Ձուկը տոպրակի մեջ ջեռոցում թխելու համար. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մի պարզ ձուկ կար. Այն դարձավ ոսկե. Մենք տապակի մեջ ձուկ ենք պատրաստում ջեռոցում խորովելու համար

Ovenեռոցի մեջ թխած ձուկ. Ի՞նչ կարող է ավելի համեղ լինել: Դա նաև շատ ավելի օգտակար է, քան տապակածը: Fishանկացած ձուկ դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում շատ առումներով: Եվ եթե պատրաստելու համար օգտագործում եք նաև հատուկ թխման տոպրակ (թև), ապա դա ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, և ձուկը կպահպանի իր հյութեղությունը ՝ կլանելով համեմունքների և լրացուցիչ ապրանքների բոլոր բույրերը:

Տոպրակի մեջ թխած ձողաձուկ

Նույնիսկ եթե տանը բացի ձկից այլ ապրանքներ չկան, միևնույն է, կարող եք գլուխ հանել համեղ և հագեցնող ընթրիք պատրաստելուց: Այս պարզ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կոդ;
• ¼ մաղադանոս փունջ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, ձկան համեմունքներ, չոր անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:

Ձեր թևում ձուկ թխելիս անպայման օգտագործեք խոտաբույսեր: Դրանք տալիս են անհավատալի բույր, որը երկար ժամանակ ճախրում է խոհանոցում: Այն նաեւ կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ձկան հոտը, նույնիսկ թխած ձուկը: Խանութում կարող եք գնել պատրաստի պատրաստուկներ `պրովանսալ, իտալական խոտաբույսեր: Բայց ձկների համար սիրում եմ օգտագործել ուրց, անանուխ, կիտրոնի բալասան և անիսոն: Կարող եք անհատապես կամ բոլորը միասին, կամ կարող եք փոխարինել տարբեր ձևերով: Դե, օրինակ, սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանն, ամենայն հավանականությամբ, աճում են ձեր պարտեզում և բերք են հավաքվում ձմռան համար: Դրանք պետք է օգտագործվեն:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Եթե ունեք ամբողջովին սառեցված ձողաձուկ, համոզվեք, որ այն հալվի, բայց ոչ ամբողջությամբ: Կտրեք գլուխը, փորոտիքեք դիակը, պոչը հանեք լողակներով: Կեղեւները մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ ձկները և բաժանել մասերի:

   

   Ձուկը կտրեք միջին չափի կտորների

2. Միավորել աղը, պղպեղը և բոլոր ընտրված համեմունքները խոտաբույսերով: Այս խառնուրդում յուրաքանչյուր կտոր ձուկ լավ պտտեք բոլոր կողմերից: Տեղադրել բոլոր կտորները հարմար ամանի մեջ, սերտորեն փակել կափարիչը և թողնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի 5-8 ժամ:

   

   Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լավ ծածկված լինի համեմունքներով

3. Երբ ձուկը մարինացվի, կտորները ծալեք թևի մեջ, թեթևակի կաթեցեք բուսական յուղով: Անկալի է, որ այն նուրբ լինի, առանց հոտի:

   

   Տեղադրել ձկները համեմունքների մեջ տոպրակի մեջ

4. Ձկների հետ թխում թերթիկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Theաշատեսակը պետք է եփվի 40 րոպե: Երբ ձուկը թխվում է, մատուցեք տաք, զարդարված մաղադանոսի թարմ ճյուղերով:

   

   Theառայել եփած ձուկը տաք վիճակում

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Թևով թխած ձուկ

Բանջարեղենով թխած ձուկ

Այս մեկ ուտեստը կդառնա լիարժեք ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար, բացի այդ առողջ է, քանի որ պարունակում է շատ բանջարեղեն, որը կդառնա կողմնակի ճաշատեսակ ձկների համար, և թթվասերով յոգուրտ, որը կապահովի հյութեղություն:

Ձեզ հարկավոր է.

• Ցանկացած ծովային սպիտակ ձկների 2 դիակ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 միջին գազար;
• 2 ճակնդեղ;
• 1 մեծ սոխ;
• 400 գ մածուն;
• 100 գ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ;
• բալզամիկ քացախ;
• աղ;
• համեմունքներ (չաման, սեւ պղպեղ, աղացած կոճապղպեղ, մշկընկույզ, ուրց):

Խոհարարության գործընթացը:

1. Մանրակրկիտ ողողեք ձուկը, կտրեք պոչի լողակները: Բաժանել մեծ կտորների: Խոզանակ առատորեն քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով:

   

   Թխելու համար ավելի լավ է ձուկը կտրել խոշոր կտորներով:

2. Կլպած և լվացված բանջարեղենը ՝ կարտոֆիլը, գազարը և ճակնդեղը կտրեք բարակ կտորների, սոխը ՝ օղակների:

   

   Etsակնդեղը պատրաստի ուտեստին կտա հաճելի նուրբ գույն

3. Պատրաստել ձկան սոուս: Դա անելու համար խորը ամանի մեջ խառնեք յոգուրտը, մի փոքր թթվասեր, աղ, համեմունքներ, մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախ: Խառնուրդը պետք է լինի միատարր:

   

   Համեմունքների շնորհիվ ձուկը կդառնա շատ անուշաբույր

4. Ձկան և բանջարեղենի կտորները դնել մի մեծ ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա, լավ խառնել: Ավելի հարմար է դա անել ձեր ձեռքերով: Թողնել կես ժամով մարինացնել սառը տեղում:

   

   Բանջարեղենով ձուկը պետք է մի փոքր մարինացվի սոուսով

5. Դրանից հետո դատարկը տեղափոխեք թխելու տոպրակի մեջ, եզրերն ամուր կապեք: Տեղադրեք թխում թերթիկը տոպրակի մեջ վառարանում: Flyերմաստիճանը պետք է ճշգրտվի ճանճի վրա. Կանգ առ այն մեկի վրա, երբ թևի սոուսը եռա, բայց ոչ ինտենսիվ: Եռացնելուց հետո եփել մոտ կես ժամ:

   

   Թխել ձուկ և բանջարեղեն մոտ կես ժամ

Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել ավելացնել մրգերի կամ հատապտուղների յոգուրտներ: Նրանց հետ շատ անսովոր, բայց հաճելի համ է ստացվում:

Ձուկ թթվասերի մեջ

Դե, ինչպե՞ս կարող եք անել առանց թթվասերի մեջ թխած ձկան բաղադրատոմսի: Այս համադրությունը դասական է, քանի որ ձուկը եփում էին հին ժամանակներում: Նման բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, եթե ցանկանում եք շոյել միայն ինքներդ ձեզ նուրբ ընթրիքով ՝ վայելելով երկար սպասված մենակությունն ու նուրբ համը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կտոր ձուկ, օրինակ ՝ արծաթե կարպ, մոտ 200 գ;
• 3 tbsp. լ 20% յուղայնությամբ թթվասեր;
• 2 ճյուղ կանաչ սոխ;

• աղ, սուսամբար, ռեհան ՝ համտեսել:

  

  Ձկան մեկ կտոր բավական է ռոմանտիկ ընթրիք պատրաստելու համար

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, աղը և համեմունքները:

   

   Օրեգանոն և ռեհան կարող են լինել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ

2. Լվանալ մի կտոր ձուկ, չորացնել անձեռոցիկով և դնել թթվասերի սոուսով ափսեի մեջ: Բոլոր կողմերից մանրակրկիտ ծածկեք:

   

   Ձկները հնարավորինս առատորեն ծածկեք թթվասերով

3. Լվանալ կանաչ սոխը: Կտրեք մեկ ճյուղը ավելի փոքր: Ձուկը թթվասերի մեջ լցրեք համեմունքներով թխելու տոպրակի մեջ, վերևից ցանեք թակած սոխով:

   

   Թթվասերով կանաչ սոխը հիանալի համադրություն է ձկների համար

4. Պայուսակը հնարավորինս ամուր կապել բոլոր կողմերից, դնել թխում թերթիկի վրա և տեղադրել ջեռոցում 190-200 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:

   

   Տապակել արծաթե կարպը մինչև մրցույթը և մատուցել տաք վիճակում

5. Theարդարեք պատրաստի ձուկը կանաչ սոխի ճյուղով: Hotառայել տաք ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ:

Տեսահոլովակի բաղադրատոմսը ՝ կարասի կարպ թթվասերի մեջ, թխված թևի մեջ

Ինչպես տեսնում եք, մեր կողմից ներկայացված բաղադրատոմսերը կատարման մեջ բավականին պարզ են և ձեզանից չեն պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, թանկարժեք ապրանքներ և ժամանակ: Հուսով ենք, որ դուք և ձեր ընտանիքը կսիրեք տապակած տոպրակի մեջ եփած ձկներին: Բարի ախորժակ!