Լազանան աղացած միսով. Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, տանը պատրաստել, դասականից յուրօրինակ ընտրանքներ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Պատրաստել գերազանց լազանյա աղացած միսով `ըստ լուսանկարների բնօրինակ բաղադրատոմսերի

Այս ուտեստը դասական իտալական խոհանոցում ամենատարածվածներից մեկն է: Հյութեղ ու փափուկ լազանան, ներծծված խիտ կծու սոուսով, վաղուց դարձել է խոհարարական հիթ ոչ միայն Իտալիայում, այլ նաև նրա սահմաններից շատ հեռու: Theաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսը բարդ և բազմաբաղադրիչ է թվում, բայց իրականում ձեր խոհանոցում կարող եք հեշտությամբ և պարզ պատրաստել համեղ իտալական լազանան աղացած միսով: Բավական է իմանալ որոշ հնարքներ և խոհարարական տեխնիկա և առաջնորդվել քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բովանդակություն

• 1 theաշատեսակի համառոտ պատմություն
• 2 Լազանայի սննդային արժեքը

• 3 պարտադիր լազանայի բաղադրիչ և ինչպես մատուցել

  • 3.1 Լուսանկարչական պատկերասրահ. Պանրի տեսակներ, որոնք կազմում են իտալական ուտեստ

    3.1.1. Ինչպես արդյունավետորեն մատուցել լազանին սեղանին

  • 3.2 Ինչպես ընտրել ճիշտ լազանայի թերթերը

    • 3.2.1 Լուսանկարների պատկերասրահ. Լազանայի թերթերի հայտնի և կայացած արտադրողներ
    • 3.2.2 Լազանայի բարակ թիթեղների դասական բաղադրատոմսը

  • 3.3 sauceիշտ սոուսի գաղտնիքները

    • 3.3.1 Բոլոնեզի դասական մսի սոուս լազանյա
    • 3.3.2 Բեշամելի ավանդական սոուս
  • 3.4. Լազանան պատրաստելու համար աղացած միս ընտրելը

• 4 Աղացած լազանայի պատրաստում տանը. Ապացուցված բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

  • 4.1 ovenեռոցի դասական տարբերակ
  • 4.2 Հունական ոճի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղացած միսով, սնկով, լոլիկով և սմբուկով
  • 4.3 Բաղադրատոմս multicooker- ի համար
  • 4.4 Մսի սոուսով և իսպանական կարտոֆիլով
  • 4.5 «Սպիտակ» լազանա մոցարելլայով

Ուտեստի համառոտ պատմություն

Այժմ լազանան մակարոնեղենի խմորի առավել նուրբ բարակ շերտերն են, որոնք յուղված են սոուսով և թխվում են տարբեր լցոնումներով պանրի ընդերքի տակ: Եվ հին ժամանակներում հին հույները թխում էին տափակ տորթ, այնուհետև կտրում էին շերտերով, քացախով կամ գինով ցողում, իսկ հետո մատուցում լոլիկով և մսի կտորներով: Նրանք այս ուտեստը կոչում էին «Լագանի»:

Ենթադրվում է, որ այս կերպ հույները հնարամիտ միջոց են գտել սննդի համար չոր տորթերի կտորներ օգտագործելու համար, որոնք այլեւս ախորժակ չէին առաջացնում:

Վարկածներից մեկի համաձայն ՝ բաղադրատոմսը առաջացել է հին ժամանակներից:

Առաջին փաստաթուղթը, որը խոսում է լազանան իտալական խոհանոցին պատկանելու մասին, եղել է անհայտ Նեապոլցի խոհարարի խոհարարական գիրքը, ով ապրել և ստեղծել է իր ուտելի գլուխգործոցները 14-րդ դարի կեսերին: Դրանում նա խորհուրդ է տալիս տաք եփած խմորի թերթերը համեմունքներով և պանրի կտորներով սենդվիչ պատրաստել, ապա պատրաստի ուտեստը մի պահ պահել բաց կրակի վրա, որպեսզի այն կարմրի:

Պետք է հիշել, որ այդ ժամանակ հասարակ բնակչության համար մատչելի համեմունքները նշանակում էին սովորական աղ, սոխ, սխտոր և չոր խոտաբույսեր: Հեքիաթային թանկարժեք զաֆրանը, մշկընկույզը կամ մեխակը նման համեղեղեն կարելի էր գտնել միայն հարուստների և ազնվականների խոհանոցներում: Հետեւաբար, XIV դարում լազանան ուներ բավականին նուրբ համ և չէր տարբերվում բուրավետիչ բազմազանությամբ:

XIV դարում համեմունքներն ու համեմունքները բերվում էին հեռվից և համարվում էին շքեղության խորհրդանիշ. Դրանք գրեթե երբեք չեն օգտագործվել ժողովրդական խոհանոցի խոհարարական բաղադրատոմսերում:

Լազանայի սննդային արժեքը

Լազանայի կալորիականությունը կախված է դրա բաղադրությունը կազմող տարբեր բաղադրիչների ավելացումից: Այսպիսով, դասական կերակուրը աղացած հավով, մոցարելլայով և կաթնային սոուսով ունի ընդամենը 145 կկալ:

Մեկ կերակրողի համար լազանայի միջին չափաբաժինը 200-250 գ է, իսկ կալորիականությունը `315-ից 380 կկալ:

Եթե սոուսին ավելի շատ ճարպային կաթնամթերք է ավելացվում, ապա ուտեստի կալորիականությունը կարող է աճել մինչև 200-220 կկալ: Այս բաղադրիչները զգալիորեն հարստացնում են պատրաստի ուտեստի համը, բայց այն այլեւս չի կարելի անվանել դիետիկ:

Որքան շատ պանիր և յուղալի սոուս լազանայում, այնքան կալորիականությամբ հարուստ պատրաստի ուտեստը

Բացի այդ, երբեմն թռչնի միսը փոխարինվում է աղացած տավարի մսով ՝ տապակած բեկոնի կամ պրոշուտոյի խոզապուխտի հավելումով: Նման խոհարարական տեխնիկան ընդլայնում է համով ներկապնակը, բայց զգալիորեն մեծացնում է կալորիականության պարունակությունը:

Բեկոնով կամ խոզապուխտով լազանան կարող է ունենալ 100 գ-ի համար 250-270 կկալ կալորիականություն

Լազանայի հիմնական բաղադրիչները և մատուցման եղանակները

Լազանայի անփոփոխ բաղադրիչն է կոշտ ցորենի ալյուրից պատրաստված մակարոնեղենի խմորի բարակ չորացրած թերթերը:

Մեծ ուշադրություն է դարձվում լազանայի պատրաստի թերթերի պատրաստմանը կամ ընտրությանը, քանի որ ուտեստի համն ու տեսքը կախված է այս բաղադրիչից:

Ուտեստի հաջորդ պարտադիր տարրը պանիրն է: Պարմեզան, մոցարելլա, ռիկոտա և նույնիսկ մասկարպոն օգտագործվում են կախված բաղադրատոմսից և խոհարարի խոհարարական նախասիրություններից:

Լուսանկարների պատկերասրահ. Պանրի տեսակներ, որոնք կազմում են իտալական ուտեստ

Պարմեզան պանիրն ունի խիտ կառուցվածք, հաճելի աղի համ և գերազանց արտահայտված բույր

Մոցարելլան իտալական փափուկ, աղ չթթված կաթնամթերք է, որը լավագույնս ուտում են երիտասարդները:

Կաթնային լակտոզան ռիկոտային տալիս է քաղցր համ, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է «սպիտակ» լազանյա պատրաստելու համար ՝ առանց մսամթերքի ավելացման

Mascarpone- ը նուրբ պանիր է, որը պատրաստվում է կաթից և սերուցքից

Ոչ միայն աղացած միսը լցվում է լազանայի համար: Շամպինիոնները, ցողունային նեխուրը, բուլղարական պղպեղը, ցուկկինին, ծովախեցգետիններն ու միդիաները նոր համային տեսականի և բույրեր են հաղորդում ուտեստին: Քաղցր «սպիտակ» լազանին ավելացնում են թարմ մոցարելլա, մրգեր և բնական համեմունքներ (կիտրոնի համ, վանիլ), որոնք երեխաներն այնքան շատ են սիրում:

Վերջնական հպումը հաստ հագնվելու միջոց է `ներծծելով լցոնումը և տալով լազանայի հյութեղությունը և շնչառական համը:

Ինչպես արդյունավետորեն մատուցել լազանանը

Պատրաստի ուտեստը սեղանին մատուցվում է մաս-մաս, այն բանից հետո, երբ լազանը կտրում է 200-250 գրամ կտորների:

Պատշաճ պատրաստված լազանան խոհարարական սպաթուլայի միջոցով հեշտությամբ կարելի է բաժանել մասերի

Theաշը մատուցվում է մեծ, տաքացված ափսեի վրա: Սա թույլ է տալիս լազանին ավելի երկար մնալ տաք և հյութալի: Ռեստորաններում դրա համար օգտագործվում է հատուկ սարք `ափսեի տաքացուցիչ, իսկ տանը կարող եք վառարան օգտագործել:

Իհարկե, նախքան ջեռոցում սալերը տաքացնելը, պետք է համոզվեք, որ դրանք հրակայուն են:

Լազանայի դասական մատուցման անփոփոխ հատկանիշը ռեհան մի քանի տերև է, որոնք դրված են պատրաստի ուտեստի գագաթին: Ռեհանի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել թարմ մաղադանոս կամ ռուկուլա:

Ռեհանը լազանյային տալիս է կծու բույր և խորհրդանշում է Իտալիայի դրոշի գույներից մեկը

Եթե ձեր ընտանիքը կարծում է, որ «Երբեք շատ պանիր չկա», ապա լազանայի հետ մատուցեք քերած պարմեզան, որը ճաշի յուրաքանչյուր մասնակից կարող է ինքնուրույն ավելացնել տաք կերակուրի իր բաժնում:

Ի տարբերություն ռուսական կիսաթունդ պանիրների, Պարմեզանը քսում են բացառապես մանր քերիչով:

Ինչպես ընտրել ճիշտ լազանայի թերթերը

Ուտեստի հիմքը պատրաստվում է մակարոնեղենի խմորի թերթիկներից: Վերջնական արդյունքը կախված է լազանայի այս բաղադրիչի ճիշտ ընտրությունից, ուստի պետք է դրան լուրջ վերաբերվել:

Laիշտ լազանայի թերթերը պետք է պատրաստվեն բացառապես կոշտ ցորենից

Գնման ժամանակ փորձեք ստուգել թերթերը, որոնք անթափանց վանդակում են: Թափահարեք փաթեթավորումը ապրանքներով, ուշադիր լսեք արտադրված խշշոցը: Պետք չէ զգալ, որ տուփի մեջ կան կոտրված կիսաֆաբրիկատներ: Նման սավաններից անհնար է պատրաստել պատշաճ և համեղ լազան:

Ուշադրություն դարձրեք որակյալ արտադրանք առաջարկող հայտնի արտադրողներին:

Լուսանկարների պատկերասրահ. Լազանայի թերթերի հայտնի և կայացած արտադրողներ

Barilla Lasagne Bolognesi- ի ուղղանկյուն թերթերը կտրված են խմորից, որը այնքան բարակ է գլորվել, որ դրա կառուցվածքը թույլ է տալիս սոուսը հավասարաչափ տարածվել ամբողջ մակերևույթի վրա:

Պատրաստի ուտեստի մեջ Antico Forno- ն ունի ավելի խիտ կառուցվածք և ավելի հարուստ համ:

Մակարոնեղեն Zara LASAGNE GIALLE թերթիկներն անհրաժեշտ չէ եփել նախքան լազանան հավաքելը

Եթե նախընտրում եք խոհարարական գերազանցությունը, ապա, անկասկած, ձեզ դուր կգա լազանյայի ձեր սեփական թերթերը պատրաստելը: Նման ուտեստի համը հիշեցնում է տնական միջերկրածովյան խոհանոցը, և արտաքին տեսքը չի զիջում Տոսկանայի կամ Լիգուրիայի որևէ տեղ պատրաստվող լազանյային:

Իտալիայում ընտանեկան ավանդույթները շատ կարևոր են, դրանցից մեկն ամբողջ ընտանիքի հետ լազանյա եփելն է, և հետո միասին ճաշել:

Լազանայի համար բարակ թիթեղների դասական բաղադրատոմսը

Վեց հոգանոց ճաշի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու;
• 400 գ կոշտ ցորենի ալյուր;
• 2-3 ճաշի գդալ սառը ջուր:

Կոշտ ցորենի ալյուրը կարելի է ձեռք բերել խոշոր խանութների մասնագիտացված բաժանմունքներում

1. Նախ ՝ ալյուրը մաղով անցկացնելով մաղել բարձր կողմերով տարայի մեջ:

   

   Նման խոհարարական տեխնիկան թույլ է տալիս հագեցնել ալյուրը թթվածնով:

2. Դեպրեսիա արեք ալյուրի սլայդում և վարեք հավի երեք թարմ ձու:

   

   Լավագույնը լազանայի հիմքը պատրաստելու համար լավագույնն է ընտրել պայծառ դեղնուցով ձու, այս դեպքում պատրաստի թերթերը կունենան հաճելի յուղալի երանգ:

3. Ձվերը մանրակրկիտ խառնեք ալյուրի և երեք ճաշի գդալ սառը ջրի հետ: Հիմնական խմորը տեղափոխեք ալյուրավորված սեղանի վրա և հունցեք, մինչեւ որ հարթ դառնա:

   

   Հիմնական խմորը պետք է դառնա ճկուն և փափուկ:

4. Դրանից հետո խմորը գլորում ենք բարակ շերտով ՝ համոզվելով, որ դրա հաստությունը յուրաքանչյուր եզրին նույնն է:

   

   Առավել հարմար է լազանայի խմորը գլորել գլանափաթեթավոր բռնակներով

5. Սուր դանակով խմորի բարակ շերտը շերտերով կտրեք:

   

   Եթե դանակը մնում է խմորին, ապա այն խոնավացրեք տաք ջրով

Նման օգնականով լազանան պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում:

Կտորները պետք է չորացնել օդում երեք կամ չորս ժամ:

Ավարտված լազանայի հիմքը կարող է պահվել ապակե տարայի կամ ստվարաթղթե տուփի մեջ երեք կամ չորս ամիս:

Sauceիշտ սոուսի գաղտնիքները

Լազանայի համար ավանդաբար օգտագործվում է երկու սուս: լոլիկ և բեշամել: Հաճախ դրանք օգտագործվում են միասին, ապա ներդաշնակ դուետը ապահովում է ուտեստի հարուստ համ ու նուրբ հյուսվածք:

Լոլիկի սոուսը կարող է պարունակել ավելին, քան համեմունքները, հասած լոլիկն ու աղացած միսը: Դրա մեջ դրվում են նաև այլ բանջարեղեն, սունկ և նույնիսկ նուրբ թակած ծովամթերք:

Սոուսի հետեւողականությունը նույնպես տարբերվում է ՝ կախված տարածաշրջանից, Իտալիայի հյուսիսում այն սովորաբար պատրաստում են խիտ և հարուստ համեմունքներով, իսկ հարավում այն ավելի համազգեստ և թեթև է:

Լազանայի համար Bechamel- ը պատրաստվում է ինչպես կաթով, այնպես էլ սերուցքի հավելումով: Երբեմն դրան ավելացնում են սունկ, սերուցքային պանիրներ, մածուն կամ լոլիկ:

Տապակած ալյուրը և մշկընկույզը բեշամելի սոուսի հիմնական բաղադրիչն են, ուստի այն ունի նուրբ կառուցվածք և թավշյա համ:

Դասական միս բոլոնեզի լազանայի սոուս

Բոլոնեզի կծու խիտ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 հատ շաղախ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 հատ գազար;
• 4-5 հատ: ցողունային նեխուր;
• 400 գ խառը աղացած միս (խոզի միս և տավարի միս);
• 6 միջին լոլիկ;
• բանջարեղեն կամ ձիթապտղի յուղ բանջարեղեն և աղացած միս տապակելու համար;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• թարմ աղացած պղպեղ:

Կլպեք և կտրեք թարմ շաղախը երկարությամբ բարակ շերտերով:

Փափկամորը համարվում է համեմված մսի մետաքսյա կառուցվածք և մեղմ կիսաքաղցր համ:

Կլպել սխտորի մեխակները և կտրել փոքր խորանարդի մեջ սուր դանակով:

Dishաշատեսակի սխտորը պետք է թարմ լինի և չունենա մութ տարածքներ:

Կեղևազերծել և զտել թարմ հյութալի գազարը:

Բոլոնեզի սոուսի համար ընտրեք վառ գույնի գազար, այնպես որ ուտեստը կլինի ավելի պայծառ ու համեղ

Մշակել նեխուրը: Դա անելու համար ազատեք անհրաժեշտ քանակությամբ կոթուններ և դրանցից կտրեք խտացրած տարածքները (դրանք գտնվում են հենց հիմքում): Դրանից հետո նեխուրը կտրեք բավականին մեծ կտորների:

Նեխուրի մեծ կտորներ են անհրաժեշտ սոուսին հյուսվածք և հաստություն ավելացնելու համար:

Լցնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա:

Օգտագործեք միայն զտված յուղեր, հակառակ դեպքում սոուսը կունենա տաք համ

Սպասեք, որ յուղի մակերեսից մի փոքր ծուխ հայտնվի և բոլոր թակած բանջարեղենը լցրեք տապակի մեջ: Խառնել դրանք փայտե գդալով, որպեսզի չայրեն և չփչանան ուտեստի համը:

Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կտոր պետք է տապակած լինի, այլ ոչ թե շոգեխաշած, դրա համար անհրաժեշտ է առնվազն միջին կրակ

Դրանից հետո բանջարեղենի մեջ թավայի մեջ ավելացնել սառեցված աղացած խոզի միս և տավարի միս (տավարի միսը սոուսը հարուստ կդարձնի գույնով, իսկ խոզի միսը ՝ քնքշություն):

Dishաշատեսակի համար մի օգտագործեք հալված արտադրանք, քանի որ այս դեպքում բանջարեղենը կվերածվի շիլայի, և սոուսը չի գործի

Աղացած միսը տապակել բանջարեղենով առնվազն տասը րոպե ՝ ամբողջ ժամանակ խառնուրդը խառնելով փայտե սպաթուլայի միջոցով:

Թույլ մի տվեք, որ բանջարեղենն ու աղացած միսը այրվեն, դրա համար վերահսկեք կրակի ուժգնությունը

Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձեւ խորը խորշեր պատրաստեք:

Բոլոնեզի սոուսի համար ընտրեք հյութեղ լոլիկ `նվազագույն քանակությամբ սերմերով

Դրանից հետո լոլիկները դնել խորը ամանի մեջ և ծածկել եռացող ջրով:

Այս տեխնիկան թույլ կտա արագ և արդյունավետորեն մաքրել լոլիկը

Եռացող ջրով կիզելուց հետո դանակով հեռացրեք լոլիկից կեղեւը: Տեղադրել դրանք բլենդերի մեջ և մանրացնել դրանք խյուսի հետևողականությամբ:

Լոլիկի խյուսը չպետք է փոխարինվի տոմատի մածուկով կամ ketchup- ով

Բանջարեղենի և աղացած միսի խառնուրդին ավելացնել լոլիկի խյուս, մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ տասը րոպե:

Շոգեխաշելիս ուտեստը ձեռք է բերում պահանջվող հետևողականություն և կառուցվածք

Պատրաստի սոուսին ավելացնել պրովանսալ խոտաբույսեր: Դրանք ներառում են ռեհան, եղեսպակ, խնկունի, անանուխ, մարջորամ, ուրց և սուսամբար:

Խանութում իտալական ուտեստներ պատրաստելու համար խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ կարելի է գնել, կամ պատրաստել ինքներդ

Պատրաստի սոուսը լցնել խորը ամանի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի:

Նման ուտեստը ոչ միայն լազանայի անփոխարինելի տարր է, այլ նաև օգտագործվում է որպես մակարոնեղենի սոուս:

Բեշամելի ավանդական սոուս

Bechamel- ը դասական սպիտակ սոուսներին է պատկանում և ունի նուրբ կառուցվածք և նուրբ համ ու բույր:

Սոուսի հիմնական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը.

• 50 գ չաղած կարագ;
• 1 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
• 400 մլ կաթ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• ծովի աղ:

Կարագը հալեցնել բարձր կողմերով ամանի մեջ: Համոզվեք, որ յուղը չի սկսում այրվել և փրփրել:

Այս գործընթացի համար լավագույնն է օգտագործել հաստ հատակով շերեփներ և կաթսաներ:

Ավելացնել ցորենի ալյուր և մանրակրկիտ խառնել հալված կարագի հետ:

Բեշամելի սոուսի համար ընտրեք պրեմիում ալյուր և նուրբ ալյուր

Ալյուրը մթնեցրեք թույլ կրակի վրա `անընդհատ խառնելով

Wheորենի ալյուրը անմիջապես ներծծվում է յուղի մեջ և ստանում հաճելի դեղին երանգ

Կաթսայի տակ լցնել նախապես տաքացրած կաթը, ծովի աղը և ջերմությունը:

Կաթն անհրաժեշտ է տաքացնել, որպեսզի սոուսում ավելի քիչ ուռուցիկներ առաջանան

Մի քանի րոպե անց զանգվածը կդառնա սպիտակ և յուղալի: Արդյունքում ստացվող կտորները պետք է հեռացվեն մետաղական գդալով, իսկ սոուսը թողնել, որ խտանա:

Խոհարարության այս փուլում ջերմությունը պետք է կրկին կրճատվի:

Բեշամելը կրակի վրա պահեք ևս հինգ կամ տաս րոպե ՝ ամբողջ ժամանակ խառնելով փայտե գդալով: Փորձեք հասնել կատարյալ հյուսվածքին, պատրաստի սոուսի համը ոչ պակաս կախված է դրանից:

Properlyիշտ պատրաստված սոուսը չունի ոչ մի կտոր և միատեսակ կայունություն

Պատրաստությունը ստուգելու մեկ այլ տարբերակ կա. Դա անել, փայտե գդալը թաթախել բեշամելի մեջ և դիտել, թե ինչպես է սոուսը կաթում դրանից: Պատրաստի ուտեստը պետք է հոսի բարակ հոսքի մեջ և ոչ մի դեպքում չպետք է այն նստի գդալի վրա:

Այս տեխնիկան օգտագործվում է ռեստորանային խոհանոցներում պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից:

Այժմ մնում է միայն պատրաստել բեշամելը համեմել: Դա անելու համար դրան ավելացրեք քերած մշկընկույզ:

Սոուսի համար բառացիորեն մեկ պտղունց քերած մշկընկույզը բավարար է, քանի որ այն ունի պայծառ կծու համ և բույր:

Որպեսզի համեմունքն իր ամբողջ ներուժն ունենա, մշկընկույզը փոքր հարել հարել սոուսի մեջ:

Մշկընկույզը կլուծվի տաք սոուսի մեջ և կհարստացնի դրա համը

Պատրաստի բեշամելը լցրեք սերմերի մեջ և թույլ տվեք, որ սառչի:

Սոուսն այժմ կարող է օգտագործվել որպես լազանայի մաս

Լազանան պատրաստելու համար աղացած միս ընտրելը

Իտալացիները լազանայի համար մսամթերքի լցնումն անվանում են «շոգեխաշած»: Այս հզորության մեջ ամենից հաճախ օգտագործվում է տարբեր աղացած միս:

Լազանան, որը եփում են բացառապես աղացած հավի կամ հնդկահավի աղացած միսով, առավել բնորոշ է երկրի հարավին: Theաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է համարվում երեխաների համար ամենաառողջ լազանայի տատանումները:

Խառը աղացած հավը և հնդկահավն ընդամենը 136 կկալ են

Հյուսիսային Իտալիայում լազանան հաճախ պատրաստում են աղացած տավարի և խոզի միսի խառնուրդով: Այս ուտեստը, պարզվում է, շատ հյութեղ ու անուշաբույր է:

Լազանան աներևակայելի նուրբ է և պատրաստվում է հավի, խոզի և աղացած տավարի խառնուրդով:

Այս տեսակի աղացած միսը ավելի լավ է պատրաստել լցոնման համար, որպեսզի կարողանաք վերահսկել խոզի միսը այլ տեսակի մսերի հետ կապված:

Իտալական խորոված երշիկները փաթեթավորված են համեմունքներով և հիմնականում բաղկացած են կիսաչար խոզի միսից և փոքր քանակությամբ տավարի մսից

Պատրաստել աղացած լազանյա տանը. Ապացուցված բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Տնական լազանան զգալիորեն տարբերվում է ռեստորանային տարբերակից: Yourselfաշատեսակ ինքներդ պատրաստելիս կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած բաղադրիչների քանակը և փոխել բաղադրատոմսը այնպես, որ հաշվի առնեք տան բոլոր անդամների ցանկությունները: Վառարանից եկող գերազանց բույրը ամբողջ ընտանիքին կհամախմբի մեկ սեղանի շուրջ:

Ձեր տնական լազանայի համար ստեղծեք հատուկ քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձև: Այն պետք է պատրաստված լինի կերամիկական կամ հաստ պատերով ապակուց:

Կերամիկական բորբոսը էկոլոգիապես մաքուր է, չի պահանջում լրացուցիչ քանակի ճարպի ներդրում և թույլ է տալիս պահպանել վիտամիններ

Classեռոցի դասական տարբերակ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 թերթ լազանայի համար;
• ծովի աղ;
• 600 գ պատրաստի մսի բոլոնեզի սոուս, պատրաստված ըստ դասական բաղադրատոմսի;
• 300 գ պատրաստի բեշամելի սոուս;
• 300 գ մոցարելլա պանիր;
• ռեհան տերևներ պատրաստի ուտեստը զարդարելու և համեմելու համար:

Եփել ծովի աղաջուրը և եփել դրա մեջ լազանայի թերթերը: Սա կտեւի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Պատրաստի խմորի ափսեները զգուշորեն հանեք եռացող ջրից խորշ գդալով կամ տափակ փայտե սպաթուլայով ՝ զգուշանալով, որ դրանց ամբողջականությունը չվնասվի:

Համոզվեք, որ լազանայի թերթերը շատ չեն եփվել

Դրեք նախապես պատրաստված և սենյակային ջերմաստիճանում սառեցված բոլոնեզի սոուսը բարակ շերտով կարագով կամ ձիթապտղի յուղով յուղացված հրակայուն սպասքի մեջ:

Բոլոնեզի սոուսը չպետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում լազանայի թերթերը հավասարապես չեն ներծծվում

Մսամթերքի սոուսի վրա դրեք մի փոքր սառեցված խմորի թերթեր: Փորձեք դրանք հավասարապես դասավորել այնպես, որ նրանք առանց պատռելու խիտ շերտ կազմեն:

Մի ջախջախեք խմորի թերթերը շատ ուժեղ, լազանանը պետք է լինի օդային

Մսի սոուսը և խմորի ափսեները տարածեք տապակի մեջ, մինչև դրանք ավարտվեն: Դրանից հետո պատրաստեք բեշամելի սոուսը լազանայի ամբողջ մակերեսի վրա:

Բեշամելի սոուսը պետք է ծածկի լազանայի ամբողջ մակերեսը, սա կապահովի հավասար և գեղեցիկ ընդերքը պատրաստի ուտեստի վրա

Կտրեք թարմ մոցարելլան հաստ շերտերի մեջ:

Մոցարելլան անփոփոխ օգտագործվում է լազանյա դասական բաղադրատոմսում

Տեղադրեք պանրի կտորները լազանանի գագաթին այնպես, որ յուրաքանչյուր մատուցման համար լինի մի կտոր: Դրանից հետո լազանան թխեք ջեռոցում 40-50 րոպե:

Պատրաստ լազանան զարդարեք ռեհանի թարմ տերևներով

Հունական ոճով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղացած միսով, սնկով, լոլիկով և սմբուկով

Բանջարեղենով և ցածր կալորիականությամբ աղացած հավով լազանայի ավելի փոքր տարբերակը կդիմի նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 պատրաստի լազանայի թերթ, որոնք եռում չեն պահանջում;
• 150 գ ֆետա;
• 100 գ պարմեզան պանիր:

Մսի և սնկով սոուսի համար.

• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 300 գ աղացած հավ;
• 2 հատ գազար;
• 2 հատ շաղախ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 200 գ թարմ շամպինիոն;
• 2 միջին սմբուկ;
• 2 փոքրիկ ցուկկինի;
• 1 տուփ պյուրե մաքրած լոլիկ;
• համեմունքներ (պղպեղ, սուսամբար, աղ):

Պատրաստել սխտոր-կարագի սոուս.

• 50 գ չաղած կարագ;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 400 գ սերուցք, 10% յուղ;
• մշկընկույզ;
• սպիտակ պղպեղ

Նախ, եկեք պատրաստենք մսի սոուս: Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել:

Սոուսի բաղադրիչները տապակելու համար յուղը պետք է զտվի և ուժեղ հոտ չունենա

Տեղադրել գազարն ու շաղախը տաք յուղով տապակի մեջ: Տապակել բանջարեղենը ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է գազարը կտրել խոշոր խորանարդի, իսկ շաղախը ՝ բարակ կտորների:

Մաքրել և մանր կտրատել թարմ սխտորը: Ավելացնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ:

Որքան նուրբ սխտորը թակած է, ավելի նուրբ համը կլինի սոուսի մեջ:

Դրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել թարմ շամպինիոն և տապակել ամեն ինչ միասին ևս հինգ րոպե:

Նախապես մի կտրեք սնկով, դրանք կարող են քամոտ դառնալ և կորցնել ցանկալի հյուսվածքը

Տեղադրել աղացած հավը բանջարեղենով և սնկով տապակի մեջ և ավելացնել ջերմությունը: Տապակել սոուսի հիմքը տասը րոպե առանց այրման:

Բոլոնեզի աղացած միսը պետք է օգտագործվի սառեցված, ոչ սառեցված

Հաջորդը, տապակի մեջ ավելացրեք քերած կեղևավորված լոլիկը: Դրանք կարելի է ձեռք բերել թիթեղյա տարայի կամ ստվարաթղթե փաթեթավորման մեջ:

Նման լոլիկները հիմք են հանդիսանում շատ իտալական ուտեստների պատրաստման համար:

Եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա առնվազն քսան րոպե: Ավելորդ հեղուկը պետք է եռա, և բոլոնեզը պետք է ձեռք բերի միասնական կայունություն:

Խառնել սոուսը փայտե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի չայրվի

Եփելուց տաս րոպե առաջ սոուսին ավելացնել կոպիտ ծովային աղ, չոր սուսամբար, սեւ պղպեղ և պղպեղի փաթիլներ:

Սոուսի համար օգտագործեք բարձրորակ համեմունքներ, դրանցից է կախված լազանայի համը

Պատրաստի բոլոնեզը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ և թողեք սառչի:

Սնկով բոլոնեզը, պարզվում է, ավելի խիտ է, քան դասականը

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կծու յուղալի սխտորի բեշամել: Այն ամբողջ ուտեստին կավելացնի ամբողջականություն և թեթեւ միջերկրածովյան համ:

Հալեցնել չաղած կարագը շերեփի մեջ և ավելացնել ցորենի ալյուրը դրան:

Կարագը պետք է ունենա թեթև, կիսահալված կայունություն:

Սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով ալյուրը և կարագը մանրացրեք, մինչև խառնուրդը հարթ դառնա:

Տաք կարագը, ալյուրի հետ միասին, վերածվում է խիտ կրեմի, սա սոուսին կտա ցանկալի հետեւողականություն

Դրանից հետո կարագի և ալյուրի կրեմի ամանը վերադարձեք կրակին և զանգվածին ավելացրեք մաքրած և աղացած սխտորը:

Թարմ սխտորը իդեալականորեն աղացած է հատուկ մամլիչով

Այժմ տաք կրեմը լցրեք բեշամելի սոուսի հիմքի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Սոուս պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել պաստերիզացված կրեմ:

Տասը րոպե եփեք բեշամելի սոուսը թույլ կրակի վրա: Անընդհատ խառնել այն, քանի որ խիտ, յուղալի սխտորի սոուսը կարող է այրվել, և հետո ուտեստը հուսահատորեն փչանալու է:

Մինչ սոուսը եփում է, թարմ ֆետան կտրեց փոքր խորանարդի:

Ֆետայի խորանարդները յուղալի սոուսին կտան հատուկ համ

Տաք սոուսին ավելացնել պանիր, քերած մշկընկույզ և մի պտղունց սպիտակ պղպեղ: Դուք չպետք է աղ ավելացնեք, քանի որ ֆետան արդեն աղի է ՝ այն աղաջրի պատճառով, որում պահվում է: Խիտ խառնուրդը մանրակրկիտ հարել:

Ֆետան արագորեն կլուծվի սոուսի մեջ և կդարձնի այն օդային:

Ներդրեք պատրաստի յուղալի սխտորի սոուսը ֆետայի հավելումով ամանի մեջ և մի փոքր սառը:

Այս սոուսը կարելի է մատուցել առանձին `տարբեր մակարոնեղենի միջոցով:

Կրեմի բեշամելը մի կողմ դրեք և սմբուկն ու կուրգինները կտրեք բարակ շերտերի:

Ընտրեք բանջարեղեն առանց մութ կետերի և ուժեղ մաշկի

Բուսայուղով մեծ տապակ տաքացրեք միջին կրակի վրա:

Նավթը պետք է լավ տաքանա և մի փոքր ծխի

Zուկկինը տապակել տաք յուղի մեջ միջին կրակի վրա:

Տապակել ցուկկինին մինչ ոսկե դարչնագույնը

Պատրաստի ցուկկինին հանել տապակի միջից և սմբուկը տապակել նույն յուղի մեջ:

Տապակելուց հետո սմբուկը կլանի ամբողջ յուղը տապակի մեջ և կդառնա շատ փափուկ և փափուկ:

Այժմ, երբ լազանայի լցոնումը պատրաստ է, կարող եք սկսել հավաքել ուտեստը: Անագի հատակին երկու ճաշի գդալ կարագի սոուս դրեք: Ոչ պատրաստած լազանայի թերթերը սերտորեն դրեք բեշամելի վրա:

Չոր լազանայի թերթերն անմիջապես ներծծվում են տաք սոուսով

Հաջորդ շերտը մսի սոուսն է լոլիկով և սնկով: Փորձեք շատ սոուս չավելացնել, հագնվելու շերտերը պետք է բարակ լինեն:

Խմորի ափսեները տեղադրեք խիտ շերտի մեջ, որպեսզի երկու տեսակի սոուսը չխառնվեն միմյանց հետ

Երբ լազանայի կերակրատեսակը երեք քառորդով լի է, դրա մեջ դրեք խաշած դդմիկներն ու սմբուկները: Վերեւից առատորեն տարածեք սխտորով յուղալի բեշամելի սոուսով:

Կրեմի սոուսի վերջնական շերտը նրբությունը և հյութեղությունը կավելացնի լազանին:

Այնուհետեւ լազանան ցանել քերած պարմեզանով:

Թարմվելիս պարմեզանը դառնում է ոսկեգույն դարչնագույն և պահպանում է լազանայի համը

Թխել լազանան սնկով և բանջարեղենով 45-50 րոպե միջին կրակի վրա:

Վառարանում լազանայի բոլոր շերտերը հագեցած են երկու սուսների համեմունքներով և բույրերով

Մատուցելուց առաջ թողեք կերամիկական կերակրատեսակն ավարտված ուտեստով մի քիչ կանգնի, այնպես որ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի լազաները բաժանել մասերի:

Մատուցելիս ցանել քերած պարմեզան լազանով

Multicooker բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում պարզվում է, որ լազանան հատկապես հյութեղ է և ներծծված կծու վիրակապերով: Միայն ոսկե դարչնագույն ընդերքի փոխարեն, դրա մակերեսը կզարդարվի փափուկ հալված պանրի շերտով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 թերթ լազանայի համար, որոնք չեն պահանջում նախնական պատրաստում;
• 600 գ լոլիկի-մսի բոլոնեզի դասական սոուս;
• 400 գ ավանդական բեշամելի սոուս;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 150 գ պարմեզան պանիր;
• ռեհան թարմ տերևներ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար:

Նախապես պատրաստել լոլիկի բոլոնեզի սոուսը աղացած միսով և կաթի բեշամելով:

Պատրաստեք սոուսներ ըստ դասական բաղադրատոմսերի, դրանք հաշվի են առնում ապրանքների բոլոր անհրաժեշտ համամասնությունները

Խոհարարական ամանի հատակը յուղել յուղով բուսական յուղով և մեջ դնել կաթնային սոուսի շերտ, այնուհետև լազանայի պատրաստման սավաններ, որոնք նախնական ջերմային բուժում չեն պահանջում:

Մակարոնեղենի խմորի ափսեները պետք է դնել խիտ շերտով, հակառակ դեպքում մատուցելիս եփած լազանան կփլուզվի

Հաջորդ շերտը կլինի լոլիկի և մսի սոուսը:

Եթե բոլոնեզը չափազանց խիտ է և վատ բաշխված, ապա դրան կարող եք ավելացնել բեշամել

Մակարոնեղենի, բեշամելի սոուսի և մսի սոուսի այլընտրանքային շերտեր: Վերջնական փուլը քերած «Պարմեզան» պանիրն է, որը պետք է առատորեն շաղ տալ քաղված լազանայի մակերեսի վրա:

Այս ուտեստի մեջ մի խնայեք պարմեզան, դանդաղ կաթսայի մեջ լազանան պատրաստվում է շատ պանիրով

45-50 րոպե եփեք լազանանը դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայում եփած լազանան հայտնի է տանտիրուհիների շրջանում իր գերազանց համով և հյութեղությամբ

Laգուշորեն կտրեք լազաները մասերի:

Aարդարեք լազանայի մի բաժին վերևում ռեհան տերևներով

Մսի սոուսով և իսպանական կարտոֆիլով

Իսպանական լազանան, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսի համաձայն, տալիս է պանիրով նուրբ և հագեցած պյուրե կարտոֆիլը: Flaանոթ թեփոտ ուտեստը ստանում է մեկ այլ բաղադրիչ, որն ավանդաբար օգտագործվում է իսպանական տորտիլայի համար: Կարտոֆիլն այստեղ բավականին տեղին է, դրանք լավ համադրվում են կծու և խիտ մսամթերքի սոուսի և մակարոնեղենի խմորի բարակ թիթեղների հետ:

Այս բաղադրատոմսի լազանայի համար ձեզ հարկավոր է.

• Լազանանի համար 20-25 բարակ թերթ;
• 100 գր գրուեր պանիր:

Բոլոնեզի սոուսի համար.

• 2 սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 400 գ աղացած տավարի միս;
• 5-6 Արվեստ. լ բուսական յուղ;
• 4 միջին լոլիկ;
• 1 բաժակ եռացող ջուր;
• սուսամբար, սեւ պղպեղ, ծովային աղ:

Պյուրե կարտոֆիլի համար.

• 5-6 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 100 գ անալոգ կարագ;
• 100 գ կաթ;
• 100 գ պարմեզան;
• ծովի աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ:

Կլպել եւ կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Օգտագործեք սառը ջրով թաթախված դանակ ՝ սոխ մանրացնելու համար, որպեսզի ձեր աչքերը չթարցնեն

Կլպել թարմ գազարը:

Ընտրեք պայծառ արմատային բանջարեղեն, նրանք ավելի շատ վիտամիններ ունեն

Կտրեք գազարը միջին չափի խորանարդի մեջ:

Այս եղանակով թակած գազարն ավելի քիչ հավանական է, որ այրվի տապակման ընթացքում

Տապակել սոխը միջին կրակի վրա ՝ թավայի մեջ ավելացնելով բուսական յուղ:

Խտացրեք սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը

Ավելացնել գազար սոխի մեջ և հինգ կամ յոթ րոպե բանջարեղենով խտացնել:

Եթե սոխը կլանել է տապակի ամբողջ յուղը, ապա ավելացրեք ևս մի քանի գդալ

Աղացած տավարի միսը տապակել առանձին տապակի մեջ, որը տաքացվում է մի գդալ բուսական յուղով:

Աղացած միսը պետք է կարմրվի, կիսով չափ եփվի

Կտրեք թարմ լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ:

Եթե լոլիկի մեջ շատ հեղուկ կա, ապա այն ցամաքեցրեք

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս և լոլիկ:

Յուրաքանչյուր ապրանքի ավելի լավ կարմրացման համար անհրաժեշտ է բանջարեղենի և աղացած միսի առանձին տապակում

Բանջարեղենով և մսով տապակի մեջ լցնել համեմունքներ (չոր սուսամբար, սեւ պղպեղ, ծովային աղ):

Բացի բոլոնեզեի սուսամբարից և պղպեղից, կարող եք ավելացնել մի պտղունց կոճապղպեղի չոր արմատ

Տաք ջուր լցնել կիսաֆաբրիկատների մեջ և մանրակրկիտ խառնել տապակի պարունակությունը:

Այս խոհարարական տեխնիկան թույլ է տալիս դադարեցնել տապակման գործընթացը և սկսել թրծել:

Եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե, ապա ծածկեք տապակը կափարիչով և մի կողմ դրեք:

Սոուսը խտացնելիս կխտանա, այնպես որ հնարավորինս հաճախ խառնել այն փայտե գդալով:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք իսպանական ոճով լազանայի միջուկի երկրորդ մասը: Կարտոֆիլը մաքրել:

Ընտրեք միջին չափի, անթերի ակումբ ակումբ

Կարտոֆիլը մանր կտորների կտրեք և մի փոքր ջրի մեջ եռացրեք:

Որքան քիչ է կաթսայի ջուրը, այնքան շատ վիտամիններ կպահի կարտոֆիլը եռացնելիս:

Դրանից հետո կարտոֆիլը մեծ մաղով չորացրեք:

Կարտոֆիլը պետք է ամբողջովին եփվի, բայց պահպանի իր ձևը և չվերածվի շիլայի

Տապակել կարտոֆիլի տաք պալարները մամլիչով կամ մետաղական խյուսով քշիչով:

Փորձեք զանգվածի մեջ չթողնել կարտոֆիլի պյուրե չճռոտված կտորներ

Չոր խյուսի մեջ լցնել նախապես տաքացրած կաթը, ծովի աղը, ապա թավայի մեջ ավելացնել փափկեցրած կարագ:

Չոր տաք կարտոֆիլն արագորեն կլանում է կարագը և կաթը, այնպես որ մանրակրկիտ խառնեք գդալով

Քերել Պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա:

Այս ուտեստի համար պարմեզանը պետք է շատ թարմ լինի

Քերած պանիրն արագ թափահարեք տաք պյուրե կարտոֆիլի մեջ:

Պարմեզանի փոքր փաթիլները շատ արագ կհալվեն տաք խյուսի մեջ և կտան նրան կծու և հիշարժան համ

Պատրաստի խյուսը ցանել աղացած սեւ պղպեղով և թողնել, որ մի փոքր սառչի:

Այս խյուսը կարելի է մատուցել առանձին ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:

Մինչ բոլոնեզը և կարտոֆիլի միջուկը սառչում են, ջուրը եռացրեք: Մակարոնեղենի հիմքը դնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել երեք-չորս րոպե: Դրանից հետո ափսեները դրեք հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի սառչի:

Լազանանի սավանները շատ կարևոր են, որպեսզի չպատրաստվեն

Տեղադրել հինգ ճաշի գդալ կարտոֆիլի միջուկ ՝ խիտ պատերով կերամիկական տարայի մեջ: Վրան տեղադրեք մակարոնեղենի խմորի խաշած ափսեները ՝ փորձելով ծածկել խյուսի ամբողջ մակերեսը:

Նրբորեն սեղմեք խմորի թերթերը լցոնման վրա, որպեսզի լազանան հյութալի լինի

Հիմա հերթը բոլոնեզինն էր:

Բոլոնեզը հավասարապես տարածեք խմորի ափսեների վրա

Մսի բոլոնեզի, մակարոնեղենի հիմքի և կարտոֆիլի միջուկի այլընտրանքային շերտեր մինչև բաղադրիչները վերանան:

Վերջնական շերտը պետք է լինի մակարոնեղենի խմորի ափսեներ:

Վերջին շերտը պետք է քերած գրուիր պանիր լինի: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել ցանկացած լավ շվեյցարական պանրով `հավելյալ յուղով:

Գրուիր պանիրն ունի յուրահատուկ բույր, ինչպես նաև կծու համ `բնութագրական ընկույզային նոտաներով

Dishաշատեսակը թխել ջեռոցում մեկ ժամ `միջին ջերմության վրա:

Պարզվում է, որ այս լազանան շատ գոհացուցիչ և տաքացնող է, այն հիանալի է ցուրտ սեզոնում ընտանեկան հավաքույթների համար:

«Սպիտակ» լազանա մոցարելլայով

Մի փոքր ոչ ստանդարտ լազանան `նուրբ սերուցքային պանիրով և կիտրոնի բույրով, կդիմի երեխաներին և անուշաբույր աղանդերի սիրահարներին:

Ձեզ հարկավոր է.

• 20-25 ափսե խմոր, որոնք նախնական եռացում չեն պահանջում;
• 150 գ չաղած կարագ;
• 3 tbsp. լ ամենաբարձր դասարանի ալյուր;
• 350 գ սերուցք, 20% յուղ;
• մեկ կիտրոնի համ.
• 150 գ շաքարավազ;
• վանիլի մեկ պատիճի պարունակությունը;
• 300 գ մոցարելլա պանիր;
• 70–80 գ պարմեզան պանիր:

Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա:

Ընտրեք blbud կարագի համար ամենաբարձր որակը և առանց օտար խառնուրդների

Ալյուրը ավելացրեք կարագի ամանի մեջ:

Տաք յուղը պետք է ամբողջովին հագեցնի ալյուրը, ապագա սոուսի կայունությունը կնախանձի

Այժմ ալյուրի և կարագի խառնուրդին ավելացնել տաք կրեմ: Կրեմի սոուսը ցածր ջերմության վրա եփ գալ տասը կամ տասնհինգ րոպե: Անընդհատ խառնել, որպեսզի չվառվի:

Պատրաստի սոուսը պետք է դառնա խիտ և չթափվի գդալից:

Դրանից հետո տաք յուղալի սոուսին ավելացրեք քերած կիտրոնի համի և շաքարի փոշու խառնուրդ:

Նախապես պատրաստեք այս խառնուրդը, դա կդյուրացնի քաղցր բեշամելի սոուսը պատրաստելը:

Կտրեք վանիլի հատիկը կիսով չափ և ձեր դանակով համեմունքը վերցրեք: Տակ սոուսին ավելացնել պատիճի պարունակությունը:

Բնական վանիլը ուտեստին կստիպի նուրբ բույր

Պատրաստի բեշամելի սոուսը քամեք մաղով:

Լարումն անհրաժեշտ է կիտրոնի սոուսից կտորները հանելու համար

Կտրեք թարմ մոցարելլան բարակ կտորների մեջ:

Մոցարելլան դժվար է փոխարինել մեկ այլ պանրով, բայց որպես վերջին միջոց, կարող է աշխատել ռիկոտայի և մասկարպոնեի խառնուրդ:

Մենք սկսում ենք հավաքել լազանան: Վերցրեք խիտ պատերով կերամիկական տարա և դրա մեջ երեք ճաշի գդալ տաք կրեմ դրեք: Դրանից հետո սերտորեն, առանց բացերի, տեղադրեք մակարոնեղենի խմորի ափսեներ, որոնք եռում չեն պահանջում:

Ձեռքով թեթև սեղմեք մակարոնեղենի ափսեները, որպեսզի դրանք սոուսի դեմ քսվեն

Այլընտրանքային տաք կիտրոնի կրեմ, մոցարելլա և մակարոնեղենի խմորի ափսեներ մինչև ուտելիքի սպառումը: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում 30-40 րոպե:

Տաք լազանան ցանել քերած պարմեզանով և թողնել 2 րոպե կանգնելուց առաջ

Տանը կարող եք պատրաստել հիանալի լազանյա, որը կբավարարի խորաթափանց համտեսի համը և կգերազանցի ընտանիքի սպասելիքները: Դրա համար ձեզ հարկավոր չեն թանկարժեք բաղադրիչներ, քանի որ աղացած միս, բանջարեղենի պարզ փաթեթ և պանիր կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Միակ բանը, որ պետք է անփոփոխ մնա, մակարոնեղենի խմորի բարակ թիթեղներն ու ինքներդ պատրաստած վիրակապն են: Եթե հետեւեք այս պարզ կանոններին, ապա լազանանը կստացվի հյութեղ և ախորժելի: