Սկեսրոջ լեզուն ցուկկինից. Ձմռանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

«Սկեսրոջ լեզուն» ցուկկինիից. Ձմռան բաղադրատոմսեր

Դատելով անեկդոտներից ՝ սկեսուրը օ o է, որքան սուր է լեզվով: Ուղղակի պատճառաբանիր ինձ, նրանք անհաջող փեսային պղպեղ կտան: Հավանաբար, սա է եղել այս բաղադրատոմսի հեղինակի պատճառաբանությունը ՝ ձմռանը պատրաստած կծու բանջարեղենային աղցան մկրտելու եղանակով: Կամ գուցե ասոցիացիան դրդել է բարակ շերտերով կտրված ցուկկինին. Լեզուները ոչ տվեք, ոչ վերցրեք: Եղեք այնպես, ինչպես կարող է, և «սկեսուրի լեզուն» վառվող նախուտեստը, զվարճալի անվան հետ միասին, արագորեն գնաց մարդկանց մոտ և մինչ օրս մնում է ռուսների սիրված ուտեստներից մեկը: Եթե դեռ ծանոթ չեք դրան, խորհուրդ ենք տալիս արագ շտկել այս նյարդայնացնող վերահսկողությունը:

Նախուտեստ «Սկեսրոջ լեզուն» ցուկկինից. Դասական տարբերակ

Սովորաբար պահպանման համար խորհուրդ է տրվում վերցնել բարակ մաշկով երիտասարդ ցուկկինի, որը փափկության պատճառով հնարավոր չէ նույնիսկ մաքրել: «Սկեսուրի լեզվով» իրավիճակը մի փոքր այլ է, այստեղ թույլատրվում է օգտագործել ավելի հասուն պտուղներ ՝ խիտ պղպեղով: Բայց դրանք ոչ մի դեպքում գերհասուն, կոշտ ու չոր չեն, այնպես որ զգուշորեն ընտրեք:

Ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ ցուկկինի;
• 3 կգ լոլիկ;
• 500 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 պղպեղ տաք պղպեղ;
• 5-8 մեխակ սխտոր;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ քացախ 9%;
• 6-8 թեյի գդալ Սահարա;
• 5-6 թեյի գդալ աղ

Խոհարարություն

1. Լվանալ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը և կտրել փոքր շերտ: Միեւնույն ժամանակ, հեռացրեք ցողունն ու սերմերը պղպեղից:

   

   Նախուտեստը գույնզգույն կստացվի

2. Պատրաստի բանջարեղենը անցեք մսաղացով կամ հարեք բլենդերով, մինչև խիտ կոկորդը, իսկ հետո տեղափոխեք կաթսա և դրեք թույլ կրակի վրա:

   

   Theեծեք բանջարեղենը մինչև հարթ

3. Մինչ տոմատի մածուկը եռում է, մաքրեք ցուկկինին և միսը կտրեք բարակ կտորների:

   

   Եվ ահա ապագա լեզուները

4. Կտրել տաք պղպեղը պատահականորեն: Մեկ մանրուք. Եթե իսկապես «կրակի» խորտիկ եք ուզում, թողեք սերմերը տեղում, կամ եթե ուզում եք պատրաստել չափավոր կծու աղցան, հանեք դրանք:

   

   Ավելի լավ է ձեռնոցներով զբաղվել տաք պղպեղի հետ. Նույնիսկ ձեռքի մանրադիտակային վերքը շատ ցավոտ կարձագանքի դրան

5. Կլպել սխտորը կեղեւից:

   

   Սկեսուրի լեզուն սուր բան է

6. Եռացող մածուկի մեջ դնել ցուկկինի լեզուներ, աղ և շաքար:

   

   Ucուկկինը պետք է փափուկ լինի, բայց պահպանի իր ձևը

7. Թողեք ամեն ինչ կրակի վրա եփ գալու համար ևս կես ժամ, իսկ հետո ավելացրեք սխտոր, կծու պղպեղ և քացախ:

   

   Մնաց մի քանի վերջնական հպում

8. Սպասեք ևս 5 րոպե, աղցանը դրեք նախամանրացված բանկաների մեջ և կնքեք ձմռանը:

   

   Դուք կարող եք նախուտեստը դնել հեռու պահելու համար

Այս տարի ես շատ ցուկկինի ունեի, քիչ համբերություն ունեի, և ուզում էի «լեզուները» ավելի բարակ ու մեղմ դարձնել: Այդ պատճառով դանակը շուտով հեռացվեց, և նրա տեղը զբաղեցրեց կարտոֆիլի կլեպը: Արդյունքում ցուկկինին կտրեցին արագ, հավասարաչափ և ճիշտ ըստ ցանկության: Հարկ է նշել, որ պտուղները երիտասարդ էին և փափուկ, ուստի նրանք առանց որևէ խնդրի զիջեցին կարտոֆիլը մաքրող մաշկին:

Տեսանյութ. «Սկեսրոջ լեզուն» գազարով և լոլիկի հյութով

Շտապելու տարբերակ. Ծույլ «սկեսրոջ լեզուն»

Եթե տրամադրություն չունեք ժամանակ կորցնել ցուկկինը կտորների մեջ դնելով, բայց ուզում եք խորտիկ պատրաստել, ընտրեք դրա պարզեցված տարբերակը: Նույնիսկ եթե սննդամթերքի ձևը չի համապատասխանում դասական պահանջներին, դրա համը դրանից չի վատթարանա:

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ ցուկկինի;
• 250 մլ տոմատի մածուկ;
• 400-500 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 պղպեղ տաք պղպեղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 50 մլ քացախ 9%;
• 2/3 բաժակ բուսական յուղ;
• 2/3 բաժակ շաքար;
• 500 մլ ջուր;
• 4 թեյի գդալ աղ

Խոհարարություն

1. Մաքրել դդմիկները և կտրատել խորանարդի մեջ:

   

   Երիտասարդ ցուկկինին պետք չէ մաքրել կեղևից

2. Կտտացրեք բուլղարական պղպեղը, ինչպես ցանկանում եք ՝ հեռացնելով սերմերն ու ցողունը:

   

   Կտորները կարող են մեծ լինել

3. Կտրել տաք պղպեղը: Սերմերը կամքից մաքրվում են դրանից:

   

   Նախուտեստը կծու կլինի սերմերով:

4. Կլպել սխտորը:

   

   Սխտորի քանակը կարելի է փոխել ձեր սրտով

5. Անցեք բանջարեղենը մսաղացով կամ բլենդերով:

   

   Այս անգամ ցուկկինին պետք չէ կտրել կտորների մեջ:

6. Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք, համեմեք աղով և շաքարով:

   

   Լոլիկի դերը ստանձնելու է տոմատի մածուկը

7. Ավելացրեք յուղ, բուսական փշրանքներ և ամեն ինչ ուղարկեք վառարանին ՝ հիշելով, որ տապակը կափարիչով ծածկեք:

   

   Fromամանակ առ ժամանակ կափարիչը պետք է հեռացվի, որպեսզի խմորիչը նրբորեն խառնվի

8. Խորտկեք նախուտեստը կես ժամ ցածր կրակի վրա: Դրանից հետո լցնել քացախի մեջ, թող մածուկը եփվի եւս 5 րոպե և կարող եք լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ: Մնում է խցանվել ծույլ «Սկեսուրի լեզուն» ձմռան համար:

   

   Կամ կարող եք խորտիկ դնել աղցանի ամանի մեջ և մատուցել

Եթե չեք ուզում նախուտեստը շատ կծու դարձնել, սխտորի քանակը կիսով չափ կիսեք և բաղադրատոմսից հատեք մեկ պղպեղի պատիճ:

Պատրաստի «Սկեսուրի լեզուն» պահվում է մոտ մեկ տարի երկաթյա կափարիչներով կնքված բանկաների մեջ և 2-3 ամիս `նեյլոնե կափարիչների տակ: Մոտավորապես նույն քանակությամբ (2-3 ամիս) նախուտեստը թարմ կմնա, նույնիսկ եթե այն եփեք առանց քացախի: Եվ հայտնի Լեզուն կարելի է միանգամից ուտել ՝ այն սեղանին մատուցելով մսի, կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ միասին: Կծու եւ կծու, դա լավ կլինի գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ: