Ռուբարով կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղենից (ներառյալ պատրաստը). Բաղադրատոմս + լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ամռան սկզբին հյուրասիրություն. Ռոբուսով խմորեղենով կարկանդակ

Ամառը տարվա հիանալի ժամանակն է `ճաշ պատրաստելու մեջ նոր բան փորձելու համար: Ավելին, համարյա բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ձեր մատների վրա են ՝ պարտեզում և պարտեզում: Հատկապես կարևոր է, որ ուտեստները, նույնիսկ աղանդերները, պետք է լինեն թեթև և միևնույն ժամանակ հագեցնող, որպեսզի տաք օրվանից տաք երեկոյան տաք-երեկոյան ընթրեք ամառային ոճով համեղ ընթրիք ՝ առանց ձեր ստամոքսը ծանրաբեռնելու: Շերտավոր խմորով խավարասեր կարկանդակը հիանալի հաճույք է ամբողջ ընտանիքի և ձեր երկրում ձեր ընկերների համար:

Պատրաստի խմորի բաղադրատոմս

Նման կարկանդակի պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը խանութում պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ խմոր գնելն է: Ընդհանուր առմամբ, խոհարարության մեկնարկից մինչև լիարժեք պատրաստվածություն ձեզանից կպահանջվի մոտ 40 րոպե:

6 ճաշի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր;
• 300 գ խավարծիլ;
• 3 ճաշի գդալ աղի շաքար;
• 1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա
• 0,5 բաժակ ջուր;
• 1 հավի ձու;
• քնջութի սերմեր `ըստ ճաշակի:

Խավարծիլը հայտնվում է գարնան սկզբին և պատրաստ է ուտել հենց որ դրա ցողունները ամուր և ամուր լինեն: Այս բույսի միջուկը շատ նուրբ է `հաճելի թթվասերով: Ավելորդ է ասել, որքա՞ն վիտամիններ և հանքանյութեր են պարունակվում խավարծարանում:

Մանրակրկիտ մաքրեք ռոբուսի ցողունները լցոնման համար

Վերցրեք խավարծիլի 5-7 հաստ տերևի ցողուններ, մաքրեք դրանք մանրաթելերից: Կտրեք դրանք փոքր կտորների, դրեք մաքուր և չոր տապակի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնեք և սկսեք տաքացնել: Տաքացնելիս և խառնելիս խավարծիլը կթողարկի հյութ, որը բավարար կլինի զանգվածի այրումը կանխելու համար: Մի քանի րոպե անց petioles- ը կփափկի և կստանա ոսկեգույն կանաչ գույն: Տապակը կարող եք կրակից հանել:

Այժմ օսլան լուծեք սառը ջրի մեջ և թափեք այն խավարծիլի մեջ, անընդհատ խառնելով: Լրացնելը կխտանա, ինչը նշանակում է, որ այն արդեն ամբողջովին պատրաստ է:

Վերցրեք շերտավոր խմորով մի թերթիկ և գլորեք այն ՝ թխելու թերթիկ կամ թխում սպասքի համար: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ ձեթը յուղել յուղով: Կողմերին թողեք որոշ նպաստներ: Լցոնումը տարածեք խմորի վրա, որպեսզի շատ չլինի. Խմորը պետք է թխել, ոչ թե խոնավ:

Շերտավոր խմորեղենի մեկ այլ թերթից կտրեք շերտերը և դրանցով ծածկեք միջուկը, ինչպես մետաղալար: Մակերեսը քսեք հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Քնջութի սերմերի փոխարեն կարող եք օգտագործել անիսոնի սերմեր, սամիթ, կակաչի սերմեր, դարչին և ցանկացած այլ համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս: Որպես վերջին միջոց, պարզապես շաղ տալ տորթը շաքարավազի հետ:

Տորթը պետք է թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ, մինչև մակերեսը ոսկեգույն դառնա:

Տորթը ամբողջությամբ եփելը. Շերտավոր խմորեղենի գաղտնիքները

Եթե դուք սիրում եք թխել, ապա հավանաբար չեք ցանկանում աշխատել խանութից պատրաստի խմորով, բայց նախընտրում եք պատրաստել ձեր սեփականը: Սա նշանակում է, որ մեր խորհուրդը օգտակար կլինի ձեզ համար:

Լրացնելով այսպես կոչված «ամերիկյան կարկանդակը» ձեզանից ժամանակ և համբերություն կխլի, բայց արժե այն: Նման տորթի համար խմորը պատրաստվում է ալյուրից, սառույցի ջրից (սա կարևոր է), շաքարավազից, կարագից և աղից: Խմորի մեջ թխում փոշի չի ավելացվում, բայց այն արդեն ձեռք է բերում շերտավորված կառուցվածք: Այս ազդեցությունը ձեռք է բերվում կարագի չխառնված կտորների շնորհիվ, որոնք հալվում են թխելու ընթացքում:

Խմորը հունցելիս հարկավոր չէ փորձել միատարր զանգված պատրաստել: Դրանում ձեզ կօգնի շատ սառը ջուր, որի շնորհիվ կարագը ժամանակից շուտ չի հալվում, բայց մնում է խմորի մեջ փոքր կտորներով: Անհրաժեշտ է հնարավորինս արագ օգտագործել այդպիսի խմոր, իսկ մինչ լցոնումը պատրաստում եք, դրեք սառնարան:

Ավանդաբար, ամերիկյան կարկանդակը եփում են փակ, շատ լցոնմամբ: Խմորը շատ բարակ գլորում է:

Այսպիսով, մոտ 30 սմ տրամագծով տորթի համար ձեզ հարկավոր է.

• 170 գ կարագ;
• 300 գ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ (կույտով լի) շաքար;
• 2/3 թեյի գդալ աղ
• 150 մլ սառույցի ջուր;
• 600 գրամ խավարծիլ լցոնման համար;
• Լրացման համար 3 ճաշի գդալ շաքար:

Լվանալ և մաքրել խավարծիլը և կտրել փոքր կտորների: Ավելացնել շաքարավազ, հարել և թողնել 15-20 րոպե:

Նման տորթի լավագույն զարդը կափարիչն է `վանդակաճաղի տեսքով:

Պատրաստել խմորը: Սառեցրած կարագը կտրատեք խորանարդի մեջ, ավելացրեք շաքար և աղ: Ավելացնել ալյուր: Խառնել այնպես, որ խմորը հարթ չլինի, և մեջը կարագի կտորներ լինեն: Addուր ավելացրեք և խառնեք, մինչև խմորը գնդի տեսք ստանա:

Խմորի մասն առանձնացրեք ընդհանուր զանգվածից: Տապակած տապը յուղով յուղել, խմորի մեծ մասը դնել թխելու ամանի ներքեւի մասում ՝ կազմելով կողմեր:

Լցնել խավարծիլի միջուկը, թող հյութը դուրս գա խմորի վրա կաղապարի մեջ, հավասարաչափ բաշխել: Խմորի մնացած մասը գլորում ենք, շերտերով կտրատում, կարկանդակի վրա մետաղալար պատրաստում: Theգուշորեն կտրեք ավելորդ խմորը:

Theեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով, կարկանդակը դրեք դրա մեջ և թխեք 10 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 աստիճանի և թխեք 30-40 րոպե մինչև քնքուշ:

Տորթը պատրաստ լինելուց հետո թող մի փոքր հանգստանա և սառը:

Եվ կրկին պատրաստի խմորը ՝ մի քանի հետաքրքիր գաղափար

Եվ ահա ևս երկու բաղադրատոմս, որոնք փոքր-ինչ տարբերվում են կարկանդակի ավանդական պատրաստումից: Առաջին բաղադրատոմսում առանձնահատկությունը խմորը թխելիս է: Ձեզ հարկավոր է.

250 գ մարգարին կամ կարագ;

2 բաժակ ցորենի ալյուր;

2 ձու;

¼ թեյի գդալ աղ;

2 tbsp կաթ կամ ջուր;

300 գ խավարծիլ;

¾ բաժակ հատիկավոր շաքար;

¼ թեյի գդալ դարչին;

1 ձու ՝ յուղելու համար:

Խմորը հունցել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Առանձնացնել 1/3 մասը, մնացած խմորը գլորում է մոտ 8 մմ հաստության շերտի: Դրեք այն թխում թերթիկի վրա, դանակով կատարեք մի քանի ծակոց, թխեք 240 աստիճանով մոտ 20 րոպե, մինչև ամբողջովին չպատրաստվի:

Խորովածի վրա դրեք խավարծիլ, շաղ տալ շաքարով և դարչինով: Խմորի մնացած կտորը գլորում ենք, ներքևի շերտը ծածկում ենք դրա միջուկով: Մակերեսը քսել ձվով և թխել մոտ կես ժամ 230 աստիճան ջերմաստիճանում:

Խանութից պատրաստի շերտավոր խմորեղենը լավ օգնություն կլինի թխելու մեջ

Հաջորդ բաղադրատոմսը հետաքրքիր է իր հատուկ լցոնման համար: Խավարծիլի աղվափնջի համար ձեզ հարկավոր է 6

• 250 գ աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր;
• Խավարծիլի 4 հաստ ցողուն;
• 2 ձու;
• 100 գրամ թթվասեր 24% յուղ;
• 5 tbsp Սահարա;
• վանիլին `համտեսել:

Կտրեք խավարծիլը և լցրեք եռացող ջրով: Խմորը գլորում ենք, եզրով դնում թխում թերթիկի վրա:

Խառնել ձվերը, շաքարավազը և թթվասերը, ավելացնել վանիլինը, այս զանգվածով լցնել խավարծիլ: Խառնել և լցնել խմորի շերտը թխում թերթիկի մեջ: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, կարկանդակը թխեք 20 րոպե: Դուրս հանեք այն, երբ այն կարմրի:

Ռուբարով աղվափնջիկ կարկանդակի պատրաստման տեսանյութ

Հուսով ենք, որ այս բաղադրատոմսերը իրենց արժանի տեղը կգրավեն ձեր խոհարարական գրքում, և հաճախ հյուրերին կուրախացնեք խավարծիլով շերտավոր խմորով կարկանդակով: Կիսվեք մեզ հետ ձեր բաղադրատոմսերով և խոհարարական գաղտնիքներով: Լավ ախորժակ և հարմարավետություն ձեր տանը: