Կորեերենից ձկներից հե. Բաղադրատոմսեր շրմփոցով, կարկաչով, կարպով և այլ բաղադրիչներով, քայլ առ քայլ լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Նա ձկներից համեղ կորեական խորտիկ է

Նա կորեական ուտեստ է ՝ կծու կծու համով և կծու բույրով: Նրանք այն օգտագործում են ինչպես խորտիկ, այնպես էլ որպես անկախ ուտեստ: Heh- ն կարող է հիմնված լինել ինչպես մսի, այնպես էլ բանջարեղենի վրա, բայց ուտեստի ամենատարածված տարբերակը թարմ ձուկն է:

Բովանդակություն

• 1 Կորեական խորտիկի համար ձուկ ընտրելու առաջարկություններ

• 2 ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր heh

  • 2.1 Pike heh համեմով և սոյայի սոուսով

    2.1.1. Տեսանյութ. Ինչպես արագ կտրել փափուկը ֆիլեի մեջ

  • 2.2 pովախեցգետնի դասական բաղադրատոմսը

    2.2.1 Տեսանյութ. Դրամապանակի լրացում

  • 2.3 Հեյ կարպից ՝ դայկոնով և քնջութով
  • 2.4 Տեսանյութ. Բնօրինակ կորեական խորտիկ ՝ Նատալյա Քիմի

Կորեական խորտիկի համար ձուկ ընտրելու առաջարկություններ

Շատերը վախենում են հում ձուկ ուտել: Այս վախը միանգամայն արդարացված է, քանի որ այն կարող է պարունակել լուրջ հիվանդություններ առաջացնող մակաբույծներ: Այնուամենայնիվ, ձուկը պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք չափազանց անհրաժեշտ են մարմնի համար, ինչպես նաև յոդ, ցինկ և ֆոսֆոր:

Ձկան ֆիլեը պարունակում է շատ անհրաժեշտ վիտամիններ, սպիտակուցներ և ամինաթթուներ

Որպես նրա մաս, ձկան ֆիլեը մշակվում է քացախով, կիտրոնի հյութով, աղով և համեմունքներով: Այսպիսով, փաստորեն, ձուկը մարինացվում է: Այնուամենայնիվ, կորեերեն նա ձուկ ուտելու համար ՝ առանց ձեր առողջությանը վնաս պատճառելու, հարկավոր է իմանալ որոշ կանոններ:

Ապրանքը պետք է լինի թարմության բարձրագույն աստիճանի: Լավագույն տարբերակը heh- ի համար թարմ որսված ձուկ օգտագործելն է:

Ձկան համար ձուկ կարելի է գնել ձկնորսներից կամ հատուկ մթերային խանութում, որտեղ ծովերի և գետերի բնակիչները պահվում են ակվարիումներում:

Եթե դա հնարավոր չէ, գնեք սառեցված խորտիկ բաղադրիչ: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք մաղձին և աչքին: Առաջինը պետք է լինի վառ կարմիր եւ ոչ մի դեպքում սեւ, իսկ երկրորդը պետք է լինի թափանցիկ:

Ձուկ գնելու համար ավելի լավ է նախընտրել մեծ երթևեկություն ունեցող խոշոր խանութները, այնպես որ թարմ ապրանք գնելու հնարավորություններն ավելի մեծ են դառնում

Նախքան գնելը փորձեք հոտոտել ձկներին: Հոտը կարող է շատ բան պատմել այս ապրանքի մասին:

Պարադոքս է, բայց թարմ ձուկը ձկան հոտ չունի. Այն ունի ծովի թարմ, մեղմ բույր, բայց տհաճ հոտի առկայությունը գնումից հրաժարվելու հիմք է:

Ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր heh

Կորեայի նախուտեստը շատ արագ է պատրաստում: Timeամանակի հիմնական մասը հատկացվում է ձկան ֆիլե կտրելուն: Եթե դա նախապես արեք, նախապատրաստումը չի տևի ավելի քան 15-20 րոպե:

Pike heh համեմով և սոյայի սոուսով

Կտավն ունի խիտ սպիտակ ֆիլե, որը արագորեն ներծծում է համեմունքների բույրը: Այս ձկներից կորեական նախուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ ու քնքուշ է:

Դուք պետք է պատրաստեք.

• 1 կգ պիկե ֆիլե;
• 4 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 100 գ արեւածաղկի ձեթ;
• 3 tbsp. լ քացախի էությունը;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 3 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 5-6 հատ սիսեռ, կարմիր, սպիտակ և կանաչ պղպեղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Մորթել կճուճը:

   

   Pike- ն ունի շատ խիտ միս, ուստի հեշտ է մորթել նույնիսկ սկսնակի համար

2. Կտրեք ֆիլեը միջին չափի շերտերի մեջ:

   

   Ձկան չափազանց բարակ կտորները մարինացման գործընթացում կկորցնեն իրենց ձևը, և շատ մեծերը կարող են չմշակված աղաջրով մնալ:

3. Միավորել կիտրոնի հյութը, քացախը, աղը և շաքարը: Լցնել մարինադը ձկան կտորների վրա:

   

   Մի գերազանցեք բաղադրատոմսում նշված քացախի քանակը, հակառակ դեպքում heh- ի համը կփոխվի դեպի վատը

4. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և կտրեք սխտորը:

   

   Կտրեք թե՛ սոխը, թե՛ սխտորը սուր դանակով

5. Տաքացրեք յուղը:

   

   Տաքացրեք յուղը ցածր կրակի վրա, որպեսզի տապակը պատշաճ տաքանա

6. Տապակել սոխն ու սխտորը:

   

   Տապակած սոխը նրան կտա շատ հաճելի բույր և համ

7. Համեմը մանրացրեք հավանգի մեջ:

   

   Շատ նուրբ աղալ, քանի որ նրա կարիքը չկա, պարզապես թեթևակի մանրացրեք համեմը

8. Համեմից հետո մանրացրեք պղպեղի խառնուրդը: Տաք յուղով, սոխով և սխտորով տապակի մեջ ավելացնել համեմունքներ:

   

   Նախքան heh եփելը ավելի լավ է պղպեղ վերցնել ոլոռի մեջ և ինքներդ մանրացնել

9. Այժմ բանջարեղենին և համեմունքներին ավելացրեք սոյայի սոուս, խառնեք ամեն ինչ և միավորեք ձկների հետ: Կրկին խառնել և պահել սառնարանում 2-3 ժամ:

   

   Նրա համար ավելի լավ է ընտրել դասական սոյայի սոուս ՝ առանց հավելումների

10. Պատրաստի նախուտեստը դնել ամանի վրա և մատուցել:

    

    Պարզվում է, որ հեքիաթը շատ ախորժելի և անուշաբույր է

Տեսահոլովակ. Ինչպես արագ կտրել փափուկը ֆիլեի մեջ

Կլանի դասական բաղադրատոմսը հեչ

Zander- ը քաղցրահամ ջրի ամենամեծ գիշատիչներից մեկն է: Չնայած այն հանգամանքին, որ կարկանդակի ֆիլեի մեջ քիչ ճարպ կա, այն ունի հստակ համ և նուրբ կառուցվածք:

Պետք է վերցնել.

• 1 կգ պիրկ ֆիլե ֆիլե;
• 4 սոխ;
• 3 գազար;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 5 tbsp. լ քացախի էությունը;
• 1 tbsp. լ ծովի աղ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 թեյի գդալ չոր կարմիր պղպեղ:

Այսպիսով, դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. Ֆիլե տապի տապը: Կտրեք թեք մեջ շերտ:

   

   Կտրուկի ֆիլեի ֆիլեները կտրելու համար օգտագործեք սուր դանակ

2. Ձուկը քացախ լցրեք և դրեք սառնարանում 3 ժամ:

   

   3 ժամ անց կճեպի ֆիլեի ֆիլեը պատշաճ կերպով մարինացվի

3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

   

   Նրա համար ընտրեք մեծ սոխ, դրանք ավելի քաղցր են, քան մանր սոխը

4. Գազարները քերել կորեական քերիչի վրա:

   

   Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է թարմ և հյութալի գազար:

5. Հավանգի մեջ մանրացրեք ծովային աղի և պղպեղի հատիկների բյուրեղները:

   

   Seaովային աղը և պղպեղի անուշահոտ խառնուրդը zander heh- ին կտան հիանալի համ և բույր

6. Կտրտեք սխտորը:

   

   Հյութը չկորցնելու համար կտրեք սխտորը սուր դանակով

7. Տաքացրեք յուղը:

   

   Ընտրեք ամենաբարձր դասի յուղը, նրա համը մեծապես կախված կլինի դրանից

8. Կարմիր չոր պղպեղը լցնել տաք յուղի մեջ և թողնել 3 րոպե: Այս պահին սոխը, սխտորը, գազարը և համեմունքները միացրեք կարկանդակի կտոր կտորների հետ: Տաք յուղ լցնել ձկների և բանջարեղենի մեջ և խառնել: Coverածկեք և թող նստեք 30-40 րոպե:

   

   Ուտեստի համար ընտրեք թարմ աղացած կարմիր պղպեղ `ուտեստին անհրաժեշտ համեմունքը տալու համար:

9. Նշված ժամանակից հետո սեղանին ծառայեք zander heh- ին:

Տեսանյութ. Զանդեր ներկայացնելը

Heh կարպից ՝ դայկոնով և քնջութի սերմերով

Այս բաղադրատոմսը գազարի փոխարեն օգտագործում է դայկոն: Արմատային բանջարեղենը ուտեստին տալիս է յուրօրինակ համ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարպի ֆիլե;
• 1 daikon;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 սոխ;
• 2 tbsp. լ քացախի էությունը;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1/2 թեյի գդալ համեմ;
• 1/2 թեյի գդալ Չիլի;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 tbsp. լ քնջութի սերմեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կարպ մորթել

   

   Համոզվեք, որ կարպի ֆիլեից հանեք ոսկորները, դրա համար հարմար է սովորական պինցետ օգտագործել

2. Քսեք դայկոնը:

   

   Դայկոնը մանրացնելու համար օգտագործեք կորեական գազարով քերիչ

3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

   

   Հիանալի է նոր, հնձված սոխի համար

4. Կարպի ֆիլեն կտրեց բարակ կտորների, սոխի հետ խառնել և քացախը լցնել խառնուրդի մեջ:

   

   Քացախ ավելացնելուց հետո կարպի վարդագույն ֆիլեը արագորեն ձեռք կբերի ավելի բաց երանգ

5. Կտրտեք սխտորի մեխակները:

   

   Նախքան սխտորը մանրացնելը, կտրեք կոշտ տարածքները, այնպես որ ուտեստը ավելի նուրբ կլինի:

6. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք համեմ, չիլի, սխտոր և աղ: Համեմունքները մի փոքր տաքացրեք ցածր կրակի վրա:

   

   Գույշ եղեք, որպեսզի չայրեք համեմունքներն ու սխտորը

7. Դրանից հետո համեմված յուղը լցրեք կարպի կտորներով և սոխով ամանի մեջ: Ձեր խորտիկին նետեք և ավելացրեք քնջութի սերմեր:

   

   Մի՛ փոխարինեք քնջութի սերմերը այս բաղադրատոմսի մեկ այլ բաղադրիչի համար, քանի որ քնջութի սերմերը ուտեստին տալիս են յուրահատուկ համ:

8. Պատրաստի հեհը 3-4 ժամ պահել ցրտին, իսկ հետո մատուցել:

Տեսանյութ ՝ բնօրինակ կորեական խորտիկ Նատալիա Քիմից

Վերջերս սկսեցի եփել ձուկից: Երկար ժամանակ ես թերահավատորեն էի վերաբերվում հում ձուկ ուտելուն: Այնուամենայնիվ, կորեական նախուտեստի բաղադրատոմսերը ավելի սերտորեն կարդալուց հետո, ես պարզեցի, որ հեհի ձուկը բոլորովին էլ հում չէ: Քացախի և տաք մարինադի օգտագործումը, որը հիմնված է յուղի և համեմունքների վրա, արտադրանքի համար մեծ վերամշակում է: Պատրաստման արդյունքում ստացվում է թթու ձուկ ՝ համեմունքներով հագեցած: Լավ է նախօրոք պատրաստել նման նախուտեստ տոնական սեղանի համար, քանի որ որոշ ժամանակ է պահանջվում այն պատրաստելու համար: Կարևոր խորհուրդ. Խորհուրդ եմ տալիս չթափել ձկան մարինացմամբ թողարկված հյութը: Այն լավ համադրվում է տաք կարագի մարինադի հետ:

Դիտարկելով ձկներից նրան պատրաստելու պարզ կանոնները ՝ կարող եք պատրաստել անուշահոտ և առողջ ուտեստ: Մի մոռացեք, որ չպետք է չափազանց շատ օգտագործել կորեական խորտիկը, քանի որ այն պարունակում է շատ համեմունքներ: