Սալորի տնական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչ պատրաստել սալորից. 5 հեշտ տնական բաղադրատոմսեր

Ձմռանը, տաք օրերը հիշելու համար, տնային տնտեսության համար կարող եք կազմակերպել «սալորի» ընթրիք: Մսի հետ մատուցել կծու սալորի կետչուպ կամ սոուս, աղանդերի համար `սալորով կարկանդակ և համեղ կոմպոտի սափոր: Իսկ ընտանիքի չափահաս անդամներին կարող է առաջարկել նաև անուշաբույր և թեթև գինով տապակ:

Սալոր իրենց սեփական հյութի մեջ

Շատ պարզ բաղադրատոմս, պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Իսկ ձմռանը թարմ սալորի բույրով մի բանկա ձեզ կհիշեցնի ամառային օրերը: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել պելմենի, կարկանդակներ, զարդարել տորթ, պաղպաղակ կամ այլ աղանդեր:

Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է լավ հասուն, բայց ամուր պտուղներ վերցնել, «հունգարական» սորտը լավ է համապատասխանում դրան: Desiredանկության դեպքում սալորը կարող է գլորվել առանց շաքարի:

Լիտր բանկա լցնելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1 կգ հատապտուղ:

Նախապատրաստում:

1. Տեսակավորեք սալորը, ընտրեք անձեռնմխելի հատապտուղներ, լվացեք և չորացրեք:
2. Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը և հանեք քարը, ամուր ծալեք բանկայի մեջ:
3. Pուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել բանկաը, ծածկել կափարիչով, մանրեազերծել քառորդ ժամ (եռացման մեկնարկից հետո հաշվելու ժամանակը):
4. Հատապտուղները կկարգավորվեն, կավելացնեն մեկ այլ մաս և ստերիլիզացնեն ժամի երրորդ մասը:
5. Պտուտակով փակեք կափարիչը, պահածոները թող սառչեն (բանկան գլխիվայր շրջելով) տաք ինչ-որ բանի տակ, դրեք մառան:

Սալորի ջեմ `նարինջներով

Պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին, ուստի սալորը հիանալի ջեմ է պատրաստում: Դրա ցանկացած սորտերը հարմար են կերակուր պատրաստելու համար: Դարչինի փոխարեն կարող եք ավելացնել բնական վանիլին, կոճապղպեղ, շոկոլադ, կոնյակ կամ ռոմի էություն: Երեք փուլով եփելը թույլ է տալիս պտուղը պահել իր նախնական տեսքով:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սալոր;
• 2 tbsp. Սահարա;
• մի փոքրիկ փայտ դարչին;
• մեծ նարնջագույն

Նախապատրաստում:

1. Հեռացրեք սերմերը լվացված և կիսով չափ սալորից:
2. Fալեք դրանք ավազանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, թող կանգնեն, մինչև որ հյութը 5-6 ժամ թողարկվի:
3. Նուրբ քերիչի վրա հանել նարնջի համը, քամել հյութը դրանից, ամեն ինչ ավելացնել սալորի մեջ և նրբորեն խառնել:
4. Ավազանը դրեք վառարանի վրա, թողեք, որ զանգվածը եռա (հիշելով պարբերաբար խառնել): Հեռացրեք վառարանից, թող մնա ամբողջ գիշեր:
5. Առավոտյան ջեմը կրկին եռացրեք, կրկին հանեք կրակից, թողեք 3 ժամ թույն:
6. Թող ջեմը կրկին եռա, դրանցով լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք կոպերը: Վերափոխեք պահածոները, ծածկեք ծածկոցով, թույլ տվեք ամբողջովին սառչել, դնել պահեստավորման համար:

Սալոր գինի

Սալորը իդեալական հատապտուղ է տնական գինի պատրաստելու համար `շաքարի մեծ պարունակության պատճառով: Դրանից գինի պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան, օրինակ, խնձորից: Խմորումն ավելի ակտիվ է, նույնիսկ ավելի քիչ շաքարով: Այս ըմպելիքը հիանալի է քյաբաբի, հնդկահավի կամ խորոված հավի հետ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 4 կգ կապույտ կամ դեղին սալոր;
• լիտր ջուր;
• մի քանի արվեստ: Սահարա

Նախապատրաստում:

1. Պտուղները տեսակավորելու համար, մերժելով վնասվածները, դրանք հնարավոր չէ լվանալ, այլ միայն չոր շորով սրբել:
2. Սալորը սերմերը հեռացնելուց հետո պտտեք մսաղացով կամ մանրացրեք կոմբայնով: Theանգվածը լցնել ապակե տարայի մեջ, պարանոցը կապել երեք շերտով ծալված շղարշով, մի քանի օր հեռացնել 20-25 աստիճան ջերմաստիճանի սենյակում:
3. Այս ընթացքում խմորման գործընթացը կսկսվի: Cheտեք հեղուկը պանրի միջով մեկ այլ տարայի մեջ:
4. Եփել օշարակը շաքարավազից և ջրից, թող սառչի: Միավորել սալորի հյութն ու օշարակը, մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:
5. Տեղադրեք տարայի վրա ջրի կնիք, պահեք այն 22 աստիճանից ոչ ցածր, բայց 25 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում գտնվող սենյակում:
6. Մեկուկես կամ երկու ամիս անց հեղուկը նստվածքից թափեք մեկ այլ ամանի մեջ, փակեք այն կափարիչով: Գինու հասունացման ժամանակը մոտ 3 ամիս է `զով տեղում:

Աջիկա

Այն կարող եք պատրաստել նաև բալի սալորից: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել խոտաբույսերի խառնուրդ:

Ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի կգ սալոր;
• մի քանի արվեստ: լ տոմատի մածուկ;
• մի քանի կարմիր պղպեղի պատիճ;
• 4-5 միջին գլուխ սխտոր;
• Արվեստ Սահարա;
• մի քանի արվեստ: լ կոպիտ աղ:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սալորը, հեռացնել սերմերը դրանցից, մաքրել սխտորը, կտրել պղպեղի պատիճները երկու մասի և հեռացնել սերմերը:
2. Սխտորը, պղպեղը և սալորը անցեք մսաղացով, ստացված խառնուրդի մեջ լցրեք տոմատի մածուկը, շաքարավազը, աղացրեք այն, մանրակրկիտ խառնեք և դրեք վառարանի վրա:
3. Երբ զանգվածը եռա, այնուհետև շարունակեք եփել այն ևս կես ժամ, երբեմն ակտիվանալով:
4. Խոհարարության ավարտին սոուսը ձեռք կբերի ավելի մեծ հաստություն և բորդոյի գույն: Theանկությունը, ցանկության դեպքում, կարող է աղալ սուզվող խառնիչով `ավելի մեծ միատարրության համար:
5. Լրացրեք բանկաները համեմունքներով, խցանով, կափարիչը ներքև շրջեք, վերմակով փաթաթեք, թող սառչի, պահեք զով տեղում:

Սալոր և տոմատի սոուս

Բնօրինակ սոուսի մեկ այլ տարբերակ, որը հարմար է գրեթե բոլոր բանջարեղենային ուտեստների, մակարոնեղենի, երշիկեղենի, պելմենիի կամ մսի համար: Դրանով կարող եք պատրաստել նույնիսկ ամենապարզ բուտերբրոդը, օրինակ ՝ բոքոնից տոստով:

Ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի կգ լոլիկ;
• մեկ ու կես կգ ցանկացած սալոր;
• մի քանի լամպ;
• մի փունջ սամիթ;
• մի փունջ մանուշակագույն և կանաչ ռեհան;
• կես սբ. Սահարա;
• մի քանի գլուխ սխտոր;
• մի փունջ ցիլանտրո;
• 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ;
• մի քանի արվեստ: լ կոպիտ աղ:

Նախապատրաստում:

1. Կլպեք սոխն ու սխտորը, սալորը հանեք սերմերը: Բաց թողեք լոլիկը, սալորը, սոխը մսաղացով:
2. Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք շաքար, աղ և մանրակրկիտ խառնեք:
3. Բոլոր կանաչիները դանակով մանր կտրատել, լցնել կաթսայի մեջ, խառնել: Երկրորդ տարբերակը բանջարեղենով և մրգերով պտտվելն է մսաղացով:
4. Սոուսը եփել մեկուկես ժամ, վերջից 10 րոպե առաջ ավելացնել պապրիկա, դնել սխտորը, անցել մամուլով կամ մանրացնել մանր քերիչի վրա:
5. Լրացրեք տաքացրած բանկաները «գռմռացող» զանգվածով, կնքեք դրանք, կափարիչը ներքև շրջեք, ծածկեք ծածկոցով և առավոտյան դրեք պահեստավորման հարմար տեղում: