Ինչպես պատրաստել տապակած պաղպաղակ տանը. Բաղադրատոմս + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Տապակած պաղպաղակ. Անսովոր վերաբերմունք պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Տապակած պաղպաղակը գալիս է ասիական խոհանոցից: Մինչ վերջերս ոչ ոք չէր կարող պատկերացնել, որ դա հնարավոր է, բայց այսօր այս նրբությունն արդեն շատերի կողմից սիրված է: Բացի այդ, հայտնվել են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Եվ տապակած պաղպաղակ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը ՝ հետևելով ստորև ներկայացված հրահանգներին:

Բովանդակություն

• 1 Պահանջվող բաղադրիչները
• 2 Դասական բաղադրատոմսը տանը
• 3 տապակած պաղպաղակ կոկոսի փաթիլների մեջ
• 4 ասիական ոճ
• 5 մեքսիկական ավանդույթներ
• 6 Ինչպես պատրաստել տապակած պաղպաղակ - տեսանյութ

Պահանջվող բաղադրիչները

Հիմնականում այս աղանդերը պաղպաղակի սառը փորվածք է, որը տեղադրված է տաք փխրուն խմորի կճեպի մեջ: Հետեւաբար, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձեր սիրած համով պաղպաղակ;
• ալյուր;
• յուղ;
• ձու

Հացաթխման համար, կախված բաղադրատոմսից, կարող եք օգտագործել կոտրիչ, կոկոսի փաթիլներ, թակած եգիպտացորենի փաթիլներ, թխվածքաբլիթներ, կոտրիչ կամ փքված բրինձ, ընկույզ:

Տապակման համար բուսական յուղը պետք է անուշաբույր լինի, քանի որ այն ունի բավականին բարձր ջեռուցման ջերմաստիճան:

Պաղպաղակն արդյունավետորեն մատուցելու համար վրան լցնել շոկոլադի կամ կարամելի օշարակ:

Տապակած պաղպաղակը գալիս է ասիական խոհանոցից

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է.

• սիլիկոնե թերթ կամ մագաղաթյա թուղթ;
• 2 սկուտեղ;
• ամաններ, որոնք պարունակելու են հացաթխման արտադրանք;
• գդալ կամ կտրած գդալ:

Դասական բաղադրատոմսը տանը

Այս բաղադրատոմսով պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցանկացած ճաշակի պաղպաղակ - 1 կգ;
• հացաթխման արտադրանք - համտեսել;
• ½ բաժակ ալյուր;
• տապակման յուղ;
• 2 ձու;
• շաքարավազ և դարչին `ըստ ցանկության:

1. Երկու թխում թերթիկ շարեք մագաղաթյա թղթի կամ սիլիկոնի հետ: Տեղադրեք դրանք սառնարանում 30 րոպե, որպեսզի սառչեն:

2. Պաղպաղակից պատրաստեք բռունցքի չափ գնդիկներ: Փորձեք դրանք սիմետրիկ պահել: Թխելու թերթիկների վրա տեղադրելու համար պետք է լինեն այնքան գնդակներ:

   

   Ձևավորեք պաղպաղակի գնդիկներ և դրեք թխում թերթիկի վրա

3. Պաղպաղակի գնդիկների թխման սկուտեղները տեղադրեք սառնարանում 30 րոպեից 2 ժամ, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով ամրանան:

4. Պատրաստեք հացաթխման ամանները: Դրանցից մեկը պետք է պարունակի ալյուր, մյուսը `հարած ձու, իսկ երրորդը` մանրացված փաթիլներ, կոտրիչ, շաքար, դարչին և այլն: Theաշատեսակները դասավորեք այնպես, որ ձեզ հարմար լինի պաղպաղակի գնդիկները հատ առ հատ թաթախել:

   

   Տեղադրել ամաններ խմորեղենի և խաշելու համար արտադրանքներով, որպեսզի ձեզ համար հարմար լինի պաղպաղակի գնդիկներն իրար մեջ թաթախել

5. Գնդակները հանեք սառցարանից: Նրանցից յուրաքանչյուրը նախ ընկղմեք ալյուրի մեջ (դա ուժ կտա), ապա հարած ձվի մեջ և վերջապես հացաթխման մեջ: Այն պետք է բավարար լինի գնդակը խիտ շերտով ծածկելու համար: Պաղպաղակը կարող եք թաթախել խմորի մեջ `բլիթանման կճեպի համար: Բայց դա պետք է արվի տապակելուց անմիջապես առաջ:
6. Գնդիկները կրկին դրեք թխելու թերթիկների վրա և դրանք կրկին դրեք սառնարանում 2 ժամ:

7. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ մոտ 185 աստիճանով (այն կսկսի թարթել): Դրա մեջ միանգամից տապակել 2 գնդակ, որպեսզի յուղի ջերմաստիճանը չնվազի, հակառակ դեպքում վերին շերտը փխրուն չի լինի: Յուրաքանչյուր գնդակը պետք է տապակվի մինչ ոսկե դարչնագույնը, ապա հանվի տապակից:

   

   Տապակել միանգամից երկու գնդիկ պաղպաղակ, որպեսզի յուղի ջերմաստիճանը չընկնի:

Այժմ սեղանին կարող եք մատուցել տապակած պաղպաղակ: Եթե աղանդերը չափազանց տաք է ձեր ճաշակի համար, եփած գնդիկները մի քանի րոպե դրեք սառցարանում, որպեսզի մի փոքր սառչի:

Տապակած պաղպաղակ կոկոսի փաթիլների մեջ

Այս բաղադրատոմսով տապակած պաղպաղակը ավանդաբար պատրաստվում է չինական ռեստորաններում: Դուք նույնպես կարող եք դա անել: Սա կպահանջի.

• պաղպաղակ (ամենալավն այն է, ինչ փաթեթավորված է բրիկետներով, որոնք նման են խաշած երշիկի):

  

  Կոկոսի փաթիլների մեջ տապակած պաղպաղակի համար պաղպաղակը «եռացրած երշիկի» տեսքով կատարյալ է

• 3 ձու;
• կոկոսի փաթիլներ;

• հացի փշրանքներ:

  

  Կոկոսի փաթիլների մեջ տապակած պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ձու, կոկոսի փաթիլներ և հացի փշրանքներ

1. Սառցարանը տեղադրեք հնարավոր ամենացածր ջերմաստիճանի վրա: Անհրաժեշտ է սառեցնել պաղպաղակի բրիկետը, որպեսզի այն կարծես քար լինի: Այդ ընթացքում պատրաստեք հացաթխումը. Տարբեր ափսեների վրա տեղադրեք կոտրիչները, կոկոսի փաթիլները և նախապես հարած ձվերը:

   

   Պատրաստեք ուտեստներ հացաթխման համար

2. Հեռացրեք պաղպաղակը և կտրեք մասերի: Արագ կտորները հացով պատրաստեք: Առաջին շերտը կոկոս է, երկրորդը ՝ հարած ձու, երրորդը ՝ կոտրիչ:

   

   Այս «կոտլետը» պետք է դուրս գա պաղպաղակը հացելուց հետո

3. Սառեցրեք ափսեը և կտորները ծալեք դրա վրա: Կես ժամով հետ ուղարկեք սառցարան: Դրանից հետո կարող եք սկսել խորը տապակել:

4. Կաթսայի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը (զտված), դրա մեջ ընկղմեք պաղպաղակի մասեր: Դա պետք է արվի շատ արագ, բառացիորեն 20 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում:

   

   Խորը տապակած պաղպաղակը յուրաքանչյուր կողմում տևում է բառացիորեն 20 վայրկյան

Հացաթխման շերտը տաք և փխրուն կլինի, իսկ ներսում պաղպաղակը կմնա սառը և հալվելու ժամանակ էլ չի ունենա:

Հացաթխման շերտը տաք կլինի, և պաղպաղակը հալվելու ժամանակ էլ չի ունենա

Dարդարեք ձեր աղանդերը ջեմով, շոկոլադով, անանուխի տերևներով կամ ռուկոլայով:

Ասիական ոճ

Հաճախ ասիական ռեստորաններում տապակած պաղպաղակը պատրաստվում է հատուկ տեսակի խմորով, որը կոչվում է տեմպուրա: Ձեզ հարկավոր է.

• վանիլային պաղպաղակ - 500 գ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• սառցե ջուր - 1 բաժակ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
• խորը տապակման համար բուսական յուղ:

Traածկեք սկուտեղը մագաղաթի թերթով, վրան տեղադրեք հատուկ գդալով ձևավորված պաղպաղակի գնդիկները: Տեղադրել սառնարանում 1-2 ժամ:

Պատրաստեք տեմպուրա: Դա անելու համար վերցրեք միջին խորության մի գունդ և դրա մեջ մաղեք ալյուրն ու սոդան, ավելացրեք ձու: Թափահարել մինչև բաց փրփուրի առաջացումը: Լցնել սառույցի ջրի մեջ, ավելացնել վանիլի քաղվածք: Խառնել միատարր վիճակում: Տեմպուրան լավագույնս պահվում է սառույցով լցված ամանի մեջ:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ընկղմեք պաղպաղակի գնդիկները տեմպուրայի մեջ և անմիջապես ընկղմեք տաք յուղի մեջ: Հանել այն հենց որ խմորը ոսկեգույն դառնա և տարածեք այն թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:

Iceառայել նման պաղպաղակ, զարդարել անանուխի ճյուղով և շաքարի փոշիով:

Մեքսիկական ավանդույթներ

Մեքսիկացիները նախընտրում են պաղպաղակը տապակել մանրացված բլիթների, եգիպտացորենի փաթիլների և ընկույզների խառնուրդի մեջ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• վանիլային պաղպաղակ - 500 գ;
• եգիպտացորենի փաթիլներ - 7 բաժակ
• ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած դարչին - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ (կաթի ճարպ 3,5%);
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Պաղպաղակը ձևավորեք գնդիկների, դրեք դրանք մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք սառնարանում 2-3 ժամ:

Եգիպտացորենի փաթիլները լցնել ամանի մեջ, մանրացնել դրանք ջախջախիչով: Կարող եք օգտագործել պարզ մեթոդ. Փաթիլները դնել ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ և մի քանի անգամ քայլել դրա վրայով գլանափաթեթով կամ ապակե շշով:

Միացրեք մանրացված ձավարեղենը և դարչինը: Ընկղմեք պաղպաղակի գնդիկները այս խառնուրդի մեջ և վերադարձեք դրանք սառնարանում եւս մեկ ժամ:

Թասի մեջ հարել կաթը, ձվերը և շաքարավազը: Պաղպաղակը հանեք սառցարանից, յուրաքանչյուր գդալը թաթախեք խառնուրդի մեջ և նորից փաթաթեք փաթիլների մեջ: Դրեք այն սառնարանում ևս մի քանի ժամ:

Մատուցելուց առաջ զարդարել տապակած պաղպաղակը շոկոլադով կամ կարամելի սոուսով

Տաքացրեք յուղը եռացրած, խորոված տապակած պաղպաղակի գնդիկներով: Մատուցել ցանկալի է մեղրի, շոկոլադի կամ կարամելի հետ:

Ինչպես պատրաստել տապակած պաղպաղակ - տեսանյութ

Այժմ ձեր խոհարարական հավաքածուում կան եւս մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք, անկասկած, կուրախացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին: Տեղեկացրեք մեզ մեկնաբանություններում, թե ինչպես եք պատրաստում այս յուրօրինակ աղանդերը: Բարի ախորժակ!