բազմազանություն: Բանջարեղեն գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց կեղևին ՝ այն պետք է լինի դեղնավուն և հարթ: Եթե կեղևը կոպիտ է, գնեք այդպիսի կարտոֆիլը միայն եռացրած կամ կարտոֆիլի պյուրեով մտադրելու համար.

Բանն այն է, որ օսլայի բարձր պարունակությունը կա, որից անմիջապես կախված է պատրաստման արդյունքը: Խոհարարները գիտեն, որ կարտոֆիլի մեջ օսլայի մակարդակը չպետք է գերազանցի 16% -ը, որպեսզի ուտեստը կատարյալ լինի: Բայց շուկայում դժվար է նման տեղեկատվություն ստանալ, այնպես որ ընդունեք իմ խորհուրդը և առաջնորդվեք արտաքին տեսքով:

Եթե դուք գնել եք օսլայից պատրաստված կարտոֆիլ, տապակելու համար պատշաճ նախապատրաստումը կօգնի հասնել ցանկալի արդյունքի: Potուր լցրեք մեծ կաթսայի մեջ, եռացրեք և կարտոֆիլը 5 րոպե իջեցրեք ՝ այս ընթացքում նրբորեն խառնելով: Դրանից հետո ողողել արմատները սառը ջրով և դնել սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա: Այս հնարքը կօգնի ձեզ ազատվել ավելցուկային օսլայից:

Այլընտրանք կլինի երեք անգամ լվանալը: Եթե օսլայական բազմազանություն ստանամ, կարտոֆիլը լվանում եմ երեք անգամ ՝ կեղևից առաջ, դրանից հետո և անմիջապես տապակելուց առաջ: Այսպիսով, ավելցուկային օսլան լվանում է ոչ ավելի վատ, քան կարճ եռալով:

Երբ սկսում եք կարտոֆիլ տապակել, համոզվեք, որ տապակը բավական խորն է, և յուղը լավ տաքացվի: Արմատները «սահիկով» լցնելու անհրաժեշտություն չկա. Դուք չեք կարողանա դրանք ճիշտ խառնել: Արդյունքում, ստորին շերտը կայրվի, իսկ վերինը շոգեխաշած կլինի, և դուք խառնաշփոթ կստանաք: Կտորները հավասարապես տարածեք տապակի վրա և խառնեք հատուկ փայտյա սպաթուլայով. Դա նրանց չի բաժանի: Խոհարարության հենց վերջում ավելի լավ է աղ ու պղպեղ կարտոֆիլ պատրաստել: Theաշատեսակը կստացվի փխրուն և բերանի ջրով: