Կոտրված ապակու տորթ (Խճանկար). Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Amazարմանալիորեն գեղեցիկ Broken Glass տորթ. Սառը դեսերտ ամառային տաք օրերի համար

Համեղ տորթը վաղուց արդեն ավանդական ավարտ է դարձել գրեթե յուրաքանչյուր տոնական կերակուրի: Բացի այդ, նման վերաբերմունքը միշտ հիանալի տեղավորվում է ընկերական թեյախմության կամ ռոմանտիկ ընթրիքի մեջ և կարող է նաև դառնալ յուրօրինակ նվեր այն մարդու համար, ով ցանկանում է ինչ-որ լավ բան անել: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ խանութների «քաղցր բաժանմունքները» և առանձին խմորեղենի խանութներն առաջարկում են համեղ ուտեստների լայն տեսականի, դուք միշտ կարող եք տորթ գնել: Բայց մենք բոլորս գիտենք, որ մեր սեփական ձեռքերով պատրաստված հյուրասիրությունը միշտ ավելի համեղ և առողջ է: Դրա վառ օրինակներից մեկը Broken Glass տորթն է կամ, ինչպես անվանում են նաև ՝ Խճանկար: Ձյան սպիտակ բազայի մեջ դոնդողի բազմագույն կտորները հրապուրում են աչքը, և նման նրբության համը դուր է գալիս բոլոր տարիքի քաղցր ատամներին:

Բովանդակություն

• 1 Broken Glass տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Տորթ «Կոտրված բաժակ». Հիմնական բաղադրատոմս

    1.1.1 Տեսանյութ. Հեշտ և արագ աղանդեր «Կոտրված բաժակ»

  • 1.2 Տորթ «Կոտրված բաժակ» կակաչի կոտրիչով

  • 1.3 Տորթ «Կոտրված բաժակ» պահածոյացված դեղձով

    1.3.1 Տեսանյութ. Կոտրված ապակե տորթ թխվածքաբլիթով, թարմ մրգերով և մարմելադով

  • 1.4 Տորթ «Կոտրված բաժակ» խտացրած կաթով

  • 1.5 Տորթ «Կոտրված բաժակ» կաթնաշոռով և տնական թխվածքաբլիթով

    1.5.1 Տեսանյութ. Կոտրված ապակու կաթնաշոռային ժելե տորթ

Broken Glass տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ինձ համար ժելեն ամառային տապի լավագույն աղանդերներից մեկն է: Ախորժելի, հարուստ գույներ, սառը, տարբեր ճաշակներով և նույնիսկ տանձի գնդակոծման նման հեշտությամբ պատրաստում. Պարզապես նման գին գին չունի: Հետևաբար, երբ առաջին անգամ կանանց ամսագրերից մեկի լուսանկարում տեսա «Կոտրված ապակու» տորթը, չէի կասկածում, որ պատրաստելու եմ այն: Առաջին տարբերակը, որը ես փորձեցի, շատ հաջող չէր, բայց դա իմ սխալն էր, քանի որ շատ էի շտապում և չէի հետևում հեղինակի նկարագրած բոլոր քայլերին: Բայց հետագա բոլոր տարբերակները ինձ և իմ սիրելիներին հնարավորություն տվեցին վայելել զարմանալիորեն նուրբ, մոգականորեն գեղեցիկ և շատ համեղ դեսերտ, որը չի կարելի չսիրահարվել:

Կոտրված ապակե տորթ ՝ հիմնական բաղադրատոմս

Ինչպես շատ այլ բաղադրատոմսերի, եփման գործընթացում դուք կարող եք ֆանտազիզացնել և որոշ ճշգրտումներ մտցնել ձեր ճաշակի մեջ: Այնուամենայնիվ, նախ արժե ծանոթանալ «խճանկար» աղանդեր ստեղծելու սկզբունքներին: Ստորև նկարագրված տարբերակը ամենապարզն է, և բոլորը կարող են գլուխ հանել դրանից:

Բաղադրությունը:

• 2 պատրաստի թխվածքաբլիթ տորթեր;
• 500 գ թթվասեր;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 20 գ ժելատին;
• 3 տուփ տարբեր գույների ժելե:

Նախապատրաստում:

1. Կուտակեք անհրաժեշտ սնունդ:

   

   Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները

2. Պատրաստեք ժելեն ՝ հետևելով արտադրողի փաթեթավորման վերաբերյալ ցուցումներին, լցնել կաղապարների մեջ, հովացնել և ուղարկել սառնարան, մինչև այն ամրացվի:

   

   Եփել դոնդողը

3. Լցնել 1/2 tbsp փոշիացված ժելատին: սառը ջուր, թողնել 30 րոպե, որպեսզի այտուցվի:

4. Տեղադրեք տարան ժելատինով վառարանի վրա և խառնելիս տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև բոլոր բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն:

   

   Atելատինը տաքացրեք և լուծեք

5. Թթվասերը սենյակային ջերմաստիճանում խառնել հատիկավոր շաքարի և տաք ժելատինի խառնուրդի հետ:

   

   Պատրաստել թթվասերի միջուկ

6. Թխվածքաբլիթներից տորթերից մեկը կտրեք փոքր կոկիկ կտորների:

   

   Աղալ մեկ բիսկվիթ

7. Հեռացրեք ժելեն տարաներից և կտրեց միջին չափի խորանարդի:

   

   Dելեն կտրատել

8. Կտրտած բիսկվիթը և ժելեն տեղափոխեք թթվասերի միջուկով տարայի մեջ, նրբորեն խառնել:

   

   Խառնել պատրաստված բաղադրիչները

9. Ստացված զանգվածը տեղափոխեք համապատասխան ծավալով կաղապարի կամ ցանկացած այլ տարայի: Վերեւից դնել երկրորդ բիսկվիթը, թեթեւակի սեղմել այն ներքեւ:

   

   Workածկեք աշխատանքային կտորը բազային ընդերքով

10. 8-10 ժամ դրեք սառնարանը սառնարանում:

11. Երբ ժելեի հիմքը կարծրացնում է, 20-30 վայրկյան ընկղմեք բեռնարկղը տորթի հետ տաք ջրի մեջ, ապա ծածկեք այն մեծ ափսեով և շրջեք այն:

    

    Տորթը զգուշորեն հանեք բորբոսից և կտրեք մասերի

Տորթի ամենապարզ բաղադրատոմսի այլընտրանքային տարբերակ ՝ առանց թխվածքաբլիթ ավելացնելու:

Տեսանյութ. Հեշտ և արագ աղանդեր «Կոտրված բաժակ»

Տորթ «Կոտրված բաժակ» կակաչի կոտրիչով

Բաղադրիչների ցանկում կարող եք ավելացնել կակաչի սերմեր կամ վանիլային կոտրիչներ ՝ համը համտեսելու համար:

Բաղադրությունը:

• 500-600 գ թթվասեր 25% յուղ;
• 30 գ լուծվող ժելատին;
• 150 գ շաքար;
• 350-500 գ կոտրիչ;
• Տարբեր գույների 3-4 փաթեթ ժելե:

Նախապատրաստում:

1. Geելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ:
2. Պատրաստել և դնել ժելեը սառեցնելու համար:
3. Թթվասերը հարել շաքարով մինչև չամրացված բաղադրիչը լիովին լուծարվի, ավելացնել ժելատին:

4. Ամբողջովին սառեցված ժելեն կտրեք փոքր կտորների, տեղափոխեք թթվասեր-շաքարի խառնուրդով ամանի մեջ:

   

   Տեղադրել ժելեի կտորները թթվասերի խառնուրդի ամանի մեջ

5. Այնտեղ էլ կակաչի կոտրիչ ուղարկեք:

   

   Ավելացրեք բլիթներ

6. Carefullyգուշորեն խառնեք թխվածքաբլիթը ՝ փորձելով չկոտրել բլիթները:

   

   Խառնել ժելեի, թթվասերի և կոտրիչների զանգվածի մեջ

7. Խառնուրդը տեղափոխեք ձեր նախընտրած հարմար ամանի կամ կաղապարի մեջ, դրեք սառնարան առնվազն 4 ժամ:

   

   Տեղադրեք թթվասերի ժելե զանգվածը հարմար կաղապարի մեջ

8. Ինչպես վերոհիշյալ բաղադրատոմսով, հեռացրեք տորթը տաք ջրով մի փոքր տաքացնելով աղանդերի տապակը, այնուհետև բաժանել մասերի:

   

   Տորթը մատուցել ամբողջական կամ մաս-մաս

Կոտրված ապակե տորթ պահածոյացված դեղձով

Թարմության և հյութեղության լրացուցիչ հպման համար տորթին ավելացրեք թարմ կամ պահածոյացված մրգեր և (կամ) հատապտուղներ: Այս դեպքում օգտագործվել են օշարակի դեղձեր:

Բաղադրությունը:

• 500 գ թթվասեր;
• 200 գ պահածոյացված դեղձ;
• 200 գ թխվածքաբլիթ;
• 100 գ շաքար;
• 2 պայուսակ տարբեր գույների ժելե;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 10 գ ժելատին:

Նախապատրաստում:

1. Տեղադրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա:

   

   Պատրաստել սնունդ

2. Պատրաստել ժելե:
3. Դեղձի պահածոները նետեք քամոցով կամ մաղով օշարակը չորացնելու համար:
4. Ներծծում են ժելատինը փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ, 10 րոպե անց տաքացնում ենք մինչև լուծվելը:

5. Դեղձը կտրեք խորանարդի մեջ:

   

   Մանրացրեք պահածոյացված միրգը

6. Handsանկը ձեռքերով բաժանեք մասերի:

   

   Կոտրեք բլիթները

7. Պատրաստի ժելեն կոպիտ մանրացրեք:

   

   Պատրաստեք սառեցված ժելե

8. Խառնել թթվասերը, հատիկավոր շաքարն ու վանիլային շաքարը, լավ հարել խառնիչով կամ հարել:

9. Առանց դադարեցնելու խառնուրդը հարել, լցնել ջրի մեջ լուծված ժելատին:

   

   Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ և խառնել ժելատինի հետ

10. Դոնդողն ու դեղձը տեղափոխեք թթվասերի խառնուրդին, հարեք:

11. Տեղադրեք թխվածքաբլիթի շերտերը վերեւում, գդալով կամ այլ հարմար առարկայով, մի փոքր «խեղդել» դրանք հեղուկի մեջ:

    

    Վերև թխվածքաբլիթների կտորներով

12. Ապագա տորթով տարան դրեք սառնարանում և սպասեք 4-5 ժամ:

13. Սառեցրած աղանդերը մատով շրջեք ափսեի մեջ:

    

    Բուժումն ամբողջությամբ ամրացնելու համար կպահանջվի 4-5 ժամ

Տեսանյութ. Կոտրված ապակե տորթ թխվածքաբլիթով, թարմ մրգերով և ջեմով

Կոտրված ապակե տորթ խտացրած կաթով

Գունագեղ տորթ պատրաստելու փորձեր կատարելիս ես հաճախ թթվասերի փոխարեն փոխարինում եմ բնական մածունին: Եվ վերջերս ինձ առաջարկեց մեկ այլ տարբերակ, որն ինձ հետաքրքրեց և նվաճեց իմ ավագ դստերը:

Բաղադրությունը:

• 400 մլ խտացրած կաթ;
• 2 tbsp. ջուր;
• 6 տարբեր ժելե պայուսակներ;
• 2 ակնոց ակնթարթային ժելատին:

Նախապատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք ժելեն:

   

   Պատրաստեք ճիշտ քանակությամբ գունավոր ժելե

2. Մինչ ժելեը սառեցված է սառնարանում, 2 ճաշի գդալ եռացրեք: ջուր, լուծիր դրա մեջ ամբողջ ժելատինը և խառնուրդը թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

   

   Geելատինը լուծեք եռացող ջրի մեջ

3. Նիհար հոսքի մեջ լցնել խտացրած կաթը ժելատինի խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և պահել սառնարանում 2 ժամ:

   

   միավորել ժելատինի խառնուրդը և խտացրած կաթը

4. Կտրեք բազմագույն ժելեը խորանարդի մեջ և դրեք մեծ կողմերով մեծ ուտեստի մեջ:

   

   Մանրացրեք և տեղափոխեք մեծ ժելե ձուլման

5. Կաթնային ժելատինի միջուկը լցնել կաղապարի մեջ:

   

   Կաղապարի մեջ լցնել խտացրած կաթի և ժելատինի խառնուրդ

6. Թող աղանդերը կարծրանա 4-6 ժամ:

   

   Թող աշխատանքային կտորը կարծրանա

7. Բուժումը կտրեց փոքր քառակուսիների կամ ուղղանկյունների:

Կտրված ապակե տորթ կաթնաշոռով և տնական թխվածքաբլիթով

Նրանց համար, ովքեր այլևս չեն վախենում խոհարարական առաջադրանքները մի փոքր բարդացնելուց, բավական ժամանակ և ցանկություն ունեն հաճելի հաճույք պատճառել սիրելիներին, ես առաջարկում եմ «խճանկար» տորթի մեկ այլ տարբերակ `կաթնաշոռի հավելումով:

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 1 tbsp. շաքար + 4 tbsp. լ
• 5 tbsp. լ ալյուր;
• 3 tbsp. լ օսլա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 350 գ կաթնաշոռ;
• 1,5 tbsp. լ ժելատին;
• 100 մլ կաթ;
• 4 tbsp. լ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի համ;
• Տարբեր գույների 2 ժելե պայուսակ:

Նախապատրաստում:

1. Մինչ ժելեը սառչում է սառնարանում, պատրաստեք թխվածքաբլիթով տորթ և կաթնաշոռ լցոն:
2. Ձվերը հարեք 1 tbsp. շաքարավազ 5 րոպե, մինչեւ փարթամ զանգված ստեղծվի:

3. Շաքար-ձվի խառնուրդին ավելացնել թխում փոշիով մաղած ալյուր:

   

   Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի և օսլայի հետ միասին

4. Խմորը մի փոքր յուղով տեղափոխեք յուղացված ձևով և թխեք 180 աստիճանով 30-35 րոպե:

   

   Խմորը լցնել կլոր վիճակի մեջ

5. Պատրաստի թխվածքաբլիթը դրեք մետաղալարով, ծածկեք խոհանոցային սրբիչով և ամբողջովին սառը: Սառեցրած տորթը երկայնքով կտրեք հավասար չափի 2 կտորների:

   

   Սառեցրած տորթը կտրեք 2 մասի

6. Հրահանգներին համապատասխան ժելատինը լուծեք ջրի մեջ:
7. Թթվասերը հարել մնացած շաքարով:
8. Կաթնաշոռը քսել մաղով, խառնել թթվասեր-շաքարի խառնուրդի, վանիլային շաքարի և կաթի հետ:

9. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել կիտրոնի համ և ավելացնել ժելատին: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, մի փոքր սառեք սառնարանում (5-10 րոպե):

   

   Պատրաստեք կաթնաշոռային տորթի հիմք

10. Տեղադրել մեկ բիսկվիտ տրոհված վիճակում, վերևից տարածել կտորներով կտրատած ժելեը, լցնել կաթնաշոռի միջուկը (տորթը ծածկելու համար կարող եք թողնել մի փոքր խառնուրդ):
11. Դատարկը ծածկեք երկրորդ թխվածքաբլիթով, թույլ սեղմեք այն ձեռքերով:
12. Կաթնաշոռի մնացած խառնուրդը տարածեք տորթի մակերեսի վրա:
13. Աղանդերը թող դրվի սառնարանում 3 ժամ:

14. Panգուշորեն բացեք տապակը և հանեք տորթը: Desiredանկության դեպքում զարդարեք թարմ հատապտուղներով, մրգերով և անանուխով:

    

    Պատրաստ տորթը կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ մրգերով

Տեսանյութ. Կոտրված ապակու կաթնաշոռային ժելե տորթ

Broken Glass տորթը զարմանալի համով պայծառ, գեղեցիկ ու աչք շոյող աղանդեր է: Նման նրբություն պատրաստելը հաճույք է: Եթե դուք նույնպես պատրաստ եք կիսվել այսպիսի աղանդերի վերաբերյալ հետաքրքիր տեղեկատվությամբ, ապա դա արեք ստորև բերված մեկնաբանություններում: Վայելեք ձեր թեյի ժամանակը ձեզ և ձեր սիրելիների հետ: