Դոնդողաց միսը դանդաղ կաթսայում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հիմա ես դոնդող եմ պատրաստում միակ եղանակով. Դանդաղ կաթսայում համեղ ժելե

Ի տարբերություն ասպիկի, դոնդողային մսին չեն ավելացնում ժելեները: Dishաշատեսակը սառչում է բացառապես մաշկի և ոսկորներով մսամթերքի երկարատև պատրաստման պատճառով: Արդյունքում ստացված խտացրած արգանակն ունի հարուստ համ և առողջության օգուտներ: Մուլտիխոհարարի մեջ դոնդողացված միս պատրաստելու առավելությունն այն է, որ ուտեստը եփվի երկու անգամ արագ, քան վառարանի վրա:

Հավի դոնդողացված միսը դանդաղ կաթսայում ՝ խոզի ոտքերով

Սրտանց, առողջ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը կօգնի զբաղված տնային տնտեսուհիներին:

Ապրանքներ:

• 1 լավ կերակրվող հավ;
• 2 խոզի ոտք;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 դափնու տերեւ;
• 6-7 պղպեղի հատիկ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Խոզի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք:

   

   Խոզի ոտքերը պետք է զերծ լինեն օտար հոտերից և մութ բծերից:

2. Հավը կտրեք կրծքի ոսկորի մեջ:

   

   Հավը պետք է կտրել, որպեսզի ավելի արագ եփվի, մինչև փափկի

3. Դրեք դրանք մուլտի եփուկի ներքեւի մասում, դրեք ամբողջ հավը, բանջարեղենը և համեմունքները վերևում: Pուր լցրեք այնպես, որ միսն ու բանջարեղենը ամբողջությամբ ծածկվեն, և վերևից երեք մատները: Սահմանեք ռեժիմը «Բազմակի եփել», «Արգելակող» կամ «Եփ գալ» և եփել 1,5 ժամ: Աղը համտեսել և եփել նույն ռեժիմով ևս 45-50 րոպե:

   

   Միսը և բանջարեղենը ավելի սերտորեն շարեք իրար վրա

4. Հեռացրեք միսը և բանջարեղենը և քամեք արգանակը: Բանջարեղենը կարող է դեն նետվել, և մսի բոլոր կտորները կարող են հովացվել, ազատվել մաշկից և ոսկորներից և կտրվել շերտերի:

   

   Արգանակը քամելը ժելեն թափանցիկ կդարձնի

5. Նյութի մանր թակած սխտորը և միսը լցրեք մասերի ձևերի մեջ, ապա լցրեք արգանակ: Թող սառչի:

   

   Խոզի ոտքերով հավի ժելե կարելի է մատուցել ծովաբողկ, մանանեխ և թարմ խոտաբույսերով

Խոզի մսով տավարի ժելե

Այս բաղադրատոմսը բոլորովին չի ներառում համեմունքներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տավարի միսը ունի իր վառ համն ու բույրը, ինչը իմաստ ունի չխեղդել դափնու տերևի և պղպեղի սովորական համադրությունը: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքների հավաքածուն:

Ապրանքներ:

• 1 կգ տավարի ոտք;
• 1,5 կգ խոզի միս;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստեք տավարի ոտքը:

   

   Խնդրեք շուկայում կամ խանութում տավարի ոտքը 2-3 մասի կտրել

2. Կտրեք ավելցուկային ճարպը խոզի միսից, որպեսզի դոնդողացված միսը շատ ճարպ չստացվի:

   

   Լավագույնն այն է, որ խոզապուխտ կամ խոզի միս վերցրեք

3. Մաքրել սոխը և գազարը:

   

   Դոնդողացված մսի համար հին բերքի գազարը հարմար է, դրանք ավելի անուշաբույր են

4. Դրեք ամեն ինչ բազմաբնույթ խառնուրդի ամանի մեջ, ջուր լցրեք ընդունելի մակարդակի վրա (ամանի ներսում առավելագույն նշանը) և սահմանեք «Բազմակի եփել» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Եփել 1 ժամ, այնուհետև համեմել աղով `համտեսել և շարունակել եփել նույն միջավայրում 40-50 րոպե:

   

   Արգանակը կստացվի խտացված

5. Հեռացրեք մսամթերքը արգանակից և սառը: Ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ: Արգանակը քամեք: Մսը դնել բաժնի ձևերի մեջ և լցնել արգանակի վրա: Կոշտացնելուց հետո դնել սպասքը և զարդարել կիտրոնի սեպերով և խոտաբույսերով:

   

   Խոզի միսով տավարի ժելե միսը հարուստ հարուստ համ ունի

Տեսանյութ. Մարինա Պետրուշենկոյի դանդաղ կաթսայում ժելե մսի բաղադրատոմսը

Առանց ժելե մսի ոչ մի տոն չի ավարտվում: Բոլորը դա ուտում են `ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Ես դրանով մատուցում եմ տնական մարինադներ և կծու սոուսներ: Ես սովորաբար եփում եմ հավի ժելե, քանի որ այն պակաս յուղոտ է: Որպեսզի այն սառի, ես մեկ այլ 700-800 գ թևեր եմ դնում մուլտի եփուկի ամանի մեջ `մի ամբողջ հավի հետ միասին: Արգանակը պարզվում է, որ հարուստ է և մի քանի ժամ կատարելապես սառչում է սառնարանում:

Մուլտիխոհարարով համեղ ժելեացված միս պատրաստելու գործընթացը տանտիրուհուն շատ դժվարություններ չի պատճառի: Սարքի հատուկ դիզայնի շնորհիվ միսը եփվում է ավելի արագ, քան վառարանի սովորական կաթսայում, և ուտեստն ինքնին սովորեցնում է քնքուշ և անուշաբույր: Եթե դուք ինքներդ երբեք չեք փորձել դոնդողանման միս պատրաստել, բայց դուք մուլտիխոհարարի երջանիկ տեր եք, ապա ժամանակն է փայփայել ձեր տունը: