Լցոնված նրբաբլիթներ ՝ լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, ինչ լցոնմամբ և ինչպես պատրաստել

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պատրաստվում ենք Շրովետիդին. Լցոնված նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր

2019-ին Maslenitsa- ն կամ Shrovetide Week- ը կշարունակվեն մարտի 4-ից 10-ը: Եվ վաղուց ժամանակն է, որ մենք մտածենք, թե ինչպես վարվել այն արժանապատվորեն, ճաշակով և ավանդույթներին համապատասխան: Ի վերջո, սա միայն ձմեռը տեսնելն ու գարունը հանդիպելը չէ: Շրովետիդը պահքի նախորդն է, որի ընթացքում մենք պետք է զգալիորեն չափավորենք մեր ախորժակները: Այդ պատճառով, ավանդաբար, Յուղի շաբաթը հայտնի է իր առատ սնունդով, հատկապես նրբաբլիթներով: Դրանք պետք է ամեն օր ուտել, և որպեսզի բլիթները չձանձրանան, դրանք մատուցվում են լցոնումների և հավելումների բազմազանությամբ:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք լցոնված նրբաբլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ, ձեր ընտանիքին և ընկերներին, անկասկած, դուր կգան և կզարդարեն տոնական սեղանը:

Բովանդակություն

• 1 Մի քանի հետաքրքիր բան նրբաբլիթների մասին
• 2 կարտոֆիլով և կծու սոուսով լցոնված նրբաբլիթներ
• 3 թխած նրբաբլիթ `լցոնված պանրով և խոզապուխտով
• 4 նրբաբլիթ `լցոնված կաթնաշոռով քաղցր միջուկով
• 5 ստեղծագործական շոկոլադե նրբաբլիթներ ՝ գեղեցկություն և հաճույք
• 6 նրբաբլիթ `լցոնված սերուցքային պանիրով և սաղմոնով
• 7 Ինչպես մատուցել լցոնված նրբաբլիթները
• 8 տեսանյութ նրբաբլիթ պատրաստելու մասին

Մի քանի հետաքրքիր բան նրբաբլիթների մասին

Թվում է, թե ավելի հեշտ է նրբաբլիթ վերցնել և տապակել: Պարզվում է, որ այս գործունեությունը բավականին բազմազան է: Եվ նույնիսկ բլիթների համար խմորը կարող է լինել մի քանի տեսակի. Խմորիչ, խմորիչ չունեցող և պատրաստված նրբաբլիթի ալյուրից: Բոլորն ունեն իրենց առանձնահատկությունները, ինչպես պատրաստման, այնպես էլ համային տեսականիով:

Խմորիչ խմորով նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր;
• ձու;
• աղ, շաքար;
• խմորիչ;
• բուսական յուղ;
• կարագ;
• կաթ

Կաթը տաքացրեք և լուծեք 40 գ խմորիչ: Մի փոքր թողեք, իսկ այդ ընթացքում 2 ձու, շաքար և աղ կոտրեք ամանի մեջ, միացրեք կաթի հետ և խառնեք, բայց մի ծեծեք:

Այժմ ավելացրեք ալյուր: Նախ որոշեք, թե որքան հաստ պետք է լինեն նրբաբլիթները, քանի որ դա ուղղակիորեն կախված է խմորի հաստությունից: Խմորը նույնպես չպետք է շատ բարակ լինի, հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա բլիթները շրջել:

Նրբաբլիթները տապակել բուսայուղի մեջ և կարագով յուղել տապակից հանելուն պես:

Խմորիչներից ազատ խմոր կպահանջի նույն կերակուրները, բացառությամբ խմորիչի: Նրբաբլիթների մակերեսին «լուսնային լանդշաֆտը» ձեռք է բերվում քացախով կամ հատուկ թխում փոշու օգտագործմամբ սոդա օգտագործելու միջոցով: Չոր թխում փոշին պետք է ավելացնել ալյուրին, իսկ պատրաստի խմորին `սոդա: Հատկապես մանրակրկիտ խառնեք, նախընտրելի է խառնիչով կամ բլենդերով, և կարող եք անմիջապես սկսել թխել:

Նրբաբլիթի հատուկ ալյուրն արդեն պարունակում է փխրեցուցիչ և ձվի փոշի, այնպես որ խմորի համար անհրաժեշտ է միայն ավելացնել կաթ, աղ և շաքար:

Այսպիսով, նրբաբլիթներն իրենք պատրաստ են: Հիմա մենք պարզապես պետք է որոշենք, թե որն է դրանց լցոնումը: Եվ սա երեւակայության հսկայական շրջանակ է: Նրբաբլիթները կարող եք լցնել մսով, սնկով, բանջարեղենով, ձկով, մրգերով և քաղցրավենիքով:

Նրբաբլիթներ ՝ կարտոֆիլով և կծու սոուսով լցոնված

Նման անսովոր միջուկը ՝ թթվասերով և ծովատառեխով սոուսով կարտոֆիլի պյուրե, ձեր նրբաբլիթները պարզապես արտասովոր կդարձնեն:

Այսպիսով, ինքնալրացման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ½ կգ կարտոֆիլ;
• 2 միջին սոխ;
• ½ բաժակ կաթ;
• 2 tbsp. լ կարագ

Սոուսի համար.

• 1 թույլ աղած ծովատառեխ;
• 150 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• կանաչ սոխ;
• կիտրոնի հյութ.

Մենք արդեն ունենք նրբաբլիթներ, ուստի եկեք սկսենք լրացնել.

1. Կարտոֆիլը եփել և տրորել:
2. Նյութի մանր թակած սոխը տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա, կարտոֆիլի պյուրե դնել, այնտեղ ավելացնել կաթ և կարագ:
3. Խառնել և փաթաթել նրբաբլիթով լցոնումը այնպես, ինչպես դու սովոր էիր:
4. Լցոնած նրբաբլիթները տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ կեղևափոխվեն:
5. Սոուս պատրաստելու համար ծովատառեխի ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով: Ավելի լավ է վերցնել ոչ թե պատրաստի ֆիլե, այլ մի ամբողջ ծովատառեխ ու զգուշորեն կտրել այն:

6. Theանգվածը միացրեք թթվասերի հետ այն համամասնություններով, որոնք ձեզ ամենից շատ են համապատասխանում: Ավելի շատ թթվասերը սոուսի համը կդարձնեն փափուկ, ծովատառեխն ավելի կծու: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել:

   

Լցոնած նրբաբլիթները մատուցել տաք վիճակում, շաղ տալ սոուսով և շաղ տալ կանաչ սոխով:

Խորոված նրբաբլիթներ ՝ լցոնված պանրով և խոզապուխտով

Պանիրն ու խոզապուխտը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց և ցանկացած ուտեստ: Եվ նման միջուկով լցված նրբաբլիթները պարզապես համեղ են:

Պատրաստեք միջուկը մոտ 6-8 նրբաբլիթների համար: Կարիք ունենք:

• 150 գ խաշած բրինձ;
• 150 գ սոխ;
• 3 խաշած ձու;
• 250 գ խոզապուխտ;
• 100 գ պանիր;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:

1. Կանաչը մանր կտրատել, քերել ձվերը: Այս զանգվածը խառնել բրնձի, աղի հետ և ավելացնել համեմունքներ:
2. Այս միջուկը դրեք նրբաբլիթի վրա, փաթաթեք փաթաթված: Փաթաթված նրբաբլիթները շարել թխելու ամանի մեջ:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել այն: Կաթսայական խոզապուխտն ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ:
4. Քերել պանիրը: Թավայի մեջ բլիթների վրա դնել խոզապուխտը և սոխը, հավասարեցնել զանգվածը և շաղ տալ պանրով: Theաշատեսակը 25 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Նրբաբլիթները ամբողջովին եփվում են, երբ պանիրը հալվում է և թխվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա ոչ միայն տոնական սեղանի արժանի զարդարանք է, այլև հիանալի առանձին ուտեստ ամբողջ օրվա համար `ամբողջ ընտանիքի համար:

Նրբաբլիթներ `կաթնաշոռով քաղցր միջուկով լցոնված

Դե, ինչպիսի սեղան, և նույնիսկ Shrovetide, առանց քաղցրավենիքի: Ի վերջո, երեխաները նույնպես ցանկանում են միանալ տոնական մթնոլորտին: Մենք ձեզ առաջարկում ենք կաթնաշոռով և նրբաբլիթներով ամենանուրբ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք լցոնումը: Ապրանքները նախատեսված են 5 նրբաբլիթների համար.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ

Բաղադրությունը խառնել միատարր զանգվածի մեջ և դրանով լցնել նրբաբլիթները: Այժմ դուք պետք է պատրաստեք առաջին սոուսը: Դրա համար մանրակրկիտ վերցրեք և խառնեք հետևյալը.

• սերուցք կամ թթվասեր - 200 գ;
• ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.
• օսլա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին

Կաթնաշոռի զանգվածով լցոնված նրբաբլիթները դնել յուղացված տապակի մեջ և լցնել առաջին օշարակը: Տեղադրեք ջեռոցում 180 աստիճանով 20 րոպե:

Մինչ նրբաբլիթները թխում են, պատրաստեք երկրորդ սոուսը: Վերցրեք նրա համար կես նարինջի համ, ամբողջ նարնջի հյութ, մի թեյի գդալ կարագ և երկու ճաշի գդալ շաքար: Հալեցնել կարագը և դրան ավելացնել շաքար: Երբ այն լուծարվի, ավելացրեք թակած համը և լցրեք հյութի մեջ: Sauceամանակ առ ժամանակ խառնելով սոուսը մի փոքր տաքացրեք, մինչև որ այն խտանա:

Նրբաբլիթները հանեք ջեռոցից և վրան լցրեք նարնջի սոուսը: Բարի ախորժակ!

Ստեղծագործական շոկոլադե նրբաբլիթներ `գեղեցկություն և հաճույք

Փորձեք պատրաստել այնպիսի նրբաբլիթներ, որոնք կարելի է մատուցել կամ կաթնաշոռով, հատապտուղներով, մրգերով լցոնված կամ որպես առանձին ուտեստ: Նրանց տարբերությունը մնացածից այն է, որ թխելիս կարող եք ցանկացած նմուշ ստեղծել նրբաբլիթի մակերեսին:

Վերցրեք հետևյալ մթերքները.

• 3 բաժակ կաթ;
• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 300 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ կակաո:

1. Ձվերը, աղը և շաքարը հարեք բլենդերի մեջ, լցրեք մի բաժակ կաթի մեջ, կրկին հարեք: Խառնել ալյուրը, և հարել հարելիս ավելացնել մնացած կաթը: Բլենդերը կօգնի ձեզ հարթ խմոր պատրաստել:
2. Լցնել զանգվածի մոտ մեկ երրորդը առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացած 2/3-ին ավելացնել կակաո և մանրակրկիտ խառնել:
3. Տաքացրեք տապակը և լցրեք բուսական յուղը: Սկսեք թխել: Սա այն վայրն է, որտեղ դուք ցույց եք տալիս ձեր երեւակայությունը: Թավայի մեջ լցնել կակաոյի մի փոքր խմոր (ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է մեկ նրբաբլիթի համար), և մինչ այն թխվում է մի կողմից, վերցրեք սպիտակ խմորը թեյի գդալով և դրսից կամայական նախշեր նկարեք: Դրանից հետո շրջեք և տապակեք մյուս կողմում:
4. Լցոնելիս կամ ափսեի մեջ դնելիս դրանք դրեք նախշավոր կողմով դեպի վեր:

Այս նրբաբլիթները ոչ միայն սրտանց են ու քաղցր: Նրանք կզարմացնեն ձեր հյուրերին, և երեխաները աներևակայելի ուրախ կլինեն ֆանտազիայի նման թռիչքից: Այս ուտեստի մասին նույնիսկ կարող եք ամբողջ պատմություններ կազմել հեռավոր մոլորակների մասին:

Նրբաբլիթներ ՝ լցոնված սերուցքային պանիրով և սաղմոնով

Վերջերս նորաձեւ է դարձել մի ուտեստի մեջ մի քանի խոհանոցների ոճերը համատեղելը: Նրբաբլիթները ոչ միայն ավանդական ռուսական ուտեստ են: Շատ երկրներում դրանք տապակում են ու թխում յուրովի: Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ հրավիրում ենք փորձեր կատարելու. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստվելու է ֆրանսիական բաղադրատոմսի համաձայն, սաղմոնը կամ այլ ձուկը լրացնելու համար ուտեստի տիպիկ ռուսական հատկությունն է, և Ֆիլադելֆիայի սերուցքային պանրի օգտագործումը կապված է ճապոնական դրդապատճառների հետ:

Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է.

• ¾ մի բաժակ ալյուր (120 գ);
• 400 մլ կաթ;
• 60 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• աղ դանակի հուշում;
• 2 ձու;
• մի փոքր աղած սաղմոն - 400 գ;
• սերուցքային պանիր - 100 գ;
• թարմ խոտաբույսեր - սամիթ կամ մաղադանոս:

1. 

   Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը պետք է մաղել: Ավելացնել շաքար, աղ, լավ խառնել այնպես, որ մնացորդներ չմնան: Դրա համար օգտագործեք հարել կամ հարել:

2. Անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար լցրեք կաթը: Ձվերը հարել և ավելացնել հալված կարագը `մի փոքր նախապես սառեցրած: Կրկին խառնել:
3. Նման նրբաբլիթները պետք է թխել միջին կրակի վրա, մինչև դրանց մակերեսը ոսկե երանգ ստանա `յուրաքանչյուր կողմի համար մոտ մեկ րոպե: Բավական է տապակի մեջ բուսական յուղ ավելացնել միայն առաջին անգամ: Նրբաբլիթները պետք է բարակ լինեն, այնպես որ շատ խմոր մի ավելացրեք:
4. Կտրեք սաղմոնը բարակ շերտերով, մինչև 3-4 մմ կամ նույնիսկ ավելի նուրբ: Խոտաբույսերը մանրացրեք հնարավորինս փոքր:
5. Նրբաբլիթը դրեք հարթ մակերեսի վրա և մի կողմից քսեք սերուցքային պանիրով: Տեղադրեք մի քանի կտոր ձուկ, մոտ 2-3, կախված նրբաբլիթի չափից և ձկան կտորներից: Շաղ տալ խոտաբույսերով:
6. Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ, բաժանում ենք 2 մասի: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը շատ ճապոնական տեսք ունենա, նրբաբլիթը կտրեք մի քանի փոքր կտորների, որպեսզի դրանք սուշիի տեսք ունենան:
7. Սաղմոնով և պանիրով լցոնված նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով: Որպես հավելում ՝ այն կարելի է մատուցել ավոկադոյի և քաղցր-թթու սոուսի հետ միասին:

Ինչպես մատուցել լցոնված նրբաբլիթները

Նրբաբլիթ պատրաստելու տեսանյութեր

Հուսով ենք, որ այս հոդվածում կգտնեք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան և կավելացնեն ձեր անձնական խոհարարական գրքին: Խնդրում ենք կիսել մեզ և մեր ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում դրանցում բլիթներ և հավելումներ պատրաստելու գաղտնիքները: Շնորհավոր նավթի շաբաթ: Հարմարավետություն ձեր տան համար: