Japaneseապոնական բամբակյա կրեմով թխվածքաբլիթ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Japaneseապոնական բամբակյա թխվածքաբլիթ. Առանց սխալների օդային հաճույք պատրաստելը

Այս հիանալի թխվածքաբլիթի անունն առանց պատճառի չի սողոսկել «բամբակ» բառի մեջ: Cookedիշտ եփելիս պարզվում է, որ այն թեթև, փափկամազ և իսկապես օդային է. Հիմնական բանը `չխախտել տեխնոլոգիան և պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը:

Ինչպես պատրաստել ճապոնական բամբակյա թխվածքաբլիթ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե դուք արդեն հանդիպել եք նմանատիպ բաղադրատոմսի, բայց բաղադրության մեջ կարագի կրեմով, ապա խոսքը ոչ թե թխվածքաբլիթի, այլ բամբակյա շոռակարկղի մասին էր ՝ համեղ բան, բայց այնքան էլ քնքուշ և ազատ: Այժմ մենք հրավիրում ենք ձեզ փորձել ձեր ուժերը թխվածքաբլիթ թխելիս:

Այս թխվածքաբլիթի օդային խառնուրդը համեմատվում է բամբակյա բուրդի հետ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 7 ձու;
• 90 գ շաքար;
• 80 գ ալյուր;
• Ցանկացած յուղի պարունակության 80 մլ սերուցք;
• 60 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն

1. 6 ձվի համար սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից:

   

   Կարևոր է, որ դեղնուցի ոչ մի կաթիլ չստանա սպիտակների մեջ, հակառակ դեպքում նրանք չեն ծեծի

2. Սպիտակները մի կողմ դրեք (կարող եք սառեցնել սառնարանում, որպեսզի ավելի հեշտությամբ հարած լինեն), իսկ դեղնուցները միացրեք վերջին ձվի, շաքարի, վանիլային շաքարի հետ և հարեք մինչև զանգվածը գրեթե կրկնապատկվի: Դա կտեւի 7-10 րոպե:

   

   Ոմանք դեղնուցները հարում են առանց շաքարի ՝ ավելացնելով այն սպիտակուցին, բայց դուք կարող եք անել այնպես, ինչպես սովոր եք

3. Շարունակելով դեղնուցները ծեծել, աստիճանաբար `2-3 tbsp հատվածներով: լ - ավելացնել մաղած ալյուրը և սերուցքը:

   

   Փոքր մասերում ավելացնել ալյուր և սերուցք

4. Հալեցնել կարագը, թողնել, որ մի փոքր սառչի և թափեք այն առաջացող զանգվածի մեջ ՝ կաթիլով: Խառնել

   

   Ավելի լավ է կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում - սա ձեզ կանխելու է այրելուց, եթե ձեզ շեղեն

5. Ձվի սպիտակուցները միացրեք աղով և հարեք մինչև փափուկ, կլորացված գագաթները:

   

   Սպիտակուցներին ավելացնել մի գդալ կիտրոնի հյութ և դրանք ավելի արագ կխփվեն:

6. Մեղմորեն սպիտակները մտցրեք խմորի մեջ ՝ ներքևից վերև ակտիվացնելով մեկ ուղղությամբ: Այս փուլում գործեք հատկապես ուշադիր. Եթե սպիտակուցները վատ են բաշխվում ընդհանուր զանգվածում, թխվածքաբլիթը հոյակապ չի լինի:

   

   Օգտագործեք սիլիկոնային սպաթուլա ՝ խմորը խառնելիս հարած ձվի փուչիկները չվնասելուց

7. Խմորը դրեք շարված թխում թղթի և յուղաթիթեղի մեջ:

   

   Խմորը կստացվի հեղուկ

8. Ապագա թխվածքաբլիթը դնել 170 ° տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 ° և սպասեք ևս 20 րոպե: Դուռը մի՛ բացիր:

   

   Տեղադրեք մի քանի տուփ ջուր մետաղալարերի տակ ՝ թխվածքաբլիթի այրումը կանխելու համար

9. Theեռոցն անջատելուց հետո սպասեք մոտ քառորդ ժամ, հեռացրեք թխվածքաբլիթը բորբոսից և սառը:

   

   Պատրաստի թխվածքաբլիթը մի փոքր կթուլանա, մի վախեցեք

Սկսնակների հիմնական սխալները

Դուք խստորեն հետեւեցիք բաղադրատոմսին, բայց թխվածքաբլիթը չհաջողվեց: Ինչ է պատահել?

1. Շքեղություն. Դուք սպիտակներին այնքան էլ լավ չեք հարել:
2. Թխվածքաբլիթը խիստ օպալ է. Դուք սպիտակուցները լավ չեք խառնել խմորի մեջ կամ վաղ եք բացել ջեռոցը:
3. Խմորը չափազանց խիտ է. Շաքարով շատ հեռու եք գնացել կամ ալյուրը ձախողել եք:

Դասական տարբերակում թխվածքաբլիթը կտրվում է երկայնքով կիսով չափ և քսվում ելակի կրեմով: Բայց ես չհասցրեցի ելակը հալեցնել և ծանր սերուցք փնտրել, ուստի կաթնաշոռը ՝ խտացրած կաթով հարած, սկսեց զբաղվել բիզնեսով: Շատ լավ ստացվեց:

Տեսանյութ ՝ բամբակյա բիսկվիթ բուսական յուղի մեջ

Բամբակյա թխվածքաբլիթը բավականին քմահաճ է պատրաստելիս, բայց եթե բծախնդրորեն մոտենաք գործին և ճշգրտորեն հետևեք բաղադրատոմսին, անպայման հաջողության կհասնեք: Եվ կարող եք վստահ լինել, որ այն չի նստելու սեղանի վրա: