Ինչպես պատրաստել և փակել ելակի կոմպոտը ձմռանը. Բաղադրատոմսեր + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Տնային պատրաստման գաղտնիքները. Ձմռանը ելակի կոմպոտ պատրաստելը

Վերջապես, եկավ ամառը, և առաջին բանը, որ այն մեզ կտա, հյութալի, հասած, բուրավետ ելակ է: Կցանկանայի մի փոքր ավելի շատ վայելել դրա համը, բայց, ցավոք, ելակի ժամանակը սուղ է: Հետեւաբար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես փակել ելակի կոմպոտը ձմռանը մի քանի եղանակով, որպեսզի այս հատապտուղը ձեզ փչացնի ամբողջ տարին ՝ հիշեցնելով ամռան շոգ օրերը:

Բովանդակություն

• 1 դասական բաղադրատոմս
• 2 Ի՞նչ է ձեզ պետք պատրաստելիս:
• 3 Առանց շաքարի կոմպոտը դիետիկ արտադրանք է
• 4 Բաղադրատոմսը կիտրոնաթթուով
• 5 կոմպոտ - տեսականի. Միացրեք ելակները տարբեր հատապտուղների և մրգերի հետ
• 6 Ձմռանը ելակի կոմպոտ պատրաստելու մասին տեսանյութ

Դասական բաղադրատոմս

Պահպանման այս մեթոդը հարմար է ցանկացած հատապտուղների համար, բայց ելակները հատկապես հյութեղ են և պահպանում են իրենց համը: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և հաստատ մեր ընթերցողներից շատերը դա գիտեն իրենց մայրերից և տատիկներից:

Նման կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները (1 երեք լիտր բանկայի դիմաց).

• ջուր - 2,5 լ;
• ելակ - 600-800 գրամ;
• շաքար - 1 բաժակ:

Լվացեք բանկաները շատ մանրակրկիտորեն և ստերիլիզացրեք դրանք: Դա արվում է այսպես. Ջուրը հավաքվում է փոքր կաթսայում կամ խորը ամանի մեջ և կրակի վրա դրվում: Երբ ջուրը եռում է, տապակի վրա կանգնեցրեք: Այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել երկու հարթ տախտակներով, որոնք տեղադրված են միմյանց զուգահեռ կարճ հեռավորության վրա: Նրանց վրա գլխիվայր դրված է բանկա, որպեսզի գոլորշին ազատորեն ներթափանցի պարանոց:

Կոմպոտի համար զգուշորեն ընտրեք ելակները

Միեւնույն ժամանակ, գլանափաթեթավոր կափարիչները տեղադրվում են տապակի ներքեւի մասում: Նրանք նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն: Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 10 րոպե: Բանկը ներսից ծածկվելու է խտանյութով, որը կենտրոնանալով ՝ սկսելու է հոսանքներով հոսել պատերից ներքև: Այս պահին կարող եք բանկ հանել:

Մինչ ստերիլիզացումը ընթացքի մեջ է, լվացեք ելակները և հեռացրեք պոչերը: Տեղադրել հատապտուղները բանկաների մեջ, ծավալի մոտավորապես 1/5-ից 1/6 հատվածում: Որքան շատ հատապտուղ կա բանկայի մեջ, այնքան հարուստ կլինի կոմպոտը:

Լցնել եռացող ջուրը բանկաների մեջ (զգուշորեն այնպես, որ բաժակը չկոտրվի), և թողնել 10-15 րոպե: Դրանից հետո փակեք պարանոցը հատուկ կափարիչով անցքերով և ջուրը ցամաքեցրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, յուրաքանչյուր բանկայի համար մոտ 1 բաժակ: Կոմպոտը ավելի քաղցր դարձնելու համար կարող եք ավելացնել 1.5 բաժակ:

Կոմպոտը եռացրեք այնպես, որ ամբողջ շաքարը լուծվի, հատապտուղները դրանով լցրեք բանկաների մեջ և դրանք փաթաթեք կափարիչներով:

Պտտված գլանները շրջեք գլխիվայր, դրեք դրանք հարթ մակերեսի վրա և թողեք 1-2 ժամ: Դրանից հետո դրանք իջեցրեք նկուղ կամ դրեք մեկ այլ զով, տաք տեղում:

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր խոհարարության մեջ:

Առանց շաքարի կոմպոտը դիետիկ արտադրանք է

Այգու ելակի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը կարժենա ավելի քիչ և կհամապատասխանի նրանց, ովքեր տառապում են շաքարախտով կամ դիտում են դրանց կազմվածքը: Այս դեպքում հատապտուղները պետք չէ չափել կիլոգրամներով, դրանք պետք է դնել այնքան, որքան կտեղավորվի բանկայի մեջ: Հետեւաբար, սպասքը և կափարիչը պետք է պատրաստվեն մարժայով:

Բանկերը պահածոյացնելուց առաջ պետք է ստերիլիզացվեն:

1. Լվանալ ելակները, հեռացնել աղացած յուղերը և ուշադիր ստուգել դրանք: Միայն անձեռնմխելի, ամբողջական հատապտուղները օգտակար են պահածոյացման համար:
2. Ելակները տարածեք մաքուր, չոր սրբիչի վրա: Երբ այն չորանա, դրեք բանկաների մեջ, որոնք նախկինում մանրէազերծված էին կամ եռացրած ջրով այրված:
3. Եռացող ջուրը լցնել հատապտուղներով բանկաների մեջ, ծածկել նախապես եռացրած կափարիչներով: Վերցրեք մի կաթսա, դրա հատակին դրեք փայտե քերել կամ մի քանի անգամ ծալված կտոր և դրեք բանկաների վրա: Այսպիսով, դրանք չեն սայթաքի և շփման մեջ չեն մտնում տապակի հետ:
4. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք այնպես, որ այն հասնի բանկաների կախիչներին: Եռացնել միջին կրակի վրա և մի քանի րոպե մանրէազերծել: Հանեք առանց ծածկոցները սահելու և փաթաթվեք:
5. Coolովացրեք բանկաները: Դա անելու համար դրանք թաթախեք տաք ջրի մեջ և աստիճանաբար ավելացրեք սառը ջուր, մինչև բանկաները ամբողջովին սառչեն: Դրանից հետո բանկաները գլխիվայր շրջեք և ստուգեք արտահոսքի առկայությունը: Եթե ամեն ինչ կարգին է, կոմպոտը տարեք զով, մութ տեղ:

Նման կոմպոտը ավելի լավ է փակել ավելի փոքր բանկաների մեջ: Այսպիսով, ստերիլիզացման ժամանակը կկազմի մոտ 10 րոպե կես լիտր տարաների համար, և մոտ 12 րոպե ՝ լիտր տարաների համար:

Կիտրոնաթթու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսում կիտրոնաթթուն գործում է որպես բնական պահպանողական, ուստի ստերիլիզացումը չի պահանջվում:

Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները (երեք լիտրանոց բանկայի հիման վրա).

• 400 գրամ ելակ;
• 300 գրամ շաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նման կոմպոտի համար հատապտուղները պետք է պատրաստվեն հատուկ ձևով: Նախ, ելակները պետք է լինեն լիովին հասուն, բայց ամուր և չվնասված: Երկրորդ, բոլոր հատապտուղները, նույնիսկ փոքրերը, պետք է կիսով չափ կիսվեն, իսկ շատ մեծ նմուշները ՝ 4 մասի:

Կիտրոնաթթուն կոմպոտին հարուստ գույն կտա

Պատրաստել շաքարի օշարակ: Կաթսայի մեջ եփել 2,8 լիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազ, եփել 5-7 րոպե: Մինչդեռ պատրաստի հատապտուղները լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կիտրոնաթթու:

Հատապտուղների բանկան դրեք մետաղական մակերեսի վրա, որպեսզի բաժակը եռացող ջրից չպայթի: Նախ լցնել 200-300 մլ օշարակ, ծածկել բանկան և սպասել մի քանի րոպե: Կոնտեյները տաքանալու է, և դուք այլևս չեք կարող վախենալ ճաքերից: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած օշարակը:

Պտտեք բանկան, շրջեք այն և փաթեթավորեք այն խիտ կտորի մեջ: Դրա համար հարմար է հին բաճկոնը, ծածկոցը, ջերմ ծածկը: Կոմպոտը պետք է շատ դանդաղ սառեցվի, որպեսզի հատապտուղները ժամանակ ունենան ներծծվել օշարակի և կիտրոնաթթվի մեջ:

Կոմպոտը ամբողջովին սառչելուց հետո (դա կարող է տևել մի քանի օր), բանկաներն ուղարկեք սառը, մութ տեղ, որտեղ դրանք կարող են պահվել մինչև գարուն:

Կիտրոնաթթուն կօգնի խմիչքին ձեռք բերել և պահպանել պայծառ, հարուստ գույն և թույլ թթվասերություն: Եվ եթե ցանկանում եք կոմպոտին ավելացնել թեթևություն և թարմության երանգ, ապա հատապտուղներին անպայման ավելացրեք անանուխի ճյուղ ՝ սովորական կամ անանուխ:

Կոմպոտներ `տեսականի. Մենք ելակը համատեղում ենք տարբեր հատապտուղների և մրգերի հետ

Ելակները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջ հատապտուղներ, և հենց այդ հատկություններն ենք ուզում պահպանել ձմռանը: Դրանք կարող են ավելացվել նույնիսկ ելակի պահածոյացման միջոցով, որը զուգորդվում է այլ մրգերով: Օրինակ, ելակի-խնձորի ափսեը շատ տարածված է, այն հաճախ կարող եք գտնել խանութների դարակներում: Այս համադրությունը շատ ներդաշնակ է, օգտակար է առողջության համար և, անկասկած, դուր կգա երեխաներին:

Ելնելով երեք լիտր բանկայից, ձեզ հարկավոր է.

• ելակ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 բաժակ:

Նման կոմպոտի համար ցանկացած տեսակի խնձոր հարմար է: Մանրակրկիտ լվանալ դրանք, կեղևազերծել, հեռացնել սերմերը, կտրել սեպերը:

Տեղադրել հատապտուղները ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել եռացող ջուրը, 10 րոպե անց լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, թակած խնձորներ, եփ գալ 7 րոպե: Լցնել բանկայի մեջ, գլորվել, շրջվել և փաթաթել 3 օր:

Փորձեք պատրաստել ելակի և նարնջի կոմպոտ: Ձեզ հարկավոր է.

• 5 կգ ելակ;
• 1 լիտր ջուր;
• 400 գ շաքար;
• 2 նարինջ;
• 4 գ կիտրոնաթթու:

Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը և եփել: Մանրակրկիտ խառնեք, մինչեւ ավազը ամբողջությամբ լուծվի: Մաքրել ելակները, լվանալ նարինջները և կտրել շերտ: Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք օշարակ: Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփել 20 րոպե: Լցնել բանկաների մեջ, գլորվել և թողնել, որ սառչի:

Տեսականի կոմպոտի համար, ելակից բացի, շատ հատապտուղներ և մրգեր հարմար են

Ելակի, ազնվամորիի և ելակի տեսականիները նույնպես շատ համեղ և առողջարար են: 3 լիտր ջրի համար վերցրեք 3 բաժակ հատապտուղ, 1 բաժակ շաքար, մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու: Տեսակավորեք և մաքրեք հատապտուղները, լցրեք եռացող ջրի վրա, թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազ, եփել 5 րոպե, ավելացնել կիտրոնաթթու:

Տեղադրեք հատապտուղները մեկ այլ կաթսայում, ծածկեք տաք (մոտ 60 աստիճան) օշարակով, փակեք կափարիչը և թողեք 15 րոպե եփվի: Եռացնել, լցնել բանկաների մեջ, գլորվել:

Ձմռանը ելակի կոմպոտ պատրաստելու մասին տեսանյութ

Ձմռան երեկոներին նման հեշտությամբ պատրաստվող ելակի կոմպոտը ձեզ կհիշեցնի ամառը: Այս ըմպելիքը կարելի է տեղադրել տոնական սեղանի վրա և մատուցել նախաճաշին, լանչին կամ ընթրիքին: Կիսվեք մեզ հետ ձեր պատրաստման բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ և հարմարավետություն ձեր տանը: