Թուրքական բասլամի տորթ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Թուրքական բասլամի հաց. Նիհար բաղադրատոմս

Բազլաման նիհարած խմորիչ տորթ է, որը շատ տարածված է թուրքական խոհանոցում: Թուրքերը բասլաման փոխարինում են հացով, այն ուտում են առաջին և երկրորդ ուտեստներով և սիրում են այն թեյի հետ մատուցել կարագով: Այս տորթերի պատրաստումը հեշտ է, և ժամանակի ընթացքում, երբ «ձեռքերը ընտելանում են», նույնպես շատ արագ:

Բասլամա ՝ ավանդական բաղադրատոմս

Բասլամի տորթերը պատրաստվում են խմորիչ խմորից, այդ իսկ պատճառով դրանց խառնուրդը սպունգ է և փոքր-ինչ խոնավ:

Բասլամի ներսը փափուկ է և փոքր-ինչ խոնավ

Ձեզ հարկավոր է նվազագույն ապրանքներ.

• 3,5 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ չոր արագ գործող խմորիչ;
• 1/2 tbsp. լ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ Սահարա;
• 2 բաժակ տաք ջուր:

1. Ալյուրը մաղել աղով, ավելացնել շաքարավազ, չոր խմորիչ: Խառնել ամեն ինչ և խմոր հունցել, մասամբ աստիճանաբար լցնել ջրի մեջ:

   

   Հիշեք, որ խմորը հունցելուց առաջ ալյուրը մանրակրկիտ մաղել ենք:

2. Մինչ խմորը հունցում եք, ձեռքերը խոզանակեք բուսական յուղով, որպեսզի այն չկպչի ձեր ափերին:

   

   Խմորը հունցել մինչեւ փափուկ և ամուր:

3. Տեղադրել խմորը ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում, մինչև այն կրկնակի չափի: Դա կտևի մոտ 1-1,5 ժամ:

4. Խմորից ձգեք երկարաձգված երշիկեղենը և կտրեք 5 կտոր: Պտտեք դրանք գնդիկներով և թողեք ևս 10 րոպե, որպեսզի տեղավորվեն:

   

   Խմորը կտրեք 5 հավասար մասերի

5. Գնդիկներից գլորում ենք շուրջ 0,5 սմ հաստությամբ կլոր նրբաբլիթներ, դրանց վրա պատառաքաղով ծակոցներ եք անում ամբողջ մակերևույթի վրա: Տորթերը ծածկեք խոնավ սրբիչներով և թողեք մնա ևս 10 րոպե:

   

   Տորթերը գլորեք և պատառաքաղով ծակեք

6. Տաքացրեք ծանր հատակով տապակը և տապակել տափակ հացերը առանց յուղի 2-3 րոպե երկու կողմերից `միջին ջերմության վրա:

   

   Տապակել բասլաման չոր յուղով, առանց յուղի

Խմորիչ բասլամին այլընտրանք կա: Ես հաճախ օգտագործում եմ այն, քանի որ երբեմն ուզում եմ խմորիչի խմորը փոխարինել ավելի թեթև ինչ-որ բանով: Ես պատրաստում եմ բասլամա կեֆիրով: Այս դեպքում խմորիչն ու շաքարավազը ընդհանրապես անհրաժեշտ չեն, իսկ կեֆիրին անհրաժեշտ կլինի մոտ 1 բաժակ ՝ կախված դրա ճարպի պարունակությունից և խտությունից: Ավելացրեք այն այնքան ժամանակ, որքան խմորը խիտ, բայց փափուկ լինի: Եվ կարող եք նաև ձեր ճաշակի ցանկացած միջուկ ավելացնել բասլամին, կամ խմորին ավելացնել համեմունքներ:

Բասլամը մատուցեք ցանկացած ուտեստի հետ

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Թուրքական բասլամյան տորթեր

Բազլաման շատ հեշտ է պատրաստել, այնպես որ ամեն օր կարող եք այն եփել ձեր ընտանիքի համար: Առավոտյան ՝ դեռ տաք, կարագով ցերեկը ՝ առաջին և երկրորդ դասընթացների: Բարի ախորժակ!