Խմորիչ խմորի դարչինով և շաքարով գլանափաթեթներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Անուշաբույր խմորիչ դարչինով բլիթներ. Ձեր սիրած ըմպելիքների համեղ հավելում

Քչերը կհրաժարվեն կարագի խմորը հալչելուց `շաքարավազի բյուրեղներով և ոսկեգույն դարչնագույն, յուրահատուկ բուրավետ դարչինի ցրմամբ վայելելու հնարավորությունից: Ախորժելի բուլկիները հիանալի կերպով լրացնում են մի բաժակ սուրճ կամ թեյ, լավ համադրվում են կակաոյի, կաթի, հյութի և կոմպոտի հետ:

Քաղցր խմորով դարչինով շաքարավազի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հետադարձ հայացք գցելով իմ մանկության վրա ՝ ես կարող եմ հանգիստ ասել, որ դարչնի և շաքարի բուլկիները, որոնք միշտ վաճառվում էին իմ դպրոցի սրճարանում, առաջին հերթին անհետացան վաճառասեղանից: Բայց միայն ժամանակի ընթացքում ես հասկացա, որ նույն նրբագեղությունը, բայց իմ ձեռքերով պատրաստված, բազմակի անգամ ավելի համեղ է, քան սննդի ծառայության արտադրանքը:

Բաղադրությունը:

• 500-550 գ ցորենի ալյուր;
• 300 մլ ջուր;
• 5 գ չոր խմորիչ;
• 70 գ շաքար;
• 4 գ աղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 1 ձվի դեղնուց;
• զտված արեւածաղկի ձեթ:

Նախապատրաստում:

1. Խմորիչը խառնել 10 գ շաքարավազի և տաք ջրի հետ:

   

   Առաջին հերթին անհրաժեշտ է չոր խմորիչը խառնել շաքարի և տաք ջրի հետ:

2. Խառնել բաղադրիչները, ծածկել, թողնել 5 րոպե:

   

   Որպեսզի խմորիչը սկսի աշխատել, խմորը պետք է ծածկված լինի կափարիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:

3. Խմորի մեջ ավելացրեք ևս 10 գ շաքար, աղ և 60 մլ զտած արեւածաղկի ձեթ:

   

   Որպեսզի չփչացնեն նրբահամության համը սուր համով և բույրով, օգտագործեք զտված արեւածաղկի ձեթ

4. Թասի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը:

   

   Խմորի համար ալյուրը կարող է նախապես մաղվել կամ պատրաստվել խմորին ավելացնելու ժամանակ:

5. Հունցել փափուկ, չկպչող խմոր:

   

   խմորը պետք է լինի փափուկ, ալյուրով խցանված չէ

6. Խմորը տեղափոխեք յուղացված տարայի մեջ և տաք տեղում դրեք 1 ժամ:

   

   Որպեսզի խմորը չմտնի ամանի մեջ, նախ յուղեք այն մի փոքր ճարպով:

7. Խառնել 50 գ շաքարավազ և դարչին:

   

   Շաքարն ու դարչինը խառնվում են առանձին տարայի մեջ

8. Խմորը ֆունտ տալ, ծածկել, թողնել 5-10 րոպե:

9. Մի փոքր ալյուրով խմորը գլորեք 0,5-0,7 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով:

   

   Գլանված խմորի հաստությունը չպետք է գերազանցի 7 մմ-ը

10. Խոզանակ կտորը մի փոքր յուղով, ապա շաղ տալ դարչինի շաքարով:

    

    Գլորված խմորը պետք է ցողել շաքարով և դարչինով, որպեսզի խառնուրդը հավասարապես ծածկի աշխատանքային կտորի ամբողջ տարածքը:

11. Խմորի լայն կողմերի եզրերը փաթաթեք ներսին, ինչպես ցույց է տրված ստորև և կրկին խոզանակեք կարագով:

    

    Բուլկիները փքուն դարձնելու համար տապակը յուղեք բուսական յուղով

12. Ձեռքերը ալյուրով յուղելուց հետո խմորը կրկին փաթաթեք ներսին:

    

    Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, ձեր մատներն ու ափերը խոզանակեք ալյուրով

13. Խմորը կտրեք 5 սմ կտորների:

    

    Յուրաքանչյուր բլիթի դատարկ պետք է լինի մոտավորապես 5 սմ հաստություն

14. Դանակի բութ կողմով սեղմեք յուրաքանչյուր կտոր մեջտեղից:

15. Ձգելով աշխատանքային կտորի եզրերը, պտտեցրեք այն հաստ կապոցով:

    

    Խմորը գլորելիս փորձեք չկոտրել այն

16. Կտրեք եզրերը և ձևավորեք բլիթներ ՝ լավ պահելով դրոշի ծայրերը միասին:
17. Կրկնեք այս քայլերը ամբողջ թեստի համար:

18. Տեղադրեք բուլկիները թխելու թերթիկի վրա թխում թերթիկի վրա, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն: Թխելու գործընթացում կտորները զգալիորեն մեծանալու են և կարող են միասին մնալ:

    

    Բուլկիերի միջեւ պետք է լինի մի քանի սանտիմետր տարածք:

19. Բուլկիները թողնել 10 րոպե, որպեսզի խմորը բարձրանա, ապա կտորները քսել ձվի դեղնուցով:

20. Թխել բուժումը 20 րոպե 190 աստիճանով:

    

    Դարչինով և շաքարավազով թխվածքաբլիթ պատրաստելը տևում է մոտ մեկ երրորդը

Տեսանյութ ՝ դարչինի գլանափաթեթներ

Ընտանիքին հաճելի հաճելի խմորեղենով հաճոյանալու համար բավական է ճիշտ ապրանքներ և մի քանի ժամ ազատ ժամանակ տրամադրել: Խմորիչ խմորից պատրաստված դարչինով և շաքարի գլանափաթեթները կդիմեն բոլոր տարիքի գուրմաններին: Բարի ախորժակ!