Ինչպես ճիշտ կտրել ճագարի դիակը տանը + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես մի քանի րոպեում պատշաճ կերպով կտրել նապաստակի մարմինը մասերի

Որքա՞ն հաճախ է ձեր սեղանի վրա նապաստակի միսը հայտնվում: Ամենայն հավանականությամբ, ավելի քիչ հաճախ, քան պետք էր: Ի վերջո, նապաստակի միսը շատ օգտակար ապրանք է, որը սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ոչ միայն մեծահասակների, այլև վաղ տարիքից երեխաների սննդակարգում ներառելու համար: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիները ամենից հաճախ հրաժարվում են այս նրբությունից ՝ դիակը կտրելու անտեղյակության պատճառով: Հավատացեք ինձ, դա ամենեւին խնդիր չէ, 10 րոպեից էլ պակաս ժամանակահատվածում նապաստակի դիակը կարելի է բաժանել մասերի:

Բովանդակություն

• 1 նապաստակի մսի առանձնահատկությունները

  1.1 Սննդային սեղան 100 գ նապաստակի մսի համար

• Նապաստակը մասերի կտրելու 2 նրբություն
• 3 Հեշտ միջոց. Դիակը ամբողջովին պատրաստ է կտրելու համար
• 4 Ինչպե՞ս կտրել մի ամբողջ, չաղտոտված դիակ տանը
• 5 տեսանյութ. Ինչպես ճիշտ կտրել նապաստակի դիակը և այն համեղ պատրաստել

Նապաստակի մսի առանձնահատկությունները

Ինչպես գիտեք, նապաստակը ոչ միայն արժեքավոր մորթուց է, այլ նաև 3-4 կգ դիետիկ, հեշտությամբ մարսվող միս: Եվ որքան էլ որ մենք սիրում ենք այս փափկամազ մեծ աչքերով կենդանիներին, ժամանակ առ ժամանակ ստիպված ենք դրանք ուտել: Օրինակ ՝ աղեստամոքսային տրակտի խանգարումների և հիվանդությունների, ավելորդ քաշի, սրտանոթային համակարգի խնդիրների և սննդային ալերգիայի համար բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս ուտել նապաստակ խոզի, տավարի և նույնիսկ հավի փոխարեն:

Նապաստակի միսը ավելի թեթեւ ու առողջ է, քան խոզի միսը, տավարի միսը, նույնիսկ հավը

Նապաստակի միսը նիհար է և ցածր կալորիականություն. 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 156 կկալ: Բացի այդ, այն պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ, վիտամիններ, ամինաթթուներ և հանքանյութեր:

100 գ նապաստակի մսի սննդային սեղան

Սպիտակուցներ, g	Ճարպ, գ	Ածխաջրեր, գ	Մոխիր, է	Waterուր, գ
21.5	տասնմեկ	-	1,2	66.5

Կենդանի նապաստակները հասուն տարիքում կարող են 4-ից 12 կգ հավաքել. Ամեն ինչ կախված է ցեղից: Բայց պետք է հիշել. Այս զանգվածի զգալի մասը սննդի համար պիտանի չէ: Եթե մենք խոսում ենք ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար նապաստակ կտրելու մասին, ապա կարող եք ապահով կերպով խլել.

• գլուխ;
• թաթերի ծայրերը;
• մաշկ;
• ներս

Արդյունքում քաշի միայն կեսը կմնա թարմացված և աղիքավորված դիակում: Այսինքն, եթե կենդանի նապաստակի քաշը 6 կգ էր, ապա կարելի է հույս ունենալ միայն ոսկորներով 3,5,5 կգ մսի վրա:

Բայց այն, ինչ մնացել է, կարող եք եփել ցանկացած առաջին և երկրորդ մսային ուտեստներ: Ընդունված է եփել նապաստակի միսը, տապակել, շոգեխաշել, թխել, չորացնել, չորացնել: Պետք է հիշել, որ դիակի տարբեր մասերը համարժեք չեն իրենց խոհարարական հատկություններով: Այսինքն, որոշ ուտեստների համար ավելի լավ է օգտագործել որոշակի կտորներ: Օրինակ ՝ հետևի ոտքերից, ֆիլեից և հետևից միսը ավելի լավ է շոգեխաշել, թխել, խորովել, տապակել, պատրաստել քյաբաբ կամ ծղոտ: Իսկ կողերից, նախաբազուկներից, կոկիկի և պարանոցի մասերից բանջարեղենով կարելի է պատրաստել ապուր, փլավ, տապակած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն:

Rabանկացած ուտեստ կարող եք պատրաստել նապաստակի մսից ՝ շոգեխաշածից մինչև քյաբաբ

Եթե դուք նոր մորթած նապաստակ եք մորթելու, հիշեք, որ խստորեն խորհուրդ չի տրվում անմիջապես նապաստակի հում մսի կտորները սառեցնել: Թողեք դրանք ցուրտ, չոր տեղում 12 ժամ, օրինակ ՝ նկուղում կամ սառնարան: Այս ընթացքում միսը «հասունանում է», այս գործընթացը զգալիորեն կբարելավի իր համը:

Նապաստակը մասերի կտրելու նրբությունները

Իրականում, նապաստակ կտրելը շատ ավելի բարդ չէ, քան հավի դիակի նմանատիպ մանիպուլյացիաները: Ինչպես ցանկացած բիզնեսում, այստեղ էլ գլխավորն է սկսել, հասկանալ գործողությունների սխեման, և այդ ժամանակ ամեն ինչ կընթանա ժամացույցի նման:

Այսպիսով, նախքան սկսելը, համալրեք հետևյալ տեղեկությունները.

• մեծ կտրող տախտակ;
• սուր խոհանոցային դանակ;
• խոհանոցային մկրատ կտրելու համար;

• ձեռնոցներ

  

  Ձեզ հարկավոր է հարմար կտրող տախտակ, սուր դանակ և թռչնամսի մկրատ

Հեշտ միջոց. Դիակը ամբողջովին պատրաստ է կտրելու համար

Եթե ունեք նապաստակի սառեցված դիակ, համոզվեք, որ այն ամբողջովին հալեցնում եք: Գործն արագացնելու համար ձեր նապաստակին դրեք սառը ջրի և քացախի ամանի մեջ (2-3 ճաշի գդալ քացախ 3 լիտր ջուր):

Կտրման կարգը.

1. Նախ, դիակից հանեք բոլոր ընդերքերը և փորձեք ամբողջությամբ կտրել ճարպերը, եթե այդպիսիք կան: Դրանից հետո կարող եք դրա վրա ինչ-որ բան տապակել, օրինակ ՝ կարտոֆիլ կամ խառնած ձու. Պարզվում է ՝ շատ համեղ է:

   

   Հեռացրեք ընդերքը դիակից և կտրեք ճարպը

2. Տեղադրեք թռչունին կրկնօրինակեք կտրող տախտակին: Թաթերը տարածեք կողքերին. Դա ձեզ համար կդյուրացնի աշխատանքը: Առանձնացրեք դիակի հետևը ՝ դանակով նախ միսը ոսկորին կտրելով, իսկ հետո մկրատ կտրելով ոսկորը կծելով:

   

   Մեջքը բաժանեք դիակից դանակով և մկրատով

3. Կտրեք հետի ոտքերը հոդերի մոտ:

   

   Առանձնացրեք հետևի ոտքերը դիակից

4. Եթե մեծ նապաստակ եք ստացել, յուրաքանչյուր ոտքը համատեղով բաժանեք 2 մասի: Այդ ժամանակ ավելի հեշտ կլինի դրանք եփել:

   

   Յուրաքանչյուր խոշոր թաթը բաժանեք 2 մասի

5. Այնպես որ, հենց հետևից արդեն ստացել եք 3 կամ 5 առանձին մասեր միս:

   

   Մեծ նապաստակի մեջքը 5 կտոր միս կդարձնի

6. Այժմ կտրեք առջեւի ոտքերը ՝ օգտագործելով սուր խոհանոցային դանակ:

   

   Դանակով կտրեք առջեւի ոտքերը

7. Անհրաժեշտության կամ ցանկության դեպքում առջևի ոտքերը բաժանեք նաև 2 մասի:

   

   Առջեւի ոտքերը նույնպես կարելի է կտրել 2 մասի

8. Քեզ մնում է կողոսկրով իրան: Մեջքն առանձնացրեք կրծքավանդակից: Մարմնի երկայնքով կատարեք լայնակի կտրվածքներ հետևի մասում ՝ այսպիսով նշելով բաժանված մասերը:

   

   Դանակով կատարեք լայնակի կտրվածքներ մարմնի երկայնքով ՝ նշելով կտորները

9. Այս կտրվածքների երկայնքով մեջքը բաժանեք մասերի ՝ մկրատով կտրելով ողնաշարի ոսկորները:

   

   Ետևը մասերի բաժանեք հատումների երկայնքով

10. Եթե ձեր թոքերը միանգամից չեք հանել կրծքից, ապա հիմա հանեք դրանք: Օգտագործելով մկրատ, կրծքային ոսկորը զգուշորեն բաժանեք մասերի:

    

    Կտրեք կրծքամիսը մասերի ՝ օգտագործելով մկրատ

11. Կախված նրանից, թե որքան մեծ էր դիակը, կարող եք ունենալ 3-4 կրծքամիս:

    

    Կրծքավանդակը կարելի է բաժանել 3-4 մասի

12. Դե, դու դա արեցիր: Նապաստակի մսի կտորները տեղադրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարանում, կամ անմիջապես սկսեք պատրաստել ձեր ընտրած ուտեստը:

    

    Արդյունքում նապաստակի միս կտորներից դուք կարող եք անմիջապես ինչ-որ բան պատրաստել

Ինչպես տանը կտրել մի ամբողջ փորոտիքի դիակ

Լավ է, եթե ձեր ձեռքում կա խանութի կամ շուկայից դիակ, ինչպես առաջին դեպքում. Մորթելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջի: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե քեզ մի ամբողջ նապաստակ տան, որից միայն կաշին են հանել, իսկ մնացած ամեն ինչ տեղում է: Մենք ստիպված կլինենք փորձել ՝ մոռանալով կենդանիների հանդեպ զզվանքի ու խղճահարության մասին: Անհրաժեշտ կլինի գլուխը կտրել և պոչով պոկել ոտքերի ծայրերը: Բարեբախտաբար, դա այդքան էլ դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջի:

Կեղեւավորված դիակից դուք պետք է ինքներդ կտրեք գլուխի, պոչը և թաթերի ծայրերը

Ընթացակարգը.

1. Նախ կոտրեք թաթերը կոճի տարածքում ՝ մաշկը մնալու վայրերը հեռացնելու համար:

   

   Կոտրեք ձեր թաթերը կոճերի մոտ

2. Դրանից հետո սուր դանակով կտրեք մկաններն ու ջլերը ՝ թաթերի ծայրերն ամբողջությամբ բաժանելու համար:

   

   Կտրեք մկաններն ու ջլերը ստորին ոտքերը լիովին բաժանելու համար

3. Կտրեք գլուխը դիակից պարանոցի առաջին ողնաշարի մոտ:

   

   Առանձնացրեք գլուխը դիակից

4. Եթե պոչը մաշկի հետ միասին չի հանվել, պոկեք այն մեկ կտրուկ շարժումով:

   

   Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք պոչը

5. Դիակը գլխիվայր շրջեք: Որովայնի կեսի երկայնքով կտեսնեք սպիտակ գիծ, որի երկայնքով անհրաժեշտ է դանակով կտրվածք կատարել մինչև կրծքավանդակը:

   

   Կտրվածք կատարեք պերիտոնեի երկայնքով սպիտակ գծի երկայնքով

6. Organsգուշորեն կտրեք ներքին օրգանները մկանային հյուսվածքից և հեռացրեք դրանք դիակից: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ միզուղիները և լեղապարկերը չեն վնասվել, հակառակ դեպքում այն, ինչ պարունակում են, կստանա մսի վրա, և դիակը կդառնա անօգտագործելի:

   

   Withoutգուշորեն հանեք ներսերը ՝ չվնասելով միզապարկը և լեղապարկը

7. Հանել լյարդը: Ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին. Լյարդի խորը կարմիր երանգը ցույց է տալիս կենդանու առողջությունը: Օրգանի մակերեսին բծերը կամ դրա տարօրինակ տեսքը վկայում են նախորդ հիվանդությունների մասին: Ավելի լավ է հրաժարվել այդպիսի նապաստակից:

   

   Եթե լյարդը խորը կարմիր է, այն կարդացվում է, նապաստակը առողջ էր, և նրա միսը որակյալ էր

8. Fatարպն ու երիկամները կարող են մնալ որովայնի խոռոչի ներսում, մինչդեռ թոքերն ու սիրտն ավելի լավ են հեռացնում: Այժմ մաքրեք աղիքային մարմինը ցանկացած կեղտից և լվացեք:

   

   Փորված և լվացված դիակը կարելի է բաժանել մասերի

9. Նախ, կտրեք կողմնակի ամենագեր կտորները:

   

   Կտրեք կոճղի կտորները որովայնից և կողքերից

10. Կտրեք առջեւի ոտքերը: Դա անելը դժվար չէ, քանի որ դրանք մարմնին չեն կցվում ոսկորներով: Կտրեք պղպեղի ոսկորազերծ շերտը որովայնից:

    

    Կտրեք առջեւի ոտքերը

11. Դիակը շրջեք, հետը միսը կտրեք լեռնաշղթայի երկայնքով ՝ կոնքից մինչև պարանոց: Կտրեք գոտկատեղը մասերի (դրանց թիվը կախված կլինի դիակի չափից): Անհրաժեշտ չէ ֆիլեը ոսկորներից հանել, եթե ուզում եք, որ կտորներն ավելի հաստ լինեն:
12. Hindամանակն է բռնել ձեր հետին ոտքերը: Դանակը ներքևից կպցրեք ողնաշարի երկայնքով ուղղված ուղղությամբ և կտրեք ՝ ոտքն անջատելով հոդի վրա: Կտրեք մեծ թաթերը «ծնկի» մասում 2 մասի:
13. Երբ բոլոր թաթերը բաժանվեն, կտրեք ջիլերը ողնաշարի մեջ, մի փոքր սեղմեք ետ և կոտրեք ողնաշարի ստորին մասում: Առանձնացրեք մկանային հյուսվածքն ու ջլերը, որոնք աջակցում են ողերը, դրանով իսկ առանձնացնելով դիակի հատակը:

14. Կողերը կտրելու համար օգտագործեք խոհանոցային մկրատ ՝ պահպանելով գծերը ողնաշարի երկայնքով:

    

    Առանձնացրեք կողոսկրները, դրանք կարող են օգտակար լինել, բացառությամբ արգանակի

15. Դրանից հետո հենակը բաժանեք 3-4 մասի այնպես, ինչպես վերևում:

    

    Մեջքը բաժանեք 3-4 մասի

16. Դուք կունենաք կտրված դիակ `որովայնից 4 ոտքի, 3 մեջքի և 2 կտոր նեխուր մսի տեսքով:

    

    Նապաստակի վերջին կտրված մարմինը կարող է արտադրել 8-ից 13 մաս

Տեսանյութ. Ինչպես ճիշտ կտրել նապաստակի դիակը և այն համեղ պատրաստել

Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես ճիշտ և արագ մորթել նապաստակի դիակ, և այս թեթեւ դիետիկ մսից համեղ ու առողջարար ուտեստները հաճախ կհայտնվեն ձեր սեղանին: Ինչպես տեսնում եք, կտրման կարգը կարող է մի փոքր այլ լինել, բայց նույնիսկ մի ամբողջ դիակի դեպքում բավականին արագ հնարավոր է հաղթահարել, եթե ողնաշարը «կտրեք» ուժեղ կտրող մկրատով և չփորձեք դանակով ոսկորը կտրել:, բայց դա արեք հոդերի մոտ: