Prince աղցան. Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, տավարի, հավի և ընկույզով ընտրանքներ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Խոհարարական աղցան «Իշխան» ՝ համեղ բաղադրատոմսերի ընտրություն

Իր սկզբնական համով, Prince աղցանը կարող է հաջողությամբ ստվերել սովորական սառը նախուտեստները: Եվ մսի բաղադրիչի շնորհիվ, ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն տոնական սեղանի վրա, այլև որպես սառը ընթրիք: Ընկույզը աղցանի անփոխարինելի բաղադրիչն է, որն ավելացնում է համեմունք և անսովոր համ:

«Արքայազն» աղցան տավարի մսով

Խաշած մսով և ընկույզով այս խորտիկն ունի գերազանց համ և ախորժելի տեսք: Նման աղցան պատրաստելը հեշտ է, նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է կարգավորել այն: Հիմնական բանը տավարի մի լավ կտոր ընտրելն է, որը եփելուց հետո մնում է քնքուշ:

Տավարի մսի դիակը ուսն է ամենաառողջ և համեղ մսամթերքից

Ապրանքներ:

• 500 գ տավարի ուս;
• 3 թթու վարունգ;
• 3 ձու;
• 150 գ պանիր;
• 100 գ ընկույզ;
• 50 գ սամիթ;
• 250 գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Բաղադրատոմսը:

1. Եփել տավարի միսը ՝ ավելացնելով աղ:

   

   Եփած արգանակը կարող է օգտագործվել առաջին դասընթացների համար

2. Դատապարտեք և ապամոնտաժեք միսը մանրաթելերի մեջ:

   

   Տավարի դիակի ուսը հեշտությամբ բաժանվում է մանրաթելերի

3. Վարունգ քերել:

   

   Եթե վարունգի կեղեւը չափազանց կոշտ է, ապա այն պետք է մաքրել

4. Ձվերը մանրացրեք:

   

   Պայծառ դեղնուցով ձվերը գեղագիտական կդարձնեն կտրվածքի վրա աղցանի տեսքը

5. Քերել պանիրը:

   

   Քերել պանիրը պատրաստելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում այն կչորանա

6. Անցեք սխտորը մամուլով:

   

   Սխտորի կտորը լավ է սխտորը մանրացնելու համար

7. Կտրտեք սամիթը:

   

   Կտրեք սամիթը սուր դանակով

8. Խառնել մայոնեզը, սխտորը և սամիթը:

   

   Մայոնեզի սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի

9. Ընկույզը մանր կտրատել:

   

   Ընկույզը լայն դանակով կտրելը հարմար է

10. Այժմ դուք պետք է աղցան հավաքեք: Դա անելու համար շերտերը դասավորեք հետևյալ հերթականությամբ ՝ դրանցից յուրաքանչյուրը քսելով սոուսով ՝ տավարի միս, վարունգ, ձու, պանիր, ընկույզ:

    

    «Արքայազն» աղցանը տավարի և թթուով մատուցելուց առաջ, 2-3 ժամ պահել սառնարանում

Աղցան ստեղծելու համար շատ հարմար է օգտագործել հատուկ խոհարարական օղակ: Որքան բարձր է ստացվում ուտեստը, այնքան տոնական է այն թվում:

Տեսանյութ. Բաղադրատոմսը Նատալյա Կալնինայից

«Արքայազն» աղցան հավի մսով

Ընկույզի հավելումով հավի աղցանն ունի անսովոր, բայց շատ հաճելի համ: Եվ որպեսզի դրա մեջ ավելի քիչ կալորիա լինի, մայոնեզի և բնական մածունի խառնուրդը կլինի ներծծման սոուսը:

Բնական մածունը ավելի դիետիկ է, քան կարագի սոուսը և աղցանն ավելի նուրբ է դարձնում

Ապրանքներ:

• 2 հավի կրծքի ֆիլե (իսկ արգանակի համար ՝ 1 գազար, 50 գ նեխուրի արմատ, 5-6 պղպեղ ոլոռ, 1 դափնու տերև, 1/2 թեյի գդալ աղ);
• 2 խաշած գազար;
• 2 թթու վարունգ;
• 3 խաշած ձու;
• 100 գ ընկույզ;
• 100 գ բնական յոգուրտ ՝ առանց հավելումների;
• 100 գ մայոնեզ;
• սամիթ զարդարանքի համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի կրծքի ֆիլեը եռացրեք մաքրած գազարի, աղի, դափնու տերևների, պղպեղի ածխի և նեխուրի արմատի կտորներով:

   

   Խոհարարական պատրաստման ընթացքում բանջարեղենով և համեմունքներով հավի ֆիլեը դառնում է փափուկ և անուշաբույր

2. Եփած հավը սառը և մանր կտրատեք:

   

   Խաշած հավը չպետք է թողնել, որ արգանակի մեջ սառչի, ավելի լավ է այն դնել կտրող տախտակի վրա

3. Խաշած գազարը քերել:

   

   Խաշած գազարն ավելի լավ է քերել մանր քերիչի վրա

4. Թթու վարունգը կտրեց փոքր խորանարդի:

   

   Ստուգեք, որ թթուների կաշին դժվար չէ

5. Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ:

   

   Աղցանի համար վերցրեք բացառապես թարմ հավի ձու

6. Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ:

   

   Այս բաղադրատոմսում ընկույզը պետք է շատ նուրբ թակած լինի:

7. Խառնել մայոնեզն ու մածունը:

   

   Հարմար է սպաթուլայի հետ մայոնեզն ու մածունը խառնել

8. Աղցանը հավաքվում է այս եղանակով. Հավի մսի շերտ, ապա գազարի շերտ `վարունգից և ձվից հետո: Յուրաքանչյուր շերտ, ներառյալ վերևը, պետք է քսել մայոնեզով և յոգուրտի սոուսով: Վերեւից շաղ տալ աղցանը ընկույզով, թակած վիճակում: Decարդարեք մի ամբողջ ընկույզով և թարմ սամիթի ճյուղերով:

   

   Պատրաստի «Prince» աղցանը հավի ֆիլեով և ընկույզով մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական սառը ուտեստ

Պուֆ աղցաններն իմ թուլությունն են: Դրանք հեշտ է պատրաստել և նման են ճոխ խորտիկի: Ավելին, նրանցից շատերը պահանջում են պարզ և մատչելի ապրանքներ: Prince աղցանը արմատավորվել է իմ ընտանիքում ՝ իր նուրբ, բայց շատ հարուստ համի շնորհիվ: Սովորական «Օլիվիեն» կամ «ringովատառեխը մուշտակի տակ» չի կարելի համեմատել այս բնօրինակ ուտեստի հետ: Ես սովորաբար աղցանի տարբերակ եմ պատրաստում խաշած տավարի մսով և տնական թթուներով: Երբեմն ես թակած նուշ եմ ավելացնում, բայց երեխաներն ու ամուսինս նախընտրում են ավանդական տարբերակը ՝ ընկույզով:

Ներկայացված բաղադրատոմսերի բոլոր ապրանքները բավականին մատչելի են: Եթե նախապես պատրաստեք բաղադրիչները, աղցանը կարելի է պատրաստել ռեկորդային 15 րոպեի ընթացքում: