Հավի ապուր պելմենիով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հավի պելմենի ապուր ՝ համեղ տնական բաղադրատոմս

Սառը օրերին սրտանց հավի ապուրը շատ արդիական է: Որպես արիշտա և բրինձ ձանձրալի հավելումների այլընտրանք, ձեր ուտեստին կարող եք ավելացնել նուրբ պելմենիներ:

Համեղ պելմենի ապուրի գաղտնիքները

Նախ ՝ կարևոր է ձեռքով հունցել պելմենի խմորը: Մի խառնիչը կոտրում է իր հյուսվածքը և կարծրացնում պելմենին:

Պելմենի խմորը պետք է լինի խիտ, բայց պլաստիկ

Երկրորդ, եփեք պելմենիները նախքան արգանակի հետ համատեղելը: Հակառակ դեպքում ապուրը ամպամած կլինի:

Երրորդ, խմորին մի քիչ ջուր ավելացնել: Ձվի և ալյուրի պելմենին լավ համ չի լինի:

Պելմենի խմորին ավելացված ջուրը ավելացնում է հյութեղություն և թույլ է տալիս նրանց կլանել արգանակը

Հավի պելմենի ապուրի մանրամասն բաղադրատոմսը

Ներկայացված բաղադրատոմսի տարբերությունն այն է, որ պելմենիները թխում են կես ժամ: Պատրաստման այս եղանակը նրանց քնքշություն է հաղորդում և խուսափում է տհաճ «ռետինեությունից»:

Ապրանքներ:

• 800 գ թևեր;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 50 գ մաղադանոս;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• 1/2 tbsp. ջուր;
• 250 գ ալյուր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 պրաս ցողուն;
• 1/2 թեյի գդալ չոր պապրիկա;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստեք թեւերը:

   

   Հավի թևերը պետք է կտրվեն հոդերի վրա, և հենց ծայրը արգանակի մեջ չի մտնում, քանի որ միս ընդհանրապես չկա

2. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ:

   

   Սոխ կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ:

3. Նույն կերպ մանրացրեք մեկ գազար:

   

   Գազարի խորանարդները կարող են շատ կոկիկ չլինել, քանի որ դրանք անհրաժեշտ են միայն արգանակ պատրաստելու համար

4. Կաթսայի մեջ դնել սոխի և մաղադանոսի, գազարի և թևերի կեսը և ծածկել սառը ջրով: Եփել արգանակը 1,5-2 ժամ:

   

   Արգանակը մաքուր պահելու համար դանդաղ եփ գալ:

5. Խոհարարության ընթացքում կտրեք փրփուրը:

   

   Արգանակից փրփուրը հանելու համար հարմար է կտրատած գդալով

6. Երբ արգանակը պատրաստ է, դրանից հանեք թևերը և մի կողմ դրեք: Հեղուկը քամեք մաղով:

   

   Արգանակը քամելը ապուրը հնարավորինս պարզ կդարձնի

7. Լարված արգանակը եռացրեք:

   

   Արգանակը տաքացրեք փոքր կրակի վրա

8. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել արգանակին:

   

   Մի կտրեք կարտոֆիլը շատ նուրբ

9. Քերել մեկ գազար:

   

   Ընտրեք հյութեղ ու թարմ գազար, ապուրի գույնն ու բույրը կախված է դրանից

10. Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ:

    

    Միշտ ավելի լավ է բանջարեղենը գցել կարագով տաք թավայի մեջ ապուրը տապակելու համար:

11. Տապակել մնացած սոխը և գազարը:

    

    Բանջարեղենը տապակելիս թույլ մի տվեք, որ այրվեն

12. Պելմենի համար հարեք ձվերը:

    

    Ձվերը հարել մինչեւ փրփրացող:

13. Ալյուր մաղել:

    

    Ալյուրը մաղելով ալյուրի արտադրանքը ավելի օդային է դարձնում

14. Ավելացնել այն ձվերին, ավելացնել աղ և ջուր:

    

    Խմորեղենով խմորը հունցելը շատ հարմար է

15. Ձևավորեք պելմենիները:

    

    Որպեսզի պելմենի մակերեսը չկպչեն, գլորում ենք դրանք ալյուրի մեջ

16. Եփել դրանք 10 րոպե:

    

    Աղի ջուր ՝ պելմենի պես պելմենի եռացնելու համար

17. Մանրացրեք պրասը:

    

    Պրեսը առաջին ճաշատեսակին ավելացնում է նուրբ, բայց կծու համ

18. Մաղադանոսը մանրացրեք:

    

    Կտրեք մաղադանոսը սուր դանակով ՝ համեմված հյութը չկորցնելու համար

19. Թևերը, պելմենիները դնել ջերմակայուն ամանների մեջ, արգանակը լցնել բանջարեղենով, շաղ տալ մաղադանոսով, պրասով և պղպեղով, ապա թխել 30 րոպե:

    

    Chickenառայել պատրաստի հավի ապուրը պելմենիով նույն ամանի մեջ, որի մեջ այն թխում էին ջեռոցում

Հավի արգանակով ապուրը իմ ընտանիքում հաճախ են եփում: Թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները սիրում են նրան: Երբ սարդոստայնն ու բրինձը ձանձրանում են, ես պատրաստում եմ պելմենին: Եփման գործընթացում դրանք ներծծվում են անուշաբույր արգանակի մեջ և դառնում շատ նուրբ:

Հավով ապուրը ջեռոցում թխած պելմենիով մատուցելուց տպավորիչ է թվում: Այս ուտեստը հարմար է նույնիսկ տոնական խնջույքի համար: Կարևոր է, որ ապուր պատրաստելու գինը շատ ցածր է: