Շողոքորթ դդում ջեռոցում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր + լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Շաքարով դդմի բաղադրատոմսեր տանը

Candամանակին շողոքորթ մրգերը կոչում էինք չոր շողոքորթ մրգեր ՝ ցիտրուսային մրգեր, չոր ծիրան, սալորաչիր, բանան: Մենք դրանք հաճախ գնում ենք խանութում ՝ որպես համեղ և առողջ վերաբերմունք: Շողոքորթ մրգերը հիանալի փոխարինում են քաղցրավենիքին, դրանք կդիմեն ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների: Գիտե՞ք, որ դդմի շողոքորթված մրգերը կարող եք ինքներդ պատրաստել ջեռոցում:

Բովանդակություն

• 1 Պահանջվող բաղադրիչները
• 2 Շաքարով դդմի դասական բաղադրատոմս
• 3 -ածր կալորիականությամբ մեղր
• 4 Դդմի քաղցրավենիք պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

• 5 Ոչ մի դդում

  • 5.1 «Արագ» շողոքորթ մրգեր կիտրոնով
  • 5.2 Նարինջներով
  • 5.3 Կծու շողոքորթ մրգեր
• 6 ակնարկներ և խորհուրդ տանտիրուհիներից

Պահանջվող բաղադրիչները

Դդումը մեզ վաղուց հայտնի է որպես վիտամինների և մարմնի համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտների աղբյուր: Բոլորն էլ գիտեն, թե որքան օգտակար է այս պտուղը: Մենք սովոր ենք ձմռանը դդումը սառեցնել կամ պահածոյացնել, որպեսզի հետագայում այն կարողանանք օգտագործել որպես հավելումներ շոգեխաշած ձավարեղենին, ձավարեղենին: Բայց դդմի շողոքորթ մրգերը կարծես անսովոր բան են: Բայց ապարդյուն, քանի որ նրանց համը շատ նուրբ է, դրանք բառացիորեն հալվում են ձեր բերանում:

Դդմի գրեթե ցանկացած տեսակ հարմար է շողոքորթ մրգերի համար, բացառությամբ դեկորատիվի (դրանք բավարար քանակությամբ պալպ չունեն) և անասնակեր, որի միջուկը կոշտ և թարմ է: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները հասուն են, լավ հասուն: Ամենաքաղցր և համեղ, դրանք անվանում են նաև «շիլա», կարելի է ճանաչել իրենց պայծառ նարնջի գույնով: Բայց եթե նույնիսկ չունեք, որևէ մեկը կանի: Պարզապես պետք է մի փոքր ավելի շաքար վերցնել:

Շողոքորթ դդումը հեշտությամբ կարող է փոխարինել ցանկացած կոնֆետ

Բացի դդմի պալպից, շողոքորթ մրգերի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է շաքար, ջուր, անուշաբույր համեմունքներ (վանիլին, դարչին, մեխակ և այլն): Շաքարի փոշին հաճախ օգտագործվում է զարդարելու համար հյուրասիրությունները: Դա օգտակար կլինի, եթե ճաշ պատրաստելու համար ընտրված դդումը բավականաչափ պայծառ չլինի:

Շաքարավազը կարող է փոխարինվել մեղրով. Այդպիսի շողոքորթ մրգերն էլ ավելի առողջ են: Բացի այդ, պատրաստմանը կարող են ավելացվել նարինջներ և կիտրոններ ՝ հարուստ համ և պայծառ բույր ստանալու համար:

Շոկոլադե դդմի դասական բաղադրատոմս

Շողոքորթ մրգերի պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, բայց դա շատ ժամանակ կպահանջի: Բայց քանի որ վառարանը կօգնի մեզ, մենք կարող ենք այն ավելի արագ իրականացնել:

Դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ դդմի պալպ;
• 300 գ ջուր;
• 1.2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 3 գ կիտրոնաթթու;
• վանիլին դանակի հուշում:

1. Դդումը մաքրեք կեղեւից: Դրա համար հարմար է օգտագործել բանջարեղենի մաքրող միջոց. Այն զգուշորեն և բարակ կտրում է մաշկի շերտերը: Եթե դդումը մի փոքր հին է, իսկ մաշկը ամուր է, ապա սուր դանակը լավագույնն է:

   

   «Շիլա» սորտերի հասած քաղցր դդումները հարմար են շողոքորթ մրգերի համար

2. Ամբողջությամբ ընտրեք միջուկը սերմերով: Աշխատանքի համար անհրաժեշտ է միայն խիտ պղպեղ:

   

   Դդումը մաքրեք կտորներով

3. Կլպած դդումը կտրեք միջին չափի խորանարդի: Նրանք պետք է պայթեցվեն 7 րոպե եռացող ջրի մեջ: Դրանք անմիջապես տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որ սառչեն: Բլանշացումը ցանկացած սննդամթերքի կարճաժամկետ բուժում է եռացող ջրով կամ գոլորշով: Ի տարբերություն եռացման, սպիտակեցումը չի հանգեցնում վիտամինների կամ համի կորստի:

   

   Դդումը ցնցեք եռացող ջրի մեջ, ապա սառը

4. Այդ ընթացքում պատրաստեք շողոքորթ մրգերի օշարակ: Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Եռացնել և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:

   

   Պատրաստել շաքարի օշարակ

5. Դդմի խորանարդներն արդեն սառը են: Տեղափոխեք դրանք նուրբ մաղով և սպասեք ամբողջ ջրի արտահոսքին:

   

   Թող ջուրն ամբողջովին արտահոսի

6. Դդումը դնել օշարակով կաթսայի մեջ և 15 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա, մի փոքր խառնելով, որպեսզի սնունդը չվառվի: Դրանից հետո 10 ժամով մի կողմ դրեք աշխատանքային կտորը ՝ ներծծվելու համար:

   

   Դդմի կտորները եփել օշարակի մեջ

7. Տապակը աշխատանքային կտորով կրկին դնել թույլ կրակի վրա, եփել 15 րոպե և թողնել եւս 10 ժամ:

8. Երրորդ պատրաստման ժամանակ դդումը եռացրեք: Վերջապես խառնուրդը ավելացրեք վանիլին:

   

   Դդմի կտորները պետք է մի քանի անգամ եփվեն օշարակի մեջ:

9. Տեղադրել խաշած դդմի խորանարդները բարակ մաղի վրա: Սպասեք օշարակի ամբողջովին չորացմանը: Սա կտեւի մոտ երկու ժամ:

10. Դդմի չոր և սառեցրած կտորները շարեք մեկ տողի մեջ թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոց ՝ այն տաքացնելով մինչև 40 աստիճան, մոտ 3 ժամ:

    

    Շողոքորթված մրգերը տարածեք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք 2-3 ժամ

11. Հեռացրեք կիսաֆաբրիկատային շողոքորթված մրգերը վառարանից `հետագա մշակման համար:
12. Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք հատիկավոր շաքարի մեջ և այն կրկին մեկ շերտով դնում թխում թերթիկի վրա: Շողոքորթված մրգերը պահեք ջեռոցում մինչև փափկելը. Դրանք պետք է լինեն ամբողջովին չոր, ոչ թե կպչուն ձեր ձեռքերին:

Ձմռանը շողոքորթ մրգեր պահպանելու համար դրանք դրեք ստերիլացված չոր բանկաների կամ ամուր կափարիչով ապակե տարաների մեջ:

Լավագույնն է շողոքորթ մրգերը պահել ապակե տարաների մեջ:

Ածր կալորիականությամբ մեղր

Այս բաղադրատոմսը կդիմի քաղցրավենիքի սիրահարներին ՝ դիտելով նրանց կազմվածքը: Շաքարի փոխարեն, որը վնասակար է բարակ իրանին, մենք օգտագործում ենք մեղր և ֆրուկտոզա:

Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ դդում;
• 2 բաժակ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 2 ճաշի գդալ ֆրուկտոզա;

• 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին

  

  Շողոքորթ մրգերը, որոնց մեջ շաքարը փոխարինվում է մեղրով, քիչ կալորիականություն ունեն

1. Կլպեք դդումը և մարմինը կտրեք խորանարդի մեջ: Եփել դրանք թույլ կրակի վրա ՝ ավելացնելով դարչին:
2. Տեղադրել բանջարեղենի կտորները թղթե սրբիչի վրա և թող չորացնել:
3. Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, ավելացնել ֆրուկտոզա և մեղր: Սպասեք բաղադրիչների եռացմանը և լուծարմանը: Դդմի կտորները ծալեք օշարակի մեջ: Եփել 15-20 րոպե միջին կրակի վրա, ապա հանել կաթսան վառարանից: Ապագա շողոքորթ մրգերը պետք է մեկ օր մնան օշարակի մեջ:
4. Դդմի կտորները նետեք քամոցով կամ մաղով, թող օշարակը ամբողջովին ցամաքի: Դրանից հետո շողոքորթված մրգերը տարածեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոց: Պահեք դրանք մինչև 40 աստիճանի եփում:

Շաքարի լիակատար բացակայության պատճառով այդպիսի շողոքորթ մրգերը ցածր կալորիականությամբ են: Բայց համով և բույրով դրանք ոչ մի կերպ չեն զիջում շաքարավազի համեղությանը:

Դդմի քաղցրավենիք պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Ոչ մի դդում

Դդմի շողոքորթված դասական մրգերի համը կարող է բազմազան լինել նարինջներով, կիտրոններով և համեմունքներով: Այսպիսով, դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին մի շարք քաղցրավենիքներով ՝ ամեն անգամ նոր բան պատրաստելով:

«Արագ» շողոքորթ մրգեր կիտրոնով

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ դդում;
• 200 մլ ջուր;
• 400 գ շաքար;
• 1 մեծ կիտրոն;
• աղացած դարչին;

• շաքարի փոշի շաղ տալու համար:

  

  Կիտրոնը շողոքորթ դդմին կպարգևի նուրբ բույր

1. Դդումը մաքրեք կեղևից և միսը կտորներով կտրեք:
2. Դդմի կտորները և կտրտած կիտրոնը թաթախեք եռացող շաքարի և ջրի օշարակի մեջ: Եփեք 2 փոխանցում 10 րոպե 10 րոպե մինչև եփվի:
3. Հեռացրեք դդմի խաշած խորանարդները օշարակից (կիտրոնի կարիք չկա) և տարածեք մագաղաթյա թղթի վրա: Չորացնել ջեռոցում 130 աստիճանով, մոտ 60 րոպե:
4. Պատրաստի շողոքորթված պտուղները տեղադրեք ափսեի մեջ, շաղ տալ փոշի շաքարի և դարչինի խառնուրդով:
5. Եթե ցանկանում եք, որ ձեր շողոքորթ մրգերը մի փոքր ժելե և թափանցիկ լինեն, դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Դդումը եռացնելուց հետո թողեք այն ամբողջովին սառչի օշարակի մեջ, ապա կրկին եփեք 5 րոպե: Սառը և կրկնել ևս 3 անգամ: Նման շողոքորթ մրգերը ոչ միայն կարելի է չորացնել, այլ նաև օշարակի հետ միասին փաթաթել բանկաների մեջ:

Նարինջներով

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե չկարողանաք գտնել շատ քաղցր «շիլա» դդում: Սովորականից ավելի շաքարավազը փրկում է իրավիճակը (կստանաք մի օշարակ, որը շատ հագեցած կլինի): Բնականաբար, սա նույնպես կազդի շողոքորթ մրգերի կալորիականության վրա. Այդպիսի քաղցրությունը կարող է ազդել կազմվածքի վրա:

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ դդումի պալպ;
• 700 գրամ շաքար;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 նարինջ;
• վանիլին;

• օսլա և շաքարի փոշի փոշոտելու համար:

  

  Ավելացրեք նարինջներ, որպեսզի ձեր դդմի սերմերը հյութեղ ու բուրավետ լինեն

1. Դդմի պալպը կտրեք շերտերի, խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Նարինջը բաժանեք սեպերի, կլպելով և հանելով սերմերը:
2. Waterրից և շաքարից պատրաստեք օշարակ, եռացրեք `անընդհատ խառնելով:
3. Ընկղմեք նարնջի և դդմի կտորները օշարակի մեջ, եփ գալ մոտ 7 րոպե:
4. Խառնուրդով կաթսան հանեք վառարանից, թողեք ամբողջովին սառչի: Սա կտեւի մի քանի ժամ: Կրկնեք գարեջրի պատրաստման գործընթացը երկու անգամ `նույն ընդմիջումով:
5. Խտացրեք օշարակը ապագա շողոքորթված մրգերից, հանեք նարնջի շերտերը: Դդմի կտորները կլինեն փափուկ, ամբողջովին թափանցիկ:
6. Դդմի կտորները դրեք թղթի վրա շարված թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում 40 աստիճանով 5 ժամ:
7. Decorationարդարելու համար պատրաստեք շաղ տալ. Խառնել շաքարավազը, մի փոքր օսլա և վանիլին: Desiredանկության դեպքում ավելացնել աղացած դարչին: Ընկղմել չոր շողոքորթված մրգերը խառնուրդի մեջ:

Կծու շողոքորթ մրգեր

Արեւելքում քաղցրավենիքի մեջ բարձր է գնահատվում հարուստ, կծու համն ու բույրը: Այս ազդեցությանը հասնելու համար անհրաժեշտ է շողոքորթ մրգերին ավելացնել համապատասխան համեմունքներ: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ դդմի պղպեղ:
• 1 կգ շաքար;
• 700 մլ ջուր;
• 1 դարչին փայտ;
• 2 մեխակ բողբոջներ;
• 1 վանիլային պատիճ (բնական)

Եթե չեք վախենում փորձեր կատարել, կարող եք ավելացնել անիսոն, անիսոն, սամիթ և այլ համեմունքներ: Բայց մի մոռացեք, որ նրանց մեծ քանակությունը կարող է փչացնել ուտեստի համը:

Համեմունքները շողոքորթված մրգին կտան հարուստ, հարուստ համ ու բույր

1. Կլպեք դդումը, լվացեք և կտրեք ցանկացած ձևի կտորներ:
2. Պատրաստել օշարակը, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել դդմի կտորներն ու բոլոր համեմունքները: Պատրաստեք խառնուրդը 5 րոպե, ապա դրեք սառնարան: Գործընթացը պետք է կրկնվել առնվազն 5 անգամ, մինչև դդմի կտորները թափանցիկ լինեն և կարամելացվեն:
3. Հեռացրեք շողոքորթված մրգերը, թույլ տվեք, որ օշարակը ամբողջությամբ չորանա: Դրեք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում, ապա ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

Տանտիրուհու ակնարկներ և խորհուրդներ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ և համեղ վերաբերմունք սովորական դդումից: Ի դեպ, դդմի շողոքորթված մրգերը ոչ միայն կարող են օգտագործվել որպես առանձին աղանդեր, այլ դրանք կարող են օգտագործվել տորթեր, կարկանդակներ և պելմենիներ զարդարելու և կոմպոտների և ժելեի համար օշարակ օգտագործելու համար: Մեկնաբանություններում մեզ հետ կիսվեք շողոքորթ մրգեր պատրաստելու գաղտնիքներից: Բարի ախորժակ!